湖北武汉的热干面 　　用的是碱水面，面是事先煮好了的。吃的时候,把黄油油的碱水面在滚烫的开水里过一道，滤掉水，趁着那股热劲赶紧把酱油、醋、味精、胡椒、蒜水、姜汁、碎榨菜、小麻油等调到面里，最最关键的就是要给面淋上一层调好的深咖啡色的香喷喷的芝麻酱，最后再撒上点葱花，一碗热腾腾的热干面就呈现在你眼前了。因为面滤掉了多余的水分，又和着芝麻酱，面就显得特别的干；并且面是从开水里刚刚捞出来的，还冒着热气， [2007/1/15 23:06:31]

流行瞬息万变，美味异彩纷呈，2007年的餐饮市场悄然进入新一轮备战。一场一年一度的美食大战即将在新的一年打响。谁能先声夺人，玩转人们的味觉体验；谁能推陈出新，独领美食世界风骚；谁能抢先卖座，成为餐饮行业的风向标；水煮鱼、火锅，能否蝉联霸主的宝座；亚奥美食圈将有何新的动作；食品卫生问题可否不再是问题……好戏开锣，我们拭目以待。 　　态势预测 安全当头 　　2007年，鉴于毒多宝鱼、藏虫福寿螺、红心鸭 [2007/1/15 23:05:44]

坚果不但营养价值高，还是天然的保健药物，尤其核桃、栗子和榛子，是人们冬季养生的最佳选择。 　　核桃 　　核桃：核桃仁是中成药的重要辅料，有补肾固精、润肺止咳、化痰定喘、顺气补血等功能。对肾虚、尿频、咳嗽等症有很好的疗效。嚼些核桃仁，还可缓解疲劳和压力。 　　推荐药膳 　　核桃粥：开水浸泡核桃仁后切成碎粒。将粳米、生姜片、核桃仁，加水两大碗，烧至米烂汤稠，放少许盐即可。可健脑益肾。   　 [2007/1/15 23:04:51]

唐代是我国封建社会发展的繁盛时期，也是我国菜肴发展的重要阶段。其主要特点是：菜肴的烹饪方法明显增多，制法更精，品种相当丰富，风味多种多样，产生出大量的名菜佳肴。 　　这一时期的菜肴分高、中、低三个档次，高档为宫廷宴用菜，中档为一般官吏日用菜，低档为市民普遍用菜。高档菜如韦巨源烧尾宴食单所列的58种菜肴，以及唐玄宗时奸相李林甫家所用甘露羹、唐懿宗同昌公主所食“消灵炙”、唐玄宗请安禄山所食野猪、唐玄宗 [2007/1/15 23:03:43]

想不想做个白雪公主，漫步在晴空下，透过橙色的阳光，让旁人羡慕你白瓷一般洁净的肌肤？或许你的出现就是一朵从天山上采摘的雪莲，给人带来一阵阵清新的蓝旋风，让人惊艳与感叹。知道豆腐西施吗？知道为什么豆腐西施之所以成为豆腐西施的原因吗？因为她知道常吃豆腐也可以令肌肤如豆腐般鲜嫩欲滴、水分充足。 　　豆腐观之白嫩细软，食之鲜美可口，富含多种微量元素、维他命、蛋白质及氨基酸等，对人体生长发育、新陈代谢以及免疫 [2007/1/15 22:29:12]

冬季感冒患者可以尝试家庭简易的食疗方法，如果及时按顺序服用，可以做到“三汤下肚、感冒驱除”。 　　治风寒感冒的三汤 　　风寒感冒初起，主要症状为头沉或头痛，怕冷，四肢酸痛发紧，身体发烧但无汗，同时伴有鼻塞，流清涕。患者自觉口不渴，咯痰稀薄色白，对镜还可自行观察到舌苔薄白。食疗应以辛温解表为主。 　　第一汤：“五神饮”（借鉴自《本草汇言》） 　　将荆芥、苏叶、生姜各10克切成粗末，与茶叶6克一同开 [2007/1/15 22:26:35]

每年到了这个时候，圣诞大餐、元旦聚会、春节团拜……各种各样的大鱼大肉都把我们的胃撑得满满的。以至于一想到春节长假又要来这么一通，都有些心悸。在这样的两节之间，小编特意寻找了几家相对清淡的餐厅和菜品，给各位“火热”的胃降降温。　　脆生生的莴笋——付家私厨 　　比起现在这个晦涩的名字，这家店以前沱巴郎的名字，熟悉的人更多一些。如今餐厅的环境走向了情调风格，这点从门面上强烈的后海风格就可以看出来，但是内 [2007/1/15 22:24:11]

四代水煮鱼 四代水煮鱼 　　地产和IT向来都不缺少概念的炒作，在现今这个“概念”至上的社会，餐饮大亨们又将在2007年的美食舞台上演怎样的概念“大戏”？暗流涌动的2006，“江湖菜”、“官府菜”、“私家菜”轮番上阵，精明的商家不断推陈出新，水煮鱼换了一代又一代，不知道“四代”水煮鱼会不会在今年再度登上餐馆的菜单？ 　　流行指数:★★★★☆ 　　乡土美食 乡土美食 　　现代人追求健康饮食，“返璞 [2007/1/15 22:22:42]

事实上除了化妆品的涂涂抹抹之外，还有什么能与皱纹决一死战呢，那就是各种各样的内调小秘方了，一起来看看吧，为了你的青春永驻。 　　容颜不老方 　　需要的材料： 　　生姜500克，大枣250克，沉香、丁香各25克，茴香200克，盐30克，甘草150克。 　　怎么样做呢： 　　上述物共捣为末，和匀备用。 　　怎么吃最有效： 　　每日清晨开水泡10克，当早茶饮用。具有消除皱纹、容颜不老功效。 　　灵芝鹌鹑 [2007/1/15 22:20:43]

    科技日报2007年1月15日讯  日本专家发现，大约有30％—40%%的老年性痴呆病人，在青壮年时期都有长期饱食的习惯或身体肥胖。 　　    由于经常饱食，尤其是晚餐吃得过饱，及喜爱吃过甜、过咸、过腻食品的人，因摄入的总热量，远远超过机体的需要，致使机体脂肪过剩，血脂增高，导致脑动脉硬化，引起“纤维芽细胞因子”明显增加 [2007/1/15 12:49:16]

水果宜在饭前吃     很多人在吃水果的时间上，存在一个极大的误区：把水果当成饭后甜品，其中的有机酸会与其他食物中的矿物质结合，影响身体消化吸收；水果中的果胶有吸收水分、增加胃肠内食物湿润程度的作用，因此饭后吃水果还会加重胃的负担。     专家指出，吃水果的正确时间是饭前1小时和饭后2个小时左右（ [2007/1/13 14:14:24]

鲫鱼：有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。　　鲤鱼：有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治产妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用， [2006/12/28 23:58:41]

感冒了在饮食上需要注意哪些问题，感冒吃什么才好？　　许多疾病都可以引起发烧，它是患病时的一种防御性反应。患病发烧时，由于体温升高，机体免疫力降低，胃肠道的消化与吸收功能减退，所以一个人发烧时会发生营养消耗增加与消化功能减弱的矛盾。无论是服用退热药还是自然退热，都是以出汗的形式来实现的，人体在发汗散热的同时会丢失大量水分及盐分。因此，发烧时最需要的是水，其次才是营养物质，此时的饮食原则首先是供给充足 [2006/12/28 23:57:16]

番茄　番茄能够大幅减少患胰腺癌等癌症的几率，它还是最佳的维他命C来源。 菠菜　富含铁及维他命B，能有效防治血管方面疾病坚果　它不仅可以提高好的胆固醇，并能降低血液中的三酸甘油脂，是预防心脏病的最佳配方。椰菜花　它富含胡萝卜素及维生素C，长期食用可以减少患乳癌、直肠癌及胃癌的几率。 燕麦　每天食用燕麦麦片可以降低胆固醇，它所含的丰富纤维会使人很快就有饱腹的感觉，可达到控制体重的目的 鲑鱼　 [2006/12/28 23:49:42]

最健康的排毒早餐：水果(1)+蔬菜(2)+地瓜+米饭(1：2：1：1)。　　1.一种水果： 　　选果原则：以当地、当季、盛产之水果为原则，凡是进口水果与非当季之冷藏品均不宜。 　　* 慢性病患所食水果，需经专业人员检视过，方可食用。>>>早餐易消化食品大集锦 　　2.二种蔬菜： 　　选菜原则：以根、茎、花、果四大类为主，凡是芽菜类与叶菜类暂时不宜。>>>早餐必须 [2006/12/28 23:41:45]

    长期以来，我国的食用油市场主要存在浸出与压榨两种制油工艺。其中，80%以上的食用油厂家都采用了浸出法；只有不到20%的食用油采用了压榨工艺。浸出油以其出油率高、价格低廉的优势占据了我国食用油市场的主要份额。然而近年来，随着人们对食品健康的关注程度日益提高和压榨油比浸出油健康论断的风行，我国食用油市场的状况似乎有所改变。   &nb [2006/12/27 21:51:28]

    酸甜可口的苹果具有收敛的作用，能够止泻，但腹泻的时候可别“吃反了”，因为，吃新鲜苹果有通便的作用，而有良好止泻作用的应是煮熟的苹果。     苹果内含有鞣酸和果胶，鞣酸是肠道收敛剂，它能减少肠道分泌而使大便内水分减少，从而止泻。而果胶则是个“两面派”，未经加热的生果胶有软化大便缓解便秘的作用，煮过的果胶却摇身一 [2006/12/27 21:49:56]

    研究发现，微量元素硒对肝癌细胞具有选择性杀伤和抑制作用，对正常肝细胞却没有明显影响。显然，补硒可成为人们预防肝癌、防治肝病的有效措施。人体内存储硒的能力很弱，因此需要经常食用含硒较高的食品才能获得足够的硒。    蘑菇就是摄取硒的好来源。蘑菇中所含的硒元素，不但数量较高，而且容易被人体吸收，所以应多吃一些。尤其 [2006/12/27 21:48:20]

    新华网北京１２月２６日专电  在西方传统节日圣诞节和新年期间，火鸡、法式馅饼、比萨和乳酪饼等美食自然少不了。美国康奈尔大学饮食心理学专家布赖恩·旺星克最近推出新书，告诉读者为什么他们往往眼馋肚子饱，胡吃海塞，结果损害了自己的健康。     这本书名为《饮食无意识：为什么我们吃得比想像多》，探讨了导致饮 [2006/12/27 21:45:37]

日常美食总是诱惑我们的胃，但是女人美丽却需要从年轻时就开始呵护，而真正促使我们衰老的东西是人体新陈代谢中产生的自由基。当身体无法维持自由基系统的平衡状态时，我们的皮肤就会失去弹性、光泽及出现皱纹，使我们衰老。 　　所以，丫头向你推荐以下几款有抗衰老作用的菜品，它们都是菜市场里最常见的家常菜，而且制作很简单，让你可以通过最简便的饮食保养，延缓自己的衰老，让生命的更多时间充满活力。 　　一.西兰花豆 [2006/12/25 21:16:45]

想维持健康的生活吗？摄取适当的营养就能办得到！最新一期‘时代’杂志专刊介绍包括蕃茄等十项现代人最佳的营养食品，深受亚洲民众喜爱的绿茶也风光上榜；值得注意的是，被西方人士视为主食的马铃薯、白面包和白饭等对身体健康有负面影响，建议减少摄取。 　　报道说，多项研发发现蕃茄内含的lycopene素，能够大幅减少罹患摄护腺癌等癌症的机率，在烹煮的过程中，lycopene素就会自然释放，生食也很好，是最佳的维 [2006/12/25 21:11:46]

sammi对自己的身材诸多不满， 老是觉得赘肉太多，穿衣服不好看。为了变成标准衣架，郑秀文重拾多年前的减肥餐，挑战体重极限。她每天早上喝一碗脱脂牛奶泡麦片，中午吃两个水煮蛋白加橙汁，晚上才稍稍碰点荤腥，但要保证没有油脂，只吃清蒸鱼、水煮鸡肉之类。没过多久，郑秀文的体重从50多公斤猛降到40公斤，身上简直一丝赘肉都找不出来，活脱脱的“排骨精”模样。最后，她自己都看不过去了，对记者诉苦：“减肥过头了， [2006/12/25 21:10:56]

2006年的日历已经剩下不多的几页，新年的氛围也日渐浓烈，可与浓烈节日氛围不相协调的是，食品安全事件频频爆发。 　　近日，国家食品药品监督管理局发出紧急通知，要求各级食品安全综合监管部门做好粮油食品安全保障工作，严厉打击制售假冒伪劣食品等违法行为，特别要加大对“陈化粮”、“地沟油”、“工业盐”等非食用原料的监管力度。 　 　　辛苦一年的食品药品监管部门本应该好好休息一下，可是越到年终，越容易爆发各 [2006/12/25 21:08:13]

人们在外就餐后， 免不了会将没吃完的菜带回家，但剩菜不能过久存放。中国疾控中心营养与食品安全所王文芳提醒人们，剩菜经过长时间盐渍能产生亚硝酸盐，特别是一些绿叶蔬菜，其中尤以大白菜为最。而亚硝酸盐可导致食物中毒，亚硝酸盐进入人体可反应成亚硝胺,亚硝胺是一种致癌物质。 　　实验证明，各种蔬菜加热后在放置的过程中，都不同程度含有亚硝酸盐，而且放置时间越长，亚硝酸盐的含量就越高。但在低温下存放比在室温下存 [2006/12/25 21:07:20]

有统计显示，在全球平均每5个人当中，就有1个人在经历着便秘的痛苦。防治便秘，除了运动和注意合理饮食外，还可以自制些妙方，比如蜂蜜土豆汁就是不错的选择。 　　中日友好医院肛肠科主任医师安阿玥主任介绍， 便秘是由于人体内缺少纤维素和大量水分，致使胃肠蠕动失常，肠道中代谢物、细菌等有害物质不能及时排出。中医认为土豆能健脾和胃、通利大便，西医营养学家也指出，在所有蔬菜当中，富含膳食纤维最多的是根茎类的蔬菜 [2006/12/25 21:05:32]

很多食物单吃得益，可要是放在一起吃？那可说不准了，以下食物在两小时内可不能同吃哦： 　　羊肉忌西瓜——同食伤元气 　　牛肉忌栗子——同食呕吐 　　柿子忌螃蟹——同食腹泻 　　鸡蛋忌糖精——同食中毒 　　兔肉忌芹菜——同食脱发 　　鹅肉忌鸡蛋——同食伤元气 　　洋葱忌蜂蜜——同食伤眼睛 　　黄瓜忌花生——同食伤身 　　香蕉忌芋头——同食腹胀 　　猪肉忌菱角——同食肚子痛 　　豆腐忌蜂蜜——同食耳聋 [2006/12/25 21:04:16]

据《医药周刊》2006年12月25日报道：目前市场上的牛奶，大部分属于杀菌乳，也就是常说的消毒奶。别看牛奶的包装上名称各异，其实，从杀菌方法来说，基本分两类。 　　一是巴氏杀菌乳，就是常见的“巴氏消毒奶”。顾名思义，就是采取“巴氏杀菌法”进行杀菌的牛奶。“巴氏杀菌法”是在较长时间内，用低温杀死牛奶中的致病菌，保留对人体有益的细菌。不过，由于这种方法不能消灭牛奶中所有的微生物，因此产品需要冷藏，保质 [2006/12/25 18:05:17]

  　喝汤对人体有很多好处，现代人似乎也进入了一个“汤补”的阶段，但有人认为喝汤仅是个人的习惯，似乎没有什么学问，其实不然，喝汤也有不少误区：     误区之一：喝汤不吃“渣”     有人做过检验，用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮六小时后，看上去汤已很浓，但蛋白质的溶出率只有百分之六到百分之十五， [2006/12/16 13:08:25]

“伴侣食品”是指某些配合食用能使其中的营养成分产生“互补作用”，从而起到防病强身作用的食品。下面介绍几种伴侣食品：     猪肝—菠菜　猪肝、菠菜都具补血之功，一荤一素，相互搭配食用对治疗贫血有特效。 　  牛肉—土豆　牛肉营养价值高，有健脾胃作用，但牛肉粗糙，会刺激胃粘膜。而用土豆与牛肉同煮，则可起到保护胃粘膜的作用。   & [2006/12/16 13:06:36]

    很多人认为冬天是养人的季节，物美质丰，蔬菜就在其中之列。聪明的“煮妇”也会给家人献上富含维生素和纤维素的蔬菜佳肴。    胡萝卜：胡萝卜玉米猪骨汤是喜欢喝汤的佛山人的家常汤，因为胡萝卜的营养丰富，而且它不怕高温，在高温下煮，其营养价值也不会受到损坏。所以胡萝卜煲靓汤，其鲜美可口的汤汁不知道锁住多少“汤王”的胃口 [2006/12/16 13:04:45]