夏季由天气温较高，天气炎热，所以人们的胃口也不是太好，常常吃不下，那么夏天吃什么开胃呢？来看看专家的建议。 　　夏季晚餐让杂豆粥“唱主角”，不仅营养丰富，而且粥的热量不高，饱腹感强，确实有减肥效果。 　　夏季晚餐应该多吃这些食物一天中的营养尽量放在早餐、午餐来补充，晚上由于活动量比较小，营养需求少，可以吃得少一些、素净一些，到了食欲不好的夏季，晚餐更不要过于丰盛。 　　早餐和午餐的饭菜种类尽可能多 [2012/5/28 12:10:01]

美国早餐　　科学研究表明，早餐不仅影响人每天工作和学习的精力，而且对人的健康也极为重要。然而，很多人为了赶着上班、上学或是多睡会儿懒觉，往往草草了事，甚至放弃早餐。下面，我们就为您盘点一下世界各国营养美味的早餐，看到这些图片，你有食欲了吗?苏格兰早餐　俄罗斯早餐波兰早餐 　巴哈马早餐　威尔士早餐 　　越南早餐　委内瑞拉早餐乌干达早餐土耳其早餐　泰国早餐瑞典早餐 　西班 [2012/5/28 12:06:13]

朋友们，以下几道家常菜大家可能会经常吃到，但它的搭配未必营养。所以提醒大家,不宜常吃,而且还可以稍加改动,即可口又营养。　　1、酸辣黄瓜拌凉粉(黄瓜+辣椒)　　黄瓜含维生素C分解酶，会使辣椒中的维生素C遭到破坏，降低其营养价值。　　2、小葱皮蛋拌豆腐(豆腐+小葱)　　豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葱中含有大量草酸。当豆腐与葱合在一起时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，使豆腐 [2012/5/28 12:04:44]

蚕豆腊肠蒸　　初夏的市场里，最让人有食欲的就数初夏三鲜之一的蚕豆了，那绿玉的色彩和圆润的豆粒，似乎能带来夏季的清凉。　　蚕豆是夏季常见食蔬之一，更是居家皆食之物，不管是老、嫩、干、鲜都能食用，最近市场上卖的都是新鲜的蚕豆，价格也比较便宜，在2-3元/斤之间。记者从批发市场了解到，这个季节的蚕豆，仍是当季时令热销菜，蚕豆处于集中大量上市期，福建豆基本结束供应，目前以浙江豆为主，批发价在1.5-1元/ [2012/5/28 12:01:00]

都说“冬吃萝卜夏吃姜”，生姜的养生健康作用很多，它含有挥发性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除湿、发汗等功能，此外还有健胃止呕、驱腥臭、消水肿之功效。故医家和民谚称“家备小姜，小病不慌”。　　夏季气候炎热，出汗较多，唾液和胃液的分泌相对减少，因而影响人们的食欲;由于人体从汗液中丢失不少无机盐和维生素，以致增加了营养的消耗。如果在吃饭时用上几片生姜(或姜丝)，可以健脾和胃，增进食欲。中医认为生姜能“ [2012/5/28 11:58:00]

绿颜色可以减轻视力和心理疲劳，绿色的蔬果还能提高健康指数，促进骨骼、肝脏、肺部以及血液健康。叶绿素可有效清体排毒，改善血液质量；纤维素有助于清理肠胃；叶酸可保护心脏健康；钙质有利于强健骨骼；植物营养素具有强大的抗氧化功能，如叶黄素和玉米黄质可保护眼睛免受紫外线损害，十字花科蔬菜可刺激肝脏加快降解致癌物。　　“蔬菜之王”菠菜　　菠菜富含铁和叶酸，可预防缺铁性贫血；丰富的维生素和类胡萝卜素可预防口角炎 [2012/5/27 3:32:22]

美国加州大学洛杉矶分校研究人员在最新一期英国《生理学杂志》上报告说，动物实验显示，实验鼠摄入糖分过多会导致大脑受损，记忆力下降。　　研究人员首先训练了能够钻出迷宫的实验鼠，将它们分为两组，一组每天喂食高果糖溶液来取代日常饮用水，另一组则同时喂食高果糖溶液和被认为能保护神经突触免遭损伤的欧米加脂肪酸。6周过后，第一组实验鼠忘记了钻出迷宫的路径，另一组实验鼠的记忆能力未受明显影响，仍旧能很快钻出迷宫。 [2012/5/26 12:40:23]

醋的种类多种多样，不同种类的醋有不同的保健功效，最常见到的是食醋，醋有很好的食用价值和保健功效，由于醋在酿造的过程中，地理环境，原料与工艺不同， 出现许多不同地区、不同风味，不同种类的食醋，味道和功效相对也会有区别，食醋的不同保健功效有哪些？我们来认识一下食醋的不同保健功效吧。　　佐料醋——酸度较低，味浓、醇香、稍甜，具有较强的助鲜作用，适合拌凉菜、蘸吃。也可以用于烹调鱼、肉类等。烹调蔬菜时加点醋 [2012/5/26 12:10:48]

随着天气渐渐热起来，凉茶成了不少人热衷的解暑饮料。有些“凉粉”甚至天天喝凉茶，以为能降火、养生、防病。　　对此，专家提醒，凉茶中的大部分药物成分都偏寒性，按照中医理论，少量服用的确能起到消除湿毒的作用，但如果喝得太多，则很容易伤脾胃。　　凉茶不仅不能贪喝，而且要因人而异。脾胃功能较差，或患有胃溃疡、胃出血、慢性胃炎等消化疾病的人要少喝凉茶，否则容易导致病情加重或复发。过量喝凉茶还可能阻碍消化功能， [2012/5/26 12:09:40]

不渴也要喝水。不能等口渴时再喝，口渴是体内轻微失水的表现。夏天每日补充水分在3000毫升左右，才能满足人体需要。　　口渴不能狂饮。口渴狂饮会使体液中水与盐失去平衡，轻则引起胃肠剧痛，重则危及生命安全。　　大量出汗应补盐。夏天大量出汗后，应适当喝点淡盐水。　　出汗后少食冷饮。其实，冷开水中水分子大部分处于聚合状态，不容易渗入细胞，而热开水中单分子较多，能迅速渗入细胞，使缺水的机体及时得到水分补充。　 [2012/5/26 12:08:39]

不想去食堂怎么办？叫外卖！对于南京的不少办公室一族而言，窝在自己的格子间里吃饭已经成了常态。不过，这样做千万要当心：据英国《每日邮报》最新报道，经常在办公桌上吃饭的人更容易得病。　　难道，凑合着在办公桌上吃顿饭真有这么大危害吗？记者就此采访了南京的多位营养专家和心血管专家，给出的答案还真有点触目惊心。　　那么，没时间“认真吃饭”的白领们到底该怎么办呢？专家建议，不妨自己带饭“凑”成“一桌”。　　扬 [2012/5/26 11:58:31]

材料：蕹菜300克、鲜百合100克、鸡蛋2个、生姜3片。 　　烹制：各物分别洗净，蕹菜切段;鸡蛋去壳搅散为蛋液。在镬中加入清水1250毫升(5碗量)和姜，滚沸后下蕹菜、鲜百合，滚至刚熟时徐徐下蛋液，片刻下盐、油便可。为3～4人用。 [2012/5/26 5:30:46]

奶白菜400克，豆腐2块。豆腐洗净下油锅炸至金黄色，捞出;洗净炒锅，放油，放奶白菜爆炒几下，加一碗水，烧开，放入豆腐，加适量盐，无需加盖，偶尔翻动几下，煮至汤汁变得有点奶白，下适量盐和鸡粉即可出锅。 　　蚝油奶白菜 　　奶白菜300克，蒜3瓣，盐、蚝油适量。奶白菜洗净，顺纹路一破三，菜梗连着菜叶;热锅，下油，放蒜粒爆香，倒入奶白菜翻炒，待菜梗开始变软的时候，下适量的盐和蚝油，翻炒到九成熟，关火，盖 [2012/5/26 5:29:55]

夜里能否睡得好，晚上吃了什么非常重要。《黄帝内经》里曾有“胃不合则卧不安”的说法;临床营养学家也指出，导致睡眠障碍的原因之一，就是晚餐中吃了一些“不宜”的食物。那么，究竟晚上吃什么有利于睡眠，而哪些食物会让你夜不能寐呢? 　　油腻食物　　油腻的食物吃了后会加重肠、胃、肝、胆和胰的工作负担，刺激神经中枢，让它一直处于工作状态，也会导致失眠。 　　酒类　　睡前饮酒曾经被很多人认为可以促进睡眠，但最近的 [2012/5/26 5:29:13]

中医认为，养生保健要从保护人体的阳气入手。俗话说“病从口入”，饮食不当，是导致人体阳气损伤的第一因素。阳气是温热之气，凡属性质寒冷的食物，均会导致人体阳气的损伤。 　　下面，我们看看，哪些食物是寒凉的呢? 　　1、冷饮，请敬而远之 　　首先是冷饮。尤其到了夏季，很多人为了消热避暑，会饮用大量的冷饮，男性会大量地饮用冰镇啤酒，女孩则嗜食冰激凌、喝冰镇饮料，一般人又都有吃冰镇西瓜等的习惯。这些寒凉之气 [2012/5/26 5:27:58]

炎热的夏季里，抱着半个从冰箱里刚拿出来的冰镇西瓜，用勺子挖着吃，是很多人觉得最惬意的吃法。然而，这样的做法却是健康专家不赞成的。 　　首先，西瓜是含糖量很高的水果，容易转化为脂肪，通常建议一天吃西瓜的量要在2斤之内，而一般半个西瓜都在4斤以上，如果抱着半个西瓜用勺挖着吃，在不知不觉中就吃过量了。不少人发现，一个夏天过后，好像不知不觉胖了几斤，其实，大多是跟吃西瓜有关。因此，最好把西瓜切块吃，这样比 [2012/5/26 5:27:01]

导语：刚一入秋，秋果便源源上市，品种繁多，因其营养丰富、味道鲜美、医食兼优，人人想先尝为快。但是，吃秋果并非多多益善，如果过食或暴食亦会致病，诸位在“大饱口福”时切莫轻视。 　　1、苹果：果汁可止泻，空腹吃可治便秘，饭后吃能助消化。但是苹果富含糖类和钾盐，摄入过多不利于心、肾保健，患有冠心病、心肌梗死、肾炎、糖尿病者，切忌多食。 　　2、梨：具有止咳、化痰和清燥等作用，对治咳喘、风热、咽炎等有良效 [2012/5/26 5:26:19]

进入夏天，许多人都有这样的感受，看什么都没有食欲，吃什么都没有胃口，正是疰夏的症状。如果实在吃不下，就吃一点水果开开胃吧。西瓜就是夏季最适合的水果。我国民间有句谚语：夏日吃西瓜，药物不用抓。西瓜富含维生素A、B1、B2、C，葡萄糖、蔗糖、苹果酸、谷氨酸和精氨酸等，有清热解暑、利小便、降血压的功效，对高热口渴、暑热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。西瓜皮红烧排骨最近在网上流传一条教大家辨认西 [2012/5/26 4:21:59]

午餐与晚餐过后的3个小时，是一个尴尬的时间点。离下一餐还有好长一段时间，肚子却早已按捺不住打起响鼓，有什么办法可以让饿到发晕乃至失控的肚子恢复正常状态又不费事呢？要知道，懒人一族的我们是能少动一根指头就少动根指头的。哈！其实简简单单的饼干配上酸奶和水果，就是健康>又饱肚的一次“加油”。文/记者 曾繁莹下午加餐餐单：自制柠檬茶+巧克力午后昏昏欲睡，午餐慢慢被消化，肚子忍不住咕噜叫，工作效率也会 [2012/5/26 4:19:59]

大多数人都知道吃蔬菜对身体好，但又有几个人能坚持每天吃足够多的蔬菜呢？近日，世界癌症研究基金会的一项民意调查数据显示，只有1/5的英国人能按照营养师的推荐，每天吃够五大类蔬菜水果。这项调查让世界癌症研究基金会的专家感到十分担忧，蔬菜水果摄入不足，已经成为英国人健康饮食上的“拦路虎”。那中国人吃蔬菜的情况又如何？为此，《生命时报》联合新浪网及搜狐网健康频道，发起一项“蔬菜，你吃够量了吗”的网络调查。 [2012/5/26 4:10:03]

在消腻解暑的时期，蔬菜当仁不让成为夏日清凉的主打产品。人们从菜市场和超市里挑蔬菜已然不再是唯一的选购方式，打个电话叫专人送货上门在当下更为流行，便捷安全省心是不少上班族们选择这一方式的理由之一。实际上，一些送上门的蔬菜与市场上常见的本土蔬菜大有不同，它们不仅看上去更为光鲜亮丽，还有着各自不同的新吃法，引领着一种饮食新风尚。　　-食材新发现　　厚皮的贝贝南瓜　　它是日本引进的甘栗型南瓜品种，经过高档 [2012/5/25 3:39:48]

筷子就是重要的细菌传播渠道之一　　筷子古称箸，古籍《韩非子·喻老》载：“昔者纣为象箸，而箕子怖”。纣王为商代末期的君主，可见早在公元前11世纪我国已出现象牙制作的筷子。中国是筷箸的发源地，朝鲜、韩国、越南等国的用箸习俗皆由中国传入。　　现实生活中，大部分家庭吃饭时都是混用筷子的，而且清洗筷子的方法也不正确，如果长期使用这样的筷子，就容易染上消化道疾病，如肝炎、痢疾、急性胃肠炎等。　　有数据显示，近 [2012/5/25 3:38:22]

引言：最近持续高温，炎热的夏天又预期而至。黄瓜自然成了夏季主打食物，生吃、凉拌、炒菜，样样可口。那夏天怎样吃黄瓜，6大禁忌知道吗?中医告你。　　1、不要和辣椒、菠菜一起吃;　　2、不能多食偏食;　　3、不可生吃不干净的黄瓜;　　4、不宜与花菜、小白菜、西红柿、柑桔同食;　　5、不建议弃汁制馅食用;　　6、不要加碱或高热煮后食用。　　吃黄瓜的好处很多，如促进机体代谢，能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。黄瓜 [2012/5/25 3:35:19]

大蒜研究所的专家认为，大蒜之所以能有这么出色的功效，是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。蒜氨酸和蒜酶各自静静地呆在新鲜大蒜的细胞里，一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成一种没有颜色的油滑液体——大蒜素。大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖和生长。　　蒜头爆香可不是只有增加风味而已， [2012/5/25 2:03:53]

自制花生酱用料：花生仁、橄榄油（或熟的花生油）盐、糖（依口味添加） 　　步骤： 　　1、 生的花生仁放入烤箱，用150℃烤20分钟左右烤熟（中途要翻动几次，让花生受热均匀） 　　2、 放凉之后把花生的皮去除 　　3、 把熟的花生仁和油放入搅拌机中打成酱即可。 [2012/5/24 12:30:10]

凡是冷冻食品，如鸡、鸭、鱼、肉、速冻蔬菜等，一经解冻后，一定要尽快食用，不宜存放。尤其不要再冻、再化，循环往复。 　　鸡、鸭、鱼、肉在冷冻的时候，由于水分结晶的作用，其组织细胞已经受到破坏。一旦解冻，被破坏的组织细胞中，会渗出大量的蛋白质，从而形成细菌繁殖的温床。科学实验表明，将经过冷冻一天的新鲜鱼同不经冷冻的新鲜鱼作比较，冷冻鱼化后，放在30℃ 温度下6小时，其腐败速度比不冷冻鱼快1倍。冷冻过的 [2012/5/24 12:29:17]

【原料】小番茄、紫甘蓝、西芹、苦菊、苹果、奇异果、杏仁、葡萄干 　　【调味料】千岛沙拉酱 　　【做法】 　　1、将原料中的各种蔬果清洗干净 　　2、蔬菜泡入冰凉的淡盐水中浸泡30分钟杀菌去除农药残留 　　3、水果去皮切丁，苹果为了防止氧化变色先泡入淡盐水中备用，浸泡好的紫甘蓝切细丝、西芹切小块、苦菊撕成小朵 　　4、食用前把各种蔬果沥干水分混合，撒上杏仁和葡萄干，拌入自己钟意的沙拉酱即可，盛放蔬果 [2012/5/24 12:28:05]

材料：土豆（中等大小）1个、鸡蛋1个、沙拉酱50克、盐适量、黄瓜1小段、小西红柿1个（装饰用）。 　　做法： 　　1.将土豆洗净放入水中煮熟，用筷子能穿过即可，捞出后去皮，放入沙拉盆中碾成土豆泥，可以加入适量水拌匀，这样土豆泥会更加细滑。 　　2.鸡蛋放入滚水中煮15分钟至熟，捞出进入冷水中，然后去壳，蛋黄放入土豆泥中碾碎，蛋白切成小粒，黄瓜切成薄片再切成小粒。 　　3.将蛋白粒和黄瓜粒以及一大半 [2012/5/24 12:25:25]

时令蔬菜　　农贸市场蔬菜质检员　　教你如何远离农药危害　　毒白菜事件后，蔬菜农药残留状况再次引起市民关注。　　每天购买的蔬菜，农药残留是否超标？选购时令蔬菜时，如何尽可能远离农药危害？昨日，渝中区学田湾大阳沟菜市场蔬菜质量检测员张思平，根据自己常年的蔬菜农药残留检测工作，总结出了一些小窍门，值得市民借鉴。　　时令蔬菜中　　高笋蒜苔检测值偏高　　张思平介绍，根据相关部门和市场管理规定，他们每天清晨6 [2012/5/22 7:27:12]

做法： 　　一、自己去买或者现摘豌豆叶子上最嫩的那个小芽尖，回来用清水洗净。 　　二、在锅里加上水把叶子丢进去开火煮 　　三、等到水滚了叶子熟了加一点鸡精就好了 ，喜欢重口味的再加一点盐也是可以的， 　　但是为了健康生活请选择少吃盐或者选用低钠盐。 　　做法实在是很简单，但是味道一级棒。 　　清淡爽口淡绿色的汤里飘着有浓浓豌豆味道的深绿叶子，看着就很有食欲。 　　汤头还有一点清甜，吃饭前饮上一碗， [2012/5/22 2:44:29]