人到老年，最易患的疾病是心脑血管疾病、糖尿病和癌症等慢性疾病。这些疾病都与机体的衰老有关，因此，抗衰老是人类健康长寿的首要问题。 　　抗衰老受很多因素的影响，而食物营养是最直接、最重要的因素之一。食物（如水果）中含有很多抗衰老的有效成分，利用得当，可以预防心血管疾病、糖尿病和癌症等疾病的发生和发展，促进健康，延长寿命。春夏季节，水果品种丰富，晚辈们可以为老人常备一些有抗衰老作用的水果，一来为老人添 [2008/6/26 15:05:07]

吃鱼也要分季节。中国科学院海洋研究所鱼类专家王存信教授建议，目前，黄花鱼等临近产卵期的鱼是夏季的首选。目前正是大黄花鱼、小黄花鱼、鲐鱼、鲅鱼以及三文鱼和多宝鱼的产卵期，因此夏天最适宜吃这几种鱼。王教授解释，不同的鱼有不同的产卵期，分布在不同的季节。鱼在临近产卵期时，体内积蓄了很多脂肪和营养成分，身体肥硕而结实，因此肉的味道最鲜美，吃起来有种香甜的感觉。这是因为其中的鲜味物质——谷氨酸的含量增加了。 [2008/6/26 15:02:50]

“补钙”在国人心中的印象，可谓根深蒂固；而从小到大要坚持喝牛奶的观念，近年来也同样被多次强化。但您知道么？在不同季节，补钙也是有区别的。 　　春季：补钙的黄金期 　　俗话说：“一年之计在于春”，此话不假。这是因为，人们在冰天雪地的冬季“蜗居”了好几个月，到了春天便纷纷走出家门。户外锻炼会使骨循环的血流量增加，骨代谢增多，因而骨骼对钙的吸收和利用也就随之增加。可以说，此时多喝牛奶，特别是一些功能牛奶 [2008/6/26 15:01:28]

虚寒体质的人面色较常人苍白，平时很少有口渴感，也不喜欢接受凉的环境和食品。吃水果时，要择食温热性的，如荔枝、龙眼、石榴、樱桃、椰汁、杏、栗子、胡桃肉等。 　　实热体质的人经常会脸色红赤，口渴舌燥，喜欢吃冷饮，易烦躁，常便秘。这样的人要多吃寒凉性的水果，如香瓜、西瓜、水梨、香蕉、芒果、莲藕、番茄、甜瓜、黄瓜等等。 　　西瓜 　　西瓜富含糖、蛋白质、维生素A、维生素B、维生素C及微量元素钙、铁、磷等 [2008/6/26 14:59:38]

人们对吃的讲究早已不再满足于美味了，通过吃，达到养生保健的目的，成了人们更进一步的追求。于是，大大小小的餐馆，纷纷打出药膳招牌，推出各种菜品、滋补汤、靓汤。 　　中国药膳研究会烹饪专业制作委员会秘书长焦明耀告诉记者，在辅助食疗上，药膳有好处，但前提是要懂行的人来指导调理。且不说中药配伍中有着各种各样的禁忌，单按照时令进补这一项来评判，就能看出很多餐馆的滋补菜品推得有些问题。比如，夏季要以清补为主， [2008/6/26 8:48:34]

最近，美国《厨房博士大参考》的作者约翰拉普马博士提出了这样一个观点：西瓜最好放在室温下，因为此时西瓜中所含的番茄红素和β—胡萝卜素比冰镇西瓜要高出40%和139%，而这些营养要素是具有抗癌作用的抗氧化剂的组成成分。 　　表面上看，放入冰箱是为了西瓜保鲜，殊不知这会让西瓜提前“衰老”。冰箱里含有厌氧菌，随着时间的延长，厌氧菌的数量会越来越多，附着在切开的西瓜瓤上，不仅会破坏西瓜所含的维生素、矿物质等 [2008/6/26 8:45:03]

食堂的饭菜实在干瘪难咽，午休时间又不够外出吃饭，既能节省时间又能满足胃口的方法无疑就是自带盒饭，现在很多年轻人选择这个方法来解决肚子的问题。于是，写字楼里的公司因附近没有午餐食堂，只好配备了微波炉和冰箱帮助员工解决午餐问题。 　　当然，夏季带饭很受限制，需要特别注意。怎样的菜肴不易变质、更适合微波炉加热？什么样的菜品不宜入选自带盒饭？微波炉加热有些什么讲究？现在就让营养师为你揭晓。 　　夏季带饭， [2008/6/26 8:44:02]

中国人特别喜欢餐桌文化，喜欢在餐桌上谈事情。不知不觉就会吃太多，引起腹胀，消化不良。以下介绍6种流行的健康食品来排除困扰。 　　美食总是诱得我们胃口大开。可惜，每每饱餐一顿后，又难免出现胃胀等消化不良的感觉，不仅难受，更糟糕的是暴食之后，一过秤，又是积了一身脂肪。如果您也有以上这些担忧，不妨试试用以下6种健康食品来解除困扰。 　　第1种食品 番茄 　　流行指数：★★★★★ 　　番茄能够大幅减少患胰 [2008/6/26 8:42:24]

新华网呼和浩特６月２４日专电 很多人都知道绿豆汤有消暑益气、清热解毒等功效，但怎样吃才能起到不同的效果呢？内蒙古自治区赤峰市营养协会提醒广大消费者，绿豆的消暑之功在皮，解毒之功在内，要“对症”来吃，而且加料的绿豆汤有更好的食疗作用。 　　据介绍，以消暑为目的喝绿豆汤时，不要把豆子一起吃进去，只需光喝清汤。绿豆煮的时间不要太长，生绿豆加凉水煮开，旺火再煮五六分钟即可。不过应注意，绿豆属于凉性药食之品 [2008/6/26 8:41:13]

夏天防痘可以多吃一些富含纤维素又促进消化的蔬菜、水果，像大拌菜就是不错的选择。 　　青春痘主要与内分泌因素有关，在中医看来，还与个人体质有密切关系，多属于肺胃湿热较盛，过食辛辣刺激、煎炸油腻之品，或嗜食甜食均可助湿生热，的确可促使痘痘产生或使之加重。但如果按照“无糖少油”食谱给孩子安排一日三餐，那就是矫枉过正了。预防痘痘关键在于身体的全面调理，除减轻压力、不要太劳累外，日常饮食可以起到非常重要的辅 [2008/6/25 14:48:34]

美国营养专家研究发现：日常膳食中含有3-4份以上乳制品的人，发胖的几率只有不吃乳制品人的六分之一。临床研究也证实，在摄入热量不变的前提下，每天多喝200克左右的奶，便能减肥并缩小腰围。 　　牛奶易被人体吸收，含有高级脂肪、蛋白质、矿物质、维生素，能美白润肤、消除皱纹。 　　近期研究又发现牛奶减肥的原理：奶中丰富的钙可有效降解人体脂肪、减少脂肪沉积、维持正常体重。美国田纳西大学营养学院专家发现，当人 [2008/6/25 14:47:34]

爱美之心，人皆有之。在日常生活中，怎样才能让自己更美？那就要依靠以下的六种食物了，绝对让你由内而外美翻天！ 　　鱼肉：肌肤紧致的秘密 　　要想拥有年轻、紧绷的皮肤，没什么比吃鱼肉更有效了。鱼肉中含有一种神奇的化学物质，这种物质能作用于表皮下的肌肉，使肌肉更加紧致，表皮也就自然紧绷而富有弹性了。营养专家认为，只要每天吃100—200克的鱼肉，一星期之内你就可以感受到面部，颈部肌肉的明显改善。 　　牛 [2008/6/25 14:46:32]

你正为了拥有苗条的身材而拒吃冰激凌和比萨吗？那么大可不必。最新科学研究发现，这些所谓的高热量食物其实也能帮你减肥。最新一期美国《健康》杂志就列举了五种健康的“坏食物”，只要稍微注意一下吃法，我们又能开怀享受美食了。 红肉 　　红肉 　　只要选肉正确，即使肉夹馍和肉丸也能帮助瘦身。美国纽约卫理公会教派医院的营养学家们认为，瘦的红肉对于那些想减肥的女性来说是个不错选择，因为它富含蛋白质和铁，人体需要较 [2008/6/25 14:42:44]

目前比较普遍的看法是，芹菜、莴苣、油菜、菠菜、苋菜、蘑菇、木耳、小白菜，光敏性较强，食用后暴晒太阳比较容易引发日光性皮炎。 　　合理的膳食构成，科学而营养地搭配，是维持人体健康的重要方面。蔬菜类食物更是与我们的一日之餐密切相关。要正确食用蔬菜，除尽量减少其维生素的损失和毒性外，更重要的是正确地搭配。 [2008/6/24 15:27:13]

1、猪肉和牛肉　　《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，而牛肉则气味甘温，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，不宜同食。 　　2、猪肉与羊肝 　　中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。”从食物药性讲，配伍不宜。 　　羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。 　　3、猪肉与 [2008/6/24 15:26:14]

使用电脑、看书、看电视时，您是否常觉得眼睛干涩、酸痛、疲劳?长时间使用眼睛而造成用眼过度，是眼睛疲劳的一大主因。眼睛疲劳的一般症状是视物稍久则模糊，有的甚至无法写作或阅读，眼睛干涩、头昏痛，严重时可出现恶心、呕吐等。另外，视疲劳还导致成年人发生近视或提前花眼，白内障、青光眼、视网膜剥离等眼疾也会伴随着用眼过度而来。 　　保护眼睛、防止视力伤害、减缓眼疲劳，除了光线适宜、保持正确的操作姿势、保证休息 [2008/6/24 15:25:04]

有些水果也可以帮你洗肠、排毒，不同的水果排不同的毒。 　　草莓 　　不可忽略的排毒水果，热量不高，而且又含有维生素C。在自然疗法中，草莓可用来清洁胃肠道，并强固肝脏。不过，对阿司匹林过敏和肠胃功能不好的人，不宜食用。 　　樱桃 　　很有价值的天然药食。樱桃的果肉能去除毒素和不洁的体液，因而对肾脏排毒具有相当的辅助功效，同时还有温和的通便作用。选择时，最好选择果实饱满结实、带有绿梗的樱桃。 　　葡萄 [2008/6/24 15:23:17]

减肥是年轻女性永远的话题，三日蜂蜜减肥法、三日苹果减肥法、黑糯米减肥法等等在网络上大行其道，受到不少年轻女性的追捧。 　　“我已经实行了一次三日苹果减肥法，真的一次能减掉5斤呢！而且小肚子也没那么鼓了！”办公室白领林丽（化名）喜滋滋地告诉记者。“也正因为其效果如此明显，虽然这些减肥方法屡屡被营养专家批驳，但依然有很多女士拥护。”广州医学院第三附属医院营养科营养师曾青山提醒，其实这些“有用”的方法减 [2008/6/24 15:20:58]

一、眼病患者 　　患有青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼疾的人平时最好少吃。中医认为，长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”，因此，眼病患者应尽量不吃大蒜，特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意，否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。 　　生活小提示 　　除了要少吃大蒜外，得了眼病，最好多吃点养眼的食物。干眼病的发生与维生素A缺乏有关，应适当多吃动物肝脏、蛋、奶等维生素A含 [2008/6/24 15:18:50]

营养专家常讲，夏季天气炎热，吃东西应以清淡为主，不要吃太荤腻的食物，应以清补为主。于是，许多人会对夏季饮食的清补原则存在着片面的理解，认为清补就等于只吃蔬菜果瓜，追求饮食的绝对清、素。其实，清补还是强调补养，只不过饮食在补养的同时应兼具解热消暑的功用，以对抗酷热的气候。 　　再说，一味进食蔬菜，人体蛋白质和脂肪的摄入就会不足，势必会削弱机体的抵抗力，也就达不到补养的目的。 　　营养专家介绍，夏季食 [2008/6/24 15:17:55]

西红柿是很多人爱吃的可口蔬菜，它不但味道鲜美，还具有一定的“药效”。 　　西红柿的酸味由柠檬酸、苹果酸、琥珀酸等有机酸组成，具有消除胃部不适、缓解胃痛和胃炎的功效。 　　另外，西红柿中含有的番茄红素成分，是胡萝卜素的一种，具有很强的抗氧化作用，能有效去除引发包括癌症等各种疾病的自由基。 　　每天坚持饮用200毫升西红柿汁，对胃黏膜能起到很好的保护作用。如果空腹时感到胃痛，或吃完油腻食物后感觉烧心， [2008/6/24 15:17:05]

中国人特别喜欢餐桌文化，喜欢在餐桌上谈事情。不知不觉就会吃太多，引起腹胀，消化不良。以下介绍6种流行的健康食品来排除困扰。 　　美食总是诱得我们胃口大开。可惜，每每饱餐一顿后，又难免出现胃胀等消化不良的感觉，不仅难受，更糟糕的是暴食之后，一过秤，又是积了一身脂肪。如果您也有以上这些担忧，不妨试试用以下6种健康食品来解除困扰。 　　第1种食品番茄 　　流行指数：★★★★★ 　　番茄能够大幅减少患胰腺 [2008/6/24 15:13:26]

夏日炎炎，特别是入伏以来，南方部分城市中暑患者明显增多，北京也出现了较为闷热的天气。北京友谊医院急诊科杨立沛副主任提醒公众：不要在阳光下曝晒太久，长时间在高热的环境中工作，或久处过于闷热的室内，很容易引起中暑。除了高温、烈日曝晒外，工作强度过大、时间过长、睡眠不足、过度疲劳等均为常见的诱因。年老、体弱、儿童、患有慢性病或过度疲劳的人，更易发生中暑。 　　杨立沛介绍说，在高温天气下，特别是10时至1 [2008/6/24 15:12:30]

人的牙齿和下巴的结构，不利于撕咬，更适合咀嚼和磨碎食物；从人类胃肠等生理结构来看，亦适宜吃素。 　　很多研究证实，素食者比肉食者更为强壮、敏捷、耐力持久；吃素的人不容易感到疲劳；素食让人心境更平和…… 　　据统计，在美国成人中，约有5%~9%的人是素食者。素食看起来清清淡淡，对健康有好处成了很多人的共识，这种认识到底有没有道理呢? 　　素食境界：清淡有节 　　到底什么叫素食?省市名中医、全国老中 [2008/6/24 15:10:53]

曾有一位马来西亚华侨，他来到东方宾馆吃了一个肉骨茶后，竟然大赞这是他在广州吃过最好吃的肉骨茶，甚至比起他家乡的肉骨茶味道更具特色。究竟，这些具有东南亚特色的星马美食，经过东方宾馆的加工改良后，真的这么好吃么？就让记者带你们一一品味。 　　要做地区风味美食，首先必须深入当地风俗的地方，寻找最原始最地道的材料和味道，然后再经过自己的学习和钻研，洋为中用地掌握他们的烹饪手法。但这并不代表成功，因为地区的 [2008/6/24 15:09:29]

    黄瓜中含有一种维生素分解酶，而日常生活中，黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素分解酶保持一定的活性，如果与维生素含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素分解酶就会破坏其他食物的维生素，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素的吸收。  每种食物都有自己的营养个性吃黄瓜选对搭配    & [2008/6/24 9:03:28]

 资料图片     夏天了午饭应少而精     夏天到了，随着气温的逐渐攀升，许多人食欲越来越不振。据北京中医医院消化科的唐博祥副主任医师介绍，中医认为，长夏主脾土，湿热是当令之时，由于天气炎热，出汗比较多，体能消耗自然也增加；而且许多人在此时喜欢吃冷饮，脾胃虚寒体质的人易造成脾胃不和，运化失常，也就容易乏力 [2008/6/24 8:58:39]

一直以来，大家都普遍认可蔬菜生吃有益健康的说法。这其中的道理也容易理解：生吃蔬菜不会带来营养物质的损失，还能最好地保持其中的有益成分和活性物质。然而，熟吃是否就完全不可取呢？ 　　据《纽约时报》最新报道，研究表明，在吃蔬菜这个问题上，关键不在于吃多少，而在于怎样吃，因为它关系到有多少植物化学物质、维生素及其他营养成分能够被人的身体吸收。最新一期《英国营养学杂志》的一篇研究报告指出，坚持生吃蔬菜的人 [2008/6/23 9:21:44]

辅食要加点肝泥是很多家长知道的常识，但这个量应该加多少，家长们可能就不大了解了。中国营养学会秘书长翟凤英在“2008中国幼儿平衡膳食研讨会”上表示，1—3岁的幼儿每月吃猪肝，75克（约一两半）就够。 　　翟凤英指出，1—3岁是孩子的快速发育期，其对各种营养素的需求都相对较高，但同时，他们对外界不良刺激的防御能力却仍然较差，所以，幼儿的食物选择需要依照营养全面丰富、易消化的原则进行。 　　含有较丰富 [2008/6/23 9:16:34]

近来正是长江中下游地区的梅雨季节，空气中湿度很大，人体普遍感到不适应，“湿”可而致的疾病明显增多，记者在江苏省中医院风湿免疫科、消化科、皮肤科等了解到，近来门诊病人“湿症”有明显增多趋势。省中医院风湿免疫科钱先主任提醒，风湿关节病人对潮湿特别敏感，可以中药进行调理，饮食上也应进行调养，如适当吃些辣椒等，帮助祛湿。(冯 瑶 毕晓红) [2008/6/23 9:14:56]