饮食上要多吃易于消化又富于营养的食物，保证足够的蛋白质，辅助地吃一些富含维生素B、维生素C的食物，以及富含胆碱的食物如杏、香蕉、葡萄、橙、鱼、菜等也有一定的益处。　　深色绿叶菜蛋白质食物的新陈代谢会产生一种名为类半胱氨酸的物质，这种物质本身对身体无害，但含量过高会引起认知障碍和心脏病。而且类半胱氨酸一旦氧化，会对动脉血管壁产生毒副作用。维生素B6或B12可以防止类半胱氨酸氧化，而深色绿 [2006/5/30 12:48:59]

   中医学认为，牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、滋润肠道、清热通便、补虚健脾等功效。把牛奶进行适当的加工，或和其他食物一起进行调配，可制成各种“食疗牛奶”。　　１．牛奶粥。鲜牛奶２５０毫升、大米６０克、白糖适量。先将大米煮成半熟，去米汤，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖搅拌，充分溶解即成。早晚温热服食，注意保鲜，勿变质。可补虚损，健脾胃，润五脏。适用于虚弱劳损、气血不足、病后虚赢 [2006/5/30 12:47:05]

  配制原则及注意事项 　　药膳是按中医阴阳五行为理论基础，辩证论治，辨体施膳的原则进行配制。 　　1．结合四因施膳：密切结合临床，需因人、因证、因时、因地而给予不同的饮食，使之药食均得其宜。 　　2．以扶正固本为主，祛邪为辅：药膳极为重视贯彻防病于未然的基本观点，强调防病养生的重要性。　　3．注重食性：食性指食物对人体生理和病理状态下所发挥的作用。如滋补食性主要是指寒、热、温 [2006/5/30 12:33:49]

【摘要】 人体组织的构造和增长，离不开基本的营养素，人体活动的能量也均来源于各种营养素，均衡的营养是理想健康的重要因素，营养良好与否直接关系到身体的健康。 目前所知，人体需要的营养素共有45种，分为宏量营养素与微量营养素。宏量营养素包括蛋白质、碳水化合物及脂肪；微量营养素包括维生素及矿物质；水及纤维一般不归入营养素，但却是生命的要素。 人体所需要的营养素   营养素 [2006/5/30 12:24:29]

 　　海南几乎一年四季都有香蕉，香蕉是热带水果中的“平民”，价格便宜又香甜可口，是百姓水果盘中的“常客”，香蕉还有哪些功效你了解吗？今天，我们一起来听听营养师的说法。 ———编者　　　　运动场上，特别是一些“耗时”的体育竞赛，如网球赛等，时而看到选手在小休时，剥香蕉来吃，是为填饱肚子，还是补充精力？　　　　运动时，不适合吃太饱，半途吃香蕉，主要目的是补足身体迅速流失的能量。　　　　营养师 [2006/5/30 12:16:55]

玉米，是许多人最爱的蔬菜。事实上，玉米不能算是蔬菜，因为它含有许多淀粉，热量较一般蔬菜高，因此在营养学上，玉米被归类为主食类。　　 　　中医认为，玉米性平味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，主治腹泻、消化不良、水肿等。　　 　　根据营养分析，玉米含有醣类、蛋白质、胡萝卜素、黄体素、玉米黄质、磷、镁、钾、锌等。　　 　　老年黄斑性病变(AMD)是眼睛老化所造成的疾病，严重时会造成视力缺损。从许多流 [2006/5/30 12:12:01]

师傅在表演制作“一根面”好的龙须面要经过9扣，才能细若发丝　　“天下面食，尽在三晋”，山西面食从远古走向今天，也从黄土高原走向全国，走向世界。山西面食，不仅是中华民族饮食文化中的重要组成部分，也是世界饮食文化中的一朵 奇葩。在榆次做客时，我们有幸目睹了酒店面点师傅的精彩面食表演。 　　龙须面，传说“龙须”是古代皇帝的赐名，可能因为这种拉面细如须发，不绝如缕的原因。由于抻面姿势优美，犹如交织在一起的 [2006/5/30 9:55:02]

 　　以前约会总是到咖啡厅里喝咖啡，但是天气转热了，为啥不动动甜品的心思！记者最新收到料，原来已经有餐厅计划推出晚上9点左右的情侣甜品甜蜜时段，部分精致的甜品更需要预订，那么，约会就显得隆重又有诚意啦，而且还非常抵吃。 　　注意哦，这里的甜品可不是千篇一律流水线上的出品哦！全出自牛桥泰菜的老板娘兼泰国甜品超级FANS龙太的私家心得：坚持用天然的材料，绝不添加人工色素；坚持泰国进口 的新鲜 [2006/5/30 9:47:53]

2006年5月31日，农历五月初五，端午节。 　　不同的地方，对于端午节有不同的叫法——端阳节、午日节、五月节、艾节、端五、重午、午日、夏节，虽然名称不同，但各地过节的习俗是相同的——悬钟馗像、挂艾叶菖蒲、赛龙舟、吃粽子、饮雄黄酒、佩香囊…… 　　无论端午节是为了纪念民族诗人屈原，还是为了纪念伍子胥，或是为了纪念东汉孝女曹娥，抑或为了纪念现代革命女诗人秋瑾，总之我们应该记住这个节日，这个中国的传统 [2006/5/30 9:39:59]

饭局需求 　　六一儿童节马上就要到了，这个节日表现在吃方面，是要让孩子们作主，吃属于他们的美味，甚至叫他们自己动手，丰衣足食，寓教于乐中体味生活的快乐。尽管在北京很难找到适合孩子们作主的餐厅，但是“没有条件，创造条件”也要上。 　　一顿美味显然能增加孩子的快乐，况且这一餐还是从孩子的角度出发的，是真正由孩子作主的。火腿蛋卷外形简单，但很符合孩子的口味。　　逸生活法亚创意美食餐厅能让孩子在无拘无束中 [2006/5/30 9:30:03]

鱼有淡水鱼和海水鱼之分，市场供应的淡水鱼一般都是活的，而水鱼以冻的多。放入电冰箱贮藏的鱼，质量一定要好，新鲜硬结，解冻后就不宜再放入冷冻室作长期贮藏。 　　对于鲜鱼，则应先去掉内脏、鳞，洗净沥干后，分成小段，分别用保鲜袋或塑料食品袋包装好，以防干燥和腥味扩散，然后再入入冷藏室或冷冻室；冻鱼经包装后可直接贮入冷冻室。与肉类食品一样，必须采取速冻。 　　熟的鱼类食品与咸鱼必须用保鲜袋或塑料食品袋密封后 [2006/5/29 19:23:19]

  　　“苗条”，可是大家追求的目标，用减肥药？花钱多，而且不一定安全、有效；多运动？时间上又没有保证；绝食？那岂不是太不健康了！那该怎么办？别急，现在就告诉你胖人应该多吃的食物，既补充了体内的营养，又有转化脂肪的效果。好了，现在就开始吧！ 　　黄瓜 　　黄瓜与其它营养丰富的蔬菜相比，其所含的营养成分较少。而且，黄瓜中含有的丙醇二酸，有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。 　 [2006/5/29 19:21:30]

让我们先来说说防护。所谓防护，很简单，就是选择一些具有防护隔离作用的面霜，现在很多品牌都有类似的产品出售，不过这种面霜最好与含保湿成分的爽肤水一起使用。 　　补水是在办公室的一天里最重要的功课。这不光是喝几在杯水那么简单。首先，你需要有一瓶专用补水剂，比如纪梵希的肌肤滑润液，而不是一瓶普通的矿泉水。有很多人都以为往脸上喷矿泉水，既补充了水分，又补充了矿物质，事实上，纯粹的水由于没有添加营养剂和渗透 [2006/5/29 19:20:08]

1.常吃山药有益肌肤 　　山药富含薯蓣皂(天然的DHEA)， 内含有各种荷尔蒙基本物质，有促进内分泌荷尔蒙的合成作用。作用于皮肤时，能促进细胞的新陈代谢、提升肌肤保湿功能并改善体质。 　　2.樱桃美容法 　　名医别录记载：吃樱桃，令人好颜色，美志。樱桃的铁含量高，常吃可提高血红蛋白含量，让人面色红润；而胡萝卜素和维生素C有助皮肤美白细腻，让肌肤具有弹性。 　　3.去除老化的皮肤 　　洗完澡后身体仍 [2006/5/29 19:14:50]

  　　合理的膳食可以减少体内代谢废物和肠道发酵毒素的产生。有这样功能的食物，被称为有利于排毒的食物。下面介绍两道排毒菜谱： 　　木耳莴笋拌鸡丝　　木耳富含可溶性膳食纤维，是著名的润肺排毒食品。莴笋则是预防便秘的蔬菜之一。用这两种蔬菜与高蛋白低脂肪的鸡丝相配，用凉拌的方法制作，既美味又健康。　 [2006/5/27 11:03:21]

端午节即将来临，鲜美可口的粽子将如期走上人们的餐桌，消费者协会提醒消费者：选购粽子要警惕“返青粽叶”。 　　据介绍，新鲜粽叶在制作过程中要经过高温蒸煮，粽叶颜色都会呈现深绿偏灰黑或淡黄色，绝不会有青绿色粽叶。　　为保持粽叶新鲜诱人，一些商家采取化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让已经失去原色的粽叶返青，使其表面光鲜、色泽鲜绿。而人体过量或长期摄入铜，会使大量铜元素积蓄于肝脏，引 [2006/5/27 10:59:48]

五月份一到，自然又想起了端午节。传统农历的五月初五是端午节，虽然离端午节还有一段日子，但有关粽子的话题已经开始沸沸扬扬起来了。  　　品种繁多形状各异 　　粽子的产地不同味道也不一样。广式粽子吃口松软而味道浓烈，外形为底平，呈正方形、五角形，一角向上，其余伸向四方。广式粽子品种很多，有栗子、鲜肉、蛋黄、香菇；裹枕粽有烤鸭、香菇、栗子、鲜肉、蛋黄、米仁，其他还有碱水粽、豆沙粽、鲜 [2006/5/26 13:01:33]

不久前，有国外媒体报道：不同的水果含不同的营养成分，适合不同职业的人食用。水果与特定人群，有着怎样的关联呢？ 　　柿子：适宜疲惫不堪的体力劳动者和司机。多数情况下，机体觉得疲劳是因为缺血造成的，柿子里含有大量的铁元素，可刺激血红蛋白的生成。柿子还能帮助经常吸入废气的司机排出体内毒素。 　　菠萝：适宜运动员。菠萝有消炎和消肿的作用，还能改善血液循环，可促进肌腱炎症和外伤的康复。 　　香蕉：适宜服务行 [2006/5/26 13:00:09]

由于各地的饮食习惯不同，粽子形成了南北风味，其中比较著名的粽子有： 　　北京粽子 北方粽子的代表品种，北京粽子个头较大，为斜四角形或三角形。目前，市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中，仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香，别具风味，北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。 　　广东粽子 南方粽子的代表品种，广东粽子与北京粽子相反，个头较小，外形别致，正面方形，后面隆起一只尖角，状如锥子。品种较多 [2006/5/26 12:59:07]

按照传统，北方的粽子以甜的为主，南方的粽子以咸的居多 　　如今市场上的粽子馅五花八门，不比中秋月饼逊色 　　新鲜口味的确可以吸引消费者，但传统口味仍占购买主流 　　粽子和其它越来越商业化的传统食物一样，为了达到吸引消费者的目的，新鲜口味层出不穷。从瑶柱鲍鱼到香芋莲蓉，繁复的馅料还让人有几分眼熟，这不俨然就是用糯米做成粽子形状的月饼吗？来不及消化过多名目，还是最耳熟能详的北方豆沙甜粽、南方咸肉粽更叫 [2006/5/26 12:56:30]

临近端午节，有关部门特别提醒市民：要改掉某些不良消费习惯和饮食习惯，确保吃得放心。 　　买粽子要看包装 　　很多市民在端午节购买粽子时不大留意外包装，其实这是不好的消费习惯。目前市场上的粽子、皮蛋等节日食品很多，但是经过卫生监督部门检验合格上市的产品却不多，特别是农贸市场和一些生产条件差的手工作坊生产销售的“三无”粽子，卫生质量令人担忧。因此购买粽子时，没有卫生合格证、厂名和厂址的“三无”产品，不 [2006/5/26 12:55:18]

在美国，小玉米一般用来做沙拉，也可煸炒或做汤，喜欢清淡口味的人不妨尝试一下： 　　小玉米沙拉： 　　将小玉米与熟黑豆、西红柿、洋葱、胡萝卜、蒜、西芹等放在一起，再加上橄榄油、盐、果醋和黑胡椒粉搅拌。 　　煸炒小玉米： 　　锅内放入少量橄榄油，加入小玉米、西兰花、胡萝卜、蘑菇和盐略微煸炒即可。  　　小玉米汤： 　　将成品蔬菜汤或鸡汤放进锅内，加切碎的胡萝卜、小玉米、豌豆和豆腐煮成汤。 　 [2006/5/26 12:45:49]

有些人认为，刚出炉的面包够新鲜，这样吃才爽口。其实刚出炉的面包闻起来香，那是奶油的香味，面包本身的风味是在完全冷却后才能品尝出来的。任何经过发酵的东西都不能立刻吃。如果刚出炉的面包还在发酵，马上吃对身体有害无益，易引起胃病，面包至少放上两个钟头才能吃。 　　有的顾客挑选面包喜欢挑大一点的，有些人喜欢吃大而松软的面包，说口感好。其实面包发酵也有一个度，体积过大也许是它发酵过度，不见得营养就多一些。 [2006/5/26 12:41:03]

据《生命时报》报道，香菜是一种人们经常食用的香料类蔬菜，具有刺激食欲、增进消化等功能。中医认为，香菜辟一切不正之气，有温中健胃的作用。寒性体质的人适当吃点香菜可以缓解胃部消化不良等症状。　　但是，容易患感冒的人，却应该避免食用香菜。因为这类人常存在不同程度的气虚，而香菜味辛能散，多食或久食，会 耗气、损精神，进而引发或加重气虚，导致感冒更加频繁。除了反复感冒外，气虚者还常表现为多汗、乏力、倦怠等不 [2006/5/25 13:14:11]

据《健康时报》报道，小满时间为公历5月21日，农历四月廿四。 　　小满后气温不断升高，当人们生活无规律，饮食不定或过食辛辣油腻之时，就会产生内热，如口舌生疮、便秘等。　　饮食预防内热病有两种方法：　　一是多饮水，以温开水为好，可以促进新陈代谢、内热的排出。但不要用饮料代替，尤其是橙汁 ，因为橙汁多喝可生热生痰，加重内热。　　二是多吃蔬菜水果，如冬瓜、苦瓜、丝瓜、芦笋、水芹、黑木耳、藕、萝卜、西红柿 [2006/5/25 13:05:01]

包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地方风味，是大西北风味的简称，而以陕西菜、甘肃菜菜具有代表性。在春秋战国时代。陕西为秦国治地，故简称秦。甘肃省境大都在陇山之西，古代曾有陇西郡、陇右郡的设置，故简称陇。 　　秦陇风味总的特色是三突出。一为主料突出：以牛羊肉为主，以山珍野味为辅；二为主味突出：一个菜肴所用的调味品虽多，但每个菜肴的主味却只有一个，酸辣苦甜咸只有一味出头（包括复合味），其它味居从属地位 [2006/5/24 16:32:58]

据英国《新科学家》报道，糖类虽然是造成肥胖的元凶之一，但是不妨在餐后吃点糖，因为这样可以让你达到减肥的效果。 　　英国科学家认为，单独吃糖很容易马上形成脂肪，因为糖类摄取过多，容易造成热量过剩，而多余热量就会在体内累积形成脂肪，尤其是臀部、腹部与下巴等容易囤积脂肪的部位，更容易显示出肥胖的效力。 　　科学家称，糖分一般在小肠分解后，会转化为血糖及脂肪。但当吃下纤维时，纤维中的糖会阻止酵素分解糖分， [2006/5/24 16:31:54]

  　　西瓜酱　选用厚皮西瓜一个，削去外皮，去籽儿切碎，放置锅内加水以文火化软，掺入白糖50克、葡萄糖50克、果胶适量，再用文火熬至浓缩成瓜酱。 　　西瓜饼　挖取瓜瓤绞汁拌入面粉，搅成糊状，加糖少许，然后将模圈放在平底锅上，油热后在模圈内浇入米粉糊，加入豆沙等甜馅，再浇上一层粉糊，煎好一面再翻煎另一面，抽出模圈。这种西瓜饼香里带甜。 　　西瓜鸡　挑选一个中等大小西瓜，在瓜蒂处开茶杯大小的 [2006/5/24 16:30:27]

我们可把每日常吃的多种食物归为“六色”，搭配、烹饪得当，非常重要、有益。　　米色食物——红豆大麦大枣蒸米饭（红豆、大麦米、粳米、大枣）　　评点：红豆和大麦B族维生素含量高，而且含有大量膳食纤维，具有预防糖尿病、增强饱腹感、预防便秘和水肿的作用，和大米搭配食用非常合理。红枣不 仅补血养颜，还能增加米饭的香气。 　　提示：红豆和大麦米预先在水中泡过数小时，以便较快地煮熟，不会留下硬心，妨碍米饭的柔软口 [2006/5/24 15:20:14]

腾讯科技2006年5月24日讯 据俄罗斯新闻网5月23日报道，美国得克萨斯大学的研究人员日前表示，尽管现在水果和蔬菜的体型是越来越大，但它们中所蕴含的维生素和矿物质的含量却远低于50年前。这其中，尤以铁、钙和维生素C的含量下降得最为明显。 　　通过对比美国农业部数据库中储存的资料，科学家们分析了1950－1999年期间43种水果与蔬菜中化学成份的变化情况。 　　研究显示，在50年时间里， [2006/5/24 12:17:58]