山药的营养成分丰富，每100克含蛋白质1.5克，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁0.3毫克，胡萝卜素0.02毫克，硫胺素0.08毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸4毫克。此外还有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分。具有诱导产生干扰素、增强人体免疫功能的作用。　　在山药中还有一种重要的营养成分，那就是薯蓣皂苷，被称为是天然的DHEA(去氢表雄酮)。这类成分有助于体内 [2010/12/18 13:59:20]

许多人已认识到五谷杂粮的重要性，但因为杂粮口感较差，制作也费时费力，一般的人对杂粮仍是敬而远之。如何改善粗杂粮的口感，做出好吃的粗杂粮饮食呢? 　　●大米 　　将大米加水或煮成饭的做法是最简单的方法，其煮粥最养人，老幼秋季皆宜。也有将大米粉碎了做米糕、米线、卷粉的。广东的米粉是把米磨成浆后，平摊在笼屉里蒸出来，然后淋点植物油卷起来，用刀切成一段段的，放点生抽和香油蘸着吃。 　　云南的过桥米线口味鲜 [2010/12/17 15:34:47]

冬季气候干燥，人体内的水分流失也随之加快。尤其是北方地区供暖后，不少人感觉口干舌燥、声哑干咳、皮肤干燥、尿少便秘的状况更加严重，这些都是身体发出的缺水信号。除了多喝水，该怎样通过日常饮食来缓解干燥呢？ 　　军事医学研究院营养研究室教授王冬兰介绍，首先，要多吃酸味的水果。因为甘酸清润的水果通常富含维生素C和E，可以滋润皮肤。维生素C能促进胶原蛋白合成，使皮肤水润细腻。维生素E是种高效抗氧化剂，能促进 [2010/12/17 15:33:21]

冬季天冷，很多人不自觉忘记喝水，或者认为冬季少出汗，不需要多喝水。实际上，天越冷越要多喝水。 　　冬季气候干燥，空气湿度小，应多补充水分。对有心脑血管疾病的患者来说，如果喝水少，血液浓稠度高，容易出现血栓，这是中风的诱因之一。此外，冬天多喝水还能加快新陈代谢，起到抵御寒冷的作用。 　　因此大家别等口渴了再喝水，体力消耗大的人尤其要主动多喝水。一般而言，起床后一杯水帮助身体新陈代谢，饭前一杯水刺激胃 [2010/12/17 15:32:32]

    新华网赫尔辛基12月16日电芬兰研究人员最近公布的一项研究结果显示，从小多吃蔬菜水果有助于降低成年后患心血管疾病的几率。     赫尔辛基大学、坦佩雷大学和图尔库大学的研究人员发现，从小多吃蔬菜水果的人到30岁至45岁时，其脉搏波传导速度比小时很少食用蔬果的人低6%。人体脉搏波传导速度越快表示动脉血管壁越硬，因 [2010/12/17 13:41:15]

蛋黄　　贫血的人，体温常常比较低，比一般人更怕冷。这跟中医上说的气血亏其实是一个道理。我们都知道，补血就要多摄入一些铁，而蛋黄中就富含大量的铁元素。增加铁的摄入，就能促进血红蛋白的合成，促进神经末梢循环，缓解手脚冰凉。　　推荐：蛋黄焗南瓜　　做法：南瓜切成五六厘米的薄片，放在微波炉内高火，时间视南瓜的多少而定，直到南瓜八九分熟；蛋黄弄碎洒点水放在微波炉中高火1分钟，打散；锅内放油，小火，把蛋黄放进 [2010/12/17 10:38:43]

    新华网伦敦12月15日电(记者黄堃)不少人喜欢在吃饭时玩电脑或是看电视，而英国一项最新研究说，吃饭时最好远离屏幕，因为这样会分散注意力，导致在稍后的时间摄入更多食物，从而增加肥胖风险。    英国布里斯托尔大学的研究人员在新一期《美国临床营养学杂志》上报告说，他们把受试者分为两组，为他们提供完全相同的午餐，其中 [2010/12/16 14:09:00]

一到寒冷的冬季，很多女人就会出现手脚冰凉的现象，这是因为当天气寒冷时，人体血管应冷收缩，血液回流能力减弱，使四肢血液循环不畅而造成的。这个时候，除了多运动、多穿衣之外，还可以多吃一些暖性的食物来增强身体的抗寒能力。这里，为女人们介绍几款冬日暖食。　　生姜　　俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，但其实，冬日吃姜也非常有好处。生姜性温，食用可以促进体内血液循环，使全身产生温热感，达到发汗、散寒的 [2010/12/16 10:25:27]

冬天寒风凛冽，不少人都喜欢蜗居在家里上上网看看电视，殊不知此时体内已经积累了足以致病的“毒素”。排毒显得尤为重要，小编今天教你冬季排毒养生的小妙招，帮你排出这些恶劣因子。　　1、纤维质食品　　纤维质食品具有解毒的功效，多吃可有助于消除体内累积的毒性物质。其作用原理是毒性物质在被小肠吸收之前，就可附着在纤维食物上，随大便排出，从而减少毒素的累积效应。常见的纤维质食品有糙米、蔬菜、水果等。　　2、绿豆 [2010/12/15 21:36:55]

今年的冬天来得特别早，一轮接一轮的冷空气袭来，让不少人都中了“感冒”的招儿。与其他季节不同的是，冬天感冒除了头疼、鼻塞外，最明显的一个感觉就是“干”——咽喉干、嗓子紧，连咳嗽都是干咳，真是让人苦不堪言。 　　要对付冬季感冒，需要对症下药。在感冒初期，病毒的势力很薄弱，只要找对了方法，就能快速驱走感冒，恢复健康。首先，患者应该在医生的指导下，正确用药治疗，与此同时，还应注意配合适当的食疗，这样才能尽 [2010/12/15 21:33:49]

冬季天气寒冷、气候干燥，人们随时可能被呼吸道疾病“袭击”。专家提醒，在冬天，要格外注意养肺。除了注意生活细节，比如经常开窗通风，减少到人群聚集的公共场所活动等，还可以通过调节饮食，来达到润肺的目的。 　　冬季天气寒冷、气候干燥，人们随时可能被呼吸道疾病“袭击”。除了注意生活细节，比如经常开窗通风，减少到人群聚集的公共场所活动等，还可以通过调节饮食，来达到润肺的目的。我国传统医学早就证明了“以食润燥 [2010/12/15 14:41:45]

◆海带抗辐射 　　海带的提取物可减轻同位素、射线对机体免疫功能的损害，并抑制免疫细胞的凋亡，从而具有抗辐射作用。 　　◆小米抗噪声 　　在噪声环境中，人体内的B族维生素消耗量很大，应多食富含B族维生素的食物，如小米、燕麦、玉米等。 　　◆血豆腐抗粉尘 　　猪血、鸡鸭血中的血浆蛋白，经胃酸和消化酶分解后，可产生可解毒、滑肠的物质，并与入侵人体的粉尘、有害金属微粒发生反应，变成不易被人体吸收的物质，从 [2010/12/15 14:25:00]

进入新的学校，换了新的工作，甚至季节改变，都可能影响你的饮食习惯。不过，无论环境如何改变，只要你雷打不动地坚持以下15个小习惯，健康就不会离你远去。 　　1、复合维生素早饭后吃。研究表明，补充适合自己的复合维生素对身体健康大有裨益。那么，为什么要在早饭后吃呢?一来它可以提供人体一天所需，让你有精力投入工作学习，二来不至于给肾脏造成过大负担。 　　2、每餐之前喝两杯水。这样做就能保持身体一直处于“水 [2010/12/15 14:13:19]

大自然给予我们的天然饮食对我们的健康(健康食品)有好处，用蜂蜜等天然食品取代多脂的食品，会让你感觉浑身焕发活力，使你更年轻。下面是大部分人可能不知道的有关蜂蜜(蜂蜜食品)的九个有趣的事实。 　　★蜂蜜是唯一一种非人工制造的甜味剂，它甚至对某些疾病有疗效。 　　★蜂蜜的PH值大约是3到4，大约18%的成分是水。由于蜂蜜是一种非常稳定的物质，如果妥善保存，可以几百年不变质。 　　★蜂蜜可以减少心血管系 [2010/12/15 14:12:09]

据纽约时报近期报道，美国疾控中心研究人员一项长达14年的跟踪调查结果发现，血液中的α-胡萝卜素含量越高的人拥有更长的寿命。　　该研究的领导者李朝阳博士介绍，血液中高水平的α-胡萝卜素，可能使心血管疾病、癌症、以及其它疾病造成的死亡率最高降低39%。　　琳琅满目的蔬菜水果中，哪些含有α-胡萝卜素呢？中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红提示大家，橙色和深绿色的蔬菜水果含有α-胡萝卜素。其中 [2010/12/15 9:57:08]

冬季，常吃以下6样食物可以补充营养流失，维持身体健康。 　　黄豆芽  大豆发芽的过程中，在自身酶的作用下，蛋白质结构变得疏松，蛋白质的消化率和生物效价提高，维生素B1、维生素B2、维生素C的含量以及水溶性纤维素量增加，成为理想的高营养蔬菜。　　牛奶  牛奶是人体营养素的最好来源之一，是冬季补钙佳品，含有多种人体必需氨基酸。牛奶中的脂肪颗粒小，呈高度分散状态， [2010/12/15 9:56:19]

    据新华社报道，法国科学家13日说，番茄红素有助于预防II型糖尿病等与肥胖有关的疾病。     研究人员用脂肪含量极高的食物喂养实验鼠，然后从它们身上提取脂肪组织，与番茄红素进行接触。结果发现，番茄红素具有脂溶性特点，可以被大量储藏在脂肪组织中，抑制脂肪细胞分泌蛋白质。据介绍，脂肪细胞大量分泌蛋白质会引起慢性炎症 [2010/12/14 22:38:04]

首先，应该了解自己该不该补，属于何种体质，属于何脏何腑有虚。一般而言，中年人以补益脾胃为主，老年人以补益肾气为主。但具体到个人，又有气虚、血虚、阴虚、阳虚、气血阴阳共虚等不同，要认真分析，最好在有经验的医生指导下判定。这样，饮食进补才能有的放矢，不犯虚虚实实之戒。 　　戒惟补药而补 　　对于想健身长寿者来说，光靠补药不是好办法。还要注意适当的运动锻炼、饮食调整、多用大脑(做脑操)、避邪就静等，才能 [2010/12/14 7:14:48]

最近加班气色很差？想要重新拥有晶莹剔透的肌肤？这个时候，单纯的护肤品已经没有用了！倒是食物可以起到较好的作用！皮肤也是一种有机体，需要营养让它健康。天然的食物能够帮助肌肤得到需要的元素，从而恢复健康的好气色。 　　豆类食物 　　豆类对女性的荷尔蒙有神奇的稳定功效。就如同牛奶，豆类及豆类所含的大量的蛋白质可以帮助机体吸收大量水分，有助于保养皮肤。同时，它们所包含的大量的氨基酸，对肌肉的修复和再生，皮 [2010/12/14 7:13:59]

消化系统是我们一个重要的器官，饮食经过消化系统的消化、吸收和运送，营养才能送到身体各部份，当消化系统出现状况不好的时候，我们就要避免吃以下10种食物，以保护我们的消化系统。 　　消化系统会随着年龄的增长而慢慢老化，一些难消化的食物会给人们的肠胃带来负担，所以一定要了解十大难消化的食物，在饮食方面多多注意才能保持良好精神头! 　　炸鸡块 　　当你将食物浸到面糊中然后进行深炸，就是把食物变成了一种对于 [2010/12/14 7:11:56]

冬季正是食补的最佳时刻，在享受美味的过程中，调理新陈代谢，保持体内循环平衡。那么冬季饮食养生都有哪些注意事项呢?下面，一起来看看饮食养生的十大准则。 　　1、主食与副食 　　通常我们所说的主食是指米、面、杂粮等，副食是指肉、蛋、菜等食物。主食和副食二者缺一不可。有人提倡多食肉少吃粮，这不符合养生之道。有人要减肥，只吃主食，不吃副食，结果却适得其反，多余的淀粉在体内会分解成葡萄糖，并转化为脂肪储藏起 [2010/12/14 7:10:54]

100克大米的热量平均是343千卡，100克猪肉的热量是331千卡，100克西瓜的热量是34千卡，100克冬瓜的热量是7千卡你想想，人家南瓜（22千卡）、丝瓜（20千卡）一个夏天下来只能长那么大，你冬瓜一上来就这么大一个块头，这里面肯定跟杭州房价一样是有泡沫的。懂得养生的人，会利用这个泡沫热量低的东西，吃多了也不会发胖。大米饭，荤菜，热量是最高的，水果，蔬菜，热量是最低的。要健康，就要多吃低碳的食 [2010/12/14 6:41:07]

冬天，寒气逼人，对劳累一天的人来说，回到家里能喝上家人熬煮的一碗浓浓的骨头汤，既驱了寒又增加了营养，一天的劳乏也会顿时无影无踪。 　　家居做骨头汤十分简单方便，猪排骨、猪脊骨、筒子骨（四肢骨）、猪蹄或牛骨、羊骨、鸡鸭骨等动物骨骼，都可成为骨头汤的原料，配上适量的配料，如莲藕、海带、白萝卜、黄豆、生姜等共煨汤；或是单用骨头煨汤，汤成后稍加过滤，捞去骨头，加入蔬菜，放入粉丝、大白菜、黑木耳等，再加入适 [2010/12/14 5:59:24]

在市场上买回来的水果，经过采摘、运输和销售，沾染了许多细菌病毒，你是怎样清洗水果呢？洗涤剂？你也许不知道，用洗涤剂清洗水果，不一定能把残留的农药洗掉，还会留下洗涤剂残留物，危害健康，甚至引发癌症。　　A、葡萄　　问题：葡萄表面有一层白霜，还粘附着一些泥土啊，手重了洗烂，手轻了洗不掉，怎么办？　　清洗方法：把葡萄放在水里面，然后放入两勺面粉或淀粉，不要使劲的去揉它，只需来回倒腾，然后放水里来回地刷筛 [2010/12/13 9:57:42]

据新华社电（记者周润健）大雪时节来临，是“进补”的大好时节。营养专家表示，大雪时节补养得当了，来年就有很坚实的身体底子，有利于抵抗疾病的侵扰。　　天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲指出，人们经过了春、夏、秋三个季节的消耗，脏腑的阴阳气血会有所偏衰，合理进补既可及时补充气血津液，抵御严寒侵袭，又能使来年少生疾病，从而达到事半功倍之养生目的。　　传统中医认为，大雪已到了进补的大好时节。说到进补 [2010/12/13 9:35:05]

在寒冷而又干燥的冬季，饮食的原则是以“甘平为主”，即多吃有清肝作用的食物，蔬菜如豆芽菜、菜花、胡萝卜、芹菜等。其中的吃法也是多种多样。　　包心菜其维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。　　小白菜中医认为，小白菜养胃和中，味 [2010/12/13 9:33:36]

进入冬季，随着本市气温逐渐降低，热腾腾的火锅成为不少市民下馆子的饮食首选。除红焖羊肉、海鲜火锅等一些经典菜品外，更有店家推出“药膳火锅”、“根据个人体质选择的滋补火锅”，颇受很多“养生达人”的青睐。然而，也有些人吃后反而出现泛酸、口腔溃疡、咽喉肿痛等症状。天津营养学会理事、临床营养质控中心委员、天津中医一附院营养科主任李艳玲副主任医师对此提醒，根据自身体质类型养生的确有保健防病之效，但这需经专业医 [2010/12/11 15:26:03]

随着新年临近，人们美食的热情也日益高涨。在外就餐，零食小吃，糕点饼干，各种美食轮番上阵。但就在这个时刻，人们的身体也在面临考验，特别是已经过了30岁的人。 　　这些食物当中，有两类特别值得注意，那就是煎炸食品和焙烤食品。酥、脆、香、软是它们的致命诱惑。 　　这两种食物之所以诱人，很大程度上是因为大量脂肪令它们香脆可口。然而其中所用的油脂，常常是有害健康的。其中既含有反式脂肪酸，又含有大量饱和脂肪酸 [2010/12/11 15:24:50]

据新华社电，英国研究人员报告说，全麦食品的确具有降血压和预防心血管疾病等方面的有益效果。 　　英国阿伯丁大学等机构研究人员在新一期《美国临床营养学杂志》上报告说，对全麦食品与精加工食品的健康功效进行直接对比试验显示，食用全麦食品降血压的效果不仅可以媲美一些降压药的疗效，而且还能降低心血管疾病发病风险。 　　全麦食品是指用没有去掉麸皮的小麦和燕麦等磨成的面粉而制成的食物，与之相对应的是去掉麸皮的精加 [2010/12/10 19:46:56]

据英国路透社报道，最新的一项研究显示，多吃苹果少吃甜点，不仅有助于保持体形，还可预防骨折。 报道称，发布在《美国临床营养学期刊》上的研究发现，大量食用水果、蔬菜和全谷食品的老年女性，发生骨折的机率较低。 加拿大麦吉尔大学的Lisa Langsetmo是此项研究的负责人。她说：“以前有研究表明饮食模式与多个健康问题有关，但人们还不太了解饮食模式与骨骼脆度之间的关系。”  [2010/12/9 8:59:50]