提起核桃，不少人还能回忆起小时候，每当考试前吃核桃“补脑”的情景。其实，小小的核桃不但能健脑、美容，最新研究还发现，常吃核桃可以降低人体胆固醇，保护心血管。 　　核桃，原名胡桃、羌桃，原产于欧洲东南部和亚洲西部、南部。核桃仁营养丰富，既是理想的滋补佳品，又是食疗养生的“健康之友”。核桃主要富含脂肪，其所含脂类有亚油酸甘油酯、亚麻酸及油酸甘油酯，对减少胆固醇在血中升高有益，有利于动脉 [2006/11/20 10:16:22]

酸奶：每天喝多少合适？ 　　酸奶的食用数量因情况而异，正常饮食的人每天饮用1-2杯酸奶(250-500克)为好。对于青少年来说，早晚各一杯酸奶，或早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶是最为理想的。但这并不是说酸奶的饮用数量不能加大。在胃口不好、饮食不调、身体虚弱、肠道有感染而不能正常进食的时候，每天可以更多地饮用酸奶，以吸收其中的营养物质，调整胃肠功能，并提高身体抵抗力，促进肠道感染的痊愈。　　有些人特别喜 [2006/11/20 10:13:10]

人们通常认为，食用水果对身体肯定有益，而且多多益善，其实不然。有些水果在某些时候对于部分人群是有害的，甚至是危险的，如果处理不当，还会引起疾病，因此掌握正确食用水果的方法非常必要。 　　水果的属性须知　　水果一般可以分为寒凉、温热、甘平 3 类。寒凉类水果有柑、橘、菱、荸荠、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等，体质虚寒的人慎食。温热类水果有枣、栗、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等，体质燥热的人食 [2006/11/20 10:11:36]

苦瓜椰子锅　　涮火锅时，肉片是不可缺少的一道原料。涮肉时，要注意以下几点：肉片越新鲜越好。肉片如果储存时间过长，其营养成分就会大量损失。新鲜肉片要切薄，若 肉片厚，涮时不 易杀死寄生虫虫卵，涮的时间过长还会引起营养的损失。涮肉时间太短。一般来讲，薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红色变为灰白，才可以吃。 　　另外，吃火锅时还要注意：羊肉不能和醋共食，因为羊肉火热，功能益气补虚；醋中含蛋白 [2006/11/20 10:10:10]

杂粮面包正适合现代人讲求健康、时尚的饮食法则。    面包是西方人的主食，而在中国则多是早餐桌上的常客。因为喜欢咬在口中那种软软的、香香的感觉，所以广州人喜欢面包，更喜欢到广州各种各样的面包店“淘”面包。近日，记者就在天河城吉之岛的“面包新语”淘到一款口感不错的杂粮面包。据说杂粮有增加人体内氨基酸使膳食达到平衡,更有促进消化的作用，对人体十分有益。正适合现代人讲求健康 [2006/11/20 10:08:34]

英国一些专家日前表示，有7种最具抗氧化能力的食物可以有效防止人体内的自由基产生破坏作用导致衰老。 　　1.煮熟的西红柿 　　营养专家罗莱妮·佩雷塔说：“西红柿表皮上的红颜色是由名为番茄红素的物质形成的，番茄红素属于导致胡萝卜呈现出黄色的类胡萝卜素中的一种。研究称如果番茄红素与果汁、调味料等一起煮熟可以更好地被人体吸收。” 　　番茄红素与其他类胡萝卜素不同的一点是，其在人体组织中的密度更高，主要集中 [2006/11/20 10:06:51]

能清理体内毒素的水果　　樱桃：就是目前被公认的能够为人体去除毒素及不洁体液的水果。它同时对肾脏的排毒具有相当功效，而且还有通便的功用。　　深紫色葡萄：也具有排毒作用，而且能帮助肠内黏液清除肝、肠、胃、肾内的垃圾。　　苹果：内含半乳醣荃酸，对排毒挺有帮助的，其果胶还能避免食物在肠内腐化。　　草莓：也是一种可以排毒的水果，且热量不高，能清洁肠胃道和照顾肝脏。但若你对阿司匹林过敏或肠胃功能不好，可能就不 [2006/11/20 10:04:55]

色、香、味、形四个字，是美食的前提，如果掌勺的厨师弄不好这四个字，餐馆酒楼就没法开了，那厨师就得要下课。但是把吃的学问都放到厨师的勺里，那是不明智的，美食最好，须得看吃的心情，健康的体质，如果两者俱备了，吃起来就会吃“嘛嘛香”，否则就吃不出味道，更体会不到吃的学问。 　　这里的吃心情与凭体质吃，就有“滋”和“养”两个字。“滋”是食物的口感，津津有味是滋的一种，“爽、滑、嫩、脆”才是“滋”的全部。“ [2006/11/20 10:03:51]

    人的性格多种多样，专家研究发现：常见的4类食物对人的性格形成和变化有影响。     蛋白质：蛋白质是合成脑神经细胞之间的冲动传递的主要物质。例如，有放松和安神作用的血清素是由色氨酸产生的，色氨酸存在于肉、奶、蛋和豆类的蛋白质中。另一种叫做甲状腺素的氨基酸能够合成肾上腺素和去甲肾上腺素，这些物质能够刺激大脑，使人 [2006/11/20 10:02:21]

俗话说“百里不同风，千里不同俗”。我国幅员辽阔，民族众多，不同的历史渊源、人文地理环境，形成了东西迥异、南北殊同的饮食文化现象。单看风情各异的怪吃怪俗，就够您品味一番了。俗话说“百里不同风，千里不同俗”。我国幅员辽阔，民族众多，不同的历史渊源、人文地理环境，形成了东西迥异、南北殊同的饮食文化现象。单看风情各异的怪吃怪俗，就够您品味一番了。 　　泡馍食客自己掰    & [2006/11/20 10:01:08]

本报柏林11月15日电(记者王怀成)德国沃尔斯堡大学科学家艾娃·施纳伯尔日前表示,实验证实目前的一些体能饮料不能为长时间开车的人提神,反而使他们发困。 　　施纳伯尔说,体能饮料的主要成分是葡萄糖和咖啡因,导致发困的主要是葡萄糖。沃尔斯堡大学目前正在进行饮料和药物对交通行为影响的研究课题,欧盟为此项目投入75万欧元。研究人员让司机分组在深夜驾驶汽车模拟器,并服用不同量的葡萄糖和咖啡因。试验表明,摄入 [2006/11/17 8:09:03]

男人未必要会做许多菜， 但是有那么“四菜一汤”却贯穿了他的生命历程，将生活之味尽数融于其中。他和她也就在这味道中渐渐成熟，渐渐变老…… 　　恋爱时节：糖醋排骨 　　他给她做的第一道菜是“糖醋排骨”，他说夏娃是亚当的一根肋骨，做排骨是要告诉她，她就是他要找的那根肋骨。这样的表白让她在瞬间红晕了双颊。但另外一点他却没有说，他想：糖醋味道也是有意境的，恋爱的感觉可不就是甜中有酸，酸中带甜的吗? [2006/11/14 23:44:18]

1.卷心菜：　　卷心菜中富含维生素b，能有效地预防大脑疲劳，从而起到增强记忆力的作用。　　2.大豆：　　含有蛋黄素和丰富的蛋白质，每天食用适量的大豆或豆制品，可增强记忆力。  　　3.牛奶： 　　富含蛋白质和钙质，可提供大脑所需的各种氨基酸，每天饮用可增强大脑活力。　　4.鲜鱼：　　富含蛋白质和钙质，特别是含有不饱和脂肪酸，可分解胆固醇。  　　5.蛋黄 　 [2006/11/14 23:37:43]

麻婆豆腐 　　婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。 其创业于清朝同治初(1862年)， 开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为陈麻婆豆腐，此言不径而走遂为美谈。饭铺因此冠为陈麻婆豆腐店。清 [2006/11/14 23:27:07]

    许多小吃铺习惯用一次性塑料袋套碗盛放食品，哪怕是热腾腾的面条或是刚出锅的馄饨，许多顾客也认为这样做法比较“卫生”。但是实际情况却不是这样。陕西省卫生厅有关专家提醒说，用塑料袋盛放温度较高的熟食，毒性甚至大于餐具不消毒。     专家指出，许多餐馆使用的薄膜塑料袋以聚氯乙烯为原料加工而成，多数是再生塑料。这种含有 [2006/11/13 21:20:36]

吃鱼要“对症”     鱼的营养价值极高，如能对症吃鱼，更能显出它的价值。    鲫鱼 有利水消肿、益气健脾、通脉下乳、清热解毒等功效，主治浮肿腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。    带鱼 可补五脏、 祛风、杀虫，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。可用作迁延性 [2006/11/13 21:18:51]

    橄榄素有“肺胃之果”之称，既可以入药，也可以做食养。中国中医科学院西苑医院张国喜教授说，橄榄性平，先苦后甘，入肺胃经，不管是食用还是药用，它都能清肺利咽醒酒，还能治疗嘴唇干裂。     古代就有记载用橄榄和白萝卜做成汤，先把白萝卜切成丝，将橄榄洗净后，用刀劈开。然后砂锅里放入适量清水，倒进切好的白萝卜丝和橄榄。 [2006/11/13 21:17:03]

    动物试验结果表明，吃糖过多会损害人类的肝脏，并引发肝病。     德国霍恩海姆大学伊娜·贝格海姆博士领导的小组就糖水对老鼠肝脏的影响进行了测试。他们让一些老鼠喝糖水，另一些则喝添加人工增甜剂的溶液。他们发现，喝糖水的老鼠食量减小，但它们摄入的总卡路里数更高，体重增加更多。此外，脂肪肝症状在喝 糖水的一组老鼠中更 [2006/11/13 21:11:55]

    又到秋冬进补的好时节了。身边适宜进补的参类药材种类繁多，令人应接不暇，如：人参、西洋参、红参、生晒参、花旗参、高丽参、山参，你能分清它们的药性和功效并正确使用为自己和家人做滋补汤水吗？     人参为五加科植物人参的干燥根及根茎。栽培品称“园参”。园参晒干或烘干者称“生晒参”。蒸制后干燥，支 根较短者称“红参” [2006/11/13 21:10:32]

开场白：肥胖的类型很大程度上受到年龄的影响，但近来的研究结果表明，可以通过饮食对其加以适度的控制。甚至吃鱼的方式都会影响到体形状况…… 　　食品中的油有很多种类，大致可分为鱼类中富合的EPA，牛肉中富含的油酸，植物油中富含的 亚油酸这三个种类。因其构造各有差异，所以对身体的影响也就有所不同。而其对各类肥胖的作用，也各有不同。 　　吃鱼防止肥胖 　　实验证实，鱼油中的脂肪可以防止脂肪细胞的增殖。给雌 [2006/11/13 21:08:56]

纯果汁的自然清香，适度口感都让我们沉醉，为此献上几款果汁佳肴：芒果芝士蛋糕、青沁柠檬汁、猕猴头木斯、倾城之恋奶冻、香甜西瓜汁、夏威夷之夜…… 　　1、芒果芝士蛋糕　　 　　原料：芒果汁500克，芒果茸200克，奶油芝士100克，蛋黄8只，玉米粉100克，糖50克 　　制作方法： 　　1.芒果去皮，去核，取肉，打烂成芒果茸。 　　2.将奶油芝士、糖、芒果茸用搅拌器搅碎，缓慢加入蛋黄搅拌成糊状。 　　 [2006/11/9 10:29:21]

过量饮酒有害健康， 但是很多时候又不得不喝。当不得不拼着一醉，舍命陪君子时，你是否既担心酒后失态，又害怕伤胃伤肝？ 　　其实，喝酒是有密招的！ 　　最近，笔者出差去了一趟哈尔滨，有幸和哈尔滨的朋友一起同桌喝酒，终于学会了他们饮酒不伤胃的秘诀。 　　哈尔滨的朋友每次喝酒前都要从包里拿出一个黄白色的药盒，取出两粒褐色的软胶囊吞下。这让我很是疑惑：如果是生病了，为什么每个人都服用同样的药呢？拿 [2006/11/7 8:58:11]

随着人们生活水平的提高及工作节奏的加快， 越来越多的中年人被日趋膨胀的大肚腩所困扰。现代医学认为，大肚腩其实是不健康的表现，如果只是肥在肚腩，就会有很多高危疾病随之而来，大肚腩一族患冠心病及糖尿病等与肥胖相关疾病的机会就会增加。　　以中国人体形推算，如果男性腰围在90厘米及女性腰围在80厘米以上者，宜小心饮食及多做运动，以免出现腹部性肥胖。 　　造成大肚腩的原因有很多种，男女发生比率相同 [2006/11/7 8:54:45]

今天立冬，农历的冬季，始于立冬。立是建始，冬，终也，万物收藏。冬季寒冷，需要养生，有云：“健康之道，在于养生，养生之本，在于饮食。” 　　祖国医学认为，冬季的饮食调养要遵循“虚者补之，寒者温之”的传统，冬令进补，是国人数千年的习俗，现已成为人们经常议论的话题。立冬是一个十分重要的节气，又是人们进补的最佳时期。中医学认为，这一节气的到来是阳气潜藏，阴气盛极，草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，以冬 [2006/11/7 8:51:08]

中医学认为， 牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、滋润肠道、清热通便、补虚健脾等功效。把牛奶进行适当的加工，或和其他食物一起进行调配，可制成各种“食疗牛奶”。 　　1.牛奶粥。 　　鲜牛奶250毫升、大米60克、白糖适量。先将大米煮成半熟，去米汤，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖搅拌，充分溶解即成。早晚温热服食，注意保鲜，勿变质。可补虚损，健脾胃，润五脏。适用于虚弱劳损、气血不足、病后虚赢、年老 [2006/11/1 23:17:06]

一、烧饼面枣 　　曾在一本杂志上读到过《食品中的活化石——石子馍》一文。文章比较详细地介绍了用小鹅卵石炕熟“石子馍”的制法及“石子馍”产生、发展的过程， 读起来很有意思。 　　然而，元明之际的苏南地区也有一种用白沙或白土炕熟的面点，叫做“烧饼面枣”。韩奕在《易牙遗意》中对其制法有着详细的介绍：“取头白细面，不拘多少，用稍温水和面极硬剂，再用擀面杖押倒，用手逐个做成鸡子样饼，令极光滑，以快 [2006/11/1 23:10:46]

你的身体有没有出现过这样或那样的小问题——不值得去医院，可是又时不时的困扰你的生活——那是不是该想想别的解决办法？比如，食疗。多吃点水果、蔬菜，说不定就能帮你解决那些恼人的小病痛。因为这些食物里，有一些很重要的营养，都被我们忽视掉了。千万别不当回事呀，快来看看，你现在的身体，最需要什么？ 　　头发　染发烫发——鳄梨 　　染发烫发过程会夺走头发的水分和油脂，头发变得干枯。成熟的鳄梨中含有30%的珍贵 [2006/10/26 1:49:38]

祖国医学认为，容貌美与人体脏腑的功能有着密切的关系。只有当你的五脏精气充盈、气血旺盛，面容才可能明亮红润，白里透红，否则，面色萎黄、斑点满布。因此，要想延缓容貌的衰老，就必须增强五脏六腑的功能，注意养生，做到“法于阴阳，和于术数，饮食有节，起居有常，不妄作劳。 　　1、粥类 　　①萝卜粥 　　大白萝卜一个，粳米50克。先将萝卜丁，和粳米一起煮成粥，随意食之，可令人面净肌细。 　　②芝麻粥 　　芝麻 [2006/10/26 1:47:04]

1.忌喝大量冰凉的饮料：温度相差太大会强烈刺激胃肠道，导致突发性挛缩。　　2.忌空腹吃香蕉：香蕉中除了含有助眠的钾，还含有大量的镁元素，若空腹食用，会使血液中的含镁量骤然升高，而镁是影响心脏功能的敏感元素之一。 　　3.忌空腹吃菠萝：菠萝里含有强酵素，空腹吃会伤胃，其营养成分必须在吃完饭后才能更好地被吸收。 　　知道了清晨饮食的禁忌，就该立刻行动起来，寻找一款适合自己的养胃方案，这里推荐几款，供大 [2006/10/26 1:43:07]

一口奶茶、一片巧克力饼干，趁着工作间隙，石小姐拿出抽屉里的饼干慢慢地享用起来。此时离午饭时间只有半个小时，但石小姐选择用零食来打发自己的午餐。眼看着自己日益增长的小肚腩，石小姐很是苦恼，但嘴巴似乎不受控制，就像上瘾一般。 　　针对石小姐的这一情况，心理医生表示，她是得了“办公室甜食综合征”，这些人在巨大工作压力下，就会选择不停地吃甜食来缓解紧张。 　　进办公室就想吃甜食 　　从事进出口贸易的石小姐 [2006/10/17 12:15:46]