据中国中医科学院广安门医院营养科主任王宜介绍，喝豆浆并不是人人皆宜。　　1.豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肾功能不好的人，最好少喝豆浆。另外，豆浆在酶的作用下能产气，所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。　　2.豆浆里不能加红糖，因为红糖里面有多种有机酸，它们和豆浆里的蛋白酶结合，容 易使蛋白质变性沉淀，不容易被人体吸收。而白糖就不会有这种现象。 　　3.有人喜欢用暖瓶装豆浆来保温，这种方法不足取，因为 [2006/5/12 11:31:58]

有很多种食物可以预防职业病，有效地降低职业病的发生。　　摄影、拍X光片和微机操作人员，由于经常接触放射线，应多吃高蛋白食品，以补充因放射线损害引起的组织蛋白质的分解；多饮些绿茶，有利于加快体内放射性物质的排泄；还应多食富含碘的食物，如海带、紫菜等。　　印刷、铸造、电焊、玻璃 、搪瓷等作业人员，由于与铅物质接触较多，应多吃蛋、瘦肉、鱼类、泥鳅等食物。多食碳水化合物，抑制铅的吸收，多食富含钙、铁等矿物 [2006/5/12 11:30:25]

武汉大学中南医院中医科近日接诊了一位因舌头感觉发麻，说话吐字也不清楚的患者，他的症状看起来与中风十分相似，但检查得出结论却不是中风。 　　医生在询问病史时得知，患者在外出旅游时购买了些银杏树叶，回家后就每天泡水当茶喝。经中医科的医生分析后，认为患者的症状是喝了过多的银杏叶茶引起的中毒症状。　　该院中医科张莹文副教授说，银杏叶是一种中药，银杏叶片提取了银杏树叶中某些具有活血化淤、通脉舒络功能的成分， [2006/5/12 11:24:56]

  十大抗衰老又便宜的蔬果 [2006/5/12 9:51:55]

    许多消费者在选购食物的时候，都喜欢选择写有“纯天然”、“全天然”字样的食吕，认为它们健康安全，污染最少。其实，这些词汇是没有任何实际意义的一种概念炒作。     蔬菜可以在阳光下“天然地’生长，奶牛也可以在牧场上“天然地”产奶。但是，这个词汇并不能保证灌溉蔬菜的水是安全的，也不能保证奶牛所吃的草一定不被污染。   [2006/5/12 9:44:00]

 高糖高脂食物令午后困倦　　你是否感到午餐后昏昏欲睡，老是提不起劲工作，或是工作时常犯错？其实，这很可能是午餐时吃的高糖高脂食物在作祟。 　　英国埃夫南斯公司近日发布了一项针对1000名上班族的调查结果。上班族的工作效率 在中午12点达到高峰，接着便走向下坡路。3／4的受访者在午餐后昏昏欲睡。尤其是下午2点到4点，他们感到极度疲乏、沉闷，工作效率变低，甚至容易犯错。 　　专家认为，这一现 [2006/5/11 19:42:44]

 注意四类蔬菜不宜生吃　　生吃最好选有机蔬菜 　　天气转暖，面对新鲜脆嫩的蔬菜，许多人会选择生吃。国家蔬菜系统工程中心副研究员唐晓伟近日告诉记者，蔬菜所含营养素，例如维生素C及B族，很容易受到加工及烹调的破 坏，生吃有利于营养成分的保存。但是，并非每一种蔬菜都适合直接生食，有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃；有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用。 　　洗一洗就可生吃的蔬菜包括胡萝卜、白萝卜、番茄 [2006/5/11 19:40:15]

新华网武汉专电(记者黎昌政)眼下正是高品质明前茶上市的最佳时节，新摘下的茶叶嫩香扑鼻，诱惑着人们趁“鲜”喝。湖北省中医院主任药师张耀军提醒说，“新茶越鲜越好喝”是一种认识误区，其实，新茶放置一段时间后再喝营养价值更高。 　　张耀军说，由于春季气温适中，雨量充沛，加上茶树经过上年秋冬季的休养生息，营养成分丰富。春天的气温也利于茶叶中含氮化合物的合成与积累，其中游离氨基酸等营养成分含量更高，使春茶香气 [2006/5/11 19:38:53]

  研究发现大豆可防乳腺癌　　新华网北京4月6日专电据路透社报道，美国研究人员发现，喜食豆类食品的妇女患乳腺癌的风险较低，这可能与健康的生活习惯再加上直接食用大豆而不是豆类替代品有关。 　　约翰斯·霍普金斯大学和乔治敦大学的研究小组在4日出版的美国《全国癌症研究所杂 志》上撰文说，根据对18类不同人群进行研究，他们发现喜食大豆的高加索妇女总体患乳腺癌的概率相对低14%。 　　乔治敦大学的 [2006/5/11 19:36:56]

其实，肥胖不是不可避免的。国际专家很直截了当：少吃，健康饮食和每天做些体育锻炼能有效地防止肥胖。这种异常在纯生理学的解释背后，如肥胖是吃得太多和能量消耗不足导致的结果，这种身体的紊乱在纯生理学的解释背后还隐藏着更多令人惊骇的事实：这种文明病与文化、社会和经济因素和家庭环境高度相关有着紧密联系。孩子们不节省；而且远 非如此。美国和南欧、或东欧的国家，像匈牙利、希腊、意大利或西班牙尤其关注儿童肥胖这个 [2006/5/11 19:34:35]

武汉大学中南医院中医科近日接诊了一位因舌头感觉发麻，说话吐字也不清楚的患者，他的症状看起来与中风十分相似，但检查得出结论却不是中风。 　　医生在询问病史时得知，患者在外出旅游时购买了些银杏树叶，回家后就每天泡水当茶喝。经中医科的医生分析后，认为患者的症状是喝了过多的银杏叶茶引起的中毒症状。　　该院中医科张莹文副教授说，银杏叶是一种中药，银杏叶片提取了银杏树叶中某些具有活血化淤、通脉舒络功能的成分， [2006/5/11 19:22:03]

人人都希望自己有红润而光洁的面容，因为它不仅给人以美感，而且也使自己精神愉快，有益于身心健康。但是，有些人脸上却有许多褐色的雀斑，且这种现象女性比男性多。那么有何妙方去除呢？ 　　在天然食品中，具有保养皮肤和消除雀斑功效的食物有许多种。现介绍几种经临床验证确有实效的食疗方法。 　　西红柿汁：每日喝1杯西红柿汁或经常吃西红柿，对防治雀斑有较好的作用。因为西红柿中含丰富的维生素C，被誉为“维生素C的仓 [2006/5/11 11:49:21]

a型血 　　a型血的人适合吃什么 　　这类血型的人更适合消化植物性蛋白质，而大多数肥胖的a型血人平时肯定都是“食肉动物”。所以，a型血的人要想瘦下来，一定要慎食牛肉、羊肉等肉类，最好以鲜鱼和鸡肉 取而代之。瘦身食谱中加强对豆腐、谷物等植物性蛋白质的摄取，以补充体内不足的蛋白质。专家特别强调，a型血的人务必每天喝一杯木瓜汁，它能分解各式肉类中的脂肪及有害物质，令身体易于吸收。 　　a型血人适合的减肥 [2006/5/11 11:47:21]

猪蹄——是人们喜欢食用的营养佳品，用它做出的白云猪手、花生焖猪脚、卤水猪手、水晶蹄花等名菜已深入人心。然而许多“煮妇”只会用它做一两道菜肴，变化甚少，餐桌显得单调，久而久之，家人就吃腻了。现多介绍几款给煮妇们参考。 　　酱卤猪蹄 　　原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许，味精1／6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海鲜酱1／4茶匙。 　　做法：1、猪蹄切块，用滚水烫过。2、将猪蹄、香料、 [2006/5/11 11:46:06]

“粗粮”正成为人们餐桌上的新宠，但是“粗粮”吃起来不像“细粮”那样顺口，感官性状也较差，消化吸收率亦相应下降，因此有的家庭煮妇面对各类粗杂粮束手无策，希望有师傅给予指导。为此，记者采访了广州多家东北菜馆的师傅，请大厨为广大煮妇设计出几款不同类别的粗粮细做菜品，让你将营养和美味一起共享。 　　现在，在各大超市货架上，一袋袋包装精美的“粗粮”成了人们选购的热点；同时， 由于广州饮食文化比较发达，人们对 [2006/5/11 11:44:29]

初夏时节，在人们享受融融暖意的同时，一些病菌也会卷土重来，在此建议您多吃点大蒜。 　　大蒜不仅具有很强的杀菌力，对由细菌引起的感冒、腹泻、肠胃炎以及扁桃腺炎等有明显疗效，还有促进新陈代谢、增进食欲，预防动脉硬化和高血压的效能。 　　据最新研究，大蒜还具有一定的补脑作用，其原因是大蒜可能增强维生素B1的作用，而维生素B1是参与葡萄糖转化为脑能量过程的重要辅助物质。另据最新研究发现，大蒜能抑制放射性物 [2006/5/11 11:43:13]

奇异果　奇异果可谓水果的营养之王，富含胡萝卜素、维他命Ｃ、精氨酸，除了卓越的抵抗衰老的本领，既抗辐射、氧化和自由基，还含有大量的ＡＬＡ酸，能全面改善头发状态。 　　金橘　金橘中富含大量的维他命Ｃ，具有刺激头皮新陈代谢的作用，并能使染发后的发色保持鲜亮，同时其清新香味则能够让人精神放松，起到提神醒脑的作用。 　　杨桃　杨桃内含蔗糖、果糖、葡萄糖，同时含有苹果酸、柠檬酸、草酸及微量脂肪、蛋白质等多种营 [2006/5/11 11:41:58]

说起上海滩的早点，可以用纷繁精致来概括。上海人吃饭历来讲究菜点结合，有时甚至菜点不分、饭点不分。就拿吃早饭来说吧，更多的时候就是吃早点，所谓的“四大金刚”——大饼、油条、豆浆、粢饭，曾经作为衡量民生的标准。 　　20年前去广州，第二天一早做的第一件事就是要去喝早茶，这种感觉就像当年上海大世界的广告语：不玩大世界，枉来上海滩。说是喝早茶，其实就是吃早点。港粤人和阿拉上海人生活习性有差异，上海人历来是 [2006/5/11 11:40:30]

青海驻京办 　　菜系： 青海 　　区域： 西城区 　　电话：63413693 　　特色菜：手抓羊排 狗浇尿 自制酸奶 酿皮 　　地址： 西单商场北边 　　停车位：有　　　　　信用卡：可用 　　味道地道，好吃便宜，还有特色菜和小吃。特别是自制的酸奶，浓浓的一大碗，味道很纯厚，是超市买不到的，值得一吃。 　　安家美食城 　　菜系：西北/陕北 　　区域：西城区 　　电话：88375878 　　特色菜：酿 [2006/5/11 11:38:57]

一、钟水饺 钟水饺　　创始人钟少白，原店名叫“协森茂”，1931年开始挂出了“荔枝巷钟水饺”的招牌。 钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜 带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄(10个水饺才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉)、馅嫩(全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣)、味鲜(全靠辅料和红油、原汤)的特色。 　　二、酸辣豆花 酸辣豆花 [2006/5/10 23:57:04]

 　　紫菜苔传统名小吃——— 　　紫菜苔是一个具有民俗风味的好去处，吃惯了大餐的食家不妨忙里偷闲去感受一下传统名小吃的地道与文化风味。 　　“三秋桂子、十里飘香”说的就是湖北省咸宁出产的桂花。桂花是以花入药的精品， 再同糯米酒加藕粉勾芡，即可得一品桂花米酒，此酒香甜润喉，口感滑润，具有和胃止泻，解渴醒酒的功效，妙不可言。 　　再来看一款红顶烧卖，像极了那象征威严和权力的红樱束。烧卖是古城 [2006/5/10 23:55:39]

云南可是有很多有名的小吃，现在我们一起来逐一数数云南的有名小吃！ 　　1、过桥米线 过桥米线　　过桥米线，是云南著名的风味小吃。过桥米线主要以汤、肉片、米线再加作料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制以清澈透亮为佳，将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片，摆入小碟，米线则以细白、有韧性者为好；同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。 　　进餐时，以大“海碗”盛汤，加味精、胡菽、熟鸡油。汤滚油厚，不冒一丝热 [2006/5/10 23:49:18]

苏州园林秀色可餐 　　苏州人一般在清明之前吃螺蛳 　　莼菜滑腻清香，以西湖三潭印月所产最佳 　　城隍庙门口的麦芽糖老少咸宜 　　苏式菜肴，在烹调上主要采用“焖、焐、煨、炖”等手法，口味清淡，甜而不腻，非常讲究食雕及配色，在花式及外观上下大功夫。菜名力尽高雅，选料务求鲜活；餐具小巧而精细，轻取细品；酒水甘醇而不烈，浅饮辄止。如同那里吴侬软语的方言，苏式美食是非常适合读书人口味的。 　　苏州菜恐怕是天 [2006/5/10 23:47:05]

 　　淮扬菜的特点是薄淡、味美、得体，不像无锡菜、苏帮菜那样甜腻，尤其是扬州“三头”给人印象最深。 　　所谓扬州“三头”是指扬州菜中最负盛名的清蒸蟹粉狮子头、扒烧整猪头、拆烩鲢鱼头，合称扬州“三头”。先说清蒸蟹粉狮子头。它不同于一般的肉丸，其造型特大，特圆，因此夸张地把它喻为狮子头；此外，它的烹制、风味也与众不同，不是油炸的，而是清炖 的。烹调时不放酱油，保持原料本色。用料更是讲究，猪肉 [2006/5/10 23:43:18]

  　　新华网南宁3月14日专电(记者刘媛媛) 消费提示：品尝地道南宁小吃应掌握“必吃”“必买”“必去”三个“必”。 　　今年60岁的司机师傅黄毅雄是土生土长的南宁人。他介绍说，虽然现在在南宁能品尝到国内外的各派美食，但还是比不上在街头巷尾那一碗热腾腾的南宁传统民间小吃老友粉。 老友粉　　老友粉是南宁最著名的特色小吃，拥有百年的历史。传说有一老翁每天都光顾周记茶馆，有一天因为感冒没有去， [2006/5/10 23:40:06]

 　　新疆是个好地方。没来过的朋友，看了这个以后，你想来吗？ 羊肉串，不用说都知道。拉条子　　拉条子，一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的面制品。制作拉条子要把握两个关键，一是和面用水中的盐要适量。盐少了容易断，多了拉不开。二是面要醒好，一般以柔软有筋为好，技术高超的厨师，一把面可以拉十几公斤。总长达数公里。拉条子在吐鲁番大大小小的餐厅饭馆都可以吃到，通常人们吃的炒面、拌面就是拉条子加 [2006/5/10 23:36:33]

芝麻饼趁热咬下去，满口香气，酥香无比　　早春季节来到浙西大峡谷，除了能领略到一番心旷神怡的舒适感，还能品尝到诸多新鲜的山里小吃。从龙岗镇出发，很快就来到大峡谷入口处。从入口到景区，一路到处都有小摊，多为附近的村民，他们的穿着打扮十分相似，推着小车，煮着自家采来的新鲜蔬食或干货，如烤鸡蛋、煮笋尖、烘南瓜、甜甘蔗、芝麻饼等，那香味能传好几百米。在溪边玩水拍 照，在林间小路穿行，这些1元小吃倒也没断过， [2006/5/10 23:28:52]

 浓郁入味的客家菜　　当川菜湘菜的餐馆在京城大街小巷遍地开花的时候，同样是口味浓郁的客家菜似乎从来没有真正流行过，东三环长虹桥南边的客家园，去年去时门庭若市拿号等位，昨天再去时已是六七点钟上座率竟然还不到50%，如同一个迅速蹿红又迅速过气的流行歌手。也许是没有川菜湘菜那样的“集体效应”，但客家菜的不温不火也的确令人遗憾。　　据说客家菜发祥地为粤北东江、兴梅地区，在广东境内操北方方言的地方 [2006/5/10 23:27:07]

 广州民间特色菜味蕾新感受　　上榜地区：西城区　　上榜餐厅：广州食府地址：西城区西单横二条甲3号广州大厦二层周边考察：位于西单商业圈的广州大厦可谓占尽了地利，过了拥挤的西单街头走进广州大厦，顿时觉得浑身清凉 下来。 　　人均消费：200元 　　第一名：葛干焖卤肉 　　主配料：葛干、卤肉、青菜 　　口味：卤肉肥而不腻，带有卤料的香郁气息 　　本周点击量：200份 　　菜量：3-5人食用 　 [2006/5/10 23:25:25]

春季是感冒等疾病的高发季节，要想提高免疫力，抵抗病毒的侵袭，多喝热饮、少喝冷饮，能起到很大的作用。 　　很多人对冷饮情有独钟，尤其是年轻人，哪怕在气温较低的冬、春季节，也不太喜欢 喝热饮。其实，从生理角度来讲，人体内比较喜欢温暖的环境。有一个温暖的“内环境”，气血才会正常运行，把人体所需的营养物质畅通无阻地运送至各组织器官，同时，尽快把体内的代谢废物排出体外。而如果频繁、大量摄入冷饮，人体内脏血管 [2006/5/10 23:19:17]