茶、咖啡以其提神醒脑、消除疲劳之功效备受办公室一族的喜爱。然而，茶、咖啡可不是张口就喝那么简单，也是有讲究的，稍有不慎就会影响健康。饮茶　　选择合适的时间　　茶的最佳饮用时间：进食后0.5～1小时茶叶中含有较多的鞣酸，若饭后马上饮茶，鞣酸可能会与食物中某些微量元素结合，影响吸收，时间一长可引起体内这些元素缺乏。茶越浓，越容易降低某些微量元素的吸收，这也是爱喝浓茶的人易发生某些元素缺乏的奥秘所在。　 [2007/3/29 8:11:21]

我们来看看素食者都有哪些营养误区。　　素食者营养误区　　误区一:油脂、糖、盐过量　　由于素食较为清淡，有些人会添加大量的油脂、糖、盐和其他调味品来烹调。殊不知，这些做法会带来过多的能量，精制糖和动物脂肪一样容易升高血脂，并诱发脂肪肝，而钠盐会升高血压。很多人还忽视了一个重要的事实：植物油和动物油含有同样多的能量，食用过多一样可引起肥胖。　　误区二：吃过多水果　　很多素食爱好者每天三餐之外，还要吃不 [2007/3/29 8:10:30]

小葱拌豆腐、茶叶煮鸡蛋、黄豆炖猪蹄这些留传多年的经典菜肴，近日来却被打上“有毒家常菜”的标签。只要在百度网上键入“错误食物搭配”这几个字，万余篇相关文章瞬间映入眼帘。看起来如此家常的食物搭配方法，真有问题吗？这些说法是科学事实，还是夸大其词，还是让我们一个个拉出来认真分析。　　家常饮食有害搭配的误区　　小葱拌豆腐　　“有毒”理由：豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物——草酸钙，造成人体对钙的 [2007/3/29 8:09:44]

广州人原来并不喜欢吃北方面食，由于生活习惯的不同，广州人一直以米饭为主食。但在倡导健康饮食方式的今天，面食营养价值已得到科学的肯定，因此，五谷杂粮也逐渐成为人们饭桌上的常客，成了广州人的至爱。　　山西面食　　花样繁多的山西面食在广州与闻名的山西老陈醋一样同样受到欢迎。山西人嗜面，几乎到了无面不欢的地步，因此山西面食种类繁多，烹调方式复杂多变。　　江南西路一带有不少的食店，一家名为“九毛九山西老面馆 [2007/3/29 8:08:57]

早晨起床，脸有些肿，这样的情况频繁出现，说明你的身体可能出现了水分代谢不良问题；如果浮肿持续严重，甚至会引发心跳加速、目眩、失眠、过敏性鼻炎等症状。下面的5种食物，能有效预防和改善浮肿。　　1.土豆功效分析：　　土豆因营养丰富，又被称为“长在土里的苹果”，它含有丰富的无机盐分，而无机盐中的钾含量很高，钾不仅能帮助身体排出因食盐过多而滞留在体内的钠，还能促进身体排出多余水分。　　食用方法：为了有效利 [2007/3/29 8:08:08]

如何确保蔬果汁养分不流失？任何一种蔬果都能互相搭配吗？市场卖的果蔬汁真的健康吗？请营养师来解除你的疑惑。　　1.有人不适合喝蔬果汁吗？　　不是每个人都适合喝蔬果汁的，因为蔬菜中含有大量的钾离子，肾病患者因无法排出体内多余的钾，若喝蔬果汁可能会造成高血钾症；另外，糖尿病人需要长期控制血糖，在喝蔬果汁前必须计算里面碳水化合物的含量，并将其纳入饮食计划中，并不是喝越多越健康。　　2.如何确保蔬果汁养分不 [2007/3/29 8:04:59]

大鱼大肉的猛吃，那无疑是一种享受，但之后呢，胃口一定是腻腻的难受，这时回家做上几道酸甜菜肴品尝，用之消腻开胃，为下一轮狼吞虎咽扫除障碍，肯定是个不错的方法。　　一般在做酸甜味道的菜肴如糖醋鱼、糖醋排骨等时，必须用姜米对芡汁，即以姜米、香醋、白糖三味相调和，产生一种特殊的酸甜味，并具有去腥提鲜的作用。如果想简单些，以菠萝炒肉或是在打芡时兑入柠檬汁，同样能达到醒胃美味的效果。　　酸甜白菜丝　　材料：大 [2007/3/29 8:03:59]

当你出席完一顿豪华的晚宴，或和久未见面的朋友大快朵颐后，是不是发现自己的肠胃已经被那些生冷油腻的食物折腾得“翻江倒海”了？一般人如果吃多了蛋类、肉类、牛奶以及不易消化的滋腻食物时，常会感到上腹部饱胀不适、呃逆不止。这时若吃点木瓜，胃肠不舒适的状况就会很快消失。　　李时珍《本草纲目》中就有“木瓜性温味酸，平肝和胃，舒筋络”的记载。现代研究也证明，木瓜中含有大量的木瓜蛋白酶，又称木瓜酵素，对动植物蛋白 [2007/3/29 8:03:00]

巨大的工作压力和不讲究营养的三餐影响着女性的生活，你可能正被失眠困扰，每月的“老朋友”或许正添上一笔烦恼。你在疑惑，为什么流感总是将你击中。还有，肤色永远不够美丽，暗淡无光、痘痘频繁光顾……女人，需要一种关爱。其实，自然界中的很多食物都能给你带来意想不到的调理效果，相信由内而外的滋养，会将生活变得更加多姿多彩。 　　“老朋友”又一次光顾，同时带来了一脸痘痘。何尝不想做个红颜美人，只是，工作环境生活 [2007/3/26 14:46:40]

（一）、购买河蟹的窍门 　　选购河蟹的最佳季节在家历立秋前后，此时河蟹肉质鲜嫩饱满。购买河蟹要买活的，死蟹不能食用。在众多活蟹中要选购最优质的，其特点是：蟹腿完整饱满，腿毛顺，爬得快，蟹螯夹力劲大，蟹壳青绿有光泽，连续吐泡有声音，腹部灰白，脐部完整。雄河蟹黄少、肉多、油多，雌河蟹黄多、肉鲜嫩。分辨时可查其脐部，尖脐的是雄蟹，团脐的是雌蟹。 　　（二）、家庭食具消毒 　　家庭食具消毒，可使用以下方法 [2007/3/26 14:45:54]

茶食 　　日本专家研究发现，每天喝10杯茶，可以减少患心脏病的风险。 　　专家称，人体内的消化酶多是酸性的酶类，它们在酸性环境中比较容易发挥作用，酚类物质的pH值呈酸性，进入人体以后能促进消化酶的生成，对于我们的肠胃消化功能是很有好处的。茶叶当中含有的多酚类进入人体之后能够促进人体消化液的分泌，又能促进消化液更好地发挥作用。 　　燕麦 　　每天食用燕麦片可以降低胆固醇，它所含的丰富纤维会使人很快就 [2007/3/26 14:45:13]

春季易患过敏症，大家都知道一般常用的对付办法，如看医生，服用抗过敏药，尽量避免接触致敏原，等等，这些都是很好的建议。这里介绍另外一些实用可行的方法，既能减轻过敏症状，又可改善你的健康状况。 洁净家居 　　舒适的室内环境比户外自然环境对过敏症更不利，这看来似乎不合情理。须知家居中各种带纺织品的家具，枕头，地毯，密闭的窗户，还有温暖、潮湿的空间，就像在家里放了一颗颗过敏的定时炸弹。 　　有研究表明，室 [2007/3/26 14:44:26]

对于女性来讲，减肥主要是针对下半身，除了适度的锻炼，在饮食上稍加注意也可以取得不错的效果。 　　1.紫菜 　　紫菜除了含有丰富的维生素A、B1及B2，最重要的就是它蕴含丰富纤维素及矿物质，可以帮助排掉身体内之废物及积聚的水分，从而达到瘦腿之效。 　　2.芝麻 　　芝麻含有“亚麻仁油酸”可以去除附在血管内的胆固醇，令新陈代谢更好，减肥瘦腿就轻松得多。 　　3.猕猴桃 　　猕猴桃除了维生素C是它的强项 [2007/3/26 14:43:36]

《关雎》有云：“参差荇菜，左右流之。”一位妙龄女子在灿烂春光中轻快地采集野菜，这是怎样一幅美景。野菜，生于野外，长于山野，看似平淡无奇，奈何日日采集天地间之灵气，已然化身成为自然精华。 春季里来野菜香 　　如今又到春季，不如让我们走出家门，走进野外，看看绿色，访访春意，放松身心的同时再尝一尝野菜，品味一下那些最本真、纯朴的味道。 　　食用野菜有段古 　　其实，野菜在我国的食用由来已久，从《诗经》 [2007/3/26 14:39:49]

民间早就流传一句顺口溜：饭后一支烟，赛过活神仙。不管这是一种调侃也好，还是真有人奉其为养身宝典，不要忘了这句话：“健康是要讲科学的！”其实我们许许多多的习惯可能都是错误的，不知道您注意到了没有。其中饭后有“八不急”，就是很经典的保健常识。 　　一、不急于吸烟 　　饭后吸烟的危害比平时大10倍。这是由于进食后的消化道血液循环量增多，致使烟中有害成分大量吸收而损害肝、脑及心脏血管。 　　专家分析：从医 [2007/3/26 14:35:25]

矿泉水、纯净水、太空水、蒸馏水、富氧水，还有各式各样各种口味的饮料，令人眼花缭乱，无从选择。不过，凡事都有优缺点，在3月22日“世界水日”来临之际，我们把市场中常见的水种进行分析，你可以按需要选择，让健康UP起来。你适合喝哪种水　　纯净水不宜多喝　　纯净水是以符合生活饮用水水质标准的水为原料，通过离子交换法、蒸馏法等适当的加工方法进行处理，不含任何添加物而可直接饮用的水。　　纯净水的优点体现在以下 [2007/3/26 12:58:52]

我平时经常吃肥肉，因为听说多吃肥肉有助于美容。但最近又听说长期素食可以保持皮肤光洁，我到底该怎么办呢？吉林余华 　　“多吃肥肉有助于美容”，此说值得商榷。所谓肥肉，即食用动物的皮下脂肪层，偶食可以，多食不宜。因为就人体需要而言，“脂肪”的主要功能是提供人体活动的能量。吃进去的肥肉经消化吸收，就会以脂肪的形式贮存在皮肤的皮下组织中，令肌肤有弹性。但是，正常女性的皮下脂肪平均已为男性的三倍，再常吃肥肉 [2007/3/21 1:36:53]

如今，人们都爱上了红薯，我也非常喜欢吃，可吃红薯是不是没有任何禁忌呢？读者成文 　　红薯含热量低，无论是用作主食还是副食，都是一种良好的食品。但如何“吃”，还是有讲究的。比如说：红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。最重要的是，红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4—5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进 [2007/3/21 1:35:28]

本报讯　由黑龙江省疾病预防控制中心新近完成的一项调查表明：目前该省肝吸虫感染率大幅攀升，由上世纪90年代初的1.18％上升到4.73％。专家提醒，改变生吃活鱼虾的饮食习惯，才能杜绝食源性寄生虫的发生。 　　为何肝吸虫发病率居高不下呢？黑龙江省疾控中心寄生虫学家纪卓介绍说，这主要与人们生活方式有关。省内沿江、沿河、沿湖群众有喜食生鱼习惯，或将大型活鱼鱼肉切成丝，拌上佐料后食用，或将捕获的小鱼去掉头和 [2007/3/21 1:33:05]

野菜是没有污染的“绿色食品”，不仅营养丰富、味道鲜美，而且药用价值高，这里介绍几种常见的药食兼优的野菜： 　　蕨菜吃起来不仅鲜嫩滑爽，而且营养价值很高。富含多种维生素和矿物质，享有“山菜之王”的美誉。药理实验结果表明，蕨菜味甘性寒，入药有解毒、清热、润肠、降气、化痰等功效。经常食用可治疗高血压、头晕失眠、子宫出血、慢性关节炎等症，对流感也有防治作用。蕨菜的食法很多，卤、爆、炒、烧、煨、焖都可（宜先 [2007/3/21 1:31:14]

牛奶是人们生活中不可缺少的食物。它物美价廉，食用简单，但若“煮开就喝”，就会犯一些“想当然”的错误，使牛奶的营养价值大大降低。 　　一、牛奶越浓越好 　　有家长认为，牛奶越浓，孩子得到的营养就越多，这是不科学的。 　　所谓过浓牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的浓度超出正常的比例标准。也有的家长惟恐新鲜牛奶太淡，便在其中加奶粉。其实，婴幼儿喝的牛奶浓淡应该与孩子的年龄成正比，其浓度要按月龄逐 [2007/3/9 9:17:09]

又到春季，换季的皮肤发生了很大的变化，新陈代谢变得十分活跃，皮脂腺和汗腺的分泌也日渐增多。而在这个时候，空气中的花粉、灰尘和细菌也开始随着天气的回暖在春风中到处飘扬——这些都容易引起皮肤毛孔的堵塞，导致过敏和痤疮的发生。　　春天护肤方法也同样到了“换季”的时候，抛弃化妆包里油腻的保湿护肤产品，不妨试试当下最流行的“水果美容护肤法”，让自然的力量呵护你的肌肤，给你最温和最舒适的保护。 　　用橙子护肤 [2007/3/9 9:16:00]

春节期间，各色美食，自然诱得我们胃口大开。可惜，每每饱餐一顿后，又难免出现胃胀等消化不良的感觉，不仅难受，更糟糕的是等到春节过后，一过秤，又是积了一身脂肪。如果您也有以上这些担忧，不妨试试用以下6种健康食品来解除困扰。 　　第1种食品 番茄 　　流行指数：★★★★★ 番茄 　　番茄能够大幅减少患胰腺癌等癌症的几率，它还是最佳的维生素C来源。 　　番茄内的番茄红素能防癌及预防心血管疾病，降低前列腺 [2007/3/6 18:04:28]

元宵节吃“元宵”的习俗已是由来已久。 　　汤丸的吃法可咸可甜，每个地方都有不同的特式，笔者则爱吃粤菜里的“擂沙”汤丸，其味甘香可口，软滑适中，是一道颇具个性的汤丸品种。今天介绍的是用茶汤炮制的汤丸。采用苦丁茶，茶味苦中显甘，它与甜汤相映生辉，效果实属不俗，而且还有不错的保健功效。   　　擂沙汤丸 　　原料：糯米粉、清水、白糖、芝麻酱、芝麻、苦丁茶、干菊花、冰糖。 　　做法：先将糯米粉放 [2007/3/6 18:00:26]

元宵节，又是我国传统的“情人节”。如果你想为这个中国情人节增加一些西方浪漫元素，不妨找一个安静的咖啡馆，在亲爱的他(她)耳边呢喃情话，这个醉人的情人节夜晚必定更是难忘。城中的咖啡馆风格各异，有着别样风情的浓情蜜意。 情醉在东欧 　　推荐理由：闹市中安静的一角 RS的屋顶非同一般的高，不会带给人压迫感 　　窝在国泰宾馆R S宽大舒适的沙发里，软绵绵的靠枕支撑着脊梁，透过身边的大落地玻璃墙往外看去， [2007/3/6 17:57:56]

“汤圆汤圆卖汤圆，小二哥的汤圆是圆又圆，要吃汤圆快来买，吃了汤圆圆又满，晚来一步只怕要卖完，唉嗨哟……”当这首家喻户晓的民谣再度响起时，又是一年元宵节来临。佛山市民向来有吃汤圆闹元宵的习俗。 　　昨日，记者走访了禅城区和南海区的部分大超市，各种各样创意的汤圆纷纷上市，真是花样多多。 　　正月十五佛山汤圆 　　椰汁黑糯米汤圆、木瓜牛奶汤圆、绿茶小汤圆、银耳木瓜汤圆、小虾仁煮鲜肉馅汤圆、火鹅凉瓜煮叉烧 [2007/3/2 14:16:28]

在老辈人的传统里，只有过完正月十五，吃过元宵才算过完了这个年。元宵团团圆圆的，如同一个句号，点缀在这“倒春寒”的正月里。 渗透着浓郁现代气息的汤圆 　　“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，同样是这种圆圆的，里面带馅、外面糯米的食品，在北方叫元宵，到了南方则叫汤圆。如果按传统作法，这两者也不同：南方做汤圆，是先将糯米粉用水调和成皮，然后将馅包好；北方做元宵，是先把馅捏成均匀的小球状，放在铺有干糯米 [2007/3/2 14:12:42]

【有礼有面】 　　吃自助是件很快乐的事 但不要把你的快乐建立在别人的痛苦上 　　吃自助餐相信是很多人，尤其是年轻人在过年时朋友聚会的首选。一般来说，自助餐厅开放宽敞的用餐空间，迎合年轻人口味的食品，会吸引很多食客前往。平时周末，很多自助餐厅都会出现排队等位的情况，现在赶上春节这么一个日子，相信这些餐厅的生意一定会火爆异常。 自助餐另类吃相 　　在这里，我们要再次提醒您，享用自助餐时，要注意适量取 [2007/3/2 14:11:15]

    科技日报2007年1月17日讯   我国首家利用小麦麸提取膳食纤维的生产线落户江苏省丹阳市。1月14日，小麦膳食纤维项目专家认证会及一期工程启动仪式在丹阳市江南面粉有限公司举行。科技部、农业部和省市相关部门领导以及国内粮食、营养界专家出席了会议。 　　    现代营养学将膳食纤维列为人类第七大营养素。研究证明， [2007/1/17 11:18:58]

生活日报1月16日讯（记者　尹玉涛　通讯员　杨华)时下，省城不少市民在吃腻了大鱼大肉后开始换口味吃花了，而许多酒店也顺势推出“鲜花菜肴”。花卉专家表示，并不是所有的花都能吃，品尝鲜花菜肴应睁大眼睛。　　据有关花卉专家表示，花卉中含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种维生素以及一些人体所必需的微量元素，这些营养物质不仅能补充人体所缺乏的物质，还能强身健体、养颜美容。然而，能食用的鲜花只是一小部分，大部分花是 [2007/1/17 9:06:12]