豆腐是公认的营养食品。它不但天然健康，还简单易做，是我们常吃的家常菜。豆腐做菜，口味可浓可淡，和所有食材几乎都“百搭”。但如果想要更好地吸收豆腐的营养，在餐桌上就要给它找好“搭档”。　　配点肉：蛋白质好吸收　　大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，蛋白质也不会差。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例不是非常合理，也不是特别适合人体消化吸收。　　加蛋黄：钙补 [2012/2/3 22:41:07]

 据英国《每日快报》2月1日报道，美国科学家近日公布的一项研究结果打破了“低热量”饮料在全世界人们心中的美好形象。一天一罐“低热量”饮料不仅不能带来好身材，反而会大大增加人们罹患心脏病的几率。 美国迈阿密大学米勒医学院（University of Miami Miller School of Medicine）与哥伦比亚大学医学中心（Columbia University Me [2012/2/3 4:06:07]

西红柿，也叫蕃茄，既含有丰富多样的营养，又有着美观迷人的外形；既是菜中佳味，又是果中美品，有多种功用，被称为神奇的菜中之果。 　　而用西红柿做成的美味也是非常多的。比如，西红柿鸡蛋面是最家常最简单一种。看着妈妈在厨房把西红柿切成块，锅里放上一点油，等油热了再下西红柿块翻炒出汁，加开水，水开了下面，面煮软了加适量盐，泼上蛋液，再煮开，加点鸡精，关火，有葱花就撒点葱花，也可以放点香油。 　　就是这么简 [2012/2/2 3:30:03]

伏天佳饮二则 　　【海带双荷茶】 　　天气炎热，人们常因气温上升，出汗较多，引起心烦、口渴，所以及时补充一些水分很有必要，但只喝开水或饮料，虽然能够解渴，却不能消除心烦、头昏脑涨、胸闷等症状。现介绍一款具有良好清热解毒功效的“海带双荷茶”，夏天饮用，对消除疲劳，恢复体力，大有裨益。 　　取海带、荷叶和荷梗各300g，用水洗干净后浸泡至软，切成丝状，用开水灼烫4分钟，捞出沥干水分，再用小火烘干。在烘 [2012/2/2 3:29:00]

首先，我们要明白，胡萝卜营养是否好吸收，主要是指其中的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性的，因此需要油脂帮助其吸收。那是不是油越多越好呢？一项研究给受试者摄入富含胡萝卜素的煮熟蔬菜。结果发现，油脂数量并没有造成胡萝卜素吸收的显著差异。而另一项研究则得出了不同的结论。他们给受试者吃脂肪含量不同的蔬菜沙拉。结果发现，吃脂肪含量越高沙拉的人，胡萝卜素吸收越多。为什么会有不同的结论呢？其实差异就在于，第一个研究中 [2012/2/2 3:28:23]

■ 烧猪蹄 若在烧猪蹄时，稍微加一些醋一起烹调，就可使猪蹄中的蛋白质易于被人体消化、吸收和利用。因为猪蹄中主要含有的胶原蛋白，在加酸的热水中易从猪蹄上分解出来，并使猪蹄骨细胞中的胶质分解出磷和钙，使营养价值增加。 　　■ 烹饪新鲜辣椒 新鲜辣椒含有丰富的维生素A、C等成分，并可开胃，增强食欲。但有时不是所有人都能忍受其极强的辣味。因此，可在烹饪新鲜辣椒菜时放点醋，辣味就不会那么重了。这是因为放醋可 [2012/2/2 3:27:37]

隔水炖法是将原料在沸水内烫去腥污后，放入瓷制、陶制的钵内，加葱、姜、酒等调味品与汤汁，用纸封口，将钵放入水锅内(锅内的水需低于钵口，以滚沸水不浸人为度)，盖紧锅盖，不使漏气。以旺火烧。使锅内的永不断滚沸，大约三小时左右即可炖好。 　　一、不隔水的炖：不隔水炖法是将原料在开水内烫去血污和腥膻气味，再放人陶制的器皿内，加葱、姜、酒等调味品和水(加水量一般可掌握比原料的稍多一些，如一斤原料可加一斤半到二 [2012/2/2 3:26:51]

    没时间准备第二天上班时要带的午餐？没关系！不久后，你或许可以提前一年就动手准备午餐。美国研究人员发现了一种天然防腐剂，其强大的效力能让食物长时间保持新鲜。不过，这种天然防腐剂只对肉、鱼、蛋和奶制品等有效，并不能让蔬菜和水果保持不腐。     这种神奇的防腐剂名叫“比辛”(bisin)，存在于部分无害细菌中。美国 [2012/2/1 1:14:52]

春节长假刚过，许多人会出现春节长假综合征，症状是头痛眼涩、腰酸背痛、无精打采、反应迟钝等。如何尽快进入工作状态，扫除春节疲劳综合征呢?健身是个不错的办法，我们给大家介绍几种健身方式，请大家对号选择适合自己的健身办法。　　病根是糖多睡少　　春节7天长假已经结束，节日期间请客送礼。多数人是一天至少赴一个饭局。除了吃饭就是喝酒，不是大鱼就是大肉。7天下来，这些“三高”食物给身体所带来的负担可想而知。再加 [2012/1/31 5:16:26]

最常见的家常菜搭配很容易致病(资料图)　　盘点最容易致病的10类家常菜搭配：　　1、豆腐+葱　　豆腐含有丰富的钙元素，而葱中含有大量的草酸。当豆腐与葱合在一起时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成草酸钙，草酸钙难以被人体吸收。如果长期食用小葱拌豆腐、大葱炒豆腐之类的菜，就会造成人体钙质的缺乏，易发生缺钙而出现小腿抽筋、软骨症、易骨折等病症。　　2、胡萝卜+酒　　“胡萝卜下酒”的吃法不利于健康。胡萝卜中 [2012/1/31 5:13:46]

怎样洗水果最干净(资料图)　　清洗水果之前必读!洗涤剂给你带来癌症你知道吗?　　电视台曾经做过一个调查，选用市场上9种洗洁精，洗过餐具后，用自来水冲洗12次，还能检测出平均0.03%残留物。　　常熟市某学校食堂门口前的一棵高大雪松原本长得枝繁叶茂，却莫名其妙出现枯黄、叶落的怪象，后来竟在没有任何虫害的情况下枯死了，后来查出原因竟是这棵死掉的雪松靠近食堂门口，最近经常有洗洁精水直接流到树根上导致了它 [2012/1/31 5:12:54]

蘑菇含有丰富的人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为，肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。下面我们一起来看看蘑菇的好处都有哪些!　　1、热量低　　一小把蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常健康的食物。蘑菇里的营养有助心脏健康，并能 [2012/1/31 5:12:01]

一、富含维生素A的食物　　维生素A是维持人体上皮组织正常代谢的主要营养素，能维持眼角膜正常，不使角膜干燥、退化，并有增强在暗光中视物能力的作用。如果体内缺乏维生素A，可出现角膜炎、干眼病、怕光、流泪，甚至可导致结膜增厚或软化，视力减退，以致出现夜盲症或失眠。　　因此，要多选用富含维生素A的食物。维生素A主要含在动物性食品中如动物肝脏、蛋、奶、鱼肝油、黄油等食品中。另外，胡萝卜素是维生素A的前提物质 [2012/1/31 5:11:11]

1.大众美食：海带　　减肥效果：★★★★★　　每100克海带所含的热量是苹果的一半，脂肪含量极低。如果面前有一盘芝麻拌海带或者是豆腐拌海带，不要怕，放下黄瓜和苹果大胆吃吧，绝对让你饱腹又减肥。　　瘦身小编：　　瘦身的关键不是在于不吃，而是在于怎么吃。比如，吃一片芝士蛋糕就相当于吃了12个小面包，吃一盘炒饭等于吃了三碗普通的面条。　　所以选择低热量、低脂肪、高营养的食物不仅可以起到减肥的作用，还能起 [2012/1/31 5:09:58]

大餐　　过春节了，全家人团聚吃大餐是难免的，要想做到低碳，首先应摒弃铺张浪费。据《全民节能减排手册》数据显示，少浪费0.5千克粮食（以水稻为例），相应减排二氧化碳0.47千克，如果全国平均每人每年减少粮食浪费0.5千克，将减排二氧化碳61.2万吨。　　在众多饮食中，生产过程中排放碳含量高的食物就是肉类，制造肉类产生的碳远远超过蔬菜水果，有研究表明，一个人如果每天吃肉，每年造成的排碳量是吃素者的两倍 [2012/1/30 7:15:57]

春节刚刚过去，一些市民给本报打来电话，说收到了标有“太空蔬菜”的礼盒，里面有紫色的辣椒、方形的南瓜。“太空蔬菜”是否属于转基因食品，食用是否安全?记者就此进行了采访。　　记者从滨海新区太空蔬菜园了解到，一般来说，经由研究机构选送的花卉、蔬菜种子，经过太空之旅后，回到地面，由它孕育出来的蔬菜、水果称之为“太空蔬菜”。和地球的地面环境完全不同，太空环境具有强辐射、微重力、高真空等特点。种子接受复杂环境 [2012/1/30 3:32:00]

我们知道，失眠可通过膳食加以改善。很多失眠者通过采取一些简单膳食失眠疗法治愈了失眠症，那么，简单膳食失眠疗法有哪些呢?下面我们给大家推荐几种：　　1、水果催眠：过度疲劳而失眠的人，临睡前吃苹果，香蕉等水果，可抗肌肉疲劳;若把桔橙一类的水果放在枕边，其香味也能促进睡眠。　　2、小米催眠：小米除含有丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量为谷类之首。中医认为，它具有健脾，和胃，安眠等功效。食法：取小米适量， [2012/1/30 3:27:45]

很多人都知道，营养缺乏会引起免疫功能低下，因此习惯自行服用一些营养品。专家指出，很多营养素摄入过量反而会损害免疫功能。因此，本期特邀营养科专家，为公众介绍一些能够增强免疫力的食补方法。　　近些年的研究证实，营养、疾病与免疫三者是互为因果、相辅相成的。营养可以改善机体对疾病的应答及患者的免疫功能，疾病可引起营养不良和免疫缺陷，免疫可影响机体对营养基质的利用和对疾病的预后产生影响。　　在免疫营养中起重 [2012/1/30 3:24:18]

春节到，家人团聚。春节期间，家家户户都会做丰盛的美食大餐。吃得油腻、运动量少成为春节的一大特点，有些人不适应饮食和生活习惯的迅速改变，出现消化不良、腹泻等不适症状。那么，春节期间怎样排油解腻呢?下面告诉您8个养生小方法，帮您平安过节。　　方法一、山楂帮助消耗脂肪　　我们常常在吃多了东西，不太好消化的时候吃点山楂丸，因为它可以帮助我们迅速消化。因为山楂中含有的粗纤维高达20%，可促进肠蠕动。山楂还可 [2012/1/30 3:23:24]

有些花草茶不宜常饮　　花草茶指的是将植物之根、茎、叶、花或皮等部分加以煎煮或冲泡，而产生芳香味道的草本饮料。由于每一种花、草都有其相应的性、味、功效，如果使用得当，花草茶的确有一定的保健疗效，但饮用也只是在一段时间内，需根据自身的体质进行调整，有时饮用过量也会造成身体不适。如胖大海茶用于发音突然嘶哑伴有咳嗽、口渴、咽痛等症，但如果把它作为保健饮料长期泡服，就会造成脾胃虚寒、大便溏泄，饮食减少等副作 [2012/1/30 3:20:22]

调理肠胃重在养　　控制饮食多吃清淡　　控制饮食，吃些清淡、容易消化的食物，让胃肠道休息。而饥饿疗法也是治疗“积滞”的妙方，一两天不进食，可让肠胃感觉更舒畅。　　日常食疗可以用清热祛湿的方法。增加新鲜蔬菜的摄入，以补充足够的维生素、纤维素。　　一日三餐最好用素食慢慢调节，早餐一定要吃菜，像芹菜、生菜、芥菜、胡萝卜等新鲜蔬菜最好当主食来吃，这些富含叶绿素、胡萝卜素、维生素，纤维多的蔬菜能和大量的肉、鱼 [2012/1/30 3:18:21]

葱、姜、蒜、椒，人称调味“四君子”，它们不仅能调味，而且能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。但在烹调中如何投放才能更提味、更有效，却是一门学问。 　　肉食重点多放椒 　　烧肉时宜多放花椒，牛肉、羊肉、狗肉更应多放。花椒有助暖作用，还能去毒。 　　鱼类重点多放姜 　　鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐。生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。做时多放姜，可以帮助消化。 　　贝类重点多放葱 　　大葱不仅能缓解贝 [2012/1/29 21:32:24]

核心提示：运动前、运动期间、运动后适量补充水分都是非常重要的。如果你要进行高强度的运动，即使不口渴，也要适量地补充一些水分。 　　简单，均衡的饮食配方，可以让你知道运动时该吃什么，什么时候吃才能让你有力气去进行行之有效的锻炼。 　　康奈尔大学营养系的Sue Travis博士认为，运动时你所需要的能量应该从食物中获得。正确的饮食方式是运动之前确保自己摄入足够的营养素，运动之后适当补充营养物质。 　　 [2012/1/29 21:31:31]

核心提示：长途奔波晕车怎么办？晕车吃什么好？吃榨菜有缓解晕车症的功效。 　　春节要结束了，即将踏上返程，长途奔波晕车怎么办？晕车吃什么好？吃榨菜有缓解晕车症的功效。在《本草纲目》中，记载着榨菜性温，有着宣肺化痰、顺气利膈的作用，这种作用可以用来缓解晕车时造成的胃部不适症状。另外在《食疗本草》中记载了榨菜还有这去头风、下气、明目、利九窍的作用，所以能缓解头晕。 　　导致人晕车主要是因为人耳内前庭的功 [2012/1/29 21:30:32]

清洗水果之前必读！洗涤剂给你带来癌症你知道吗？ 　　电视台曾经做过一个调查，选用市场上9种洗洁精，洗过餐具后，用自来水冲洗12次，还能检测出平均0.03%残留物。 　　常熟市某学校食堂门口前的一棵高大雪松原本长得枝繁叶茂，却莫名其妙出现枯黄、叶落的怪象，后来竟在没有任何虫害的情况下枯死了，后来查出原因竟是这棵死掉的雪松靠近食堂门口，最近经常有洗洁精水直接流到树根上导致了它的死亡。 　　清洗思路：巧 [2012/1/29 21:28:37]

橙子煎：取一个橙子，用水泡去酸味，加蜜煎汤频服。 　　甘蔗姜汁：取甘蔗汁加少量生姜汁，频频缓饮。 　　柚子皮煎：取柚子皮用水煎服，连服数天。 　　枇杷叶蜜：取枇杷叶洗净，在火上稍烤，抹去绒毛，加水煎取汁，兑入蜂蜜服用。 　　姜汁米汤：取生姜汁数滴，放入米汤内，频服。 　　牛奶韭菜末：牛奶煮开，调入少量韭菜末服用。 　　紫苏姜橘饮：苏梗9克、生姜6克、大枣10枚、陈皮6克、红糖5克，煎水取汁当茶饮， [2012/1/29 21:27:40]

煮是中国人烹饪中的一大特色，但是对于不同食物由不同的煮法，下面介绍一下几种食物的不同煮法。 　　巧煮饺子：俗话说：敞锅煮皮，盖锅煮馅。敞开锅煮，水温只能接近100℃，由于水的沸腾作用，饺子不停地转动，皮熟后，再盖锅煮，温度上升，馅易煮透。 　　巧煮猪肚：猪肚煮熟后，切成长块，放入碗内，加上一些汤，放锅里蒸，长块的猪肚便会加厚一倍。不过，切忌放盐，以防猪肚变硬。 　　巧煮骨头汤：煮骨头汤时，在水开后 [2012/1/29 21:26:27]

从营养成分来讲，芹菜中含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素和B族维生素，同时钙、磷等矿物质含量也较高。香干则含有大量蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。香干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。芹菜虽营养丰富但是却缺少优质蛋白质，香干中含有丰富的大豆蛋白质，正好弥补了芹菜的不足，起到了营养递加的作用。 　　祖国医学认为，芹菜味辛、甘， [2012/1/29 21:25:10]

菠菜营养丰富但又因内含有较多的萆酸，口感苦涩。而且，菠菜中所含的草酸为有机酸.它能够与人体中的钙直接作用，形成草酸钙沉淀。影响了人体对钙的吸收。如果生吃，会引发急性肾衰竭。 　　菠菜富含维生素C和矿物质类营养成分，但又因内含有较多的萆酸，口感苦涩。菠菜中所含的草酸为有机酸。它能够与人体中的钙直接作用，形成草酸钙沉淀。影响了人体对钙的吸收。如果生吃，会引发急性肾衰竭。 　　另外，草酸会阻碍钙质吸收， [2012/1/29 21:23:53]

随着时代的进步在现代的饺子馅里面肉类已不再是绝对的主角，加入时令蔬菜还能展现饺子的另类风情，经过一千多年的改良与发展后传统的饺子馅料已有很多新奇的做法，正所谓：饺子好吃不在褶上，而在饺子馅上乎!今年小编搜集了五种新式饺子馅，如何做呢?大家快来一饱眼福吧!鸭肉馅的做法：　　原料：鸭肉250克、对虾肉150克、鲜韭菜梗100克，精盐10克、味精10　　饺子馅　　克、酱油40克，熟猪油25克、香油25克 [2012/1/27 22:29:09]