导读：众所周知的是早上起床喝一杯白开水可以清肠胃，让排便更通畅。但是有的人早上就不喝白开水，喝一些饮料呀，或者是过夜的水。这样是不行的。为什么呢？下面就来具体的了解一下。 　　一、饮料 　　早上起来的第一杯水最好不要喝市售的果汁、可乐、汽水、咖啡、牛奶等饮料。汽水和可乐等碳酸饮料中大都含有柠檬酸，在代谢过程中会加速钙的排泄，降低血液中钙的含量，长期饮用会导致缺钙。而另一些饮料有利于排尿作用，清晨饮 [2011/12/30 7:59:25]

    从喧嚣一时的“燕窝”风波到隔夜蔬菜的检验结果，这些事件把一种食品添加剂亚硝酸盐推到了公众面前。具有潜在致癌性的亚硝酸盐作为食品添加剂令一些人谈之色变，请关注——    亚硝酸盐是一种公认的潜在致癌物。但同时，它又是致命肉毒素的克星。用了它，食用肉制品的安全性大大提高。它到底是善是恶？中国农业大学食品科学与营养工 [2011/12/22 16:47:24]

鸡汤味美营养高，且具有抗疲劳美容养颜的功效，一直深受人们的喜爱。德国医学人员经过长期研究证实，鸡汤是效果良好的家庭“常备药”，它能帮助人们有效抵御严寒，驱走流感，如果将鸡肉和蔬菜一起炖还可以起到消炎的作用。 　　该报告指出，早期流感通常具有以下几个症状：咳嗽、鼻黏膜干燥、鼻塞等。这时，患者如果饮用流体食物，可以保持鼻黏膜湿润，便于清洗鼻部和咽喉部，而饮用鸡汤不仅具有上述功效，还有助于将病毒排出体外 [2011/12/21 15:27:06]

冬天快来了，寒冷再度回到我们身边。很多女性并不欢迎冬天的到来，因为在这个萧瑟的季节里，只有冷硬的空气、笨重的服装和干枯的、没有生命力的大自然，不仅如此，低气温还给女人们的身体带来诸多的不适。 　　一、花旗杞子煲什锦 　　原料：乌鸡、甲鱼、猪肚、草菇、猴头菇 　　药材：花旗参、枸杞子 　　调料：盐、味精、鸡 　　做法： 　　1、鲜活甲鱼宰杀、切块。乌鸡洗净切块。猪肚洗净切成条状。草菇、猴头菇、花旗参 [2011/12/21 15:25:12]

红薯，又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等，为旋花科一年生植物，含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等，营养价值很高，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。但要注意，红薯吃起来也有讲究。 　　● 红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。 　　● 红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹 [2011/12/21 15:22:50]

科学家研究发现，同样吃某些食物，有的女性越吃越胖，有的却体重适中，原因自然很多，但与食物搭配是否科学合理不无关系。据此，科学家们推荐了一种适合中国女性健美的特色数字食谱。 　　1个水果： 　　每天吃含维生素丰富的新鲜水果至少1个，长年坚持会收到明显的美肤效果。 　　2盘蔬菜： 　　每天应进食两盘品种多样的蔬菜，不要常吃一种蔬菜，一天中必须有一盘蔬菜是时令新鲜的、深绿颜色的。最好生食一些大葱、西红柿 [2011/12/21 15:20:05]

冬天捧着一大袋糖炒栗子吃，香甜美味又暖手，让人越吃越想吃。但每次吃剩下的栗子，隔天就会变得又干又硬，不好吃，但扔了又怪可惜的。其实，只要将冷掉的糖炒栗子放入微波炉，直接加热30秒，又会变得像刚买的时候那么好吃了。 [2011/12/19 23:03:57]

绿豆有清热、解毒、清心的作用。因此，很多人都喜欢喝点绿豆汤，或是绿豆沙糖水清热解毒。需注意的是，熬煮绿豆时间的长短很有讲究：如果是想消暑，熬煮10分钟就可以了；想解毒熬的时间就要久一点，最好把豆子煮烂，连汤带豆沙一起吃掉。 [2011/12/19 23:02:39]

外出就餐或者是家庭聚餐时，气氛热闹，菜式颇多，总会让人在说说笑中不知不觉的吃进去很多东西，等聚餐结束后才发现自己吃撑了，此时懊悔也来不及了。 　　第一招：餐前选择一种水果。 　　外出就餐或者是家庭聚餐时，气氛热闹，菜式颇多，总会让人在说说笑中不知不觉的吃进去很多东西，等聚餐结束后才发现自己吃撑了，此时懊悔也来不及了。那不如我们提前做好准备，不让自己有那么好的胃口，不留那么多的位置给那些高脂肪，高热 [2011/12/19 23:01:26]

1、空腹时不宜食用。 　　番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。 　　2、不宜食用未成熟的番茄。 　　青番茄含有生物碱甙(龙葵碱)，食用后轻则口腔感到苦涩，重时还会有中毒现象。 　　3、不宜长久加热烹制后食用。 　　长久加热烹制后会失去原有的营养与味道。 　　4、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食。 　　番茄含维生素K较多，维生 [2011/12/19 23:00:40]

所谓五味，是指酸、苦、甘、辛、咸。中医认为，味道不同，作用也不同。 　　酸生肝 　　酸：中医讲“酸生肝”。酸味食物有增强消化功能和保护肝脏的作用，常吃不仅可以助消化，杀灭胃肠道内的病菌，还有防感冒、降血压、软化血管之功效。以酸味为主的乌梅、山萸肉、石榴、西红柿、山楂、橙子，均富含维生素C，可防癌、抗衰老，防治动脉硬化。 　　苦生心 　　苦：古有良药苦口之说。中医认为“苦生心”，“苦味入心”。能泄、 [2011/12/13 10:19:05]

果蔬榨汁维生素C损失更大 　　出乎人们的预料，将果蔬榨汁维生素和抗氧化成分损失很大，甚至比炒菜损失更大。哪怕是榨了汁之后马上就喝也是如此。 　　这是因为水果、蔬菜的细胞中，都有复杂的超微结构。就好比一个单位，会有很多房间，各个房间各司其职，所放的东西也不一样，不能混在一起。比如说，维生素C一定不能和各种氧化酶相遇，否则就会互相作用。可是，在榨汁时，旋转的刀片把细胞全部破坏，其中的所有东西都混在了一 [2011/12/10 12:10:27]

久存蔬菜—— 　　新鲜的青菜，买来存放家里不吃，便会慢慢损失一些维生素。如菠菜在20摄氏度时放置一天，维生素C损失达84%。若要保存蔬菜，应在避光，通风，干燥的地方贮存。 　　丢弃了含维生素最丰富的部分—— 　　例如豆芽，有人在吃时只吃上面的芽而将豆瓣丢掉。事实上，豆瓣中含维生素C比芽的部分多2-3倍。再就是做蔬菜饺子馅时把菜汁挤掉，维生素会损失70%以上。正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和 [2011/12/10 12:09:15]

大家都希望能从膳食中补充更多的铁，怎样让“吃饭补铁”更有效呢？近日，台湾《康健》杂志给出了5个妙招。 　　多吃水果。餐后吃些水果，如橘子、橙子等都能增加铁的吸收。因为这些水果中的维生素C和柠檬酸共同作用，能使人体对铁的吸收加倍。尤其建议吃素的人，要多补充含维生素C的食物，以防止缺铁性贫血。 　　铁锅煮菜。最好在铁锅中加入水和酸性物质，如醋、西红柿、柠檬等一起煮，让铁锅更多溶出铁质。 　　饭后别马上 [2011/12/10 12:04:40]

导读：家家都难免剩菜，食之担心，弃之肉痛。首先的问题是，剩菜还能吃吗？很多人听到传说，剩菜不能隔夜，会有毒；还有人听说剩菜营养素会严重损失，吃也无益。事实上，剩菜是否能吃，要看剩的是什么，剩了多久，在什么条件下储藏，重新加热是什么条件，实在没法用一句话来概括是否能吃的问题。 　　1、凉拌菜别保留 　　先要把剩菜分成两大类：第一类是蔬菜，第二类是鱼肉和豆制品。 　　其中说隔夜可能产生有害物质的，是蔬 [2011/12/10 12:00:17]

核心提示：芹菜降血压，很多人支持根茎，不吃叶子，这样是不对的哦。 　　芹菜是餐桌上常见的家常菜。芹菜的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质，同时具有较高的药用价值。 　　其性凉、味甘、无毒，具有散热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，对高血压、血管硬化、神经衰弱等有辅助治疗作用。 　　叶比茎的营养要高出很多倍 　　人们通常在吃 [2011/12/10 11:54:26]

最常见冬令大补汤 　　十全大补汤、姜母鸭、当归鸭、麻油腰子、药炖排骨、人参鸡、羊肉炉、烧酒鸡。这些常见的“大补美食”可不能随便吃、随便补的！ 　　它们都有高脂、高胆固醇的特性，尤其老姜、人参、麻油、酒性属燥热，容意使人上火，火气大、熬夜加班后更应避免。 　　虽然时届寒冬，如要进补，应多选凉补的食材。如：白木耳、黑木耳、红枣、莲子、或是在药膳中添加陈皮或水梨、萝卜。 　　喜欢吃当归鸭，不妨改素菜替换 [2011/12/7 13:37:00]

蔬果缤纷亮丽的色彩不只是美，更代表它们含有丰富的抗氧化剂。特别介绍20种活力食物，就从今晚起，把这些好食物端上桌，为自己与家人增添无限活力。 　　1.绿茶 　　绿茶在制作过程中并不发酵，所以能保有最多的儿茶素，能降低癌症的发生，也能缩小已成形的肿瘤，所以被认为具有防癌抗癌的效果。研究发现，多喝绿茶的人，坏胆固醇的浓度会降低，好胆固醇的浓度会升高。所以除了抗癌，绿茶也有降低胆固醇和预防高血压的功效。 [2011/12/7 13:35:23]

上馆子吃饭先点茶，不是乌龙、香片、就是铁观音？你知道吗？选茶喝若和菜色搭配，不但可以口味相乘，去脂解腻的效果也会无敌棒喔！ 　　1.绿茶类： 　　味道鲜活，有青草香→适合海鲜料理 　　搭配起来超清爽。另外，甜食、点心蛋糕、红豆粿等较甜的食物，配绿茶喝，可解腻不会感到甜得受不了！ 　　如此搭配还有助于抑制和抵抗病毒菌，茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果 [2011/12/7 13:34:37]

古代，莲藕是食疗养生圣品。以中医观点来看，生藕、熟藕各具有不同的功效。生藕性味甘寒，可清热生津、凉血止血、散瘀，适用于口干舌燥及火气大的人；莲藕煮熟后，性由寒转温，有健脾养胃、补气养血、止泻的效果，适合胃肠虚弱、消化不良的人食用。 　　以现代营养学来看，莲藕所含主要的营养素有：维生素B、维生素C、焦性儿茶酚、钾、铁、膳食纤维、丹宁酸等，有抗氧化、促进胃肠蠕动、补血、止血的作用。中医主张，藕汁能柔软 [2011/12/7 13:27:52]

吃点心不一定是坏事，只要选择得宜，点心也可以是活力的最佳来源。下午三点，有点饿。想吃点东西又怕胖，可是饥饿让人觉得疲倦、没有精神，工作效率大打折扣。 　　吃点心不是坏事 　　其实，吃点心并不是一件坏事。建议将一天的总热量平均分配到三餐和两小顿点心里，因为人们常容易因过饿而造成正餐吃更多的补偿心理。 　　饥饿，其实与血糖有关。当血糖浓度降低时，人会觉得疲惫、注意力不集中，这时表示身体需要食物补充能量 [2011/12/7 13:25:54]

葡萄：葡萄、葡萄汁与葡萄酒一样含有一种白黎芦醇，是能降低胆固醇的天然物质。动物实验也证明，它能使胆固醇降低，还能抑制血小板聚集，所以葡萄是高脂血症患者最好的食品之一。 　　牛奶：牛奶含有丰富的乳清酸和钙质，它既能抑制胆固醇沉积于动脉血管壁，又能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，减少胆固醇产生。 　　玉米：玉米含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，均具有降低血清胆固醇的作用。印第安人几乎没有高血压、 [2011/12/7 13:25:07]

一、酸奶和酸奶饮料不是一回事儿 　　如今，不仅酸奶的品种琳琅满目，而且酸奶饮料也层出不穷，你很有可能把不是酸奶的“酸奶”买回了家。酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴;而酸奶饮料，只是饮料的一种，不再是牛奶。二者的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右。按照乳品行业的规定，100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2。9克，而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右。酸奶 [2011/12/7 13:21:50]

使女性朋友变年轻的早餐搭配 　　1、一杯新鲜酸奶+两片全麦面包+一个西红柿 　　酸奶和西红柿的维生素A含量都非常高。维生素A是明目的好东西，经常用电脑或伏案写字的职业女性，最需要注意眼睛的保养；同时维A的主要功效还有促进肌肤细胞新生，提高皮肤深层细胞更新速度，加强细胞间的连接力，使皮肤富有弹性，调节皮肤细胞角质化的过程。 　　2、一碗红枣粟米粥+鸡肉三明治 　　粟米里的胡萝卜素和各种维生素含量都很 [2011/12/7 13:20:43]

红薯可以说是最近几年最热门的养生食物，它富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钙、钾、铁等10余种微量元素，是世界卫生组织(WHO)评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军，营养学家也称赞红薯为“营养最均衡食品”。红薯除了具有减肥、抗癌等功效外，还可以有效地防止骨钙流失，是一种非常好的营养食品。 　　除了含有一定的钙质外，红薯还含有大量的钾和镁，这两种物质可以维持体内 [2011/12/7 13:17:01]

丹麦研究人员12月5日在美国《高血压》杂志上报告说，多吃富含欧米加－3脂肪酸的鱼类，可以降低女性患心血管疾病的风险。 约4.9万名年龄在15岁至49岁之间的女性参与这项研究。丹麦斯塔滕斯研究所的研究人员通过电话或问卷调查了她们的生活方式、吃鱼的频率、数量及种类。这些女性常吃的鱼类主要有鳕鱼、鲑鱼、鲱鱼及鲭鱼。 在8年的研究期内，研究人员发现，很少或从不吃鱼的女性患心血管疾病的风 [2011/12/7 10:47:54]

德国弗赖堡大学11月23日发表新闻公报说，该校研究人员最新发现，西兰花、卷心菜这类常见蔬菜可充当“肠道安全卫士”的角色。这是因为其中含有一种名为硫代葡萄糖苷的物质。 研究人员先用一种不含任何植物成分、也无硫代葡萄糖苷的食物喂养实验鼠，结果实验鼠肠道免疫功能减弱。研究人员随后在食物中添加了硫代葡萄糖苷，实验鼠肠道免疫功能得到了提升。这表明，硫代葡萄糖苷在保卫肠道免疫细胞中起着重要作用。&n [2011/11/25 14:06:08]

餐桌上的品种日益丰富，人们吃的越来越“好”，但营养缺乏性疾病却有增无减。日前,北京协和医院临床营养科副主任医师陈伟指出，现在小胖墩儿越来越多，中青年人的身体也不断出现危险信号，50岁以后的中老年人80％存在不同程度的营养问题。　　国人易缺　　微量元素和维生素　　北京市首次发布的市民健康状况“白皮书”表明，18―79岁常住居民血脂异常患病率为34.7%，且随着年龄的增大而升高。北京市中小学生视力不良 [2011/11/24 11:25:23]

    “杂食者，美食也”———杂与精的平衡     人体需要的营养是多方面的。从人类的进化历史看，必须有众多来源的食物才能满足营养平衡的需要。日常膳食中食物的种类虽然是有限的，但在实际生活中人类摄取的谷物、蔬菜、水果与采摘的野生天然植物品种则是无限的。膳食偏简求精，实则有害无益，特别是对生长发育不利，偏食和食物过精易 [2011/11/24 11:23:42]

大豆、牛奶：性格不稳定者　　性格不稳定者，常因长期缺钙，造成心神不定，应该多吃一些含钙、磷较多的食物，如大豆、牛奶、苋菜、炒南瓜子、海带、木耳、紫菜、田螺、橙子、河蟹、虾米等。　　粗粮：喋喋不休者　　喋喋不休者，大脑中缺少维生素B，从而整天唠叨，需要多吃粗粮，或牛奶加蜂蜜，常饮用会有好的效果。　　海产品：易怒者　　易怒者，多因缺钙和维生素B，遇到不顺心的事，极易激动，甚至暴跳如雷。应减少盐分及糖分 [2011/11/24 11:22:48]