夏天，黄瓜是家庭餐桌上的“常客”。但吃黄瓜时，一定不要把黄瓜把儿扔掉，避免扔掉了好东西。这是因为，黄瓜把儿含有较多苦味素，苦味成分为葫芦素C，是难得的排毒养颜食品。动物实验证实，这种物质具有明显的抗肿瘤作用。          除了不扔黄瓜头外，吃黄瓜时还应注意什么呢？ [2007/6/19 8:40:47]

     肉干和鱼干，就是肉或鱼经过调味和干燥制成的产品。随着水分含量的降低，其中的营养物质得到浓缩，蛋白质含量高达45％以上。所以，它们是补充蛋白质的好食物。    在正餐缺乏蛋白质食品时，或是用面包、凉皮、方便面之类充饥时，加点肉干鱼干做零食，可以有效地补充营养。出门旅游的时候适当吃一些，也有利于维持体能。不过，如果以为吃肉 [2007/6/19 8:36:17]

     “家庭饮食健康管理要从厨房开始，包括水、主食、蔬果、调料和油等管理，其中最容易忽视的是食用油。”在由中粮旗下的滋采品牌与北京绍光大众健康研究所共同举办的食用油营养与健康专题研讨会上，健康评定与亚健康评估中心主任武留信教授强调，近90%的缺血性心脏病的发展可能和食用油饮食不当有关，因此，预防心血管病应该从合理使用食用油开始。  & [2007/6/19 8:35:02]

 芥蓝    菠菜、青椒、芥蓝能减少紫外线的损害     强大的抗氧化剂能够保护对抗氧化伤害所累积的影响，使眼睛免受阳光紫外线的损害，进而起到防治白内障的作用。    尤其是叫做叶黄素和玉米黄质的物质，为类胡萝卜素的一种，具有很强的抗氧化剂作用，它可以吸收进入眼球内的有害光线，并凭借其强大的抗氧化性 [2007/6/19 8:30:07]

    广东省深圳市罗湖区的张先生：民间流传着“夏天喝牛奶上火”、“夏天牛奶的营养不如冬天好”等说法。随着天气越来越热，我心里不免矛盾起来，夏天到底该不该喝牛奶？     中国中医科学院广安门医院食疗营养部王宜主任医师：中医认为，牛奶味甘平，微寒，能够补虚损，益肺胃，生津润肠，还可用来治疗虚弱劳损、反胃噎嗝、消渴、便秘等。牛奶中含有70% [2007/6/19 8:26:53]

     别因味怪来拒绝　配吃米饭味道香    七月份《美国临床营养学杂志》刊登的研究论文，证实咖喱可以帮助降低餐后胰岛素反应，还能促进能量代谢，使人消耗更多的热量，促进脂肪氧化，从而有利于预防肥胖。    僧侣阶层的印度人甘心放弃鱼肉的美味，却无不贪啖咖喱；崇尚清淡的日本人害怕辣椒和花椒，却也热衷 [2007/6/19 8:22:28]

     晚餐最佳时间是18点左右，晚餐后四小时内别睡觉     大家都知道睡觉前补钙的效果好，比如睡前喝杯牛奶，既促进睡眠，又补了钙。大家还知道虾皮里钙的含量非常丰富，于是乎，有些人觉得晚餐睡觉前吃虾皮补钙的效果一定会超过牛奶。其实这种看法是完全错误的，它不但不能达到补钙的目的，更容易增加尿道结石的患病危险。  &n [2007/6/19 8:20:12]

     二炮总医院中医科主任郭志红认为，饭后马上吃水果，易导致体重超重和肥胖现象的发生。把水果当成饭后甜品，其中的有机酸会与其他食物中的矿物质结合，影响身体消化吸收；水果中的果胶有吸收水分、增加胃肠内食物湿润程度的作用，因此饭后马上吃水果还会加重胃肠的负担。    吃水果的正确时间是饭前1小时（柿子除外）。 &nbs [2007/6/19 8:18:59]

     有些人认为麻辣烫是一种不健康的食物，或许更多地是因为它出身卑微，价钱低廉，担心其安全特性。实际上，如果能够在食品安全方面把好关，并进行合理的搭配，麻辣烫说得上是一种相当不错的快餐食品，比煎炸食品要健康得多，也环保得多。          首先，北京的麻辣烫并不辣，如果不 [2007/6/19 8:17:29]

    人们都知道，头发变白与精神紧张、过度忧虑有关，河北医大一院中医科主任白亚平介绍，防治头发变白，除调节情绪外，在饮食上还要注意增加微量元素和有乌发作用的营养物质的摄入，以促进头发的正常生长。    微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素，头发变白的人应多吃富含这两种元素的食品，如牡蛎、鲜贝等贝类食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、 [2007/6/19 8:15:37]

    只有真正步入中年，才明白什么叫“累”，什么叫“负担”，什么叫“身不由己”……各种压力让中年男人忙得顾不上自己，更顾不上吃喝。在家吃饭，是为了充饥；在外吃饭，是为了应酬，“吃”成了最容易被忽视的生活内容。此时如果有营养专家告诉你，“吃”对中年男人健康很重要，你一定会反问：“那你们又是怎么吃的？”那么，我们就请几位国内营养方面最权威的专家，同时又是中年男士，说说他 [2007/6/18 17:21:09]

男人作为家庭和社会的支柱，最容易透支的就是健康，而饮食则是身体能够承受重任的基础。不过，在营养素的需求上，男女却存在一定区别。番茄红素、锌和维生素E是男性最需要的营养素，一定要保证每天都摄入一些。如果觉得自己很少吃以下食物，那就考虑添置一些营养补充剂吧！ 补番茄红素 　　番茄红素让前列腺更健康。这种天然类胡萝卜素主要存在于番茄、西瓜、葡萄柚等红色食品中，它可以清除前列腺中的自由基，保护前列腺组织。 [2007/6/18 14:07:08]

本报记者 夏海微 实习生 施越霞　　昨天上午8点不到，中河路附近的一家农贸市场内，唯一一家出售粽叶的摊点前挤满了顾客，店老板忙得额头都冒汗了。“这段时间生意特别好，因为端午节快到了。”他一边擦汗一边微笑着说。　　端午节快到了，粽子的商味又浓起来了。但是和其他食品一样，安全问题也是粽子必须面对的。昨天，北京一家报纸就以《劣质粽叶一煮就臭 假粽叶忽悠人害人》为题，揭露了“冒臭味的劣质粽叶、遇水开裂的假 [2007/6/14 12:47:08]

买粽子莫图颜色好看颜色越绿的粽子越毒 　　端午节将至，粽子的香气伴着卖家的吆喝成了市场一景。市场上冷冻粽子、真空粽子、熟制粽子品种较多，其中容易混杂“返青粽”。     “返青粽”鱼目混珠     为了粽子碧绿生青有“卖相”，不少商家用化学药品硫酸铜来浸泡裹粽子用的粽叶。专家介绍，端午节时，新鲜粽叶一般刚刚开始采摘，而三四月就已竞相上市抢 [2007/6/14 12:42:53]

    农产品安全知多少    随着人民生活水平的不断提高，老百姓的餐桌是越来越丰富了，而食品安全也日益成为敏感话题。采访中，许多市民都对每日所食农产品的安全性表明了自己的担忧。那么，农产品中有毒有害物质残留的危害具体有哪些呢？    记者从赣州市农产品质量安全检测检验中心了解到，农产品是指来源于农业的初级产 [2007/6/14 12:39:13]

质量报告　　本报讯 (记者／周照)记者从质监部门获悉，国家质检总局日前公布了灭菌乳产品国家监督抽查结果，在对24个省区市104家企业生产的106种产品进行的抽检发现，产品合格率为93.4％，六种产品因质量不合格上黑榜。　　菌群超标数十倍　　六种不合格产品分别为：山东省淄博绿赛尔乳业有限公司生产的绿赛尔纯牛奶、吉林四平吗咪乳业有限公司的非常吗咪纯牛奶、辽宁本溪阳光乳业有限公司的阳光大地纯牛奶、陕西宝 [2007/6/14 12:38:08]

香港，一个不折不扣的美食天堂。香港荟萃了中西饮食文化，融合众多不同饮食文化的特质，地理上又与中国内地连接从而得到中国菜的精华，而这所国际性大都市又有着遍及亚洲和西方的环球美食。香港面积虽小，但大小餐厅超过9000家，而不同地区又拥有独特的饮食特色，选择繁多，您可以吃个痛快！ 　　香港人的生活节奏不但比国内快，而且作息时间也不一样。整体来说香港人的作息时间与国内比较大概往后移一至二个小时。一般香港人 [2007/6/12 22:55:46]

所谓无肉不欢者，是指那种每顿必见荤，如果光是菜而无肉，则食不下咽，形同嚼蜡。但另一个不容忽视的现实是，现在这个社会崇尚比正常体重还要纤瘦的体形，这给所有无肉不欢者摆出了一个难题，是满足口欲乎，还是追求健康乎？今天，我们就来看看满足无肉不欢者的口欲和追求健康可不可以统一起来。 　　肉食类的分类：色越浅越好 　　肉食类以颜色的有无及深浅可分为三大类： 　　●色泽鲜红或暗红： 如猪肉、牛肉、羊肉等，称为 [2007/6/12 2:28:20]

美丽的夏天又来了，看着身上的赘肉和镜子中的“游泳圈”，我又苦恼了起来。漂亮的衣服穿不了，以前的裤子似乎也特别的紧。前几天看到以前的朋友婷婷，忽然感觉她整个苗条了不少，不停的取经才知道她现在运用素食养生法和适当的健身，才会有这样神奇的效果。可是素食怎么能跟肉相比呢，味道都相差的太远，这对于每顿必有肉的我实在是个难题。婷婷对我神秘的说，她会带我去一个好地方，绝对让我摒弃肉类。我撇嘴，怎么可能？ 　　周 [2007/6/12 2:25:24]

     新鲜牛奶可以充分提供人体所需要的各种营养成分。尤其是白领、骨质疏松等四类人更要经常喝奶。    电脑工作者     经科学家们研究发现人们在从事电脑工作的时候，很容易造成体内维生素A和维生素B的大量消耗，从而导致视力下降。牛奶中含有大量的维生素A、维生素B和矿 [2007/6/11 15:17:15]

红薯,又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等,为旋花科一年生植物,含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等,营养价值很高,是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。但要注意,红薯吃起来也有讲究。 　　●红薯一定要蒸熟煮透再吃,因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏,难以消化。 　　●红薯含有一种氧化酶,这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体,如红薯吃得过多,会使人腹胀、 [2007/6/11 15:16:07]

吃水果不是门学问，可是如果说起水果该什么时间吃、怎样吃，每天该吃多少，不同的季节、不同的人该吃哪种水果，这些问题可不是每个人都说得清楚的。吃水果的时机　　　　应该什么时候吃水果呢，按传统习惯，认为饭后吃水果才是良好的饮食习惯。但是近来研究发现，其实这并不科学，饭后吃入的水果容易被先吃下的食物阻滞于胃中，出现胀气、便秘等症状，给消化功能带来不良影响，因此宜将吃水果安排在饭前；更因为水果通常是生吃，饭 [2007/6/11 15:14:57]

    广告中宣传的“健康”食品，是否真的可以放心大吃？标着“纯天然”字样的食品，是否真的不易发胖？无论是哪个国家的专业人员，都会做出同样的回答：未必如此。不少所谓的健康食品、天然食品、低脂食品，实际上可能热量甚高，绝不可掉以轻心。     “低糖”食品糖分并不低    &nbs [2007/6/11 15:08:08]

    近日，美国《时代》杂志介绍了10种对现代人最健康的食品，其中西红柿荣登榜首。《时代》杂志指出，西红柿内含有大量的西红柿红素，能够大幅减少罹患摄护腺癌等癌症的几率，西红柿还是最佳的维生素C的来源。最近的研究进一步发现，西红柿红素还能预防心血管疾病如心脏病、心肌梗塞、动脉硬化等。      研究发现，西红 [2007/6/11 15:07:26]

    野菜不等于绿色食品，有些野菜本身有毒，由于外形与无毒野菜相似，易被人们误食；还有些野菜被环境污染，吃后也易引起中毒。如：     野芹菜：生在潮湿地方，叶像芹菜叶，夏天开白花，全棵有恶臭。误吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可致死。     野胡萝卜、蛇床子：叶柄 [2007/6/11 15:06:40]

近日，菠萝在齐市各大市场、果摊大量涌现。据水果摊吕老板介绍，他每天要卖100公斤以上的菠萝，如何能够健康，安全地食用菠萝，记者采访了有关专家。 　　据第一医院消化科医师王力涛介绍，菠萝食用时应注意不要空腹暴食，要削净果皮、鳞目须毛及果丁，果肉切片后，一定要用食盐浸泡若干分钟后才能食用。患有牙周炎、胃溃疡、口腔黏膜溃疡的消费者要慎食菠萝，因为菠萝是酸性水果，刺激牙龈、黏膜，胃病患者还会出现胃内返酸现 [2007/6/11 15:05:46]

来自家庭日用品的致癌物，如药品、蔬菜中的农药、化妆品、家用塑料制品和橡胶制品等；来自食品中的致癌物，如腊肉、咸菜、油炸食品等已经逐渐引起人们的重视，但还有一些鲜为人知的致癌物并没有引起人们的注意。  　　美国威斯康星州医院和哈佛公共健康学校的研究人员发现，自来水加入的杀菌剂——漂白粉，会释放出活性氯，长期饮用带活性氯的自来水，就有可能诱发膀胱癌和直肠癌，致癌因素并不是漂白粉本身，而是它与 [2007/6/11 15:04:23]

    食物能够帮助身体排毒？大蒜最“性感”？菠菜、西红柿和红酒能延缓衰老？     ＢＢＣ最近播出的节目《揭秘食物真相》打破了许多有关食物的“神话”。在此之前，ＢＢＣ主办了一次历史上同类研究中规模最大的营养学研究项目，就现今流行的一些健康饮食观点进行数十项测试，以验证它们是否真正科学。    &n [2007/6/11 15:01:46]

燕麦片营养好，这几乎已经成为大众的一种常识。有人听说，它的维生素含量非常高；有人听说，它含有beta葡聚糖，能帮助预防心血管疾病；有人听说，它的血糖上升速度很慢，是糖尿病人的最佳食品；还有人听说，它吃了之后不容易感觉饥饿，对减肥者极有益处......　　然而面对货架上的种种“燕麦片”、“燕麦”、“麦片”之类产品，你会选择哪一种呢？买回来之后，你又会怎样食用呢？这却不是每个人都能说清楚的。弄不好，你 [2007/6/11 15:00:31]

     天冷人们较少户外活动，经常坐在电脑前的人群，容易出现鼻咽干燥、嘴唇干裂、咽干声嘶、口苦干咳、肌肤干燥、眼睛干涩，浑身乏力，甚至情绪烦躁。除了合理安排好作息时间，适当的体育锻炼外，经研究以下的一些健康的食品，对电脑一族的身体健康，具有一定的帮助。     1、绿色蔬菜：新鲜蔬菜是人体内的“清 [2007/6/11 14:58:46]