近几年，作为一种精细菜，娃娃菜行情一路看涨。这个只有大白菜1/4大小的、长得很像缩小版的大白菜，价格却高很多，1袋3小棵就卖四五元。价格虽高，但娃娃菜的营养价值和大白菜、小白菜相比是否也更好呢？ 　　大白菜 　　俗话说，“百菜不如白菜”。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无 [2008/4/15 14:53:39]

    生活步调紧凑、被工作压得喘不过气的人们，饮食不规律触动敏感的消化系统神经，引来扰人的胃病，成了体内不定时炸弹，一再发作。     饮食习惯是消化系统健康的关键，而胃部长期不适的人，更该慎选食物种类，以减轻症状、加速恢复元气。肠胃不好时饮食以温和为最高原则，必须避免刺激和油腻的食物，烹调方法以蒸、煮为佳。此外，针对各种不适症状，遵守 [2008/4/15 9:13:57]

平时炒菜时，好多蔬菜中本身富含的维生素经过高温加工后，造成流失，如果在炒菜过程中加点醋，就可以起到保护维生素的作用。 　　醋是百姓餐桌上常用的调味品，具有开胃消食等功效。中国烹饪协会副秘书长边疆提醒大家，制作某些食物时加点醋，不仅能起到保护食物原料中的营养不流失，还可以促进营养被人体充分吸收。 　　平时炒菜时，好多蔬菜中本身富含的维生素经过高温加工后，造成流失，如果在炒菜过程中加点醋，就可以起到保 [2008/4/15 8:38:20]

据千龙网报道，当地时间14日凌晨5时14分（北京时间14日9时14分），载着北京奥运圣火的“奥运圣火号”飞抵阿曼首都马斯喀特，北京奥运圣火再度照耀亚洲大陆。我们这些馋嘴们，怎么能错过这个古老阿拉伯国家的美食呢？　　吃在阿曼 　　阿曼地处阿拉伯海湾，为热带沙漠气候，海产较为丰富，主要有龙虾、对虾、梭子蟹、墨鱼、鲐鱼、鲳鱼、石斑鱼及养殖大虾等。家禽主要有鸡、鸡、牛、羊、猪等。阿曼当地人禁食肉。蔬菜品种 [2008/4/14 16:31:58]

早餐对人体健康很重要。研究发现，一些外国人的早餐吃法值得参考。素有“牛奶和蜂蜜之乡”美誉的以色列，人们的早餐必有蜂蜜相伴。在德国，有专门的“蜂蜜牛奶”产品出售，人们以之作为早餐常常供不应求。在“牛奶王国”荷兰，牛奶和蜂蜜更是形影不离。 　　在美国，小包装蜂蜜作早餐常常供不应求。据报道，印度前总理的标准早餐是：蜂蜜、牛奶和燕麦。 　　蜂蜜是人体最佳的碳水化合物源，它主要含有天然的单糖——左旋糖和右旋 [2008/4/14 16:24:25]

古人有“鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味”之说。清明前后，正是鱼肉肥美的季节。花鲢鱼、银鱼、鲥鱼、刀鱼等纷纷粉墨登场，它们滋润鲜嫩的口感以及多种营养价值，不仅给四月增添了无数生气，也令人们的餐桌变得丰富鲜美。 　　鳝鱼 　　每年4月至端午前后，是鳝鱼最肥美的时候。鳝鱼一般在清明后开始产卵，到六七月份长大成鱼，所以有“小暑鳝鱼赛人参”的说法。 　　鳝鱼中含有丰富的DHA、卵磷脂和维生素A，是脑 [2008/4/14 16:21:04]

日本近日公布的一项研究显示，如果人们每天都吃乳酸菌食品，如酸奶，在一定程度上可缓解包括花粉症在内的过敏性鼻炎。 　　研究人员把患花粉症的89名过敏性鼻炎患者分成两组，让其中的44人每天食用含50毫克特定的乳酸菌食品(相当于100克酸奶)，而另外45人则食用不含乳酸菌的食品。在食用特定的乳酸菌食品的半年期间，研究人员让他们分别记录打喷嚏、流鼻涕、鼻子堵塞的频率，和对日常生活的影响程度等，并进行血液检 [2008/4/14 16:19:54]

色彩鲜艳的零食让很多孩子爱不释手，但英国《每日电讯报》4月8日报道，一项大型调查发现，人工色素不仅会引发儿童行为障碍，还会影响人的智力发育。 　　此前，英国安普敦大学的科学家进行了人工色素对人体发育影响的大型研究，英国食品标准局出资75万英镑（约合人民币150万元）予以支持。 　　研究负责人吉姆·史蒂文森教授指出，包括酒石黄和落日黄在内的多种人工色素可能会使儿童智商下降5分，而这些物质在儿童食品中 [2008/4/14 16:02:17]

都市人在一天的繁忙后，晚餐显得更为重要了，晚餐的食用也有很多禁忌应注意。 　　一禁晚餐吃太晚：晚餐早吃防病　　晚餐早吃是医学专家向人们推荐的保健良策。有关研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路结石病的发病率。　　人的排钙高峰期常在进餐后4~5小时，若晚餐过晚，当排钙高峰期到来时，人已上床入睡，尿液便潴留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，致使尿中钙不断增加，容易沉积下来形成小晶体， [2008/4/13 9:49:58]

鱼是人们喜欢吃的佳肴，但如加工不当，会给人们带来许多疾病。煎焦了的鱼不能吃。鱼煎焦后会产生较多的苯并芘，它是一种强致癌物质，其毒性超过黄曲霉素。  　　另外，鱼肉中的蛋白质含量丰富，如果鱼肉烧焦了，高分子蛋白质就会裂变成低分子的氨基酸，并可形成致突变化学物质。　　咸鱼最好少吃，咸鱼与鼻咽癌的发生有一定的关系，这一点早已被科学家们认定。研究表明，在幼儿吃咸鱼比成年人吃咸鱼更具有致 [2008/4/13 9:48:30]

天热人们很容易感到食欲不振，再加上为了减肥，许多女性干脆每天以水果代替正餐。 　　天热人们很容易感到食欲不振，再加上为了减肥，许多女性干脆每天以水果代替正餐。最近一项调查显示，18岁以上的成年女性中，有3成左右都患有贫血，专家分析，这与多吃水果少吃肉或主食有一定的关系。　　在我们的膳食中，水果的确占有重要地位。《中国居民膳食指南》推荐，每人每天最好吃100克～200克的水果;美国2005 [2008/4/13 9:46:56]

 要想延缓衰老，除了护肤保养和外在的修饰外，改善饮食习惯，也能有相当大的功效。经常吃以下4类食物不仅能抗皱，还能改善肌肤状况呢！ 　　要想延缓衰老，除了护肤保养和外在的修饰外，改善饮食习惯，也能有相当大的功效。经常吃以下4类食物不仅能抗皱，还能改善肌肤状况呢!　　1 果仁类，如杏仁、黑芝麻、核桃仁等，含有蛋白质、油脂和各种微量元素，对抗衰老起着重要作用。　　2 绿茶，茶中含有茶 [2008/4/13 9:45:38]

一份来自澳大利亚的研究结果表明，人常吃蒸菜有利健康。 　　科研人员将试验小鼠分成若干组，分别不限量饲喂用不同烹饪方法制得的食物，结果在3个月后，得出了结论。“很明显，采用蒸的食物有利于维持试验动物健康，”“这种优势在食物过量的情况下尤其明显，而食物过剩正是大多数人在日常生活中的普遍状况。”一位研究员在接受媒体采访时说。 　　报告中还指出了为什么蒸菜有利于健康。通常，食物在制作加热的过程中，需要热的 [2008/4/12 11:56:07]

当用柠檬榨汁或剥开橘子后，请不要丢掉果皮。美国蒙特福特大学科学家发现，在橘子皮里有一种叫salvestrol Q40的复合物，它可以杀死人体内刺激癌细胞生长的酶。前瞻性实验表明，存在于柠檬、橘子和葡萄柚皮中的复合物柠檬油精，同样具有降低患癌风险的功效。 　　用洗干净的带皮水果为菜肴调味、用来煮汤、烤制食物、拌入酸奶或热茶中，都是不错的吃法。 [2008/4/12 9:42:17]

酒有镇痛护心作用 有人认为，酒能通经活络、理气止痛，可防治风寒湿痹和胸痹心痛，减少关节炎、冠心病发作的几率。不可否认，饮酒可暂时缓解上述症状，但观察资料表明，癌症和心脑血管病的死亡率与饮酒量呈正相关，且死亡率明显高于非饮酒人群。 　　酒有保暖御寒功能 少量饮酒会使身体发热，这是酒精引起皮肤毛细血管处于扩张状态，在酒精代谢后期，很容易造成皮肤散发的热量增多，形成“酒后寒”，以至出现“以酒御寒寒更寒” [2008/4/12 9:41:04]

据《日本农业新闻》近日报道，橘子也是一种很好的抗癌食品，并且，越甜的橘子抗癌效果越好。据研究，柑橘之所以能抗癌，是因为其中含有大量β—玉米黄质，其抗癌效果比胡萝卜中含有的β—胡萝卜素还强一些。此外，橘子以及橙子、柚子等果皮里含有的川皮甙，也有不错的抗癌效果。　　科学家们还发现，柑橘的含糖度越高，β—玉米黄质的含量就越多，因而抗癌效果也越好。而且，柑橘在经过干燥处理和储藏后，β—玉米黄质的含量并不会 [2008/4/11 15:55:52]

如果您家的土豆吃起来口感发涩，那可就要小心了，这种土豆很可能已经长芽，严重的话还会引起中毒。　　土豆中含有一种弱碱性的生物学碱——龙葵素，它有麻醉中枢神经和溶解红细胞的作用。其含量较少，100克土豆中约有10毫克，一般食后不致引起中毒。但如果土豆存放时间长、温度较高，或有阳光直射，都可能使土豆发生变化，比如发黑发青、发芽、出现黑斑等。这时，龙葵素含量倍增，尤以芽、皮层内和腐烂处含量最高。极少量龙葵 [2008/4/11 15:54:47]

不少人喜欢把花生炸着吃，认为这样更香；而有的人更是直接生吃花生，认为这样原汁原味更有营养。其实，这些都是不对的。 　　从营养方面考虑，油炸首先不可取；生食也不可取，因为在花生生长过程中会感染黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是公认的最强的致癌物，会沉积在肝脏中，诱发肝癌。因为黄曲霉菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黄曲霉菌毒素滤掉，这样吃煮熟的花生较为安全，也易于消化，营养素的损失最小，炒的话无法破坏黄曲霉菌 [2008/4/11 11:04:48]

1. 地瓜 Sweet Potato 　　地瓜所含的纤维质松软易消化，可促进肠胃蠕动，有助排便。最棒的吃法是烤地瓜，而且连皮一起烤、一起吃掉，味道爽口甜美。 　　2. 绿豆 Mung Beans 　　绿豆具清热解毒、除湿利尿、消暑解渴的功效，多喝绿豆汤有利于排毒、消肿，不过煮的时间不宜过长，以免有机酸、维持生活素受到破坏而降低作用。 　　3. 燕麦 Oats 　　燕麦能滑肠通便，促使粪便体积变大、 [2008/4/11 11:03:51]

黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪，从而达到减肥的功效。而木耳富含多种营养成分，被誉为“素中之荤”。 　　木耳中的植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清肠的作用。二者混吃可达到减肥、滋补强壮、和血、平衡营养之功效。 [2008/4/11 11:03:08]

科学家发现，人的喜怒哀乐与饮食有着密切的关系，有的食品能够使人快乐、安宁，有的食品则使人悲伤、忧愁、焦虑、愤怒。原因就是人体中一种称为血清素的物质有助于镇定情绪、解除焦虑，有的食物可以促进血清素的分泌从而给人带来快乐的情绪。那么，有哪些食物能够让我们一口一口地把烦恼和忧郁通通吃进肚子里呢？深海鱼 　　深海鱼 　　世界住在海边的人都比较快乐，不只是因为大海让人神清气爽，还因为他们把鱼当作主食。哈佛大 [2008/4/11 11:01:27]

不吃早餐对身体的危害，已经被越来越多的人所认识到。早餐一定要吃，但同时也要注意该怎么吃，不该怎么吃。不恰当的早餐饮食习惯，同样会损害你的健康，带走你的快乐。有几种相当受欢迎的常见早餐吃法，您要记住：不能这样吃! 　　吃法一：“回味早餐” 　　早餐内容：剩饭菜，或剩饭菜炒饭、剩饭菜煮面条等等 　　受欢迎原因：不少家庭的“妈妈”都会在做晚饭时多做一些，第二天早上给孩子和家人做炒饭，或者把剩下的饭菜热一 [2008/4/11 10:59:57]

春天容易犯困，人会变得无精打采、昏昏欲睡，有人称其为“春天疲劳综合症”。对付春困，除了采用饮食、运动和保持情绪开朗等措施外，喝花茶也可以提神解春困。　　振奋精神——熏衣草柠檬茶 　　制作：选取熏衣草干花蕾5~6颗柠檬片或柠檬汁。将干燥的熏衣草花蕾、柠檬片一起放入茶杯中，加入沸水加盖5~10分钟，如果是与柠檬汁一起搭配，待茶呈淡绿色温凉后加入即可。功效：熏衣草香气为广大女性所喜爱，自古代起就有滋补、 [2008/4/11 10:59:02]

以为不吃早餐就可以减肥是愚蠢的观念。一顿丰富的早餐会让你一整天都精神百倍。半天不吃饭，只会消耗你的肌肉而不是脂肪，而不稳定的饮食习惯只会产生能转变成脂肪的卡路里，还会使你终日昏昏沉沉。　　1、慢慢享受每一口食物 　　细嚼慢咽不只是淑女的象征，它确实是一条小小的秘诀。每吃一口咀嚼20下，可以更好地体会到吃的乐趣。 　　2、不要边看电视边吃晚饭 　　虽然感觉上悠闲轻松了很多，但你会在不知不觉中越吃越多 [2008/4/11 10:57:47]

为了补充运动后流失的水分和盐分，昂贵的运动饮料是许多人的最佳选择。但是，英国科学家的最新研究却发现，也许一杯牛奶的补水效果更好，价钱也会便宜许多。  　　为了补充运动后流失的水分和盐分，昂贵的运动饮料是许多人的最佳选择。但是，英国科学家的最新研究却发现，也许一杯牛奶的补水效果更好，价钱也会便宜许多。　　据英国《每日邮报》近日报道，英国拉夫巴勒大学运动学院的研究人员发现，牛奶能使 [2008/4/11 9:20:40]

大豆和柠檬分别富含氨基酸和维生素C，把它们与苹果醋、葡萄醋等果醋一起制成“大豆柠檬”，醋酸能使氨基酸和维生素C更容易被人体吸收，还能促进全身血液流通。 　　氨基酸和维生素C都是我们身体不能自己合成的必需营养素，只能通过食物来摄取。这两种物质不仅是新陈代谢不可缺少的物质，而且能有效提高免疫力，在秋冬感冒高发季节，常吃富含这两种营养素的食物，能帮助人体抵抗感冒病毒的侵袭。　　大豆和柠檬分别富 [2008/4/11 9:19:23]

    一般人如果吃多了蛋类、肉类、牛奶以及不易消化的滋腻食物时，常会感到上腹部饱胀不适、呃逆不止。这时若吃点木瓜，胃肠不舒适的状况就会很快消失。  　　当你出席完一顿豪华的晚宴，或和久未见面的朋友大快朵颐后，是不是发现自己的肠胃已经被那些生冷油腻的食物折腾得“翻江倒海”了？一般人如果吃多了蛋类、肉类、牛奶以及不易消化的滋腻食物时，常会感到上腹部饱胀不适、呃 [2008/4/11 9:18:00]

或许是厌倦了大鱼大肉，山珍海味，在我们的身边，开始有这么一群人，每日三餐只爱清淡不爱油腻，只吃蔬菜水果不吃鱼、肉，他们自称“素食主义者”。素食不仅让他们精神愉快，更令他们身体健康。让我们一起来悉心倾听这些素食主义者的素食美味心经。 　　游雨，素龄5年，女，公务员 　　素食心得：其实很多荤菜所谓的美味是靠调味料在调味，没了调味料，很多荤菜也是难以入口，甚至带一股“腥味”。我的经验是：做菜少放调味料， [2008/4/10 17:48:02]

防流感：维生素C+铜 　　服用维生素C究竟能否预防流感，关键在于人体内是否有足量的铜。因此，在流感盛行时，除了要服用一定量的维生素C，还需多吃些含铜的食物，如动物肝脏、芝麻、豆类等。 　　防缺钙：豆腐+鱼类 　　豆腐煮鱼，不仅味道鲜美，而且可预防骨质疏松、小儿佝偻病等缺钙现象。因为豆腐含有大量钙元素，若只吃豆腐，人体对钙的吸收率会很低，但与富含维生素D的鱼肉一起吃，就可大大增加钙的吸收与利用。 　 [2008/4/10 17:44:16]

背景：据《华西都市报》报道，继成都城北红星社区一家三口被毒皮蛋夺命后，成都城区各大医院，收治了不少食用皮蛋中毒的患者。目前已进入皮蛋中毒高发期，在成都市疾控中心公布的高危食物名单中，皮蛋首当其冲，海鲜、野蘑菇也位列其中。 　　打开后的皮蛋，一定要在1至2小时内吃完，不要长时间暴露在空气中或放在冰箱里留着下顿吃，否则易感染沙门氏杆菌。皮蛋之所以被成都市疾控中心列为高危食品第一位，就是因为它很容易被沙 [2008/4/10 17:43:34]