★茄汁菜包　　材料：大白菜、猪肉(或者肉馅，也可用虾肉代替)、韭菜、香菇、鸡蛋。　　调料：盐、料酒、白糖、生抽、胡椒粉、葱姜末或者葱姜水、淀粉、香油、番茄酱。　　做法：　　1、猪肉洗净，切成小块，放入搅拌机中，同时加入盐，料酒，生抽，香油，淀粉，葱姜末或者葱姜水，胡椒粉，搅打成肉馅，然后取出放入容器内，再打入一个鸡蛋或者蛋清，搅打均匀。如果你用的是肉馅，就省事多了，但自己做的肉馅会更好吃哦，你的一 [2012/1/27 22:27:44]

每天家里的垃圾桶总会很快就装满一袋子，且大多数来自食物，老公经常说：人类真是制造垃圾的机器。不管是出于一直的习惯，还是因为影响了口感，我们总会保留一部分被我们当作保健营养吃掉，扔掉一部分被定性成了垃圾。可是那真的都是垃圾吗?还是有一些是营养非常丰富的好宝贝?你到底都扔掉了什么呢?扔掉的部分当中，有没有让人大呼可惜的东西呢?现在让我们一起来看看。　　不良传统之一：扔掉了大量的维生素　　切掉油菜和芹菜 [2012/1/27 22:25:00]

日常生活中，清蒸鱼、糖醋鱼、烤鱼等，各式各样的吃法，令人们大赞鱼的美味。其实，鱼不仅清香可口，还有很高的营养价值。另外，鱼的各个部位都有其独特的营养价值。下面为您介绍鱼肉、鱼脑、鱼眼等各个部位的营养价值。1.鱼肉　　鱼肉具有营养丰富、口感好和易于消化吸收等优点。研究发现，鱼肉中富含多种维生素(如维生素A、维生素D和B族维生素等)、酶类、矿物质(如钙、磷、钾、碘、锌、硒等)、不饱和脂肪酸及优质蛋白等 [2012/1/27 22:22:05]

饮食健康越来越被人们所关注。我们的餐桌上每天都要有几种不同的菜式，以满足身体营养的需求。那么，春节期间吃什么菜最好呢?下面，我们就为你打造最应该出现在餐桌上的10营养时蔬榜单。1、豌豆微量元素含量较多　　打榜理由：铜、铬等微量元素含量较多营养速查：豌豆是一种营养性食品，含蛋白质23%-25%、糖类57%-60%、粗纤维45%，还含有多种矿物质、维生素及微量元素。　　特别是豌豆中的铜、铬等微量元素含 [2012/1/27 22:11:56]

每年的正月家家户户都笼罩在喜气洋洋的过年氛围中，亲朋好友聚在一起难得有的开怀畅饮，如果遇到以下健康方面的不良反应，美立方的小编为您排忧解难：　　荤食无度　　过度的摄入肉类会增加肠胃的负荷，所以节后就要开始调整膳食结构的平衡合理。要多补充水分，尽量吃清淡些的饭菜，富含蛋白质及富含维生素的新鲜水果;多喝粥和汤，比如新鲜的绿叶蔬菜汤、粥等。饮食要保证清淡易消化，营养丰富而适度，还要忌酒、忌辛辣的食物，少 [2012/1/27 22:10:52]

一月：柿子、猕猴桃　　柿子的营养价值很高。成熟的柿子中含糖15%，蛋白质1.36%，脂肪0.57%，以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素和多种维生素，尤其是维生素c比一般水果高1-2倍。据测，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白质1.36克、脂肪0.2克、磷19毫克、铁8毫克、钙10毫克、维生素c16毫克，还含有胡萝卜素等多种营养成分。它既可生食，也可加工成柿饼、柿糕，并可用来 [2012/1/27 22:09:18]

火锅是寒冷的冬季和节日餐桌不可或缺的佳肴，武汉市食品化妆品监督所詹明胜主任医师提醒，制作和食用火锅时要把好原料选择、器具卫生和烫煮温度三关。　　一是把好原料选择关。火锅烹调加温时间较短，因此所选菜料必须新鲜、干净、卫生，且注意肉类与蔬菜类均衡搭配。患有痛风者不要选用海鲜、动物内脏、豆制品、蘑菇等原料。肝脏疾病患者注意少选用高蛋白原料。在外吃火锅尤其要注意火锅底汤是否为“老油”，老油由于长期多次使用 [2012/1/27 22:08:31]

[提要]羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。痛风患者：尽量不吃用海鲜做的饺子，因为海鲜中嘌……　　“出门的饺子，进门的面”，饺子是我们餐桌上最常见的食物之一，在外国人看来，饺子是中国的标志之一。　　饺子作为一种既有粮食，也有肉类和蔬菜的食物，营养素比较全面。孩子不爱吃的胡萝卜，老人容易塞牙的各种青菜，都可以巧妙地用馅藏起 [2012/1/27 22:06:59]

节日像是旅途中的驿站，又像是春天里的花雨。在这天天忙碌的日子里，人人都期盼着节日。忙碌了一年的人们，在迎接春节的时候，总免不了要欢庆一番。但是，专家提醒人们过节不要忘记防病保健，做到饮食有节，起居有常，七情有度，不妄劳作，过一个健康、快乐、平安、吉祥的春节。　　肝病患者忌“酒”　　肝病患者饮酒，会直接伤害肝细胞，甚至会使肝细胞变性或坏死，导致病情进一步恶化。　　胆病患者忌“油”　　节日期间食物油腻 [2012/1/24 20:33:09]

导语：春节传统美食，所谓初一饺子初二面，初三合子往家转，初四烙饼炒鸡蛋，初五、初六捏面团，初七、初八炸年糕，初九、初十白米饭，十一、十二八宝粥，十三、十四余汤丸，正月十五吃元宵。那么，你知道这些传统的春节美食背后都有什么不一样的寓意吗?　　年夜饭的由来：　　中国自古以来都是农业大国，而年夜饭是中国人对丰收的庆贺方式，因此，年夜饭在百姓的严重是很神圣的，在80、90年代，人们往往要抽出大量的时间和精 [2012/1/24 20:22:54]

煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下： 　　1、挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软； 　　2、煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥 [2012/1/22 6:35:00]

随着人们生活水平的提高，春节聚餐的档次也一年比一年高了。现在，越来越多人喜欢将春节聚餐的地点选在了饭馆酒店。一来可以享受到美味各异的饮食，二来省去家人劳顿之苦。虽说各商家都推出了精心搭配的套餐，但从营养来说，大多不尽如人意。因此，学会一些点菜的小技巧，避开“陷阱”，就显得格外重要了。 　　误区一：餐前先喝甜饮料 　　不知何时开始，各种甜饮料成了客人落座之后必不可少的选择。特别是儿童，不能饮酒，家长 [2012/1/22 6:30:42]

众所周知，红薯的营养十分丰富。然而，更为可贵的是，在日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中，红薯也一举夺魁。 　　红薯内物质有效防癌 　　众所周知，红薯的营养十分丰富。然而，更为可贵的是，在日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中，红薯也一举夺魁。 　　癌细胞来自人体上皮细胞，而红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素，能保护人体上皮细胞的结构完整 [2012/1/22 6:29:47]

二十四节气则是中华文化的瑰宝，一年之中物候的变化都与节气密切相关，大寒节虽是一年中的最后一个节气，但却是一年“运”、“气”循环变化的开始，做好大寒节的养生保健是非常重要的。 　　精神：心情舒畅 　　所谓“暖身先暖心，心暖则身温”。意思是说心神旺盛，气机通畅，血脉顺和，全身四肢百骸才能温暖，方可抵御严冬酷寒的侵袭。因此在大寒时节，我们应安心养性，怡神敛气，尤其是老人家，因今年大寒前后适逢春节，儿孙满 [2012/1/22 6:28:52]

“吃就吃新鲜的！”这是常常挂在人们嘴边的一句话。在通常情况下，对于大多数食品而言，越新鲜其营养价值越高，味道越好，颜色越诱人，而长期放置，其色香味等会变差、质感降低、营养素流失、有害物质蓄积，甚至出现腐败变质，而导致食物中毒。然而，对于有些食品而言，“新鲜”往往意味着可能存在导致食物中毒的隐患。 　　◆猪肝 　　有的人喜欢吃“鲜嫩”的猪肝，因此，在烹调时，为求鲜嫩，往往将鲜猪肝急速炒一下就食用。殊 [2012/1/22 6:27:57]

首先要注意茄子的选购，宜选轻身的，入口方觉绵滑。 　　（1） 烹煮茄子时宜用充足的油，用热油过油（就是炸）油温一定要高，高油温过油，油不会渗透到茄子里面，油温过低茄子就象海绵吸储大量的油，然后煮出茄子全是油无法入口。 　　（2）另外还有一种方法，就是先不放油，先干炒一下，把茄子的水分煸掉，质地变松后再加油烹制。请注意火不要很大，然后不停的煸炒。煸炒的过程中一定不要加水，直到略微熟后加少许油继续煸炒 [2012/1/22 6:27:15]

在选购冰鲜鱼时，应该先观察其眼睛和鳃，然后检查其全身和鳞片，并同时用一块洁净的吸水纸慢吸鳞片上的黏液来观察和嗅闻，鉴别黏液的质量。必要时用竹签刺入鱼肉中，拔出后立即嗅其气味。 　　看眼球：新鲜鱼眼球饱满突出，角膜透明清亮，有弹性；次鲜鱼眼球不突出，眼角膜起皱，稍变混浊，有时眼内溢血发红；腐败鱼眼球塌陷或干瘪，角膜皱缩或有破裂。 　　看鱼鳃：新鲜鱼鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水 [2012/1/22 6:26:29]

芒果除食用外，具有极大的药用价值，其果皮也可入药，为利尿、浚下剂。其核仁肥大，含蛋白质6%，脂肪16%，碳水化合物69%，仁与芒果树叶均可入药。患慢性咽喉炎、音哑，用芒果煎水，代茶饮用，可去炎消哑，使嗓音甜润；取芒果2~3个，煎汤口服，可治疗疝气；芒果肉1~2枚，分早晚两次服用，能治愈多发性疣，若取果皮涂擦患处，效果更佳。 　　1、先把芒果洗干净然后立着放在案板上，即让果核与案板呈垂直状，然后以果 [2012/1/22 6:25:31]

醋是一种含醋酸的酸性调味料，每100毫升普通醋中的醋酸含量为3.5克以上，优级醋为5克以上。从品种上来说，有米醋、陈醋、香醋、白醋、各种果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健醋等。因原料和制作方法的不同，成品风味迥异。但这并不表示醋是越酸越好，最好根据自己的需求来决定用哪种醋。 　　老陈醋、香醋、保宁醋。老陈醋是以高粱为主要原料陈酿而成的。其特点是色泽黑紫，醋液清亮，醇厚不涩。保宁醋集麸醋、药醋为一身，色泽 [2012/1/22 6:24:11]

食物是营养的来源，吃对食物，还有益改善情绪，让人精神焕发。 　　扁豆。扁豆等豆类食物富含B族维生素和叶酸，可改善情绪和大脑神经功能。哈佛大学一项研究发现，38%的抑郁女性存在叶酸不足问题。 　　核桃。核桃是欧米伽—3脂肪酸的绝佳来源。而欧米伽—3脂肪酸是大脑细胞正常工作和提升情绪神经传递过程必不缺少的一种脂肪酸，有助于缓解抑郁。 　　巧克力。巧克力有助于提高大脑中自然欣快激素内啡肽，因而是一种越吃 [2012/1/20 6:26:00]

我们每天都要炒菜做饭，可是你关注过炒菜时用的油吗?炒菜用油常犯错误你也有吗? 　　1、高温炒菜 　　很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。 　　2、不吃动物油 　　如果没有油，就会造成体内维生素及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康。一味强 [2012/1/20 6:24:45]

春节将至，买回家的蔬菜残留的农药是否符合国家标准？连日来，记者深入田间地头，全程观察和体验了一车蔬菜的“上市之旅”。　　地 头　　绿色蔬菜这样种　　1月17日上午8时，记者来到苏家屯区红菱街道蔬菜种植示范园，在菜农王守国的大棚里，记者看到，整齐的竹架上面爬满了绿油油的枝蔓。　　王守国说，他们按照绿色蔬菜生产标准种植的西红柿、茄子、黄瓜、辣椒等蔬菜直接销往乐购、沃尔玛等大型超市。老王介绍说，不用化肥 [2012/1/20 5:33:58]

逢年过节的餐桌上总离不开饮料。你们家过年时喝的是什么饮料呢？小编家除了喝可乐、雪碧还会有营养快线及花生奶等等。然而，最近曝出营养快线频出问题，网曝晒干能当避孕套用，这不禁让人心惊惊啊。那逢年过节喝什么饮料好，在众多的饮料中我们该如何选择呢？ 　　饮料众多，我们按照饮料的不同性质可以把他们分为四大类： 　　第一类，首推饮料，无糖、无脂肪，可多喝 　　这类饮料无糖、无脂肪、无热量或低热量，包括矿泉水， [2012/1/11 22:12:44]

美白，是无数mm美肤的终极目标。可是，商场里的高档美白护肤品的价格相当昂贵，大多数的mm都无法承受。没关系，我们可以靠吃水果来美白。小编在这里总结出最美白的5大水果，快来试试吧。 　　1、沙棘 　　沙棘素有维生素C之王的美称，每100克沙棘果汁中，维生素C含量高达825-1100毫克，其含量是是猕猴桃的2-3倍。另外，沙棘中还含有多种维生素、脂肪酸、微量元素、亚油素、沙棘黄酮、超氧化物等活性物质和 [2012/1/11 22:12:03]

古话说，“早上吃姜胜过参汤，晚上吃姜等于砒霜”。虽然晚上吃姜并不真像砒霜一样有剧毒，但这句话道出了一个养生的真理：早上要吃热性的食物，而晚上吃热性食物则对身体有害，应吃一些凉性的食物。 　　中医有“阴阳消长”的理论，认为上午应该升阳，吃一些温阳、补气、助阳长的食物，比如红肉、葱姜等。热性的食物能提高新陈代谢，振奋精神，促进消化，利于一天的工作和学习。 　　接近傍晚，阴长阳消，就要吃一些性味偏凉、养 [2012/1/11 22:11:11]

虽说年年有“余”是个吉利的意头，但新春佳节各家的餐桌总比平日丰盛，难免餐餐都有“余”，倒掉当然可惜，吃不完留到下一餐，结果就是连续几天得吃剩菜，实在倒胃口。吃不完的食物在热锅和冰箱间一再往返，不但风味尽失营养流失，更有细菌滋生的安全隐忧。为此，最新一期台湾《康健》杂志撰文告诉我们，用最简单的做法，剩菜也能“旧貌换新颜”。 　　第一招：凉菜事先分装 　　新年每家的餐桌上都免不了有六碟八碟的凉菜，数字 [2012/1/9 16:53:32]

许多身体偏胖或担心发胖的人，总认为吃蔬菜不会发胖，因而对蔬菜往往不加选择、不加控制地食用。实际上，过多摄入含有碳水化合物高的蔬菜，过剩的碳水化合物也会在体内转化为脂肪储存起来。那么，减肥吃哪些蔬菜好呢? 　　1、黄瓜:黄瓜与其它营养丰富的蔬菜相比，其所含的营养成分较少。而且，黄瓜中含有的丙醇二酸，有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。 　　2、白萝卜:萝卜含有辛辣成分芥子油，具有促进脂 [2012/1/9 16:51:44]

葡萄：葡萄、葡萄汁与葡萄酒一样含有一种白黎芦醇，是能降低胆固醇的天然物质。动物实验也证明，它能使胆固醇降低，还能抑制血小板聚集，所以葡萄是高脂血症患者最好的食品之一。 　　牛奶：牛奶含有丰富的乳清酸和钙质，它既能抑制胆固醇沉积于动脉血管壁，又能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，减少胆固醇产生。 　　玉米：玉米含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，均具有降低血清胆固醇的作用。印第安人几乎没有高血压、 [2012/1/9 16:50:11]

合理饮食低碳瘦身　　低碳这个名词最近很火，生活低碳，饮食低碳，减肥也要低碳。在越来越多人谈论“低碳瘦身”时，你真的了解它吗？　　“低碳瘦身”必须合理饮食　　很多关注瘦身的人都对“低碳”已经不陌生，而这里我们所说的“低碳瘦身”，则是提倡合理饮食、增多户外运动，调整生活方式，从生活的每个细节进行“瘦身”。减少肉食摄取，走路、走楼梯上班，保持良好的作息习惯，在提高身体素质、减轻体重之余，减少电力消耗和二 [2012/1/5 7:37:32]

    美国研究人员发现，可乐、薯条等垃圾食品不仅腐蚀牙齿、增加腰围，还有损大脑，加速大脑老化，而富含维生素的食物和鱼则能延缓大脑萎缩，有助预防老年痴呆症。     反式脂肪添“罪”     俄勒冈卫生科学大学、俄勒冈州立大学和退伍军人事务部波特兰医疗中心的研究人员分析了104名 [2012/1/4 16:16:35]