科学家首次通过一项长期的研究证实了食盐对健康的影响，少吃盐的确可以减少患心脏病和中风的可能性。美国哈佛医学院研究人员进行的这项长达15年的研究表明，少吃盐可以减少患心脑血管疾病的风险。吃盐较少的人，患病的风险可以减少25％，早期死亡的风险则减少20％。这项研究结果日前已发表在《英国医学杂志》上，研究人员得出结论说，普遍在饮食中减少食盐的摄入是十分必要的。 　　这项研究把试验对象钠的摄入量减少大约2 [2007/4/30 15:57:21]

苏地春味正浓 　　踏食地点：常州饭店 　　寻找寒食：苏州的青团子 　　地方代表：阿碧(公关公司职员，在京时间2年) 　　阿碧，一望便知的典型苏州女子，小小的个子，和一头清汤挂面样的长头发，温柔地垂在肩头。她普通话说的不错，但在叹词中却依稀可以感受到江南女子的秀气和温柔。当初，阿碧为了身在北京的男朋友，大学毕业后离开家乡来到北京工作。一晃2年光阴，虽然在北京事业有所发展，并且认定北京是今后发展的生 [2007/4/29 21:42:45]

最近的天气有些反常，冷冷的，阴阴的，可这并不能阻挡我们对水果的热爱。今年餐桌上的水果菜式相比往年要来得早，我们的这一喜好早早地得到了满足。 　　“生活就像各种水果，酸酸甜甜滋味不同”，当这些水果菜式走上我们的餐桌，生活又会幻化为怎样的缤纷多彩。 　　水果入菜有段古 　　千万不要以为水果菜式是新近流行的事物，《黄帝内经·素问》中就曾说过，“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”几千年前，我们的祖 [2007/4/29 21:35:26]

作为消化科专家，郑青博士每天都接触很多胃病病人。她表示，养胃的关键在于养成良好生活饮食习惯，摒弃诸如三餐进食不规律、吃饭过快和暴饮暴食等不良习惯。 　　睡前喝牛奶也要讲究 　　很多人都听说过睡前喝牛奶对胃有益的说法，对此消化科专家郑青却表示了不同看法。郑青告诉记者：“其实，睡前喝牛奶、果汁对养胃并无益处，特别是对反流性食管炎患者更是大忌。因为牛奶中的蛋白、脂肪和糖份等会引起胃酸分泌，长期如此，在夜 [2007/4/26 13:01:50]

春节正是春天伊始时，爱美之人正好趁此机会，吃一些养颜滋补的食品，好让自己容光焕发，迎接新的一年、新的挑战。花胶、燕窝，适时地从我们的脑袋里蹦出，年货市场里、餐馆食肆里也纷纷推出新产品，我们又怎能抗拒这种美丽的呼唤？ 　　滋补花胶，浓汁中一口胶着 鲍汁扣花胶 　　花胶，即是鱼肚，是十多种鱼的鳔的干制品的统称，因富有胶质而著称，所以得名为“花胶”，在清代之前就被列为“海八珍”之一，与鱼翅、燕窝齐名。 [2007/4/19 13:10:39]

绿茶贵在新。所以有人总结，喝绿茶要“喜新厌旧”。茶老板会在春茶进来后，在店门口挂一醒目的招牌：新茶已到，“新”字很大，鲜艳的红。但新总会变旧，所以喝绿茶要及时，拣最新最好的喝，每次都是最新最好的。还要学会善待新茶，筛选挑拣封装冷藏，然后天天享用。 喝绿茶要及时，拣最新最好的喝，每次都是最新最好的 　　茶在水中，茶叶漂浮其上，真正滋味在第二杯以后显现，经得住一冲再冲。后来茶叶沉在杯底，只将水改变颜 [2007/4/19 13:08:55]

十年前，各色果汁饮品风靡佛山大街小巷，而今佛山的饮品市场中，蔬菜汁也争奇斗艳，采用新鲜的果蔬制作而成的饮品给人口感一新。 　　虽然春天的果蔬种类偏少，但是营养师提醒春天多吃果蔬类，可以缓解春困；另外，果蔬汁虽然鲜美诱人，但是需要现榨现喝，所以并非所有的蔬菜都适合制作。 　　喝果蔬汁 促消化 抗疲劳 瓜果绿宾治 　　蔬菜瓜果除了可以做成可口的菜肴外,还可以制成富含抗氧化物的果蔬汁饮品。据佛山中医院 [2007/4/19 13:03:52]

春茶并不是春天最好的茶饮，尤其是不能喝过于新鲜的绿茶，否则容易损伤肠胃。中医学认为，春饮花茶好，因为这种茶可散发冬天积在人体内的寒邪，浓郁的香茶，又能促进人体阳气生发。春天万物复苏，人却容易犯困，此时若沏上一杯浓郁芬芳、清香爽口的花茶，不仅可以提神醒脑、清除睡意，还有助于散发体内的寒邪，促进人体阳气的生长。 　　问题 1　　茶叶越新鲜越好？　　所谓新茶，是指当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成 [2007/4/19 9:34:09]

 唐代著名医学家孙思邈在《千金方》中曾指出，春天饮食应“省酸增甘，以养脾气”。指春天要少吃点酸味的食品，多吃点甘味的食品，以补益人体的脾胃之气。     中医所说的甘味食物中，首推大枣和山药。经常吃山药或大枣，可以提高人体免疫力。          如果将大枣、山药、大 [2007/4/19 9:25:06]

现代人生活节奏很快，经常没有时间吃水果，可是每日必须的维生素如何补充呢？喝果汁是个既方便，又能较好维持人体维生素水平的方法。那么如何才能在众多的品牌中选出最优质的果汁呢？这里有五招供大家参考。 　　第一招：看浓度。 　　每一瓶正规厂家生产的果汁都有果汁含量的明确标识。比如：果汁浓度≥10%，果汁浓度≥30%。果汁浓度＝100%等。果汁浓度越高，原果汁含量越多，口感越好。10%浓度的果汁说明饮料中只 [2007/4/16 19:48:42]

随着环境污染日益严重，现代人越来越重视自身的健康。专家指出，只有及时排除体内的有害物质及过剩营养，保持五脏和体内的清洁，才能保持身体的健美。而水果蔬菜含有丰富的纤维素，是人体的清道夫，可以帮助排除体内的毒素，减少毒素留在体内的时间。 蔬菜能生吃的就生吃 　　维生素专家认为，蔬菜能生吃的就生吃，因为生的蔬菜可以提供大量纤维素，有助于排毒，而且有些维生素，如维生素C会随着对蔬菜的烹煮而流失，此外也应 [2007/4/16 19:45:29]

巧克力、海苔、酸奶、水果……各种各样的小零食已成为许多上班族工间补充能量、放松心情的绝佳选择。但哪些零食既适合作加餐，又益于健康，工间什么时候吃零食最好呢？ 　　上班族的零食 　　上午10∶00 两小块巧克力或几粒坚果 　　早晨的一分一秒都贡献给了睡眠，许多八九点钟上班的年轻人不是不吃早餐就是吃得很少。这样一来，到了上午10点左右免不了会感到疲倦和饥饿，这是因为血糖降低，而身体和大脑都要依赖血糖来 [2007/4/16 19:43:59]

过敏是春天高发的疾病，各种花粉形成的漂浮物、空气中的粉尘都是潜在的过敏源。去年暖冬，花粉过敏高潮提前两周，2月底就爆发了。这两天柳絮满天飞，再接下来谷雨(4月20日)前后，又是花粉高峰期。杭州市三医院统计，目前皮肤科门诊量已经超过每天2000人，比淡季多了一倍。 　　除了药物治疗过敏、告诫大家远离过敏原，专家们还一直在寻找一些能够预防过敏的天然食品。现在看来，四种食品比较有好处，大家不妨参照着看看 [2007/4/15 15:30:21]

当回东北妹子的大哥 　　关键词：东北山野菜 　　东北人饺子坊是间连锁店，它的出品主要以黑龙江菜和吉菜为主，有不少高山野菜、粗粮等，装修带着东北民族情调。服务员都身着传统的花布衣服，女孩子留着长长的大辫子，既有在东北的乡土气息，也给人亲切的感觉。 Alen在品尝东北菜 　　试吃嘉宾：Alen(英国人，广东职业技术师范学院教师) 　　最初印象：中国菜地区差异很明显，就拿广州酒家的清蒸鱼和东北人饺子坊 [2007/4/15 15:28:26]

春季是感冒等疾病的高发季节，要想提高免疫力，抵抗病毒的侵袭，多喝热饮、少喝冷饮，能起到很大的作用。 　　很多人对冷饮情有独钟，尤其是年轻人，哪怕在气温较低的冬、春季节，也不太喜欢 喝热饮。其实，从生理角度来讲，人体内比较喜欢温暖的环境。有一个温暖的“内环境”，气血才会正常运行，把人体所需的营养物质畅通无阻地运送至各组织器官，同时，尽快把体内的代谢废物排出体外。而如果频繁、大量摄入冷饮，人体内脏血管 [2007/4/15 15:25:06]

继美国F·巴特曼博士《水是最好的药》一书风靡中国后，喝水的重要性可谓深入人心，就连广告语都变成了：“好肌肤，每天要喝8杯水……”但近日，美国国家科学院一项报告却打破了这个“8杯水”定论。这项向美国国会提交的报告称，在全球气温变暖的情况下，经常补充水分，才能保持健康。另一项报告则认为，19岁至30岁的女性每天平均要喝11杯水，男性要喝15杯水。这一说法搅起许多人心中的疑虑，水到底该怎么喝？喝多少才算 [2007/4/15 15:16:51]

百草发芽，百病发作”。春天，万物生长，气候反复，呼吸道、肝脏等疾病容易发作。而对于白领一族来说，成天熬夜加班，又容易引发“上火”。不想给“医生添麻烦”，那就在要日常生活中注意保养。医生表示，春季养生应从健康饮食开始，营养均衡、保肝健脾是关键。　　感冒多发盯牢维生素C 　　刘先生感冒已经有一周时间了，原以为自己吃点药挨两天就行了，没想到病症越来越严重，于是只好去了医院。记者近日从沪上的几家医院了解到 [2007/4/12 20:23:15]

有关部门在对北京市部分餐饮企业、市场检查中发现，有个别经营者销售海丝螺。海丝螺所含主要毒素类似于河豚鱼毒素，对人民群众身体健康构成潜在的严重威胁。北京市食品安全办公室和卫生等相关部门已采取了积极的控制措施，加强市场和餐饮业监督管理。同时警示广大市民，请勿食用海丝螺。 　　织纹螺俗称海丝螺，产于浙江、福建、广东沿海。织纹螺的外形特征表现为尾部较尖，细长，长度约为1厘米左右、宽度约为0.5厘米，约指甲 [2007/4/12 12:39:13]

有科学研究发现，蔬菜、水果中含有一种与疾病作斗争的武器——植物营养素。根据蔬菜、水果的色泽来区分，不同的植物营养素对机体有着不同的功效，最主要是能改善人们的心情。 常吃蔬菜水果能调节心情 　　蔬菜、水果能改善大脑的化学特性，协调人体运动能力和维持神经传输功能，使大脑保持良好的工作状态。 　　常吃莲子、藕、红枣、桂圆等有养心安神的作用，对缓解焦虑症和抑郁症有一定帮助；各种酸味水果富含维生素C，是治疗 [2007/4/12 8:23:40]

全世界都认为酗酒是有百害而无一利，破财不说，还伤身子，因此有的国家还制定并颁布了禁酒令，试图禁酒。可禁酒令又有何用呢？再说，假期里赶场参加派对，官场和生意场上，都免不了需要喝酒应景，但要是酒喝多了，宿醉的滋味可不好受。历史上就对酒情有独钟的俄国人，循规蹈矩的英国人，神秘莫测的日本人，皮肤黝黑的非洲人，还有别的一些民族，几乎每个国家在民间都有自己世代沿用的传统解酒药物。 　　不拘小节的埃及法老喝醉之 [2007/4/12 8:22:40]

    《生命时报》2007年4月10日消息，继美国F·巴特曼博士《水是最好的药》一书风靡中国后，喝水的重要性可谓深入人心，就连广告语都变成了：“好肌肤，每天要喝8杯水……”但近日，美国国家科学院一项报告却打破了这个“8杯水”定论。这项向美国国会提交的报告称，在全球气温变暖的情况下，经常补充水分，才能保持健康。另一项报告则认为，19岁至30岁的女性每天平均要喝11杯水 [2007/4/10 16:42:21]

红艳海鲜盅 红艳海鲜盅 　　进入阳春三月，南方地区总是春寒雨至，春暖雨止。在这天气多变的春日，正是食疗养生的好时机。近日，中山香格里拉大酒店的香宫中餐厅推出了“养颜套餐”，为爱美的女士在三月的健康饮食提供了很好的美容食谱。 　　罗汉参海底椰炖猪肉汤 清润养肺 罗汉参海底椰炖猪肉 　　广东人爱饮汤是出了名的，正所谓“宁可食无馔，不可饭无汤”。汤是广东人餐桌上的绝对主打，一碗清心润肺的“罗汉参海底 [2007/4/8 17:46:37]

豆腐的不足之处是它所含的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸——蛋氛酸。康老师说，蛋类、肉类蛋白质中的蛋氨酸含量较高，豆腐应与这一类食物混合食用。康老师表示，春天饮食要清淡，而应以煮、焖的方法烹制。 豆腐可炖可煮 　　1.金银豆腐 　　原料：豆腐150克，油豆腐100克，草菇(罐头装)20只，葱2根，水100克，汤料(粉状)15克，酱油15克，砂糖4克，葱油4克，淀粉少许调成浆状。 　　制法：豆腐与油豆腐 [2007/4/8 17:44:33]

自己动手榨蔬果汁的5个理由： 　　1.不含防腐剂、人工色素等食品添加剂。 　　2. 低热量。 　　3. 除损失纤维素外，几乎全部保留了新鲜蔬菜、水果原有的营养价值，如高维生素、高矿物质、微量元素和多种必需的营养物质，不但营养价值高，而且口感也好。 　　4.可美容护肤、健身减肥，并且还有确切的防病保健作用。对小儿、老人、放化疗患者及病后康复者尤为适宜。 　　5.几乎所有的蔬果汁都有帮助排便的功效。 [2007/4/8 17:42:28]

入春后，一些慢性病患者食用某种食物后会突然发病，这些食物就是人们俗称的“发物”。中医理论认为，春季误食以下几种“发物”，会令旧病复发，新病加重。 　　羊肉   　　对阴虚火旺者及热病、传染病患者来说，春季食用羊肉容易上火，因此，吃羊肉时必须搭配一些冬瓜、丝瓜等凉性食物。 　　猪头肉 　　春季食用猪头肉有可能会诱发咳嗽、哮喘、慢性支气管炎、偏头痛等旧病，还会出现头晕、胸闷、肢体及面目浮肿 [2007/4/8 17:34:32]

啤酒是一种非常爽劲的饮料，我们都喜欢喝。但这10个错误性的常识你知道吗？ 　　1. 清淡的啤酒不会导致啤酒肚 　　可以肯定的是清淡的啤酒的确比普通啤酒所含热量要少。一般来说普通啤酒含200以上的卡路里，而清淡的啤酒只有90-100卡路里。但这一点点区别并没有大到，让你摆脱啤酒肚的危险。实际上这一点点热量完全可以忽略不记。 　　2. 啤酒越黑说明酒精含量越高 　　这种说法也不是正确的。啤酒色泽深浅是 [2007/4/8 17:32:57]

生活中，许多人吃惯了一种口味的油，往往会长期食用。其实，不同种类的食用油各具特点，从营养平衡角度出发，选用时不妨经常轮换着吃。 　　豆油 含丰富的多不饱和脂肪酸和维生素E、D，有降低心血管疾病、提高免疫力、对体弱消瘦者有增加体重的作用。豆油含的多不饱和脂肪酸较多，所以在各种油脂中最容易酸败变质，因此购买时一定要选出厂不久的，并尽可能趁“新鲜”吃掉。 　　玉米油 玉米油极易消化，人体吸收率高达97% [2007/4/8 17:31:36]

木瓜西米露 　　西米是做糖水必不可少的主角之一，要将西米的火候控制得宜，可不是简单的事儿。煮西米需要经过两次冷热交替，先煮至中间有白点，呈半透明状，捞起过一次冷河；再入沸水中煮至透明后，捞起过第二次冷河，才能让西米的“小宇宙”爆发，成为晶莹剔透、口感Q滑的西米露！ 材料 　　材料： 　　西米(半碗)、夏威夷木瓜(半个)、椰子汁(1盒，1升)、糖(10汤匙)    第一步 　　 [2007/4/8 17:25:36]

购买有机食品和当地特产食品未必更环保。英国曼彻斯特商学院的研究人员受英国环境、食品与农村事务部（DEFRA）之托，研究了食物从生产到消费整个过程对环境的影响。他们得出的结论之一是，有机食品的生产方式会占用更多的土地，向当地水源排放更多的营养物质，而且向空气中排放更多的碳。尽管如此，研究人员认为现在还不能对这个极其复杂的问题下一个清晰的结论。 　　被调查的150种农产品中既包括水果和蔬菜， [2007/3/29 21:47:02]

用酒消毒碗筷　　一些人常用白酒来擦拭碗筷，以为这样可以达到消毒的目的。殊不知，医学上用于消毒的酒精度数为75%，而一般白酒的酒精含量在56%以下。所以，用白酒擦拭碗筷，根本达不到消毒的目的。　　将变质食物煮沸后再吃　　一些家庭主妇就将这些变质的食物高温高压煮过再吃，以为这样就可以彻底消灭细菌。而医学证明，细菌在进入人体之前分泌的毒素，非常耐高温，不易被破坏分解。因此，这种用加热加压来处理剩余食物的 [2007/3/29 8:14:08]