香蕉中含有大量的鞣酸，具有非常强的收敛作用    作者简介：荀晓霖，北京军区总医院高级营养医师、中国烹饪协会美食营养委员会专家委员、北京市学生营养餐专家委员会营养评估专家、卫生部专家讲师团成员、中国老年保健学会专家委员。    在日常生活中，很多人都认为吃香蕉能够起到润肠通便的作用，所以有些便秘的人会经常吃香蕉。然而，香蕉对于有的人不但不 [2006/12/16 12:49:14]

    每个超市的冰柜里，都放着品种繁多的速冻食品。很多人埋怨速冻饺子口味不新鲜、香味不浓郁，然而却很少有人关注过，其实速冻食品也有保质期。而且，速冻食品在保质期内就可能发生变质。因此，在超市选购速冻食品时，一定要关注以下两点：    要点一：了解保质期和冷冻温度。    速冻食品可以放多久呢？按照包装上的说 [2006/12/16 12:45:46]

    人们在外就餐后，免不了会将没吃完的菜带回家，但剩菜不能过久存放。中国疾控中心营养与食品安全所王文芳提醒人们，剩菜经过长时间盐渍能产生亚硝酸盐，特别是一些绿叶蔬菜，其中尤以大白菜为最。而亚硝酸盐可导致食物中毒，亚硝酸盐进入人体可反应成亚硝胺,亚硝胺是一种致癌物质。    实验证明，各种蔬菜加热后在放置的过程中，都不同程度含有亚硝酸盐 [2006/12/16 12:43:01]

    开场白：人们大多知道糖果和碳酸饮料对身体无益，但营养学家建议大家避免食用的食品远不止可乐和某些巧克力。以下是美国《时代》周刊近期刊文建议大家敬而远之的5种超市食品……     第一种：含糖的运动饮料     许多人认为运动饮料是健康饮品，但此类饮料通常含有比较多的钠和糖。   &n [2006/12/16 12:41:13]

西红柿能提高精子质量    番茄含有丰富的矿物质（钾、铁等），维生素A、C，番茄红素等生物活性物质。番茄红素是很好的抗氧化剂，能有效地清除自由基，起到抗癌、抑癌的作用。最新的研究发现，常吃西红柿可提高精子质量。    印度全国医学会研究人员调查了30名年龄在23~45岁之间的不育男性，包括精子数量不足、精子残缺、精子活跃度不足等。其狭义血 [2006/12/16 12:38:06]

蔬菜外层叶子含钙和维生素C远远高于菜心    有的人在烹调时，习惯于将白菜的外皮、茄子的外皮、西红柿的外皮等都统统扔掉，实在是非常的可惜。因为许多食物的皮比肉质含的营养和膳食纤维多，如茄子、西红柿、黄瓜、萝卜等蔬菜，苹果、梨等水果。在茄子、萝卜、西红柿、蓝莓和葡萄等蔬菜和水果的外皮中，含有大量多酚，多酚是一种强的抗氧化剂，具有增强机体抵抗力和免疫力、抵御癌症的作用。黄 [2006/12/16 12:35:40]

    许多身体偏胖或担心发胖的人，总认为吃蔬菜不会发胖，因而对蔬菜往往不加选择、不加控制地食用。实际上，过多地食用含有碳水化合物高的蔬菜，过剩的碳水化合物也会在体内转化为脂肪储存起来。     那么，在你开始实施饮食减肥时，你应该吃哪些食物呢？     黄瓜     黄瓜中含有 [2006/12/16 12:32:52]

当孩子长到6个月时，需添加蔬菜来保证维生素和矿物质的供给，这个阶段要供给孩子各种各样的蔬菜，否则孩子到了2岁以后就会抵触不熟悉的蔬菜味道，造成偏食、挑食等不良生活习惯。儿童时期对营养素的需要量很高，应供给多种类的蔬菜，保证儿童的身体健康。     青春期是对营养素需求量相对最多的时期，如果该时期营养失衡会影响到成年的健康、智力水平以及为一些老年疾病埋下隐患。比如，青少 [2006/12/16 12:29:43]

    1.喝新鲜开水。冬天水容易冷，很多人会对水反复煮沸加热，导致水中亚硝酸盐浓度增高。常饮这种水，会引起亚硝酸盐中毒；水垢还会引起消化、神经、泌尿和造血系统病变，甚至早衰。     2.不喝没完全煮沸的水。事实上，煮水壶“报警”只能说明水煮沸了而不是好喝了。喝的水最好在沸腾后再煮3分钟，尽最大可能去除 水中有害物质 [2006/12/16 12:26:44]

    新华网北京１２月１５日专电（记者葛素表）中国人爱吃炒菜，炒菜就离不开食用油，但由于地域不同，很多人吃油的口味也不同，有的地方的人爱吃花生油，有的地方的人爱吃菜籽油，有的地方的人爱吃大豆油等。现在对中国人而言，在吃油上的“众口难调”问题目前已经不是“问题”，随着野山茶油、油茶籽油、大蒜油、紫苏油、葡萄籽油、红花籽油等多种油品的出现，人们对食用油的选择“空间”越来 [2006/12/16 12:24:34]

    新华网北京１２月１５日专电美国一项最新研究指出，经常做饭的年轻人比从不下厨的同龄人饮食健康得多。     这份研究报告刊登在《美国食物疗法研究协会杂志》１２月号上，由美国明尼苏达大学的尼科尔·拉尔森及同事撰写。他们调查了１７１０名１８岁至２３岁的年轻人 在购物和做饭方面的行为习惯。     调查发现， [2006/12/16 12:22:26]

红薯又名山芋、地瓜、甘薯等，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。于是，红薯这一不起眼的食品身价陡增，令人刮目相看。下面介绍几种简单新颖的烹调红薯方法： 　　红薯发糕 　　取红薯粉1000克，面粉300克，白糖300克，苏打8克及适量温开水调拌均匀，发酵完全后放入蒸笼内用大火蒸熟。离火晾至温热程度时，在其表面适当涂抹香油，撒上青红丝、芝麻，切块食用。若配料 [2006/12/15 17:59:16]

 　　人人都希望自己有红润而光洁的面容， 因为它不仅给人以美感，而且也使自己精神愉快，有益于身心健康。但是，有些人脸上却有许多褐色的雀斑，且这种现象女性比男性多。那么有何妙方去除呢？ 　　在天然食品中，具有保养皮肤和消除雀斑功效的食物有许多种。现介绍几种经临床验证确有实效的食疗方法。 　　西红柿汁： 　　每日喝1杯西红柿汁或经常吃西红柿，对防治雀斑有较好的作用。因为西红柿中含丰 [2006/12/15 17:56:09]

食物相宜 　　出场专家：荀晓霖，北京军区总医院高级营养师、中国烹饪学会美食营养委员会专家委员、国家卫生部专家讲师团成员。 　　一说到维生素C，很多人马上会联想到绿叶蔬菜、鲜枣、沙棘、柠檬、猕猴桃等新鲜蔬菜和水果，您有没有想到豆芽？一粒豆子，无意间落入水中，不需要从外界补充任何的养料，就能长出一棵生机勃勃的小芽，这就足以说明豆芽的营养非同一般。据说第二次世界大战期间，美国海军因无意中吃了受潮发芽的绿 [2006/12/15 15:57:19]

    科技日报2006年12月15日讯  沙拉是西方餐食中很有特色的食品，对美国成年人的一项大型调查表明，大量吃沙拉或生蔬菜的人血液中一些重要营养的含量较高。研究人员发现，即便每天只吃一份生蔬菜，也会使人体的维生素A、维生素E、维生素B及叶酸含量更接近推荐量。一般来说，常吃沙拉和生蔬菜的人，血液中一系列营养物质的含量都相对较高，一般比不吃生蔬菜的人平均高出 [2006/12/15 15:32:39]

一项新的研究认为，与从不喝酒的老年男性和女性相比，少量或适度饮酒的老年人智力衰退的幅度要小。这一研究结果暗示，少量或适度饮酒有助于保持老年人的认知能力。　　在此之前，有些研究已经发现，少量或适度饮酒具有潜在的益处。最近的一项研究也认为，对７０岁以上的老年妇女来说，每周饮一杯酒者比从不饮酒者智力衰退得要慢。其他的研究也认为，饮酒对心脏健康有好处，特别是红葡萄酒。　　在这项长达７年的跟踪调查中，美国宾 [2006/12/15 12:59:26]

    科技日报2006年12月14日讯  日前，美国《科学》杂志发表了以加拿大科学家鲍里斯•沃姆(BorisWorm)为首的研究人员题为“生物多样性丧失对海洋生态系统服务的影响”的研究文章。文章指出，由于过度捕捞和污染正加速破坏海洋生态环境，如果按目前速度继续下去，到2048年，这些面临捕捞的种群将完全崩溃，失去捕捞价值。  &nbs [2006/12/14 18:45:13]

  　　黄酒是世界上三大最古老的酒种之一，是我国的民族特产，其用曲制酒、复式发酵的酿造方法，与世界上其他酿造酒有明显的不同。曲的发现，是我国古代劳动人民的伟大贡献，被一些中外学者称为中国的第五大发明，重要的是，曲给现代发酵工业和酶制剂工业带来了深远的影响。　　　一、黄酒中的蛋白质为酒中之最　　黄酒中含丰富的蛋白质，每升绍兴加饭酒的蛋白质为16g，是啤酒的4倍。黄酒中的蛋白质经微生物酶的降 [2006/12/11 23:29:46]

土豆、巧克力等都被认为是“有害食品”， 但是来自美国食物营养协会的科学家最新发现，9种“有害食物”事实上能对人产生意想不到的健康效果。 　　发表在《福布斯》等报刊上的这份研究表示，人人都希望吃得健康、吃得滋味，但是健康食品的味道通常都不是那么尽如人意，所以不少人喜欢吃薯条、朱古力和喝法国葡萄酒，而不愿吃燕麦片。“我们被各种各样的营养饮食信息‘包围’着，有的时候弄得自己都不 知道该吃什么、 [2006/12/8 9:34:50]

现代人饮食充足、营养丰富， 但却常有营养过剩及营养失衡之虞，以致于当代的胖子也越来越多，健康问题也随之增加。因此，如何吃得健康而不发胖，现代人不可不知。现有12妙招授之于人。　　1、以米饭等五谷类为主食 　　吃饭配菜，而不是吃菜配饭。 　　提醒：五谷杂粮里含有大量美丽双腿所需的营养素，但往往因为美人儿的偏食，被冷落在一旁。这些食物不但便宜又随处可见，每样都含有让双腿呈现迷人丰采的营养成份 [2006/12/8 9:29:54]

我国糖尿病发病率位居世界之首，高血压患病死亡率居世界第二，心脑血管疾病死亡人数占世界五分之一！营养失衡尤其是营养过剩、抗生素滥用、环境污染导致的微生态失衡正日渐成为国人健康最重大的威胁之一。 　　针对这一状况， 公众营养与发展中心主任于小冬宣布，我国将于近日启动“食物加OLIGO”公众营养改善项目，旨在通过便捷有效的营养补充方式，预防营养失衡带来的种种疾病，从而改善公众营养健康状况。　　 [2006/12/8 9:28:19]

 　　皱纹的产生有很多原因， 其中之一是饮食不当。如果你多留心入口食物，保养方面亦不遗余力地进行，也许哪天睡个觉起来，你会发现岁月其实没那么残忍。　　什么食物让我们易长皱纹？ 　　牛肉罐头、鱼罐头、沙拉酱、咖啡、冷冻太久的食品、干贝、虾米干、冷冻虾球、巧克力、蛋糕、速食面、油炸物等，都是容易让你长皱纹的食物，不可常吃或吃太多。购买食物时要注意看制造日期，尤其是冷冻及油炸的食物， [2006/12/8 9:25:10]

燕麦：含极丰富的亚油酸和丰富的皂甙素， 可降低血清胆固醇、甘油三脂；　　玉米：含丰富的钙、硒、卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用； 　　海带：含丰富的牛磺酸，可降低血及胆汁中的胆固醇； 　　大蒜：含硫化物的混合物，可减少血中胆固醇量，阻止血栓形成，并有助于增加高密度脂蛋白含量； 　　牛奶：因含有较多的钙质，可减少人体内胆固醇的吸收； 　　洋葱：不仅具有杀菌功能，还可降低人体血脂 [2006/12/8 9:20:15]

人类食物营养改善的四个阶段 　　1.“熟食”技术的发明标志着人类饮食开始以熟食代替生食 　　火的用途被发现后，人类的饮食发生了一场由生食到熟食的革命。人类第一次可以把猎捕的野禽、野兽和野果用火烧成营养丰富、美味可口的食物。由野生青色食物与红肉食物构成的食谱比原始的单一以野果为主的食谱前进了一大步，这种热能较高的食物结构逐步改善了人类自身的智力和体质，大大提高了人类的身高和寿命。 　　2.作物栽培育 [2006/12/5 8:02:08]

营养价值高价格比肉贵可做饺子馅也能涮火锅　　法国“百菜之王”走上市民餐桌　　“常言道，舒服不如躺着，好吃不如饺子。在深圳吃过荠菜馅饺子的人恐怕不多。然而，从本月开始，有口福的深圳人就可在深圳的数十家超市买到一种被称为‘百菜之王’的高营养蔬菜——法国荠兰王。用法国荠兰作饺子馅味道不同寻常，而且涮火锅、凉拌也绵绵入口。”昨天，在碧岭生态科技园内的荠菜田里，龙岗区农林渔业局局长林树松兴奋地对记者说。　　 [2006/12/4 17:18:44]

广东人有冬天吃野味进补的习惯，但这样的习惯正遭受越来越多的质疑。在日前举办的“羊城论坛”上，野生动物专家和市民就“爱护野生动物从我做起”话题进行了热烈的讨论。市人大常委会副主任龙建安出席论坛。 　　蛇身上带肝吸虫　　长期以来，人们多认为：野生动物不但具有进补的功效，且具备治病的功能。由于传言说金钱龟能治癌，在广州一些地方金钱龟甚至卖到了一万元一斤的天价。　　中山大学医学院常弘教授介绍说，许多野生动 [2006/12/4 17:16:43]

    光明日报2006年12月1日讯  日本岐阜生物工程学研究所科研人员经动物实验发现,未成熟的柿子具有降低血液中胆固醇含量的功效。     一些日本媒体近日报道说,研究人员采摘三成熟的柿子处理后制成干燥粉末,然后按粉末占饲料总量10%的比例将其掺入高脂肪、高热量的饲料中并喂给实验鼠。14周后,这些实验鼠与饲料中不含青柿子粉末 [2006/12/1 12:06:55]

阿司匹林与酒冲突　　酒在体内先被氧化成乙醛， 然后成为乙酸，而阿司匹林会妨碍乙醛氧化成乙酸，造成体内乙醛蓄积，加重发热和全身疼痛等症状，还容易引起肝损伤。 　　黄连素与茶冲突 　　茶水含有约10%的鞣质，在体内易被分解成鞣酸，而鞣酸会沉淀黄连素中的生物碱，降低其药效。因此，服用黄连素前后2小时内不能饮茶。 　　布洛芬与咖啡、可乐冲突 　　布洛芬(芬必得)对胃黏膜有刺激，咖啡中的咖啡因和可 [2006/11/27 19:55:08]

中新网2006年11月22日电 据生命时报消息，希望大脑“永葆青春”，并非靠一种食物就能实现，正确的膳食结构才是最重要的。一项新研究发现，坚持地中海饮食的人，罹患老年痴呆症的几率可以减少40%。地中海式饮食包含大量蔬菜、水果、谷类，以深海鱼等海鲜为主，减少食用肉类、家禽，烹调使用橄榄油，适量饮用红酒。　　因此，要保持大脑活力，健康的饮食习惯非常关键。台湾《康健》杂志撰文为我们支了几招。　　首先，乖 [2006/11/22 17:21:16]

◆鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。 　　◆鲤鱼，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤 [2006/11/20 10:17:32]