味精是众所周知的调味佳品，在做菜的时候放点味精能给菜肴提味，因此在我们炒菜的过程中多多少少都会加一点味精，让汤鲜味美，但是如果味精摄入过量的话，会对我们的人体有很大的危害，具体会对我们的人体产生哪些危害呢，我们一起来看看吧。　　日本研究人员认为，长期过量食用味精可能导致视网膜变薄、视力下降，甚至失明。　　味精的危害有哪些呢?　　第一、味精的主要成分为谷氨酸钠，在消化过程中能分解出谷氨酸，后者在脑组 [2012/5/5 4:13:44]

人们日常生活中离不开蔬菜，蔬菜为人类生命活动提供了必需的维生素、矿物质、膳食纤维以及植物化学物。在人类发现火种之前的远古时代，蔬菜只能生吃。随着科学技术的发展和文明程度的提高，人们逐渐认识到生吃蔬菜可能会带来健康问题。如有些蔬菜可能带有致病微生物，生食会引起相关疾病；有些蔬菜含有毒素，若生食有可能导致食物中毒。因此，长期以来人们以吃熟的蔬菜为主。熟吃蔬菜维生素损失多随着现代营养学的发展，使得人们对 [2012/5/5 2:52:44]

黄豆享有“豆中之王”“植物肉”的美称，每天吃点黄豆、豆制品或喝杯豆浆是众多营养学家的建议。中医认为，黄豆富含多种营养素，对身体健康大有好处。下面总结黄豆的8种保健养生功效。1.预防癌症大豆含有蛋白酶抑制素，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制功效最为明显。2.美白护肤黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。3. [2012/5/5 2:49:58]

吃葱的四大误区：1、小葱拌豆腐：葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙，阻碍人体对钙的摄取，不仅是豆腐，葱也不应与其它含钙量较高的食物同食。2、葱炖狗肉、公鸡肉：很容易导致上火，爱上火的人尤其应该少吃，鼻炎患者食用葱炖狗肉可能会加重病情。3、吃葱不宜喝蜂蜜：蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应，产生对人体有害的物质，容易导致人腹泻，胃肠道不适。4、服六味地黄丸期间不适宜吃葱：葱、蒜味辛、性温，能通阳 [2012/5/5 2:48:40]

莲子芯，味苦，性寒，具有清心去热、涩精、止血、止渴等功效，一般用莲子芯泡茶、煎汤。莲子芯泡开水喝，只喝水不喝芯，味道不怎么好，但泻火功效很好。特别是在夏天泡水喝，去火效果很好。莲子芯，莲种子中间的绿色胚芽。又称莲心。秋季果实成熟时，采收莲子，剥开，取出绿色胚芽，晒干用。冲泡方式：单泡，1茶匙(3克)干燥的莲子芯，用一杯滚烫的开水冲泡，焖约十分钟后即可，可酌加红糖或蜂蜜饮用。或者在一杯水中放入三四颗 [2012/5/5 2:47:51]

1、苹果苹果中含有膳食纤维，膳食纤维利于肠胃蠕动，有助于排毒。苹果中的钙有助于体内多余盐分的代谢，利于消除因盐分高而形成的浮肿。苹果酸可代谢体内热量，防止下半身肥胖；果胶还能促进胃道中的铅、汞、锰的排放，调节机体血糖水平，预防血糖的骤升骤降。苹果含有丰富的钾，钾不仅可以缓和因摄取过量的钠而引起的水肿，还有利尿的作用。怎么吃？吃苹果减肥做好的时间是早晨到中午吃饭的时间，如果觉得饿了，就啃只大苹果，对 [2012/5/5 2:46:00]

火龙果含有维生素E和一种更为特殊的成分--花青素。它们都具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的作用。同时，火龙果还含有美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。火龙果沙拉制作：火龙果180克，柠檬沙拉酱25克、橙汁50克。将火龙果去皮起肉，切成丁，盛入容器内待用，把橙汁淋入火龙果四周，最后浇上柠檬沙拉酱，即可食用。功效：美 [2012/5/5 2:44:54]

春夏季人体水分和盐分丢失较多，应适量饮些淡盐水及保健茶汤。如经常喝绿豆汤、赤豆汤，既能防暑清热，又能解毒开胃。而经常饮用保健茶汤，则有解暑热及爽身提神功效。常见的保健茶汤有：a.盐茶：用食盐1克，茶叶5克，加开水500毫升，冲泡，凉后饮用，有祛热解暑、补液止渴作用；b.菊花茶：白菊花5克，用500毫升开水冲泡，凉后饮用，可清热解毒。c.冬瓜汤：用冬瓜500克，切块，煮汤3碗，少加些盐调味，1日服3 [2012/5/5 2:43:57]

夏季湿热，容易上火“伤阴”，当人们感觉到口渴难耐，面对大大的太阳，抱怨一声“大太阳，快把人晒干了”的时候，您的肝脏已经受到损害了，这种情况频繁出现，最容易导致黄疸、肝功能不佳等。夏季肝脏易受损的原因主要是肝脏负担过重1、大量的出汗消耗人体能源，损伤肝组织；2、另外就是夏季昼长夜短，人容易睡眠不足，这会引起肝脏血流相对不足，导致抵抗力下降。肝脏主管人体免疫力和新陈代谢，如此一来，肝脏负担不但大，受损 [2012/5/5 2:40:20]

（图片来源：英国《每日邮报》网站） 据英国《每日邮报》5月2日报道，美国华盛顿州立大学的科学家发现，大蒜中含有的一种关键成分在抗食物中毒方面，效力比抗生素高100倍。 研究称，检验发现大蒜中的烯丙基硫成分可以轻易破坏细菌的黏稠且具保护性的生物膜，这层生物膜可保护细菌不被毁灭。此外，烯丙基硫不仅比红霉素和环丙沙星这两种抗生素的效力更强大，且见效更快。这项发现可能为找出处理生肉、加 [2012/5/4 11:05:31]

季节交替的时期，气候变化无常，人体一时难以适应，免疫力也不知不觉地在下降，这时就容易让感冒病毒钻空子。补充足够的维生素C是一个预防感冒的好办法。　　预防感冒：菜花、莴笋 　　菜花含有的维生素C含量比大白菜、黄豆芽菜要高3～4倍，比柑橘中的含量也要高出2倍。中医素来有“白色入肺”之说，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜，不但能预防感冒等呼吸道疾病，还是一种非常好的血管清理剂。　　莴笋中的含碘量高，这 [2012/5/3 6:44:16]

据《上海壹周》报道，生活过得越来越精致，吃得自然也越来越挑剔，出入高级餐厅，吃牛扒、喝红酒，美食的滋养下，皮肤非但没有变细变嫩，体质倒越来越虚弱。古话说：“五谷为养”，搭配吃才对健康有利。正当春季养生，零食圈子高调提倡粗粮主义，爱美女士、长期坐办公室者、长时间电脑使用族均可受用。　　1.甜燕麦脆饼　　购买地：城市超市　　参考价：11.80　　燕麦味甘性温，能补虚止汗，所含维生素B1、B2、维生素E [2012/5/3 3:08:28]

据现代的营养学家发现，其实那些“难吃”食物含有的营养成分并不少，甚至还有一些了不起的营养功效，比如排毒、减肥、预防糖尿病和高血脂等等优秀功效。下面我们来看看生活中常见的8种最有益的“难吃”食物!　　人们一直热爱甜美、精细、香浓的食物，不喜欢苦涩、粗糙的食物。在千万年前，甚至只是四五十年前，人们的确经常过吃糠咽菜的日子，那时，人们的主要担心不是患上糖尿病、心脏病、肥胖症，而是如何避免营养不良。可现在 [2012/5/3 3:07:13]

1、红枣枸杞豆浆　　用料：黄豆45克，红枣15克，枸杞10克，水1200毫升，糖适量。　　制法：黄豆浸泡6～16小时;将红枣洗净去核，枸杞洗净备用;将泡好的黄豆、红枣和枸杞一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。　　功效：补虚益气、安神补肾、改善心肌营养、防治心血管疾病。　　2、红枣莲子豆浆　　用料：红枣(去核)15克，莲子肉15克，黄豆50克，白糖50克，清水适量，糖适 [2012/5/3 3:05:40]

光靠红枣补血效果甚微　　红枣本身虽具有补血的作用，但若只单吃红枣一样东西，效果是相当微弱的，若女性想藉由食物来补血，建议可以用红枣搭配葡萄干、龙眼等等食品一起吃，效果会比单吃红枣来的有用。　　长期服用红枣肚子会容易涨气，且会使身材变胖，怕胖的人不宜长期服用，一个礼拜吃2到3次即已足够，以免补了血却还得担心减肥问题。　　红枣养生功效揭秘：　　①、红枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞。红枣能促进白细胞 [2012/5/3 3:03:22]

民间有一种说法，认为“男人吃鱼长寿，女人吃鱼美容。”据专家介绍，鱼类蛋白确实对男性生殖系统的发育以及保养有很好的作用，而鱼类的鲜嫩肉质很容易被人体消化吸收，对女性的肌肤有紧致、祛痘的功效。因此，无论是男人或女人，都应该适时吃些鱼类食物。男人吃鱼长寿 女人吃鱼美容　　鱼全身都是宝　　我们都知道“吃哪补哪”。也就是说，“吃眼补眼”。这个说法有道理吗?专家指出，鱼的精华就是鱼眼睛。吃鱼眼睛，对小孩子眼睛 [2012/5/3 3:02:35]

导读：药食同源、食疗养生是中国老祖宗特有的养生智慧，早在公元前5世纪，周朝就有“食医”一职，专门掌管饮食营养保健。以下是5位健康长寿的“国宝级”中医们平常爱吃又保养身体的食物。　　1、莲藕　　莲藕是获得最多国宝级中医师青睐，同时也是历代医家推崇的养生食物。　　80高寿的清代饮食专家袁枚爱吃莲藕，在《随园食单》曾提到，最喜欢嫩藕的爽脆口感。　　90高龄的马光亚教授，则爱在微凉的秋冬季节，来碗润肺安神 [2012/5/3 2:58:19]

梨　　宜：梨有生津止渴、化痰清火、润肺去燥的功能，适宜肺热咳嗽、咽干喉痛、大便燥结、高血压以及肝炎、肝硬化患者。　　忌：梨性寒冷，脾胃虚寒、消化不良及产后血虚的人不宜食用。香蕉　　宜：性甘寒，味微涩，具有清热止渴、清胃凉血、润肠通便、降压利尿的功效。对于口渴、便秘等阴虚肠燥、血热气滞者是十分健康的食物。　　忌：香蕉不适宜脾胃虚寒、阳气不足的人食用，否则会引发虚火更旺。 苹果　　宜：性平， [2012/5/3 2:51:33]

早晨，经常能看到一些上班族拿着面包、馒头、糕点或饼干等匆匆忙忙边走边吃，而长期这样吃“干食”，会导致身体抵抗力降低，极易患病。　　清晨起床后，人的胃肠功能尚未由夜间的抑制状态恢复到兴奋状态。消化功能也较弱。这时吃一些“干食”，不但难以吞咽，而且早晨人体脾脏呆滞。胃津不润，各种消化液分泌不足，对食物的消化和吸收都不利。人经过一夜睡眠，从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分和营养，清晨已处于半脱水状态。　 [2012/5/3 2:42:48]

1、端杯手指不从杯耳过：　　餐后饮用的咖啡，一般都用袖珍型杯子盛出。这种杯子的杯耳很小，手指是无法穿过的，所以无须担心在众目睽睽下“出丑”。倒是在遇上大杯子时，千万要记得，不要用手指穿过杯耳来端杯子。正确姿势是，用拇指和食指捏住杯把端起杯子。　　2、加糖后不用费力搅拌：　　加糖时，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯内;也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用咖啡匙把方糖加进杯子里。不直接用糖夹子 [2012/5/2 16:15:39]

啃你的萝卜，让郎中哭去吧　　粘着新鲜雨露长成的时令蔬菜已经开始涌上餐桌，你终于可以放弃那些怎么吃都觉得味道不太对头的反季节蔬菜了。曾经我们还在为一年四季想吃啥就能吃到啥而沾沾自喜，吃了几年却发现大棚里种出来的到底不一样。对于崇尚自然的乐活族来说，这个收获的秋天是他们最喜欢的季节，不仅可以穿粗布衣服，那些时令的蔬果杂粮，也成了最可人的零嘴。　　土得掉渣的番薯　　秋色，才是一年中最令人留恋盼顾的季节。 [2012/5/2 16:04:14]

难度: 新手 时间: 十分钟以内 主要食材: 米面类 菜系: 粥饭 这是一道花10分钟就可以完成的早餐，麦片为谷物类粗粮(粗粮食品)，含有丰富的膳食纤维及微量元素(微量元素食品)，而新鲜的水果(水果食品)则含有丰富的维生素(维生素食品)。如果觉得热量不足，还可以搭配面包圈或者小牛角包食用。 　　快熟麦片 3汤匙(45g) 葡萄(葡萄食品)干 2茶匙(10g) 黄金奇异果 1/4个(约20g) 奇异 [2012/5/2 15:59:36]

买菜时，人们大多认为，蔬菜越鲜嫩越好。最新科学研究却发现，嫩茄子中茄碱含量比成熟的茄子高。茄碱会引起恶心呕吐等不适，过量食用茄碱有害健康。 　　美国科学科学研究发现，茄碱含量比成熟的茄子高。盛采期的茄子中茄碱含量高，而快拉秧时采下来的茄子中茄碱含量低。测定还发现，茄子皮颜色的深浅和茄子中茄碱的含量有很大的关系，紫茄子的含量高，而绿茄子的含量低。也就是说，茄子的颜色越深，茄碱的含量就越高。但是，茄碱 [2012/5/2 15:57:01]

据介绍，果蔬变形的原因主要有营养不均衡、微量元素缺乏和使用激素不当等。现在一些农民在温室和塑料大棚中栽培果蔬，种植过程中使用的肥料以化肥为主，容易使果蔬缺乏微量元素硫，导致水果表面不光滑。此外，为使果蔬早上市，有的农民用激素对果蔬进行处理，催熟后的果实颜色多不正常，而果实切开后，可发现中间有空腔、颜色不一致。其主要原因是生长激素使用过多，造成果实过于肥大而养分供应不足，于是，果中的空腔便形成了。 [2012/5/2 15:56:04]

    1.海鲜煮不熟含有细菌    海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫 [2012/5/1 2:11:27]

N0.1 黄瓜　　热量：15 大卡(每100克)　　减肥理由：黄瓜的含水量为 96%~98%，它不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。它含有胶质、果酸和生物活性酶，可促进机体代谢，能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。黄瓜还能清热利尿、预防便秘。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜对减肥和预防冠心病有很大的好处。　　提醒：一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜，因为腌黄瓜含盐反 [2012/4/29 6:25:22]

夏季饮食调养，味苦之物亦能助心气而制肺气。夏季又是多汗的季节，出汗多，则盐分损失也多，若心肌缺盐，心脏搏动就会出现失常。中医认为此时宜多食酸味，以固表，多食咸味以补心。另外，夏季气候炎热，人的消化功能相对较弱，因此，饮食宜清淡不宜肥甘厚味，要多食杂粮以寒其体，不可过食热性食物，以免助热；冷食瓜果当适可而止，不可过食，以免损伤脾胃；厚味肥腻之品宜少勿多，以免化热生风，激发疔疮之疾。　　四款夏季食谱推 [2012/4/29 6:22:43]

健康的饮食是我们身体健康的重要保证，尤其是一日三餐对我们来说很重要，吃早餐的好处有很多，而不吃早餐也有不少的危害，下面我们就来说说早餐的第一口该吃啥好？ 　　早餐是在早餐店或在路上边走边吃。早餐速食店所提供的食品，为迎合大家的口味，大多具有高脂、高蛋白、高热量、高糖的特性，若常以这类食品当早餐，不仅导致营养失衡，甚至潜藏致病因子。 　　五壳根茎类不但含丰富的糖类，还可以快速提供人体所需要的基础能量 [2012/4/29 6:21:48]

天气越来越热，让人食欲大减，油腻的肉食吃不下，有的人还想趁着热天减肥，于是素食成了当下人们的最爱。适量吃素可以降低心血管疾病、肥胖、糖尿病及肿瘤的发病几率。可是素食吃法不对，就不利于健康，下面就看看营养师的素食指导吧。　　做素食少放油和盐　　很多人做菜时烹调油放得很多，尤其是北方，习惯油脂多，盐分多，大家只是知道蔬菜有利于健康，却不曾想过蔬菜的吸油性特别强，无论是哪种食用油，脂肪的含量都在98%以 [2012/4/29 6:20:40]

夏季水果是热选，水当当能够让人们摆脱夏季缺水中暑的烦恼，此外，有些水果酸酸的特性又能很好地打开味蕾，让人情不自觉多吃点，爱吃点……搭配上肉类，能够更好地补充营养。　　水果与各种肉类搭配得当，不仅味道更鲜美，让能大大增强食物的养生功效哦！巧主妇们，一起来学学吧！　　桃李炒鸡肉虾卷　　原料：　　梨、蜜桃各1个。鸡肉、虾、菜心（油菜）各4两（160克），火腿2两（80克），蒜蓉、姜片少许，上汤1杯。姜汁 [2012/4/29 6:19:39]