在韩国餐馆里，与烤肉同时提供的一成不变的免费茶饮就是大麦茶。北京中医药大学常章富教授说，大麦味甘、性平，有去食疗胀、平胃止渴、益气调中、壮血脉、实五脏、化谷食之功效。 　　您不妨在为家人准备丰盛美食的同时，也泡上一壶大麦茶。用焙炒过的大麦制成的大麦茶(在一般的超市都可以买到)含有人体所需的多种微量元素、必需氨基酸、多种矿物质及不饱和脂肪酸和膳食纤维，但并不含茶碱、咖啡因等成分，糖的含量也极低。 　 [2007/6/11 14:57:52]

意大利研究人员最近研究发现，某些食物，比如像牛奶和水果，似乎能减少患肝癌的机率。研究人员指出，饮食与这种癌症具有一定的相关性，而对于其他类型的癌症，特别是水果和蔬菜好像也具有保护效果。 　　发表在最近出版的《国际癌症杂志》的这项研究称，国家肿瘤研究所的研究人员把１８５名肝癌患者同４１２名非癌症患者进行了对比。通过对参与者饮食所进行的问卷式调查显示，随着摄取食物种类的增加，肝癌发生的危险在逐渐下降。 [2007/6/11 14:56:51]

 推荐一个“喝水时间表”，提供给您以作参考。 　 6:30：经过一整夜的睡眠，身体开始缺水，起床之际先喝250毫升的水，可帮助肾脏及肝脏解毒。  　　8:30：清晨，从起床到办公室的过程，时间总是特别紧凑，情绪也较紧张，身体无形中会出现脱水现象，所以到了办公室后，先别急着泡咖啡，给自己一杯至少250毫升的水。  　　11:00：在冷气房里工作一段时间后，一定 [2007/6/11 14:55:53]

    爱吃零的人一定得看看这篇文章，呵。零食吃的适当也会有益身体健康，以下十五种零食饭后吃一些有益健康！      1.葵瓜子，可以养颜。葵瓜子含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，其中亚油酸的含量尤为丰富。亚油酸有助于保持皮肤细嫩，防止皮肤干燥和生成色斑。      [2007/6/11 14:54:50]

    据三九健康网报道：“待到重阳日，还来就菊花”、“待到秋来九月八，我花开后百花杀。冲天香阵透长安，满城尽带黄金甲”、“不是花中偏爱菊，此花开尽更无花”……古人的笔下，菊花很独特，很美。“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”，“更待菊黄家酝熟，共君一醉一陶然”，从屈原到杜甫，菊花可以吃，可以酿酒喝。     &nbs [2007/6/11 14:53:48]

    春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白、脂肪、糖类和大量的胡萝卜素、维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分，具有较高的营养价值和医用价值。中医认为，春笋味甘性寒，具有“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”等功效。若用春笋和粳米烧粥，食之可疗小儿麻疹，还可治便结难通；鲜春笋煮熟切片，以麻油、盐、姜、醋拌食，对热痰咳喘有良好的辅助治疗作用；醉酒者，取 [2007/6/11 14:52:56]

    德国《焦点》杂志2月刊公布了对人类健康最有益的十大食品排行榜，研究人员认为，常吃这些食品不仅能够为身体提供足够的营养，还可以增强体质，甚至延年益寿。     苹果：每日吃一个苹果可以大幅降低患老年痴呆症的风险。苹果含有的栎精不仅具有消炎作用，还能阻止癌细胞发展。苹果同时富含维生素和矿物质，能够提高人体免疫力，改 [2007/6/11 14:52:07]

据统计，男性10大死因中有4项与饮食有关，包括癌症、脑血管疾病、心脏病和糖尿病。以下12种食品对男性健康有益，建议男性多多摄取。 　　　　1.西红柿。西红柿的酸味能促进胃液分泌，帮助消化蛋白质等。西红柿中丰富的维生素C能制造出骨胶原，强健血管。西红柿中的矿物质以钾的含量最丰富，有助于排出血液中的盐分，具有降血压的功能。 　　　　2.黄豆。黄豆中含有植物性荷尔蒙，有利于女性，同时，黄豆也是男性的绝佳 [2007/6/11 14:48:51]

研究人员为锻炼后的志愿者和无所事事的人提供的午餐。    科学时报2007年6月11日讯   人们锻炼后的饕餮之举可能与饥饿或食欲激素没有多少关系。一项新的研究发现，如果你刚骑了一个小时的自行车，与那些无所事事的人相比，尽管两者的饥饿程度以及短期食欲抑制激素水平相当，但你的午餐要吃得更多。研究人员表示，运动后狼吞虎咽的强烈欲望可能是心理学因素和体内 [2007/6/11 14:10:03]

蔬菜中含有极丰富的硝酸盐，它进入胃部后可以产生一种叫氧化氮的化合物，而氧化氮能杀死胃中的有害细菌，故餐前先吃些蔬菜可对防止胃癌起到一定作用。此外，蔬菜全部与正餐一同进食，这样会影响消化及营养的吸收。另一方面，空肚吃蔬菜蔬菜的养分会在短时间内达至血液中，有助于补充体力和养分，使人精神焕发。 　　色彩艳丽的蔬菜对防癌作用极佳。因此，可选择几样爽口，而又赏心悦目的蔬菜餐前开胃。 　　如：心里美萝卜、青萝 [2007/6/8 11:18:16]

    美国科学家最近的一项研究结果显示，食用葡萄可以有效保护产生胰岛素的细胞，从而预防糖尿病的发生。       这项发表在5月1日期《营养杂志》（Journal of Nutrition）的研究结果发现，实验室中食用了葡萄的啮齿类动物的糖尿病发病率明显降低。      研究人 [2007/6/8 11:17:24]

一日三餐，操掌家中饮食大计的女主人总是伤透了脑筋。很多家庭距离超市或菜市场并不是很近，平时又没有时间每天采购新鲜蔬菜，如何花小钱又能吃出质量，吃得更健康呢？来跟我们学学怎么打好营养配餐的小算盘吧！　　食物巧搭配 营养“1＋1＞2”食物巧搭配　　腊八粥就是营养配餐的“标兵”，各种杂粮的营养相辅相成，尤其是早饭和晚饭的时候把多种谷类一起熬粥，对消化系统功能较弱的老年人非常有好处，同样也是对家人的最好体 [2007/6/8 11:15:52]

三类人不宜常喝绿豆汤　　到了这个季节家家经常煮绿豆汤，绿豆解毒看来是众所周知的。据海军医院副主任护士曹艳华介绍，绿豆不但是食品，也是一味中药。中医认为，绿豆性凉、味甘，有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效。从食疗的角度来说，食物的温热、寒凉等天然属性要与摄食者的体质状况保持一致，才能起到保健作用。 　　但以下几类人不适合饮用：　　1.属于寒凉体质的人。　　例如有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者，不 [2007/6/8 11:14:59]

 　　平时经常有一些亲朋好友和患者向我咨询，更年期妇女服用雌激素类药物，到底好不好？我的观点是，服用雌激素有利有弊。像有的女性因疾病切除了卵巢，她需要服用雌激素，补充后能使自己的精力更好，皮肤更光洁，这是利。但是，一旦开始补充雌激素，她也同时被划分在了乳腺癌危险人群中，这就是弊。 　　更年期女人喝豆浆最美 　　我建议健康的女性，如果想为了漂亮吃雌激素，还不如喝豆浆，吃些天然新鲜的水果蔬菜 [2007/6/8 11:13:53]

生拌   　　　所有材料不需经过加热，直接以生鲜的形态加以调味拌食，就是所谓的生拌。生拌大多选用生鲜蔬果，由于只要洗净即可拌食，十分方便，营养价值也较高。    　　　　辣拌 　　辣拌通常是指凉拌时菜肴中加了红油调味。以这种颜色火红的调味料拌成的菜品，风味香麻，保证开胃，一向是颇受欢迎的凉拌菜式。 　　熟拌　　　　熟拌 [2007/6/8 11:11:29]

   “懒人菜”做起来程序简单，营养保留全面，同时又能色、香、味俱佳，已成为都市白领美食新风尚。工作忙碌的年轻人和想节省厨间时间的主妇们，快来学几招“懒人菜”绝技吧！     猪肝菠菜面 番茄猪肝菠菜面    菠菜洗净切段，猪肝切片备用；油锅烧热后，连同猪肝放入葱、姜、料酒、盐，煸炒3分钟后，放入菠 [2007/6/8 11:07:18]

乳癌多发生于40岁以后的妇女，但近年来患乳癌的年龄层有明显下滑倾向。肥胖和体重增加都有可能导致乳癌发生。因此，平时应少摄取动物性脂肪，多吸收纤维性的食物、蔬菜、水果、谷类和豆类，进而减少身体中可能导致乳癌的雌激素，降低乳癌的发生率。尤其是经常食鱼，能有效助您远离乳癌的伤害。  　　日本、韩国、北欧冰岛女性的乳腺癌发生率较低，经研究发现，这与当地人喜欢吃深海鱼类有着很大的关系。鱼类中含有的 [2007/6/8 11:05:29]

食物与天下万物一样，没有百分之百的完美，也同样具有正负两面性。因此，我们要对蔬菜留一些提防之心。除了能充饥养生外，对其副作用和禁忌也应有所了解、有所规避，从而能守住健康。 　　经期及脾胃虚寒者别吃茄子 　　茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老的茄子食后会中毒，不可进食。茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃。 　　有痰、过敏体质者不宜食芋头 　　 [2007/6/8 11:04:10]

不要吃鸡蛋，每天喝8杯水，吃碳水化合物会使你发胖。上述这些营养学方面的建议已经存在了好多年了，但这些建议真的准确吗？ 　　据东华盛顿大学的运动生理学家雷珀维奇所说，以上说法并不一定准确。雷珀维奇在美国运动医学协会所主办的健康问题的高级会议上，竭尽所能地纠正人们存在的几种常见的营养学上的错误观念。 　　人们经常说，吃鸡蛋会使胆固醇增加，这是因为蛋黄中含有最高浓度的胆固醇含量。但雷珀维奇说，如果仅是适 [2007/6/8 11:03:19]

 　　熬夜当天的晚餐多选择蔬菜、水果等清淡的食物，对熬夜时的健康有帮助。5种能够让人更有精神和精力，而且有益于皮肤的果汁是： 　　1、适量的苹果、胡萝卜、菠菜和芹菜切成小块，加入牛奶、蜂蜜、少许冰块，用果汁机打碎，制成营养完全而且丰富的果蔬汁。　　　　　2、香蕉、木瓜和优质酸奶放在一起打碎，营养丰富而且能够补充身体所需的很多能量。　　　　　3、两个猕猴桃、4只橙子、一个柠檬所组成的新鲜果 [2007/6/8 11:02:25]

 　　一个人饮食习惯的好坏，直接影响脾胃功能的消化及营养的吸收，这里介绍几种利于健康的饮食习惯。 　　站着吃饭：根据医学上对世界各地不同民族用餐姿势研究表明，站立位最科学，坐姿次之，而下蹲位是最不科学的。这是因为，下蹲时腿部和腹部受压，血流受阻，因而影响胃的血液供给。 　　饭前喝汤：饭前先饮少量汤，好似运动前做预备活动一样，可使整个消化器官活动起来，使消化腺分泌足量消化液，为进食做好准备 [2007/6/8 11:01:34]

据新华社天津6月5日电（记者　周润健　薛飞）随着高考进入紧张的倒计时，为了给孩子疲惫的大脑补充营养，让孩子以最好的状态迎战高考，很多家长备足了大鱼大肉等营养食品，可谓用心良苦。但有关营养专家指出，那些看似营养丰富的大鱼大肉，过多食用反会抑制考生大脑活力，进而影响考试成绩。  　　天津市第三中心医院营养科主任医师齐玉梅说，大考临近，考生难免焦虑、紧张。不良情绪的产生，除了心理因素外，营养原 [2007/6/8 11:00:32]

糯米的挑选     糯米的挑选则是以放了三、四个月的糯米为主，因为新鲜糯米不太容易煮得烂，也较难吸收佐料的香味，在蒸煮糯米前要先浸两个小时，蒸煮的时间要特别控制，否则煮过头的糯米就失去了糯米的香气原味，时间不够久糯米口感便会过于生硬，所以蒸出的年糕当然就不好吃了。     炒靓菜招数    要炒好一 [2007/6/8 10:59:41]

进入初夏，气温爬升，30多度的炎热让人身心烦躁，于是冷饮开始释放魅力，成为抵挡夏日的武器。超市的货架和酒吧里的调酒师能满足你对冰冷的渴望吗？如果没有，还是自己大显身手，在家勾兑一些时尚的醋饮或是鸡尾酒吧。调制一杯饮料与亲手烹制菜肴的乐趣是不同的。烹制菜肴，是煎炒烹炸，人间烟火，而调制饮料更像是一种化学实验室里的游戏，类似西方中世纪的炼金术与魔法师，备好了原料，一点点勾兑、添加、筛选，不同颜色、不同 [2007/6/8 10:58:11]

    一、细菌性食物中毒     细菌性食物中毒是指进食含有细菌或细菌毒素的食物而引起的食物中毒。在各类食物中毒中，细菌性食物中毒最多见。其中又以沙门氏菌、金黄色葡萄球菌最为常见，其次为蜡样芽胞杆菌。细菌性食物中毒发病率较高而病死率较低，多发生在气候炎热的季节。     (一) [2007/6/8 10:56:23]

家有考生　　六月是最令家长紧张的月份，即将开始的高考，还有月底的中考，关系着孩子们的前途。那么，该给即将面对考试的孩子补充哪些营养，才最“安全”同时又能增加他们的“体力”及“脑力”呢？现在让我们一起来关心一下考季的营养补充吧！　　均衡营养重中之重　　人们在思考时，大脑处于高速运转状态，要消耗大量的热量与营养，因此，热量与营养的补充重在均衡与适量，食物来源应多种多样，且越天然越理想。　　能量供给要足 [2007/6/8 10:48:13]

虽然只是五月，天气已步入了初夏，天气慢慢炎热起来，怕热的人已经有点食欲不振了，对于鱼肉这些荤腥一点都提不起兴趣，只能吃点清淡的蔬菜。 　　上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院营养科陈凌云博士建议大家，如果因为天气炎热而食欲不振的，可以吃些拌醋、蒜泥的凉拌菜。一些食物在经过保存，运输，洗切以及高温烹制的过程，会丢失很多的营养素，所以如果每天能吃一到两盘的凉拌菜，不失为一种健康的饮食习惯。 　　凉拌菜 [2007/6/8 10:21:35]

吃饭时加点泡菜　　芬兰一项研究表明，泡菜在发酵过程中，会产生出一些抗癌化合物。不过，吃泡菜前请将装泡菜的罐子冲洗干净或将泡菜倒至敞口容器中。　　多吃菜花　　菜花是一种超级抗癌食品，多多益善。但西班牙研究表明，微波炉加热会破坏菜花中97%的抗癌物质——类黄酮，所以应该蒸着吃，或像快餐那样生吃。　　吃什么都不妨加点大蒜　　大蒜内含有硫磺类化合物，会刺激人体免疫系统，预防癌症，并且还有限制肿瘤生长的潜力 [2007/6/8 8:54:55]

超高温灭菌奶是以牛乳或复原乳为原料，不添加或添加辅料，经灭菌制成的产品。其产品一般分为灭菌纯牛奶和调味灭菌奶两种。灭菌纯牛奶的脂肪含量全脂产品为≥３．１％、部分脱脂产品为１．０～２．０％、脱脂产品为≤０．５％；蛋白质含量为≥２．９％；非脂乳固体为≥８．１％。调味灭菌奶的脂肪含量全脂产品为≥２．５％、部分脱脂产品为０．８～１．６％、脱脂产品为≤０．４％；蛋白质含量为≥２．３％；非脂乳固体为≥６．５％ [2007/6/5 18:06:10]

豆制品是以大豆或其他杂豆为主要原料加工制成的。按生产工艺可分为发酵性豆制品和非发酵性豆制品。发酵性豆制品主要包括：腐乳、豆豉等；非发酵性豆制品主要包括：豆腐、豆腐干、豆腐皮、腐竹、茶干等。豆制品不仅营养丰富，而且价格低廉，食用方法多种多样，深受人们的喜爱。由于豆制品的品种较多，特性各异，因此消费者在选购时应按其各自特点来挑选。     １、豆腐。颜色应为白色或乳白色， [2007/6/5 18:05:21]