上班族习惯周末大采购，把买回的食物全部放入冰箱。实际上，冰箱并不是食品的保险箱，它不能保证所有食品都处于保鲜状态，更有些食物不宜放入冰箱。　　热带水果怕低温　　水果中，热带水果和亚热带水果对低温适应性差。如果放在冰箱里冷藏，反而会“冻伤”水果，令其表皮凹陷，出现黑褐色的斑点，不仅损失营养，还容易变质。　　虽然大多数新鲜瓜果在0—4摄氏度时可保存1—2天。但并不是所有水果都适宜。　　香蕉应贮藏在12 [2011/4/2 8:17:12]

    科学家发现，茶叶中富含的化合物有助于减少肠道吸收的脂肪，而且可以减少胆固醇。但牛奶中的蛋白质会中和这种减肥效果。     研究人员认为，这足以解释为什么作为世界最大的茶叶消费群体之一，英国人却似乎没有从茶叶的保健作用中获益。     印度茶研究协会的科学家德瓦吉特·博尔塔 [2011/3/30 9:00:51]

鸡蛋越“土”越受青睐目前在超市和农贸市场，除了普通的鲜鸡蛋以外，还有土鸡蛋、柴鸡蛋、笨鸡蛋、草鸡蛋、山鸡蛋、农家蛋、初生蛋、生态蛋、无公害鸡蛋、绿色鸡蛋、有机鸡蛋，高碘蛋、高锌蛋等，各种各样的鸡蛋有十几种之多，价格差别也不小。普通的鸡蛋目前市场价在每斤3.5元左右，笨鸡蛋每斤8.4元，礼品盒包装的36枚笨鸡蛋卖到39元。据省会中山东路一超市蛋品销售专柜的工作人员介绍，现在人们生活水平提高了，吃的方 [2011/3/29 7:33:19]

    美国化学学会27日发表研究报告称，核桃的营养成分超过其他坚果，其抗氧化作用大于原先的预计。研究人员建议，人们可以每天食用7颗核桃。     研究人员分析对比了以下9种坚果的营养价值：核桃、杏仁、花生、开心果、榛果、巴西坚果、腰果、澳洲坚果以及美洲山核。结果发现，核桃含有的抗氧化成分最高，是一种富含多种维生素和矿 [2011/3/29 7:26:38]

美丽的四月即将来临，这个月是桃花盛开的时间，不是有那么一首歌《桃花朵朵开》说的就是这个时候的景象，而且桃花的功效有很多，用桃花做成的美食功效更是不用说了。 　　四月的桃花不但美丽动人，而且是美食，香味柔和，可煮粥、做羹，制作菜肴，现介绍几款桃花驻颜美容的食疗方，供选用。 　　桃花羊肉 　　桃花20朵，羊肉750克，土豆150克，胡萝卜、番茄酱各100克，大蒜25克，黄酒50克，干辣椒1个，精制植物 [2011/3/26 15:16:02]

春季养生食疗很重要，在选择食物时根据春季的特点选择，保证自己的身体健康。 　　春季气候多变，是各种流行疾病的高发期，人们在忙碌的学习工作中应该分出时间来注意一下健康保健，防治疾病上门。　 　　黄绿蔬菜防春困 　　“春困”使人身体疲乏，精神不振，应多吃红黄色和深绿色的蔬菜，如胡萝卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，对恢复精力，消除春困很有好处。 　　辛甘之品助春阳 　　稍微有一些辛味的东西，如葱、生姜、韭 [2011/3/26 15:15:14]

关于春天的饮食民间有很多流传，中医也有很多讲究，俗称吃“春”，下面就将“吃春”秘籍献给热爱美丽和美食的你。 　　春雨绵绵，天气潮湿，乍暖还寒，气候很不稳定，极易感冒。女人应该怎么吃？吃什么才最养生呢？ 　　(1)红枣等养脾甜食 　　我国古代名医孙思邈说过：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”意思是说，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中医认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味 [2011/3/26 15:14:05]

营养专家介绍：做茄子时只要不用大火油炸，降低烹调温度，减少吸油量，就可以有效地保持茄子的营养保健价值，如土豆炖茄子。另外，加入醋和番茄有利于保持饮食中的维生素C和多酚类。　　推荐以下两种烹调方法：　　凉拌茄条长茄子切成条，盛放碗中，置蒸锅里蒸10分钟。取出控去水分，加盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌。注意，不要把茄子的汁都挤去，以免损失养分。芝麻酱稠一点就可以弥补多余的水分。　　番茄炒茄丁大圆茄 [2011/3/24 8:30:36]

芹菜以其丰富的营养，独特的口味为人称道。但是，市场上的芹菜高矮粗细各异，颜色也有深有浅，挑选起来大有学问。 　　品质好的芹菜，大小整齐，不带老梗、黄叶，梗粗壮、叶翠绿，无锈斑和虫咬洞。芹菜主要有三种：水芹、旱芹和西芹。配合最适合的烹饪方式，才能“物尽其用”，营养又好吃。　　吃芹菜有益健康。特别是其茎叶中含的挥发性甘露醇，别具芳香，有增进食欲、降低血压、健脑镇静、预防血管硬化等保健作用。　　水芹凉拌 [2011/3/23 9:17:45]

《本草纲目》中有“正月葱，二月韭”，意指农历二月后生长的韭菜最适合人体健康。而吃韭菜最佳的时节，可从农历二月延至一整个春天。 　　韭花酱则是用韭菜做成的著名小食。其做法是待韭菜开花采摘后，用石磨研磨成稀薄的糊状，然后封在坛子里，慢慢腌制出来，吃饭时佐伴一些，尤其适宜化油、消滞及开胃。　　韭菜属于“瘦物”，因含有较多的膳食纤维，可帮助瘦身并促进食欲。不过，因为含有挥发性的硫化丙烯，带有一股近于辛辣的 [2011/3/23 9:16:08]

本报讯（记者韦娜）日常生活离不开水，但是饮水误区也不少。那么，如何喝水才是科学的？今天是19届“世界水日”，同时也是第24届“中国水周”的第一天，昨天，巴马长寿研究院在南宁举办了一场 “城市与饮水暨健康与养生”研讨会，来自区、市的30多位医学、环保、健康专家交流探讨了健康饮水、水资源的保护利用等内容。　　人的一生离不开水，人体70%由水组成，当人体失去6%的水分时，便会出现口渴、发烧等，失水10% [2011/3/22 10:03:32]

现代人的健康饮食总是少不了蔬菜的身影，很多人都以为只要吃进肚子里就行了，为数很少的人知道不科学的食用方法却可以导致疾病的发生。以下为大家总结出十种蔬菜的错误吃法。 　　1.经常在餐前吃西红柿应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。 　　2.胡萝卜与萝卜混合做成泥酱不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生 [2011/3/21 17:02:48]

寒冷的冬天已经过去，赢来了欣欣向荣的春季，春季生机蓬勃，是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期。然而春雨绵绵，天气潮湿，乍暖还寒，气候很不稳定，饮食调养就显得更为重要，为此广州爱康国宾健康检查中心的营养专家对春季饮食养生方法提出了以下几点建议。 　　春季饮食，养肝为先 　　春季为肝气旺之时，肝气旺则会影响到脾，所以春季容易出现脾胃欠佳症状;如果不注意合理饮食，可能会导致各类因肝引起的疾病，爱康国宾营 [2011/3/21 16:57:40]

食物不仅仅有充饥的作用，还具有养生保健的作用。不同的食物养生保健功效不同。中医膳食讲究平衡，以下这10种食物你不妨多吃，可以保你身体健康，少生病。 　　一、莓类水果 　　根据美国农业部研究表明，蓝莓是含抗氧化物质最高的水果，排在第二名的是小红莓，其次是黑莓和草莓。莓的颜色来源于花青素的色素，抗氧化物质可以中和自由基。这种自由基可以引起慢性疾病的，如癌症，心脏病等。莓，特别是小红莓还可以防止尿管感染 [2011/3/21 16:56:33]

“你会喝水吗？”——这件每天都在做的事情，你却未必做得正确。你喝得水到底安不安全？你的体质该喝什么水？三杯“救命水”有没有被你忽略？在北京保护健康协会健康饮用专业委员会主任赵飞虹看来，饮水习惯和方式不正确的“水盲”，在现代人中占据很大比例。“别看喝水是件小事，喝不对也会带来大麻烦。” 　　喝水不安全 　　水看上去清澈洁净，但一样有微生物、有害物质藏身，无论喝桶装水、瓶装水还是自己烧的水，都要尽量避 [2011/3/21 13:09:55]

最助消化的是糙米  糙米是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。　　米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。糙米较之精白米更有营养，能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。糙米适合一般人群食用，但由于糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，建议煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡 [2011/3/21 9:10:01]

电脑、手机、电视、微波炉、电磁炉、音响……堆积如山的家用电器，也带来了堆积如山的电磁辐射。专家建议，为避免电磁辐射带来的危害要多吃以下几种食物。　　黑芝麻中医理论认为，黑色入肾，“肾主骨升髓通于脑”，各种辐射危害主要影响人体大脑和骨髓，使人免疫系统受损。多吃补肾食品可增强机体细胞免疫、体液免疫功能，能有效保护人体健康。　　紫苋菜紫苋菜能抗辐射、抗突变、抗氧化，与其含硒有关。硒是种重要的微量元素，能 [2011/3/19 22:49:09]

加州立法人员近日提出一项禁令议案，建议禁止占有和销售鱼翅。鱼翅是鱼翅汤的主要原料，是一道古老而贵气的中国菜。该条法案致力于遏制鲨鱼鱼翅产业的发展，该产业每年毁灭和窃取数以百万计的鲨鱼背鳍以及胸鳍。　　不过值得思考的是，鱼翅是否是一道有利于人类身体健康的菜肴呢，以至于驱使人类冒着破坏生态环境的危险去获得鱼翅？　　其实不然。　　中国自古以来相信鱼翅代表着更好的生育力、财富和权势。虽然很明显鱼翅本身并不 [2011/3/18 8:59:02]

春天里，万物欣荣，生机蓬勃，是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期。然而春天乍暖还寒，气候很不稳定，饮食调养就很重要。专家提醒，春季饮食要注意“四多四少”。 　　多禽少畜护心脏。对于肉食，人们大多又爱又怕。爱是因为它营养丰富，口感良好；怕是因为其脂肪含量高，容易与高脂血症乃至冠心病、中风、糖尿病等疾病挂钩。如何解决这个难题呢？窍门之一就是多吃禽肉少吃畜肉。 　　与猪、牛、羊等畜肉比较，禽肉虽同属动物 [2011/3/17 11:54:14]

果口感好、营养高，很多人喜欢吃。但水果中许多营养成分均是水溶性的，饭前吃有利于身体必需营养素的吸收。另外，水果是低热量食物，其平均热量仅为同等重量面食的1/4，同等猪肉等肉食的1/10。先吃低热量食物，比较容易把握一顿饭里总热量的摄入。此外，许多水果本身容易被氧化、腐败，先吃水果可缩短它在胃中的停留时间，降低其氧化、腐败程度，减少对身体造成的不利影响。 　　许多餐馆为了吸引顾客，都会在餐后上一盘美 [2011/3/17 11:53:28]

日本地震后，福岛第一核电站发生氢气爆炸，也引发了人们对核辐射的担忧。虽然与核电站的放射性物质相比是小巫见大巫，但辐射在我们生活中是无处不在的，计算机、电磁炉、微波炉给生活带来了无数便利，但因此而产生的辐射也让人们备受困扰。如何能远离辐射危害呢？不妨让食物助我们一臂之力。　　抗辐射一：番茄红素　　代表：番茄、西瓜等红色水果。　　番茄红素在很多红色水果中都有，以番茄中的含量最高。番茄红素是迄今为止所发 [2011/3/17 9:36:51]

本报北京3月16日电（记者张克）针对日本大地震造成的核污染可能对海洋生物造成的影响，以及人们食用海产品是否安全等问题，军事医学科学院放射与辐射医学研究所研究员、博士生导师彭瑞云今天接受了科技日报记者的专访。 　　专门研究放射损伤与预防的博士生导师彭瑞云说：“核电厂反应堆发生爆炸导致的核泄漏，会有放射性物质如碘、铯等释放到大气中，这些物质主要从以下几种途径对人群产生照射，包括污染空气的吸入、污染食品 [2011/3/17 8:24:48]

    母乳喂养会让孩子更聪明已得到科学证实。英国研究人员最新研究显示，比起只吃配方奶粉的孩子，接受过母乳喂养的孩子初中阶段的成绩也能显示出母乳的“积极、显著”影响。     更聪明     英国牛津大学和埃塞克斯大学社会和经济研究所根据《雅芳父母与孩子纵向研究》的数据开展研究。这项研究随 [2011/3/16 13:08:48]

早春时节，虽然开始天气变暖，但昼夜温差较大，天气多变，时有寒潮过境，如果忽视自我保健，极易引发胃肠道疾病或胃病复发，损害身体健康。 　　●早春时节常见的胃肠道疾病 　　1.急性肠胃炎：随着春季气温的回升，各种病原微生物开始繁殖活跃起来，如果吃了被细菌或病毒污染的食物，就容易引发急性肠胃炎，出现恶心呕吐、腹痛腹泻，甚至发热、浑身不适等症状。 　　2.消化不良：饮食不节，饥饱无度，喜吃熏烤煎炸或甜食， [2011/3/13 15:51:03]

1.有腐败味的食物，只要蒸蒸煮煮，就可以继续吃。其实，在变质的食物中，存在不少耐高温细菌，所以一些剩饭、剩菜经加热后仍有引起食物中毒的危险。 　　2.细菌怕盐，所以腌鱼、冷荤食品等就不用消毒。事实上，有一种使肠胃致病的“沙门氏菌”，能够在高盐含量的肉类中生存好几个月；而广泛存在于海产品中的一种细菌也很喜欢高盐的环境，它在冷荤食品中也极易生长繁殖。 　　3.冷冻食物没细菌。不少细菌在冷藏、冷冻条件下 [2011/3/13 15:49:34]

豆浆蒸米饭 　　用黄豆打制豆浆，去渣，用豆浆替代白水加入电饭锅中煮米饭。味清香，米饭可口，能充分发挥豆和米的营养互补作用。夏天吃这种米饭清爽、滋养而健康。 　　豆浆粥 　　既然能够煮饭，豆浆更能煮粥。把不知该怎么处理的剩米饭取出来，加一倍水煮成稠粥，然后加入等量的豆浆继续煮几分钟，就好啦。不想浪费豆渣的话，也可以一起放进去。这种粥有豆浆的清香和米粥的柔美，可以当早餐，做夜宵也非常不错 　　豆浆软煎 [2011/3/13 15:48:10]

爱美之心，人皆有之，女性尤甚。女子好(hào)养，“二八年华”、“豆蔻年华”比喻少女，“十八姑娘一朵花”、“女大十八变”比喻女性之绚丽，自然的、原生态的美少了，多了人为的、次生态的，轻则保健品当饭吃，重是割肉削骨，重造一个“她”。　　“三八”妇女节到了，欢庆三部曲：集会、旅游、妇检，美丽才是永恒的话题。　　第1养：养血 　　有道是：男人以眼神为荣华，女人以血色为富贵。　　第2养：养颜 　　有道是： [2011/3/4 9:10:35]

我们随便去个超市，就能买到很多种类繁多的美食。但这些食物并非都是对我们的身体有益处。在我们的饮食当中，确实有不少应该注意到的地方，其中有一些有益我们的营养知识，而另一些却纯属误传。　　 　　餐桌上你错吃了多少“废物”　　今天我们就一起来看穿那些误传的营养知识，让你不用再如此小心翼翼地进食。不是所有的“营养禁忌”都是真实的，要擦亮眼睛哦!　　“神话”1、吃碳水化合物会让人长胖　　实话实说：适当地摄入 [2011/3/2 21:51:35]

    新华网伦敦3月1日电(记者黄堃)大家都知道吃盐太多会增加高血压风险，而一项最新研究显示，喝太多含糖饮料也会增加高血压风险，同时具有这两种习惯的人患高血压风险更大。     英国帝国理工学院的研究人员和国际同行在美国新一期《高血压》杂志上报告说，他们调查了英国和美国多个地方约2700人的生活习惯和健康数据。结果显 [2011/3/2 12:31:55]

喝酒时喝碳酸饮料容易加速酒精扩散、导致醉酒，喝淡茶和葡萄糖口服液则能解酒 　　人们在外应酬时，为了调节气氛不得不喝上几杯。可是，宿醉的感觉实在难受，于是，人们也想出一些招数，冰块稀释、浓茶解酒，这样一来，总算可以千杯不醉了吧。　　很多人喝酒时，喜欢喝点碳酸饮料，比如可乐、雪碧等，以为这样酒被“稀释”了，可以降低“酒劲”，其实不然。从消化系统的角度来说，碳酸饮料在胃里放出的二氧化碳气体，会迫使酒精很 [2011/3/1 21:08:03]