有些人喜欢边炒菜边放盐，其实这样是不科学的，对健康可能产生不良的影响。其实做不同的菜放盐的时机是会不同的，下面让小编为您详细介绍一下： 　　1、烹制将毕时放盐：烹制爆肉片、回锅肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜时，在旺火、热锅油温高时将菜下锅，并以菜下锅就有“啪”的响声为好，适合在炒透时适量放盐，炒出来的菜肴嫩而不老，养分损失较少。 　　2、烹调前先放盐的菜肴：蒸制块肉时，因物体厚大，且蒸的过程中不能再放 [2008/5/17 10:32:21]

一项最新的研究发现，如果每天超剂量饮用奶制品，就会引起性欲下降。 　　牛奶是我们生活中最常见的饮品，它的益处不胜枚举。但据一项最新的研究发现，如果每天超剂量饮用奶制品，就会引起性欲下降。 　　医学专家解释，任何食物都含有可能造成过敏的分子--抗原。如果一个人常年单一地食用牛奶、小麦、蛋类、黄豆、番茄、发酵制品和化学添加剂等，都容易造成过敏分子的形成。 　　当人体服用食品后，抗原会刺激免疫系统，产生 [2008/5/17 10:31:25]

20世纪初的研究发现，酸奶中的乳酸菌就是使保加利亚居民长寿的原因，从而使乳酸菌名声大噪。近年来，酸奶已经成为日常最受欢迎的食品进入了我们的健康餐单。奶家族大当家--酸奶 　　酸奶中所含的乳酸菌有助于增加食物的营养价值，建立肠胃正常的细菌生态，增强免疫力，预防慢性病的发生。此外，乳酸菌还可以调整肠道细菌生态，帮助有益菌正常繁殖。 　　对于因便秘和体内毒素堆积而造成的腹部肥胖，酸奶可以迅速帮助减小腰围 [2008/5/17 10:30:25]

高血压、心脑血管病患者：适量饮酒有助于血液的循环，但过量则可能诱发心脑血管意外。酒精可使大脑兴奋、情绪激动、血管扩张，诱发血压升高、心律不齐、心跳加速等不良症状，严重时可引起血管痉挛、急性心梗、血管破裂等危及生命的症状。 　　肝脏病患者：饮酒过量对肝脏伤害最大。肝脏是人体内最大的“化工厂”，人体摄入的酒精95%以上通过肝脏代谢。有肝病的患者肝脏本身代谢功能就比正常人差，如果无节制地饮酒，会导致病情 [2008/5/17 10:29:30]

你家厨房里的垃圾桶，是不是每天都满满地装着大量的垃圾？其中的一多半，恐怕都会来自于你丢掉的食物原料吧。 　　人类的食物原料，归根到底是来自于自然界的各种生物，也就是植物、动物和微生物。植物有根、茎、叶、花、果实、种子几个部位之分，蘑菇也有菌伞、菌柄的部位之别。动物呢，也有骨、软骨、肉、血、内脏、皮等不同组成部分。 　　对于一个活的生物体，这些部分当然都很重要，缺一不可。然而，人们把它们当成食物的时 [2008/5/17 10:28:42]

震灾后食品易发生变质和受到污染，因此，震灾后应注意食品和饮水安全。 　　首都医科大学附属天坛医院主任医师于东民介绍说，食品生产原料和设备易受污染。震后交通不肠使食品运输困难，远距离或长时间运输常使食物变质。食品储藏环境易受污染和虫鼠侵害。救援食物来源广泛，品质参差不齐。因此，灾后应加强食品安全卫生的监督，尤其医疗救援部门应对本部门生产、分发的食品进行严格控制，同时注意选择救援食品，避免选择不易保存 [2008/5/14 11:26:22]

古人最初蒸饭煮粥是粒食的。 　　人们是怎样把谷物脱粒做饭的呢? 《诗经·生民》中说：“舂之揄之，簸之揉之，释之叟叟，蒸之浮浮。” 这里告诉我们，谷物脱粒和做饭是一个繁复的集体劳动过程：有的人用木杵在地上掘出的臼里捣着谷物，有的人用木瓢把舂好的谷粒舀出来，有的人用双手搓揉着谷粒使糠皮脱下，有的人在簸糠皮、稗子，待谷物加工好后，就去淘米，淘米声嗖嗖响，接着下锅蒸煮，热气升腾，这样才能实现粒食。 先秦时 [2008/5/14 11:05:04]

建设六马路新开了一家俄罗斯特色的BAKU餐厅，据说俄罗斯某巨富是其老板之一。进得BAKU，扑面而来就是浓郁的欧洲风情，听“蒲精”朋友介绍那里曾标榜24小时不关门，尽管如今已改为营业到凌晨2点，但进入到富丽如皇宫一样的餐厅中，由美貌的俄罗斯服务生为你点餐，那感觉还是独特得很。 俄罗斯特色的BAKU餐厅 腌三文鱼 　　俄罗斯的美食享有悠久的历史兼容了英法菜系的精华，翻了一下餐单，烧烤系列比较诱人。前菜 [2008/5/14 11:03:12]

香港向有“美食天堂”之誉，因为这个小岛，集中了世界各地美食，食物素质高而收费合理。至于香港的道地饮食文化，则不但承传中国传统，且受着外国文化的影响，可说荟萃中外特色。 　　叹早茶：在悠闲中品味人生滋味 　　香港的早茶，其实是一顿丰盛的早餐，远胜过内地匆忙、简易的早饭。香港人喜欢“叹早茶”，一壶靓茶，几笼精致巧手的粤式点心，一顿早餐吃的如此惬意，难怪“港式饮茶”一直声名在外。 　　早年上海人认识港式 [2008/5/14 11:01:25]

新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食盐加明矾盐渍3次（俗称三矾）使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽。三矾后海蜇呈浅红或浅黄色，厚薄均匀且有韧性，用力挤也挤不出水，这种海蜇方可食用。 　　桶装水 　　市售的桶装水，无论是蒸馏水、逆渗透水、矿泉水及其他纯净水，在装桶前大多要用臭氧做最后的消毒处理，因此在刚灌装好的桶装水里都会含有较高浓度的臭氧。对人而言臭氧是毒物，如果你趁新鲜喝，无疑会 [2008/5/14 10:59:45]

5月，正是高三学生迎战高考的关键阶段。在这1个月中，家长们为自己的孩子提供正确合理的膳食成了热议的话题。针对这一问题，5日13日，记者采访了中国营养学会会员、首都医科大学公共卫生与家庭医学学院卫生学系营养卫生教研室封井芳副教授。 　　平衡膳食巧搭配 　　封井芳副教授称，考生在高考冲刺阶段大量用脑，加上身体正处在生长发育期，能量消耗很大，必须有充足的热量、蛋白质、维生素及微量元素等。在饮食上，考生要 [2008/5/14 10:03:10]

埃及科学家近日指出，喝绿茶能将关键抗生素抗击超级细菌的效率提高3倍以上。 　　埃及亚历山大大学药剂学系默瓦特·卡瑟姆博士表示，他们用“绿茶+抗生素”试验了两大类28种病菌。结果发现，绿茶都使抗生素药力大增。绿茶还可以使病菌对头孢抗生素产生耐药性降低20%。 　　研究结果都表明，服用抗生素类药物同时喝绿茶可以降低包括“超级病菌”在内的各种病菌的耐药性，提高抗生素的药效。 (陈宗伦) [2008/5/13 8:25:54]

     夏日一到，胃口不好，又容易吃坏肚子，一个夏天总觉得很烦、很累。如何在夏日里吃得清爽又健康，避免肥胖，轻松享有窈窕身材呢？     夏天为何吃不下饭？其原因有以下几方面：     温度高日本营养师手冢文荣在《大口吃出健康》中指出，气温每增高10℃，身体平均就会减少70卡的 [2008/5/12 12:56:56]

日常生活中，豆干、豆腐等豆制品都是老百姓最喜欢的食物之一。然而，健康专家提醒，豆制品虽好但不可多吃。 　　宁夏卫生厅健康教育所日前发布的《城乡居民健康教育读本》提醒，豆制品中含有的黄豆蛋白能阻挡人体对铁元素的吸收，从而出现缺铁性贫血，表现出不同程度的疲倦、瞌睡等贫血状态。 　　所以，尽管豆制品虽好，也不宜天天吃，一次食用也不要过量。老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。 [2008/5/12 10:36:09]

蔬菜中含有大量的纤维素，对人体有良好的通便作用，能够降低大肠癌发病率。祖国医学认为不同体质类型的人应选择不同的时鲜蔬菜，下面简要介绍几种时鲜蔬菜的食疗作用及其体质忌宜。 　　1、韭菜 味甘辛性温。是一种良好的振奋性强壮剂，有健胃、壮阳功能。凡肾阳虚所致梦遗、滑泄、腰酸、小便频数、小儿尿床、妇女腰酸白带多者都可以常食韭菜，故又名“起阳草”，如与开洋（虾米）同炒，其效更好。但内热便秘，口干舌燥者忌韭菜 [2008/5/12 10:35:28]

核桃豆腐羹 　　原料：核桃2两，芝麻，莲子适量，豆腐一盒，高汤一大碗。 　　做法： 　　将核桃，芝麻，莲子分别用小火干炒后压碎。豆腐切丁放入高汤炖15分钟。最后将豆腐出锅，撒上核桃，芝麻，莲子的碎末即可。 　　核桃花生浆 　　原料：核桃2两，花生2两，水2杯。 　　做法： 　　把核桃和花生用温开水泡一夜，在第二天早上把核桃和花生捞出，放入榨汁机，加2杯水一起打成汁，倒在锅里烧开，加适量糖，即可饮用 [2008/5/12 10:34:44]

一禁晚餐吃太晚：晚餐早吃防病 　　晚餐早吃是医学专家向人们推荐的保健良策。有关研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路结石病的发病率。 　　人的排钙高峰期常在进餐后4~5小时，若晚餐过晚，当排钙高峰期到来时，人已上床入睡，尿液便潴留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，致使尿中钙不断增加，容易沉积下来形成小晶体，久而久之，逐渐扩大形成结石。所以，傍晚6点左右进晚餐较合适。 　　二禁晚餐吃太荤：晚 [2008/5/12 10:33:32]

茄子是一种物美价廉的蔬菜，还是心血管病人的食疗佳品，特别是对动脉硬化症、高血压、冠心病和坏血病患者非常有益，有辅助治疗的作用。常吃茄子，还可预防高血压引起的脑溢血和糖尿病引起的视网膜出血。 茄子连皮吃保护心血管　　在食用茄子时，有的人习惯削皮，殊不知，茄子皮中含有大量的营养成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高。在食用茄子时，最好连皮吃。 　　因茄子性寒，脾胃虚寒、肠滑腹泻者不宜多食。 [2008/5/12 10:32:54]

番茄酱是由新鲜的成熟番茄去皮、子磨制而成的。可分为两种：一种颜色鲜红，较为常见；另一种由番茄酱进一步加工而成的，为甜酸味，颜色暗红。前者可作炒菜的调味品，后者可以直接蘸食。番茄酱营养丰富，除了番茄红素外还含有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。番茄酱一般人群均可食用，尤其适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用。体质寒凉、血压低 [2008/5/12 10:32:08]

春天风多雨少，气候干燥，人体的水分容易通过出汗、呼吸而大量丢失，而且，天气变化反复无常，不能保持人体新陈代谢的平衡和稳定，导致生理机能失调而致“上火”症候，如咽喉干燥疼痛、眼睛红赤干涩、鼻腔热烘火辣、嘴唇干裂、食欲不振、大便干燥、小便发黄等。对春燥最安全的方法是选择药膳进行食疗。但春燥有温燥和凉燥之分，应该对症灭火才是。 春天上火要对症食疗　　1.凉燥型。凉燥多发于初春季节，是燥邪与风寒之邪相结合 [2008/5/12 10:30:45]

随着生活节奏的加快，许多人往往乘周末大采购一番，将一周的蔬菜购好，入冰箱存放，殊不知，吃这种存放了几天的蔬菜是非常危险的。    　　随着生活节奏的加快，许多人往往乘周末大采购一番，将一周的蔬菜购好，入冰箱存放，殊不知，吃这种存放了几天的蔬菜是非常危险的。　　危险来自蔬菜本身含有的硝酸盐。硝酸盐本身无毒，然而在储藏一段时间之后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原成亚硝酸 [2008/5/12 9:29:33]

很多人以为，喝汤是一件很简单的事，殊不知，只有科学地喝汤，才能既吸收营养，又避免脂肪堆积。在这方面，我们有哪些需要注意的呢?   　　在我们所吃的各种食物中，汤是既富于营养又最易消化的一种。美国营养学家的一项调查表明，在6万多接受营养普查的人中，那些营养良好的人，正是经常喝汤的人。不过，因为汤汁能在小肠中均匀分散，营养物质很容易被消化、吸收，所以喝汤有着使人发胖的潜在 [2008/5/12 9:28:08]

(资料图片)    紫外线相关性皮肤病     黄褐斑：黄褐斑亦称“肝斑”、“蝴蝶斑”，多发于面、额、鼻、唇周部位，常左右对称，好发于妇女。主要原因是紫外线照射、内分泌失调、遗传因素，此外还与氧自由基、微量元素的含量、局部微生态环境、化妆品、光毒性药物、抗癫痫药等有关。     预防宝典： [2008/5/11 21:53:27]

         美国密歇根大学心血管疾病研究中心专家发现，樱桃和西红柿之类红色水果蔬菜中的色素可以大大降低与动脉硬化相关的炎症危险，因而有助于降低心脏病危险。研究人员正逐步揭开樱桃等果蔬中植物复合物有益心脏健康的特别潜能。    密歇根大学近期完成的一项动物试验研究发现，饲料中 [2008/5/11 21:52:03]

一提起巧克力，很多人最先想到的是其负面作用。而日本茨城国际基督教大学的板仓弘重教授说：“实际上，这是个误会。巧克力是一种既营养又健康的美味食品。” 　　巧克力中苦味的来源可可碱还能够刺激大脑皮层，帮助人们集中注意力、提高记忆力 　　据日本《产经新闻》报道，板仓弘重有10年研究巧克力的经验，对巧克力中隐藏的健康效果如数家珍。他说，让巧克力从单纯甜品变成受人关注的健康食品，要归功于巧克力的原料可可豆中 [2008/5/11 17:40:41]

初夏将临，在某个暖风拂面的下午，人们惊喜地发现，路边水果摊上酸甜可口的草莓又上市了。 　　莓类家族成员众多，蓝莓、黑莓都是西餐甜点的常用原料，但相比之下，草莓还是最常见的。草莓虽然受人欢迎，食用历史却不是很长。在我国北魏时期的《齐民要术》中就曾有记载：“莓，草实，亦可食。”不过，这是不是我们今天吃的草莓就不得而知了，因为草莓原产南美、欧洲，18世纪左右，供食用的凤梨草莓才被培育成功，直到20世纪初 [2008/5/11 17:39:47]

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，在肠道中经酶的作用后可变成人体所需的维生素Ａ，人体缺乏维生素Ａ，易患干眼病、夜盲证，易引起皮肤干燥，以及眼部、呼吸道、泌尿道、肠道粘膜的抗感染能力降低。儿童缺乏维生素Ａ，牙齿和骨骼发育还会受到影响。现代药理研究证明，胡萝卜中含有一种能够降低血糖的成分。即将胡萝卜经石油醚提取后可得到一种不定型的黄色物质，对动物和人都有明显的降低血糖作用。此外，人若每天服三次胡萝卜汁，可降 [2008/5/11 17:38:59]

据统计，80%的女性一生中都会遇到便秘困扰。不过也有人疑惑，我每天蔬菜水果不停吃，鸡鸭鱼肉很少碰，为什么还会便秘呢？其实，光有足够的膳食纤维还不够，缺少水或油，也可能导致便秘。 　　油脂在肠道中，可以扮演“润滑剂”的角色。很多女性因为爱美减肥只吃水煮食物，体内一点“油水”都没有，所以反而导致便秘。因此，台湾“春晖医星球”网站专家4月28日建议，可以将食物蒸煮，再加入橄榄油或芝麻油凉拌，既能限制热量 [2008/5/11 17:36:29]

日本的保健医师们建议，现代人应该每天摄取一种发酵食品，这样可以维持健康、促进长寿。 　　发酵食品是人类巧妙地利用有益微生物加工制造的一类食品，通过发酵使食品中原有的营养成分发生改变并产生独特的风味。在发酵过程中，微生物保留了原来食物中的一些活性成分，还能分解某些对人体不利的因子，如豆类中的胀气因子等。微生物新陈代谢时产生的不少代谢产物，多数有调节机体生物功能的作用，能抑制体内有害物的产生。 　　我 [2008/5/11 17:35:41]

现在是菠萝大量上市的季节，大家可千万不能错过。菠萝外表虽然不够“油光水滑”，可对身体健康有着相当多的益处。菠萝含有丰富的多糖、有机酸、维生素及钙、磷、铁、钾等元素，还含有蛋白质、脂肪及食物纤维等。李时珍在《本草纲目》中也肯定，菠萝可以健脾胃、固元气。 　　值得一提的是，当您吃得过饱、出现消化不良时，吃点菠萝能起到助消化的作用，还可以缓解便秘。它之所以有助于消化，主要是其中含有的菠萝蛋白酶在起作用。 [2008/5/11 17:33:40]