一早出门上班、晚上回家，中午这餐饭如何解决？这一问题让好多上班族发愁，单位有食堂的还好，但对于没有食堂的、或者食堂伙食连凑合都达不到的大多数人，只能四处打游击，在市中心区等高档写字楼聚集的地方，很多白领就处于午餐打游击的状态，而“潲水油”的肆行又让人心生忌惮。那么，为什么不带一份自己制作的工作午餐呢？忙？没时间？不知道带什么好？在营养师孙雨眼里，这些其实并不是问题，昨日记者采访了这位深圳市健康教育 [2011/1/7 10:48:20]

主菜地带—— 　　热力评语：“要长寿，多吃山药炖羊肉!” 　　主角：羊肉&配角：山药 　　羊肉为助元阳、补精血、助虚劳之食物，有暖中补虚、开胃健脾的功用;山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，可用于治疗慢性肠炎、肺虚咳喘、糖尿病、遗精、遗尿等;香菜具有消食下气、壮阳助兴的功效。三者搭配食用，适宜于体虚胃寒、四肢冰冷、慢性哮喘、贫血以及阳气不足的人。 　　营养分析：每100克羊肉含蛋白质133克 [2011/1/7 10:47:23]

进入隆冬时节，天气寒冷，火锅盛行，这一热气腾腾的传统美食受到人们的青睐，也满足了不同人群的口味需求。虽说火锅营养丰富，含有较多的热量，帮助人体御寒，若吃火锅过于频繁，忽视一些细节，则会影响健康。因此，吃火锅有以下注意事项。 　　不可过咸。 　　正常人体每天对盐的摄取量应为6克以内，但火锅中盐的用量远远超出正常标准，加上放味精以及食物中含的钠，致使火锅中钠含量大大超标。钠可统帅水兵，进入体内钠盐过多 [2011/1/7 10:44:13]

火锅底料最近成为市民关注的新焦点，随着一些媒体报道“火锅底料大量添加化学添加剂”后，网络上掀起一片热议。虽然中国烹饪协会火锅专业委员会于上月底公布中国火锅企业食品安全状况，称占全国市场七成份额的100家知名火锅企业底料检查100%合格，但相当一部分消费者仍然对火锅底料持不信任态度。近日，广东省食品学会食品专家范瑞副教授指出，其实火锅底料内添加剂有没有超量使用，消费者很容易通过感官辨别。　　现状&n [2011/1/7 9:31:51]

淡盐水再淡，也可能导致盐分超标　　世界卫生组织规定，每人每天摄入的盐分最多不应超过5克，儿童、老人及部分患有慢性疾病的人摄入量要更少。按一般标准，每人每天摄入3克盐已足够了。若一杯淡盐水有500ml，就算浓度只有0.9%，算起来也差不多是4.5克，再加上从饭菜里摄入的盐分，随便都超过了一天的标准摄入量。对于患有明显的高血压、心脑血管疾病、肾病、水肿等病人来说，喝淡盐水将导致血压升高、心脏负担加重、 [2011/1/6 22:33:37]

英国的一项研究发现，青少年在缺水状态下会出现大脑萎缩的状态，而且缺水越严重，脑部萎缩越严重，这时赶紧喝上两杯水，大脑就会逐渐恢复原本的状态。其实喝水看似简单，但里面的学问真是不少。 血稠——睡前喝水能预防心肌梗塞 血液中有7成是水分，身体缺水时，血液会变得黏稠，影响血流，身体就必须提高血压、缩小血管。所以在睡觉前1～2小时喝点水就可以预防血管阻塞，从而远离心肌梗塞。　　便秘——一起床就喝水能改善便 [2011/1/6 22:32:19]

 （来源：iStockphoto/Lauri Patterson） 对于采用节食法减肥的人来说，最难受的事情莫过于抑制想吃东西的冲动，然而美国研究人员的最新研究发现，当你在想象吃某种食物的时候，实际上会减少对这种食物的实际摄入量。 据美国《每日科学》网站近日报道，美国卡耐基梅隆大学的研究人员称，人在想象摄入某种食物之后，他的实际摄入量下降是由于习惯性（对吃某种食物的动 [2011/1/6 21:30:23]

摘要：又到年底了，免不了年底聚会聚餐，聚会聚餐少不了要点饮料，那么喝那些饮料有益身体健康呢，年底聚会聚餐喝什么饮料好?下面为大家介绍几种聚会时喝的饮料。　　饮料是指以水为基本原料，由不同的配方和制造工艺生产出来，供人们直接饮用的液体食品。　　饮料除提供水分外，由于在不同品种的饮料中含有不等量的糖、酸、乳以及各种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分，因此有一定的营养。 　　饮料一般可分为含酒精饮料和无酒 [2011/1/3 10:11:28]

花生是中国人喜欢的传统食品，有一定的药用价值和保健功能，被古人称之“人参果”。 　　花生是我国重要的油料作物，脂肪含量高达43%-55%。脂肪是由脂肪酸构成，脂肪酸中的油酸可降低血清总胆固醇水平。与不饱和脂肪酸不同的是，油酸在降低总胆固醇、有害胆固醇时，却不降低高密度蛋白胆固醇(有益胆固醇)。因此油酸含量的多少，是评定食用油品质的重要标志。在人类食用油中油酸含量最高的是橄榄油和花生油，分别达到72 [2011/1/2 10:33:23]

细心的市民可能会发现，冬天把花生油?放在温度低一点的地方时，花生油会出现不同程度的凝结状态，有的会有一半凝固起来，有的只有底部有一点点凝固，有的则大部分甚至全部都凝结。对此专家表示，花生油在温度较低的时候出现凝结属正常现象，但只有一半凝固的才是纯正的花生油。 　　花生调和油?“看上去很美” 　　“由于口味上的偏好，广东人向来爱吃花生油，但是花生油由于原料成本要比玉米油、大豆油?贵得多，营养价值也更 [2011/1/2 10:31:52]

    杏仁富含多种营养物质。美国研究人员发现，食用杏仁可能有助预防糖尿病和心脏病。     调饮食     研究人员招募65名成年糖尿病前期患者，包括48名女性和17名男性，参与一项为期16周的饮食对比实验。糖尿病前期患者血糖水平高于正常值，但还未发展成糖尿病。  & [2010/12/31 11:32:09]

    据日本媒体报道，日本名古屋市立大学研究生院冈嶋研二教授领导的研究小组通过小鼠实验发现，红葡萄酒中含有的多酚具有提高大脑认知功能的作用。这一研究成果对预防和改善老年痴呆等认知症具有积极作用。     冈嶋教授的研究小组对一种叫做白藜芦醇的多酚物质进行了实验。在3周时间内，研究人员每天分别用红葡萄酒和白藜芦醇、白葡 [2010/12/31 10:22:01]

冬季吃火锅本是种享受。但是，近来频频曝光的“化学火锅”却让人忧心忡忡。各地媒体对火锅添加剂纷纷进行了追踪调查。　　12月22日，央视“共同关注”栏目也曝光了“化学火锅”：只要用一滴“辣椒精”、“飘香剂”、“一滴香”等化学添加剂，一锅清水就能在转眼间变成香辣鲜亮的火锅高汤。记者暗访发现，火锅店使用“一滴香”等火锅添加剂，可能已是市场上一种比较常见的现象。同日，中国烹饪协会火锅专业委员会公布中国火锅企 [2010/12/29 10:39:19]

据美国食品消费者网站（foodconsumer.org）近日报道, 食用油炸鱼可能增加中风的风险，该疾病在美国每年夺去约13.4万人的生命。　　《神经学》杂志上发表的一项研究表明，油炸的加热过程可将天然脂肪酸变成人造反式脂肪。在鱼类、特别是富含脂肪的鱼类中（如鲑鱼、鲭鱼、鲱鱼、湖鳟鱼、沙丁鱼和长鳍金枪鱼）含有欧米茄-3脂肪酸（omega-3 fatty acids），该脂肪酸可有效降低中风的几率。 [2010/12/28 10:46:50]

现在，很多家庭和单位都会准备一些一次性纸杯，来了客人，一人用一个，用完了就扔，既卫生又方便。对此，专家提醒，不要用一次性纸杯喝热水。 　　为了防止水渗透，一次性纸杯的内壁上通常涂了一层薄薄的蜡。蜡见热是会溶化的，一般情况下，如果水的温度超过了40℃，这层蜡就会溶化掉。因此，一次性纸杯最好用来装冷饮，而不要装40℃以上的热水。　　一般正规工厂生产的纸杯会使用食品级的蜡来做纸杯的内壁涂膜，因此即便是水 [2010/12/28 10:33:38]

桔子富含维生素C，但与服用维生素C药片相比，哪种方法更好呢？据国外媒体最新报道，美国《食品科学杂志》刊登一项最新研究称，食品科学家已经发现“吃桔子比简单服用维生素C和其它药片更好”的理由。　　完成新研究的美国杨百翰大学研究人员表示，桔子中各种抗氧化剂的特殊组合比各种抗氧化剂“单打独斗”效果更好。抗氧化剂具有缓解细胞衰老过程，防止各种癌症发生，并有助于防止心脏病等功效。　　新研究由营养学、饮食学和食 [2010/12/27 10:15:18]

水果味道甜美、营养丰富，几乎人人都爱。不过，吃水果的学问不仅仅在于“对症下药”，吃的时间也很有学问。有些水果适合餐前食用，可以刺激食欲；有些水果最好在餐后食用，可以帮助食物消化和吸收；有些水果早上吃提神醒脑，有些水果晚上吃安神助眠。 　　山楂不宜早上吃 山楂无论是鲜果还是其制品，均有散淤消积、化痰解毒、防暑降温、增进食欲等功效。但是空腹食用或者是脾胃虚弱者，不可以在清早进食，胃炎和胃酸过多者要少食 [2010/12/27 10:13:50]

水果忌用酒精消毒 酒精虽能杀死水果表层细菌，但会引起水果色、香、味的改变，酒精和水果中的酸作用，会降低水果的营养价值。 　　生吃水果忌不削皮一些人认为，果皮中维生素含量比果肉高，因而食用水果时连皮一起吃。殊不知，水果发生病虫害时，往往用农药喷杀，农药会浸透并残留在果皮蜡质中，因而果皮中的农药残留量比果肉中高得多。　　忌饭后立即吃水果 饭后立即吃水果，不但不会助消化，反而会造成胀气和便秘。因此，吃水 [2010/12/27 10:12:44]

柚子被称为“天然水果罐头”，是一种皮厚耐储藏的水果。它含有非常丰富的蛋白质、维生素C、有机酸，以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，能预防感冒、促进消化。同时，每100克柚子仅含不到1克的脂肪，57千卡的热量，因此是一种很好的减肥食品。　　加拿大的研究人员发现，柚子能促进肝脏消化分解脂肪。此外，新鲜的柚子汁有助于降低血糖，糖尿病患者也能适量食用。柚子还对预防心脑血管疾病有一定作用。中医认为，柚子具有 [2010/12/27 10:11:39]

文/葫芦 图/华盖　　冬季天气干燥,很多人会感觉容易口干舌燥、咽喉疼痛，女性朋友还会因此产生皮肤问题。要缓解干燥气候对人体的损害，多喝水当然是润肺养颜最简单的一招。不过究竟应该喝些什么水, 或是怎么个喝法，这其中的学问可就不简单了。　　饮水也需讲科学　　医学证明，人在损失体重２％以上水分时，会导致注意力下降、大脑反应迟钝、 思维混乱；长期慢性缺水可加速衰老的进程，引起泌尿系统结石、有害物质蓄积、白 [2010/12/22 12:27:39]

服用维生素C时别喝牛奶，更不能用牛奶送服维生素C，因为牛奶中的维生素B2和维生素C会在人体内发生氧化还原反应，使其丧失药效。　　第三军医大学新桥医院营养科主任王建博士解释说，维生素C有一定的酸性和很强的还原性，极易被氧化，而牛奶含有氧化性物质维生素B2，此时再服用维生素C很容易被维生素B2氧化，同时维生素B2也被还原了，两者都失去了其应有的作用。相同的道理，酸奶、奶片、奶酪等奶制品也不能与维生素C [2010/12/22 11:26:40]

天冷最容易勾起人吃火锅的欲望，但蛀牙患者吃麻辣锅，要小心蛀牙恶化成牙髓发炎。 　　麻辣锅对健康牙齿影响不大，但蛀牙患者此时可能在牙髓发炎临界点，经冷热、辛辣刺激，很容易演变成急性牙髓炎，往往让人痛得受不了。 　　此外，牙髓炎、牙周肿痛、牙根酸痛都是临床常见的麻辣火锅后遗症，所以如果你有口腔疾病，别选择过麻辣过刺激的汤底，刚从锅里捞出来的食物别急着往嘴巴里送，晾凉点再吃不迟。 　　信息时报记者 徐姗 [2010/12/22 9:00:42]

俗话说“饭不香，吃生姜”，其实生姜在防病方面本领很大。广东省中医院芳村分院神经科苏巧珍副主任中医师推荐了几种使用生姜治疗常见病的小窍门。 　　生姜切片擦背治疗风寒咳嗽：生姜切5~6片后用纱布包裹好，放入微波炉中加热，擦双侧肺俞穴约3~5分钟，可止咳化痰。 　　生姜加热治疗冻疮：生姜30克放入微波炉中，2分钟后取出，趁热用刀切成薄片涂擦患处，每日2次，连用2周，对早期冻疮和未破溃的冻疮有很好的预防和 [2010/12/22 8:59:51]

新华网哈尔滨12月19日专电（记者熊琳）寒冷的冬季，热气腾腾的火锅成为亲朋好友欢聚的首选，既能补充营养，又能抵御严寒。但专家提醒，食用火锅，健康安全放在首位。对火锅底料应谨慎挑选，食材应讲求营养搭配。 　　哈尔滨医科大学附属第一医院营养科主任闫雅更表示，对于普通消费者而言，仅靠感官来区分火锅底料是否存在问题确实有难度，但也有一些简单的方法可以借鉴。比如在锅底比较清的情况下，如果口味依然比较重，需要 [2010/12/22 8:58:06]

繁忙的都市人，早餐、午餐随便吃，所有的亏空就等晚餐补了。而且大吃大喝之后也没有时间活动。如何吃晚餐才能做到饮食健康呢? 　　一禁晚餐吃太多：晚餐早吃少患结石 　　晚餐早吃是医学专家向人们推荐的保健良策。有关研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路结石病的发病率。 　　人的排钙高峰期常在进餐后4—5小时，若晚餐过晚，当排钙高峰期到来时，人已上床入睡，尿液便潴留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外， [2010/12/22 8:49:32]

您是不是有这样的疑惑？为什么我吃的东西不多，体重却还是掉不下来呢？有可能是因为您在无意中从饮食里摄取了多余的卡路里，所以您无意中每天因为习惯而吃下的东西，才是您身材的致命杀手。 　　第一名：巧克力饼干 　　每天吃6片，热量302cal，一年发胖14公斤 　　每到午茶时间，您是不是就觉得饥肠辘辘，就来片巧克力饼干吧。虽然减肥的书上都说应该用芹菜和胡萝卜条来取代零食，可是这些蔬菜水果虽然健康却没什么味 [2010/12/22 8:48:31]

富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其他食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。　　含维生素B6 蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。　　含肉毒碱鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量 [2010/12/21 8:26:41]

天干物燥的冬季，我们经常会听到这样的饮食嘱咐，“最近容易上火，吃点梨下下火”;而在烈日炎炎的夏天，我们又被叮咛，“别吃那么多荔枝，小心火气太大”。于是乎，根据水果的这些“作用”，它们基本被划分成了冷热两大阵营。水果的“热性”和“凉性”究竟是如何产生的呢? 　　其实，吃荔枝后的“上火”反应并不神奇，那都是果糖在捣鬼。除了给我们的舌尖一丝甜蜜之外，荔枝果糖还会去抢占葡萄糖的工作岗位。谁让它们长得几乎一 [2010/12/20 13:56:39]

好看的橙子未必好吃 　　进入冬季以后，大批量的脐橙开始陆续上市。在这些新上市的脐橙中，很多脐橙外表光滑而且鲜艳，它们大多出 现在很多超市的货架上。但是，日前某电视台曝光称这些脐橙大多数都是经过了“粉饰”，也就是染色的“染色橙”、“打蜡橙”。 　　所谓“染色”脐橙，事实上是被 一种名为“马克西姆咪酰胺”的化学品催熟的，所以才呈现深红色。消费者的纷纷质疑：这些染色、打蜡的橙子还能不能吃? 　　很多水果 [2010/12/20 13:55:38]

长坐办公室的OL们要经常对着电脑工作，这是现在最常见的工作模式。但是常坐办公室不运动显然会对身体产生消极影响，特别是对着电脑的时候。辐射会让皮肤变得更糟糕。今天我们从养肝开始，来看看，电脑一族要怎么饮食养生。 　　“久视伤肝，久坐伤骨”。电脑一族长期坐在电脑前，眼睛盯着显示屏，长时间如此将会出现头昏、头痛的现象。如果肝气不舒，人的周身气血运行便会紊乱，出现高血压、消化系统紊乱等疾病，妇女还会出现月 [2010/12/20 13:54:52]