●必须使用容积较大的砂锅（大肚小口最佳），一旦放水就不再添水，中火烧开后，用小火或微火煲两个小时以上，且只有砂锅才能煲出独特的鲜味。砂锅乃煲汤之“缘”。 　　●应放足够的姜。姜乃煲汤之“魂”。 　　●必须使用鲜肉，并须含少量脂肪。此乃煲汤之“质”。 　　●必须放一两样清热、利湿、健脾之物，如藕、百合、西洋菜、马蹄、山药、萝卜等。此乃煲汤之“本”。 　　●必须放一两样甘甜之物，如几枚红枣、蜜枣、少量 [2012/4/16 10:46:12]

喝果汁的益处多，信任你也知道，但不同果汁有不同的好处，看看不同果汁对身体的益处。 　　实在在家中榨汁亦十分简略，既可选择较新鮮的蔬果，亦可避免市面店展加添过多糖分。要健康，工夫也不用太多。 　　苹果汁：调理肠胃，增进肾性能，預防高血压。 　　西柚汁：下降胆固醇，預防感冒及牙龈出血。 　　希奇果汁：含丰盛維他命C，清熱生津，止吐深泻。 　　芒果汁：帮助消化，防止晕船呕吐喉咙疼。 　　菠萝汁：消肿，帮 [2012/4/16 10:44:40]

1、微波炉做菜时首先要用调料（如酱油、味精、盐、料酒、糖、姜、葱、蒜等）将原料浸润，而且要 浸润透。这是因为微波烹任过程快，若不浸润透很难入味，且葱、姜、蒜等的去腥增香作用难以发挥。 　　2、浸润后的调料卤汁要滤净、滤透。否则多余的卤汁残留在盘碗中，浸渍到部分原料会引起生熟不匀的现象。 　　3、烹往需勾芡上浆的食物时，用生粉、调料勾芡时要尽量做到少用水，勾灭好的原料应和浆料混为一体，不得有浆料滴下 [2012/4/16 10:38:34]

烹饪用酒统称料酒，它包括黄酒、汾酒等。料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。家庭烹饪一般用黄酒。黄酒是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的。酒精浓度为15度左右，酒味醇和，并含有丰富的氨基酸和维生素。烹调中加点黄酒，鱼、虾、蟹中相起腥味的胺类物质就溶于黄酒的酒精中，在加热时随酒精一起挥发掉，达到去腥的目的。另外，牛、羊、猪、鸡、鸭等也带有不同程度的膻腥气， [2012/4/16 10:37:35]

 上图中间和右侧为工程番茄植株，下图分别为对照番茄花和工程番茄花、对照番茄果实和工程番茄果实。钟玉娟供图 本报讯（记者张雯雯）怎样才能保持健康的身体和美丽的容颜？这是科学家们一直在研究的课题。历经10年攻关，近日，中科院昆明植物所黄俊潮研究组与北京大学、香港大学合作，培育出世界首例能高产虾青素的工程番茄新品种，其富含自然界中最强的抗氧化剂虾青素，具有极大的产业化和商业化应用前景 [2012/4/16 9:23:29]

根据脸色如何保健养生这个观点是有根据的，中国人属于黄种人，正常脸色应是红黄隐隐，明润含蓄的。但因人体质不同，会偏向以上五种不同的脸色。　　1、脸色潮红　　面部潮红多由饮酒引起。除面部外，还可延至颈部、躯干和四肢，有时伴有风团和瘙痒，影响工作和休息，这是酒精引起的刺激和过敏现象。有这种反应的人要少饮酒或戒酒。可用醋、荸荠汤或罗汉果冲剂解酒，必要时可服用B族维生素、维生素C或扑尔敏等药物。　　2、橙黄 [2012/4/15 3:14:23]

番茄是我们日常生活中最常见的食物，由于其丰富的营养物质而颇受大家的欢迎，特别是维C的含量也是很高的。但是吃番茄也是有禁忌的，吃不对反而会使健康受损。吃番茄的这6大禁忌，你一定要知道的。　　1、不宜和青瓜同食。　　青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，假如二者一起食用，会达不到补充营养的效果。　　2、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食。　　番茄含维生素K较多， [2012/4/15 3:12:57]

越来越多的速冻食品也为我们的生活带来了更多便利。薛玲 摄　　火锅中最爱的涮羊肉，微波炉一转便可食用的各色包子……速冻食品不仅让我们享受美味，更重要的是，享受美味之前并不用陷入繁杂的厨房劳动。当速冻食品占据着大型超市的重要位置时，当越来越多的速冻食品走入现代家庭时，作为消费者的您是否真正了解速冻食品，又是否会挑选速冻食品呢?本期的“每周质量大讲堂”，来自省质检院的工程师朱晓军，就将为您补上这一课。　 [2012/4/15 3:06:37]

现代社会生活节奏加快和竞争激烈，使人们长期处于体力和心理的超负荷运行状态。工作时间延长、睡眠时间减少、饮食不规律，常常使人感到身心疲惫，长此以往，慢性疲劳就容易出现。除了常常感觉疲劳虚弱外，有慢性疲劳的人还可出现头痛、肌肉关节痛、健忘、注意力不集中等亚健康问题。　　为了缓解疲劳，有些人经常吃一些零食，例如巧克力、饼干及碳酸饮料等。这些食物含糖较高，食用后能迅速产生能量，对抗疲劳有一定的作用，但若进 [2012/4/15 3:05:19]

导读：姜是很多菜都必备的配料，也是对身体也好的，很营养的食物。其实姜的功效有很多比如姜刺激胃液分泌，能增强和加速血液循环，促进消化，还有抗菌作用。那么什么时候吃姜对身体好呢?寿司嫩姜的做法(资料图)　　“男不可百日无姜，女不可百日无糖”　　民间自古就有“男不可百日无姜，女不可百日无糖”的说法。笼统地说来，生姜“定性”为助阳之品，可以延缓男性衰老且增强前列腺机能;而女性大半辈子可能都要对抗机体血气不 [2012/4/15 3:03:45]

导读：鱼是我们日常生活中营养丰富的肉类美食之一，我们在日常餐桌上常常会见到它的身影，但是很多人吃鱼都是吃它的肉，其实鱼有好多地方都是营养美味的。今天小编为大家好好的介绍一下如何吃鱼更健康，快来学学是如何饮食保健的吧。　　你知道含碘高的食物有哪些吗?接下来小编就为您介绍一款这样的美食，就是鱼。日常生活中，清蒸鱼、糖醋鱼、烤鱼等，各式各样的吃法，令人们大赞鱼的美味。其实，鱼不仅清香可口，还有很高的营养 [2012/4/15 3:02:44]

虽然春季里，许多女性都有减肥的计划，但是肉类却是不可或缺的营养食品。尤其是猪肉，是这个季节补铁的好选择，近期，受多种因素影响，价格有所上涨。　　记者从南京润恒肉类市场了解到，上周5种猪肉监测品种的平均价格为13.83元/斤，与前一周相比猪肉价格相比上涨了1.02个百分点。白条肉批发价格为10.61元/斤，仔排批发价格为21.11元/斤，五花肉批发价格为11.86元/斤，大排批发价格为12.18元/ [2012/4/15 3:01:19]

草莓鲜红艳丽，芳香多汁，酸甜可口，而且草莓营养成分容易被消化、吸收，特别适宜春季养生食用。现在，正值新鲜草莓大量上市的时候，那就多吃些草莓吧!但是，你会正确地挑选、购买、清洗、食用草莓吗?　　挑—— 畸形草莓 抛弃　　1、看外形：激素草莓体积比较大而且多形状比较奇怪，会出现比较扭曲的情况。普通草莓则个头比较小，呈比较规则的圆锥形。有些激素草莓因为品种的关系，形状呈圆锥形，但是个头偏大。因此在选购的 [2012/4/13 3:55:29]

中医认为，一个人健康的标准就是气血充足。人体的脏器就如同人一样，吃得饱了，干起活来才有劲。而血就是脏器 的“饭”。俗话说，药补不如食补，营养专家指出，在日常饮食中注意营养的合理搭配，并适当补充补血补气食物，有助女性防病抗病，下面介绍的几种补血食谱。　　银耳红枣汤　　银耳又称为“穷人的燕窝”，燕窝虽补，却价格昂贵。银耳无论颜色、口感、功效都和燕窝相似，价格便宜，所以称为穷人的燕窝燕窝太补易上火。银耳 [2012/4/13 3:54:46]

生活之中经常遇到很多无奈的事情，生气情绪由此引起，但是中医认为气郁生火，气郁生痰，还会惹起高血压等疾病。所以日常生活中还是要控制一下。下面小编带大家一起看一下一些能顺气还能治疗疾病的几种食物。　　第一种 萝卜　　萝卜长于顺气健胃，对气郁上火生痰者有清热消痰作用，以青萝卜疗效最佳，红皮白心者次之，胡萝卜无效。最好生吃，如胃有病可做萝卜汤喝。　　需要特别提醒的是，由于萝卜性寒，脾胃虚寒或阴盛偏寒体质者 [2012/4/13 3:53:55]

资料图　　山药可整顿消化系统，减少皮下脂肪沈积，避免肥胖，而且增加免疫功能。以生食排毒效果最好，可将去皮白山药和菠萝切小块，一起打成汁饮用，有健胃整肠的功能。资料图　　红豆可增加肠胃蠕动，减少便秘，促进排尿。可在睡前将红豆用电饭煲炖煮浸泡一段时间，隔天将无糖的红豆汤水当开水喝，能有效促进排毒。资料图　　糙米就是全米，保留米糠，有丰富的纤维，具吸水、吸脂作用及相当的饱足感，能整肠利便，有助于排毒。每 [2012/4/13 3:52:45]

如果你缺乏铁和锌——智力受损、抵抗力差、贫血　　锌：是体内很多酶的重要组成元素，且在细胞分裂和蛋白质传递过程中都担任着重要角色。与铁类似，相比动物制品中的锌，植物制品中的并不容易被吸收。　　你该怎么做：可以多吃一些谷物、豆制品、豆科植物和坚果;多食用奶制品。　如果你缺乏维生素B12——导致贫血　　维生素B12是人体制造红细胞的必需品，同时也能够防止贫血的发生。这种维生素基本上只存在于动物制品中，如 [2012/4/13 3:51:43]

红枣本身虽具有补血的作用，但若只单吃红枣一样东西，效果是相当微弱的，若女性想藉由食物来补血，建议可以用红枣搭配葡萄干、龙眼等等食品一起吃，效果会比单吃红枣来的有用。　　长期服用红枣肚子会容易涨气，且会使身材变胖，怕胖的人不宜长期服用，一个礼拜吃2到3次即已足够，以免补了血却还得担心减肥问题。　红枣养生功效揭秘：　　①、红枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞。红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇、提 [2012/4/13 3:50:33]

人体内的钙，大约99%是以钙盐的形式存在于骨骼之中，其余则以结合或游离的离子态存在于软组织、细胞外液和血液中，统称其混溶钙池。骨骼中的钙不断地释出进入混溶钙池，混溶钙池中的钙也不断地沉积于成骨细胞中，混溶钙池不断地从消化道中获得钙，也不断地从体液中排出钙，从而保持了人体钙的平衡。为了维持这个平衡，人体每天都需从食物中获得一定量的钙，以维持正常的钙代谢和骨骼的生长发育。人体对钙的吸收主要受消化道可溶 [2012/4/13 3:47:25]

熬夜男　　常上夜班熬夜的男士由于用眼过度易出现眼睛干涩、视物不清;身体违背生理规律及超负荷运转易导致身体疲劳。所以早餐要营养充分以保证旺盛精力;中餐则可多吃含蛋白质高食物如瘦猪肉、牛肉、羊肉、动物内脏等;晚餐宜清淡，多吃维生素含量高食物如各种新鲜蔬菜饭后吃点新鲜水果。　　在日常饮食方面，平时要注意多吃富含维生素A、胡萝卜素以及维生素B2的食品;同时选用磷脂含量高的食物以健脑，如蛋黄、鱼、虾、核桃、 [2012/4/13 3:46:37]

一、沙丁鱼有益于心脏健康　　沙丁鱼是欧米伽3脂肪酸的最佳来源之一，对心脏健康非常有益，有助于帮助都市白领男性减压，而且它所含有的污染物(如水银和多氯联苯)极低。此外，它也是对环境非常友好的一种食物，富含蛋白质，可以帮助都市白领男性及时补充脑力，并且它所含有的饱和脂肪酸含量也很低。罐装沙丁鱼罐头相对廉价，而且便于随身携带，可以在工作休息期间作为加餐食用，也无需冷藏。当选择购买这类食品时，要挑选那些没 [2012/4/13 3:45:35]

嗅觉可大大提高人的生活质量，而90%的味觉离不开嗅觉。食物香气扑鼻，光闻着就让人流口水。然而，《科学美国人》杂志最新报道，《味道》杂志刊登一项新研究发现，有些食物闻着越香甜，吃得就越少。　　研究人员让一组参试者一口一口吃香草味蛋奶糕，与此同时向参试者鼻子里吹不同浓度的蛋奶糕香气。结果发现，参试者闻到的蛋奶糕香气越浓，他们品尝的蛋奶糕就越少。反之亦然。　　研究人员分析指出，浓烈的蛋奶糕香味可能会给大 [2012/4/13 3:44:38]

生活中我们常会喝各种饮品，但有些饮品空腹喝会带来健康危害。你知道哪些饮品不能空腹喝吗?中医提醒，咖啡、酸奶、蜂蜜3大饮品千万不能空腹喝!　　咖啡　　咖啡，对于奔波在各大写字楼的白领来说是再熟悉不过的饮品了，咖啡厅是日常商务会谈的优选场所，而咖啡也是加班熬夜的提神利器。　　咖啡中含有的咖啡因，进入体内后会促使交感神经兴奋，因而消除睡意、改善血液循环，身体也感觉暖和起来，不觉得疲劳，所以有“提神”效果 [2012/4/13 3:43:37]

茶文化历史悠久，喝茶具有排毒体内毒素、润肠等防病祛病之养生功效。有些人还认为喝茶能减肥。其实，无论人们是喜欢享受淡淡的茶香味，还是用它来达到减肥或防病养生之目的，都要谨记喝茶的禁忌。如果您养成了喝茶坏习惯，将不利于身体健康。下面为您归纳了喝茶的8大坏习惯。　　坏习惯1：空腹喝茶在空腹的时候绝对不能喝茶，这是因为空腹喝茶会稀释胃液，降低消化功能，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等 [2012/4/13 3:41:52]

蔬菜按颜色配搭营养更高　　红色的富含番茄红素，可增活力;黄色的含胡萝卜素，保护视力，紫色的含花青素，预防朽迈;绿色的富含胡萝卜素和类黄酮，护心护肝;白色的水分和糖分含量高，美肤润肺。　　1、西红柿：　　红的番茄红素多，黄的胡萝卜素多。红番茄含番茄红素更多，可以有效防治因朽迈、免疫力下降引起的疾病。黄色的番茄红素含量少，但所含的胡萝卜素更多，可防止皮肤干燥、粗糙。　　2、柿子椒：红色的含维生素最多。 [2012/4/13 3:39:02]

食疗养生：桂圆9大食疗方 早吃补脾晚吃安神(图)　　桂圆晨吃补脾晚吃安神　　1、每晨用龙眼10枚取肉，煮荷包蛋2个，加适量白糖，空腹吃。补脾养心，生血益气。　　2、每晚睡前吃10个桂圆，可养心安神，治疗心悸失眠。　　3、桂圆肉20克，放进300毫升的沸水浸泡约5分钟后食肉喝汤。可补血醒神，为经常熬夜，快节奏生活人士等人士提神的首选。　食疗养生：桂圆9大食疗方 早吃补脾晚吃安神(图)　　4、桂圆肉3 [2012/4/13 3:37:48]

零食帮你解决体内积热口臭(资料图)　　败火关键词：轻微干咳　　“春暖卷帘永昼长，池塘碧艳卧鸳鸯。”这是百合花盛开的美丽。“更气两从香百合，老翁七十尚童心。”这是说百合的对人的保健作用。中医认为，百合味甘，微苦，性微寒。入心、肺二经、为清补之品。具有养阴润肺，清心安神，解热利尿，止咳平喘，理胃健脾的功效。　　小零嘴：糯米百合甜杏粥。糯米100克，百合30克，甜杏仁20克洗净同煮为粥。零食帮你解决体内 [2012/4/13 3:36:49]

1、每晨用龙眼10枚取肉，煮荷包蛋2个，加适量白糖，空腹吃。补脾养心，生血益气。2、每晚睡前吃10个桂圆，可养心安神，治疗心悸失眠。3、桂圆肉20克，放进300毫升的沸水浸泡约5分钟后食肉喝汤。可补血醒神，为经常熬夜，快节奏生活人士等人士提神的首选。4、桂圆肉30克，放进500毫升水中煮沸约10分钟，加鸡蛋2个，稍煮片刻即可食用。经常食用可护肤养颜、抗衰老、增强人体免疫力调节功能。尤适用于女士。5 [2012/4/12 3:04:57]

导读：蜂蜜，味甘、性平和，可以润燥滑肠，清热润肺，同时蜂蜜里除了含有葡萄糖和果糖外，还有多种人体所必需的氨基酸、蛋白质、苹果酸等成分。因此，每天早晚为自己冲上一杯蜂蜜水，既可以补水，也可以排除毒素，预防感冒。 　　蜂蜜，味甘、性平和，可以润燥滑肠，清热润肺，同时蜂蜜里除了含有葡萄糖和果糖外，还有多种人体所必需的氨基酸、蛋白质、苹果酸等成分。因此，每天早晚为自己冲上一杯蜂蜜水，既可以补水，也可以排除 [2012/4/9 6:12:30]

室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水，再延长泡豆时间并不会获得更好的效果。不过，在夏天温度较高的时候，室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题，会让豆浆的风味变差，故而建议放在冰箱里面泡豆。4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果，如果嫌18小时操作起来麻烦的话，可以把豆子放冰箱里浸泡24小时，既可以获得最佳的效果，操作起来又很方便。 [2012/4/9 6:11:46]