白酒大多是以高粱、大米等粮谷为原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的蒸馏酒。白酒是我国传统的饮料酒，工艺独特，历史悠久、享誉中外。     一、白酒的分类     （一）按香型分类     １、浓香型白酒：以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，具有以己酸 [2007/6/5 18:04:22]

    很多老人都抱怨记忆力越来越差，说话做事常常丢三落四。可很多人也许想不到，这跟缺铁有很大关系。所以，老人们应该对症下药，日常生活中注意补点铁。     中国疾病预防控制中心营养与食品研究所研究员霍军生介绍说，随着老年人年龄的增长，各项生理机能也相应减退，大脑容易感到疲劳，影响他们的记忆力。补充铁，能使血红蛋白增加，增强血液的携氧能力 [2007/6/5 18:03:09]

 　　打开一袋散发着迷人香味的薯片，你很难不被它金黄酥脆的外表所诱惑，拿起一片放入嘴巴，随着“喀吱”声，土豆特有的清香立刻充溢了口腔，那满足的感觉会一直传递到大脑。你也可以蘸着番茄酱、辣椒酱、烧烤酱，让土豆香和酸味、辣味、肉味等MIX后，更充分地满足你的食欲。一包薯片旋即就被你打扫得干干净净。　　打开电视，广告中的流行天王、天后们也在大嚼薯片。你的生活不知不觉被炸薯片（薯条）所入侵：上网 [2007/5/28 23:25:21]

  　　5月20日是“全国学生营养日”,作为一个健康促进日,它时刻提醒人们关注孩子的营养和健康状况。有人猜想，全职家庭主妇的减少对孩子们的成长有绝对的影响。当女人们不能全心全意相夫教子的时候，GDP创造的主力——男人们，和未来社会的主力军——孩子们的生活质量都可能下降，尤其表现在营养不均衡和不良上。　　这绝对不是在抱怨撑起半边天的女人们，只不过当她们也同样闯荡江湖的同时，对家人的饮食安排 [2007/5/28 23:11:06]

  　　新闻背景 “牛奶有害论”一石激起千层浪　　近来，台湾学者林光常在其著作《无毒一身轻》一书中以及在一些电视台和地区的演讲中，以“完全颠覆传统健康观念”为主题，多次提及牛奶导致骨质疏松；牛奶不是给人是给牛喝的；以及牛奶致过敏等“牛奶有害论”。　　据新浪网向1200人做出的“林光常健康概念”问卷调查表明，被调查者中占78％的人同意林光常的“牛奶有害论”观点，同时有超过50%的人对饮牛奶 [2007/5/28 23:05:24]

五月天，芳香可口的春茶早已在市民的茶盅里热气腾腾。茶不但可以品，还可以吃，时下茶食品已经成为饮食新时尚。在美国、日本等发达国家逐渐开始流行茶食品，我国茶食品则刚刚起步。茶食品口味清新又健康。在骄阳似火的初夏，吹着清爽的夏风，捧一杯春茗，品尝茶食品，无疑是人生一大乐事。 　　“茶食”之功用 补充营养 刺激食欲   　　茶面包不仅芳香可口、风味独特，而且十分疏松，保存性好。 　　我国是世界上 [2007/5/21 23:35:35]

喝奶后喉咙干、气味怪，易生蛀牙 　　牛奶中含有丰富的营养成分，经常被人们称为是人体必需的“白色血液”。可是，每次喝完牛奶后，人们常会觉得喉咙干干的，而且在口腔内会有一股怪怪的味道。北京医院口腔科医生杨泓说，这是因为大家忽略了最后一道“工序”——喝一小杯温水。 　　很多人都不会注意到这个小小的细节，认为喝完牛奶后刷个牙就行了，而另一些人甚至在睡觉前喝完牛奶就直接睡觉。其实，这些都是容易形成口腔疾病的 [2007/5/21 23:26:23]

Honey！Honey！Honey！ 　　三月和四月，历来都是甜蜜的两个月，今年也不例外。3月6日惊蛰，甜蜜情侣蠢蠢欲动；3月14日白色情人节，成双成对的甜心共坠爱河；3月21日春分，爱人们的桃花纷纷盛开；4月8日复活节，所有的甜心，一切的甜蜜，统统的甜品，都在此时，灵魂附体！值得一提的是，今年的甜品是被明星情侣附体的，个个有型有款，份份甜甜蜜蜜。 　　甜品款型：质朴甜蜜型 　　情侣榜样：汤姆·克 [2007/5/21 23:20:06]

    据《科技日报》2007年5月16日报道：中国畜产品加工研究会会长周光宏近日在第53届国际肉类科技大会新闻发布会上提醒消费者，肉品科学与百姓生活息息相关，以前大家喜欢吃热鲜肉，但实际上从卫生和营养角度看是不够科学的。鲜肉的科学吃法是吃冷却肉，因为在加工冷却肉的过程中，能基本消除肉类制品中的致病菌，并对肉的营养和品质损害比较小，更合乎现代人的生活方式。在发达国家， [2007/5/17 9:09:40]

牛奶和蜂蜜都是营养丰富的食品，在国内，将它们搭配在一起吃的人比较少，但在德国，它们都是必不可少的早餐食品，甚至德国总理施罗德都向媒体透露，他的标准早餐就是：牛奶+蜂蜜＋面包。德国营养学家古斯拉教授指出，蜂蜜之所以成为早餐必备之品，与其营养价值有关。德国营养学会临床实验表明，蜂蜜含有葡萄糖、果糖、蛋白质、酶、维生素和多种矿物质。它的颜色越深，所含矿物质就越多，常吃可以提高人的免疫力，防止贫血、神经官 [2007/5/17 8:35:20]

50岁是女人的多事之秋。岁月的痕迹已开始慢慢爬上面庞，生理上也进入了“病找人”的阶段。对于女人来说，50岁可谓是一个重要的过渡期。别认为此时的你已不再年轻了，只要用对方法，内外兼修，你就能更自信地展现女性魅力。本版特邀营养专家为50岁左右的女性奉献一道“美容大餐”。　　吃桑葚告别“熊猫眼”　　50岁左右的女性已进入更年期，卵巢功能减退，易于激动或忧郁，眼睑容易出现黑色的晕圈。眼睛的健美不仅给人增添 [2007/5/17 8:34:32]

1、最佳调味品——食醋。酷夏出汗多，多吃点醋，能提高胃酸浓度，帮助消化和吸收，促进食欲。醋还有很强的抑制细菌能力，对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。夏天人易疲劳、困倦不适等，多吃点醋，很快会解除疲劳，保持充沛的精力。　　2、最佳蔬菜——苦味菜。夏季气温高湿度大，往往使人精神委靡、倦怠乏力、食欲不振。此时，吃点苦味蔬菜大有裨益。苦味蔬菜中含有丰富的具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能的生物碱、氨基 [2007/5/17 8:33:51]

考生吃白菜洋葱可缓解紧张　　十几岁的年龄正是生长发育、新陈代谢旺盛时期，这些孩子所需要的热能和各种营养素本来就比成人多，考前复习阶段又是脑力劳动高度集中期，营养对他们就更重要了。　　河南工业大学粮油食品学院副教授任顺成说，这一时期，在维持充足能量的基础上，给考生增加优质蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、维生素A、维生素B、维生素C及铁等营养素供给量很有必要。　　其中，鸡蛋、牛奶、肉类、大豆和豆制品富含优 [2007/5/17 8:32:44]

北京朝阳医院营养科  宋 新　　据香港《明报》5月7日报道，理工大学一项最新调查显示，香港人最缺的“营养素”，居然是不起眼的膳食纤维。其主要原因是，越来越多的人，用鲜榨果蔬汁代替新鲜水果蔬菜。　　鲜榨果蔬汁营养的确不错。它进入人体消化系统后，会使血液呈碱性，把积存在细胞中的毒素，如铅、铝、汞等重金属和自由基等排出体外，因此有解毒排毒、净化机体的作用。此外，它还具有促进消化、增进食欲、美白 [2007/5/17 8:31:08]

1.油炸食品　　此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖；是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。　　2.罐头类食品　　不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。另外，罐头制品中的蛋白质常常出现变性，使其 [2007/5/17 8:21:59]

家庭制作凉菜也要注意砧板生熟分开。　　烧辣椒皮蛋，好吃的凉菜也可以自己制作。　　一　　近日湖南省卫生厅转发卫生部2007年第10号公告，要求，任何餐饮单位不得采购、加工和销售织纹螺，并提示消费者：如误食织纹螺后，发生口唇麻木等类似神经系统症状，要立即就诊。据近日不少媒体报道，北京市近期发生了因食用织纹螺引起的食物中毒事件。　　去年夏天，北京蜀国演义酒楼的“凉拌螺肉”让不少食客感染了广州管圆线虫病的 [2007/5/17 8:20:04]

猪肉与豆类相克：形成腹胀、气壅、气滞　　猪肉与菊花相克：同食严重会导致死亡　　猪肉与羊肝相克：共烹炒易产生怪味　　猪肉与田螺相克：二物同属凉性，且滋腻易伤肠胃　　猪肉与茶相克：同食易产生便秘　　猪肉与百合相克：同食会引起中毒　　猪肉与杨梅子相克：同食严重会死亡　　猪肉与鸭梨相克：伤肾脏　　羊肉与栗子相克：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐　　羊肉与豆酱相克：二者功能相反，不 [2007/5/17 8:19:18]

常有人说，吃零食会影响正餐，提供的营养也不全面，因此告诫孩子们不要吃零食。但研究证实，零食并非一无是处。在儿童的饮食结构中，零食扮演着不可替代的角色。它能够补充一些身体必需的营养素，尤其是矿物质、微量元素和多种维生素。同时，还能从零食中获得全天所需能量的20%左右。这样吃零食，反而有利于膳食平衡。　　那么，究竟什么样的零食对孩子的成长是有益的？我们的尺度又该如何把握呢？　　吃零食之3大原则　　人体 [2007/5/17 8:18:19]

“你真是个醋坛子！”从今天起把这句话当成恭维吧！因为会吃醋的人可是比不会吃醋的人健康多多喔！不论是古代，或是现代，甚至是欧美国家，现在可都是把醋当成健康饮品，简直比红酒还要红呢！　　胜过许多营养补充品　　醋酸具有促进新陈代谢的功效，可以帮助休息，恢复体力，预防动脉硬化、高血压。日常生活中有技巧地使用醋，将其作为调味料来进行食物的烹调，对健康有所助益。　　对于健康的人而言，日常生活中若感疲劳时，血液 [2007/5/17 8:14:39]

继美国巴特曼博士《水是最好的药》一书风靡中国后，喝水的重要性可谓深入人心，就连广告语都变成了：“好肌肤，每天要喝8杯水……”但近日，美国国家科学院一项报告却打破了这个“8杯水”定论。这项向美国国会提交的报告称，在全球气温变暖的情况下，经常补充水分，才能保持健康。另一项报告则认为，19 岁至30岁的女性每天平均要喝11杯水，男性要喝15杯水。这一说法搅起许多人心中的疑虑，水到底该怎么喝？喝 [2007/5/17 8:13:29]

在沪居住的台湾太太们非常喜欢一种“五色养生蔬菜汤”，它被誉为21世纪的神奇靓汤，其配方、成分和煮法从台湾传来后，最近已在上海台胞居住集中的地区流传，许多台湾太太自己动手制作。　　在沪居住的台湾太太们非常喜欢一种“五色养生蔬菜汤”，它被誉为21世纪的神奇靓汤，其配方、成分和煮法从台湾传来后，最近已在上海台胞居住集中的地区流传，许多台湾太太自己动手制作。　　五色养生蔬菜汤就是将五种颜色的蔬菜混煮成汤。 [2007/5/17 8:12:14]

厨房里虽然很难见到老公的身影，但他在职场上拼博不容易，想关爱他，就要了解他最需要吃什么。我访问了5个聪明主妇，她们在体贴老公上都各有一套，难怪一个个都很幸福。 　　爱情菜单：牛腩胡萝卜 　　下厨心得：老公常年在电脑前工作，经常觉得视力疲劳。出现这种情况就要及时补充维生素A和微量元素锌等营养眼睛。这道牛腩胡萝卜制作简便，味道也很好，很对老公的症状。 　　营养建议：应多吃富含维生素A及微量元素锌的食 [2007/5/14 14:30:03]

一日三餐 抗疲劳饮食策略 　　掌握一日三餐的抗疲劳饮食策略，才是全面提升身体活力的基础。 　　早餐：远离“高GI”碳水化合物 　　想要一整天都保持在最佳状态，早餐就最为重要。如果你习惯于只吃两片白面包就打发，那就有可能很快感觉到疲劳了。因为精致白面包或土司等碳水化合物，就是所谓“高GI”食物，会使血糖迅速升高，随之人体将释放大量的胰岛素，又令血糖急速下降，从而让人产生疲倦感。 　　让你充满活力的早 [2007/5/14 14:26:59]

超市里出售的食品，老百姓是否真的放心？昨天(10日)，在一场食品安全与质量控制讲座上，上海市食品药品监督所所长顾振华透露，在对13大类食品的投票中，顾客选择最不放心的食品，加工熟食占了三成的选票，高居榜首。 　　据市食品药品监管局透露，在此次调查中，13大类食品市民不放心的头四位依次是，加工熟食(29.2%)、生鲜食品(16.7%)、其他散装食品(12.3%)、速冻食品(11.2%)；其他放心度相 [2007/5/14 14:25:57]

在我们生活中，很多人喜欢酒后吸烟，据说酒后抽烟能让人感到很愉悦。美国科学家最近发表的一项研究报告表明，即使喝少量的酒，都会增加尼古丁给人带来的快感。这一发现终于找到了为什么人们喜欢在喝酒后抽烟的原因。 　　研究人员对48名经常吸烟的志愿者进行了研究。研究人员让这些志愿者喝酒 　　精饮料或非酒精饮料，同时还让他们抽正常的或不含尼古丁的香烟。研究数据显示，酒精能够强化尼古丁所产生的让人感到满足和镇静的 [2007/5/14 14:24:58]

“吃出营养，吃出健康”这无疑是现代人最为追求的饮食观念，不过，还真是说起来容易做起来难，营养就像是一座机关重重的迷宫，稍不小心就走进了日常生活中的误区： 　　误区一：吃起来不咸的食品就不含钠 　　正确：即使没有咸味的食品也含有钠 　　营养小贴示：虽然盐份中含有大量的氯化钠，但这并不意味着钠离子只存在于盐中。钠离子还有多种其他的化合物形式，如血液中就含有大量的钠离子，所以动物性食品中都含有钠，另外， [2007/5/14 14:23:38]

煲一锅清汤 细细的品 　　如果天气燥热、潮湿，最好在晚饭时煲锅清汤，而且可以在煲汤时放些晒干的橘子皮或起锅前放入卷好的整根葱，就可以轻松去除湿气。 　　煲汤时，以先大火，后中火，小火的次序，小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能加水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。如果强调汤味，则在冷水时下料比较好，因热水会使蛋白质迅速凝固，不易释出鲜味；如果强调原料的口感，则在热水时 [2007/5/9 17:55:55]

《纽约时报》曾给出这样一个数字：全美每年因白领工作压力造成的经济损失达3050亿美元，相当于10个世界500强级别公司的收益。在此情况下，减压产业的蓬勃发展就不足为奇了。据英国《独立报》近日报道，在减压产品名录上，最近出现了一个新名词，它就是“情绪食品(mood food)”。这些食品多富含欧咪伽-3脂肪酸、γ-氨基丁酸、L-茶氨酸、B族维生素和磷脂酰丝氨酸等几种“减压因子”，有利于缓解压力，平和 [2007/5/9 17:49:27]

5月13日是母亲节，妈妈这个平凡而又伟大的女人陪伴我们每一个人成长，她永远用温柔、慈祥、包容的爱让子女们无比温暖。母亲们几乎将自己所有的爱都倾注在自己儿女的身上，却对自己的一切“毫不关心”，甚至是自己的健康。而众多粗心的儿女们往往因为工作忙碌和粗心，忽略了对母亲的问候和关心。 　　时值母亲节到来之际，就是大家将功补过的时候了。除了给妈妈送上一束充满温情的康乃馨之外，儿女们亲自下厨为母亲献上几道健康 [2007/5/9 17:46:20]

1、最佳调味品——食醋。酷夏出汗多，多吃点醋，能提高胃酸浓度，帮助消化和吸收，促进食欲。醋还有很强的抑制细菌能力，对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。夏天人易疲劳、困倦不适等，多吃点醋，很快会解除疲劳，保持充沛的精力。 　　2、最佳蔬菜——苦味菜。夏季气温高湿度大，往往使人精神委靡、倦怠乏力、食欲不振。此时，吃点苦味蔬菜大有裨益。苦味蔬菜中含有丰富的具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能的生物碱、氨 [2007/5/9 10:18:59]