爱荷华州大学心理学研究者金·约翰逊和他的同事们在研究中发现，当老鼠缺乏氯化钠（也就是餐桌上的食盐一样的物质）的时候，他们就脱离了往日的活跃而变得羞怯，就像食用了含糖的物质或者给他们大脑激发愉快情绪的知觉上加一道锁。    “不过，使老鼠高兴的事情并不能使我们对调料趋之若鹜，使我们相信缺乏盐会引起个人完全的沮丧。 [2009/3/12 16:04:44]

“饥不择食”，是说人饿的时候，食欲强烈。但是如果抓到什么吃什么，急于填饱肚子对健康是非常有害的，因为有些食物是不宜空腹食用的，否则会给你的健康埋下隐患。 　　1、柿子 　　含有较多的果胶、单宁酸，上述物质与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶 块，易形成胃结石。 　　2、冷饮 　　空腹状态下暴饮各种冷冻食品，会刺激胃肠发生挛缩，久之将导致各种酶促化学反应失调，诱发肠胃疾病。在女性月经期间还会使月经发 [2009/3/12 8:00:21]

畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉 　　营养学家们建议：吃肉时首先应遵循的一条重要原则是：吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃鱼肉。畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高，即使是“瘦肉”，其中肉眼看不见的隐性脂肪也占28%。禽肉是高蛋白低脂肪的食物，不仅总 的脂肪含量低，所含脂肪的化学结构更接近橄榄油，主要是不饱和脂肪酸，能起到保护心脏的作用。 　　以油脂的含量来说，4条腿的动物（猪牛羊）多于2条腿的动物（ [2009/3/12 7:59:08]

美国“健康日”3月5日报道，3月份《临床免疫学》杂志刊登美国一项新研究发现，西兰花及其他十字花科蔬菜中的一种化合物有助于防止呼吸道炎症，从而降低哮喘、过敏性鼻炎和慢性阻塞性肺病的发病率。加州大学洛杉矶分校研究人员表示，这种名为莱菔硫烷（SFN）的化合物，会刺激呼吸道抗氧化酶更好地发挥作用，阻止受污染空气、花粉、尾气及香烟经过呼吸而进入人体的大量自由基。这些自由基有损人体组织，并会导致炎症发生。新研 [2009/3/12 7:57:44]

    爱美是女人的天性，拥有好脸色一直是众多女性的追求。在日常生活中如何能将食物和皮肤紧密联系，让女人吃出好脸色？日前，在中国妇女活动中心、中国女摄影家协会、华夏银行携手举办的关爱女性健康生活公益讲座和咨询中，专家为广大女性推荐了10种要女人“看好”的食物。     NO.1西兰花    [2009/3/10 22:41:19]

    春天的韭菜似翡翠，根如白玉，脆嫩鲜美，清香馥郁，是蔬菜中的佼佼者，深为人们所喜爱。韭菜有多种吃法，可作主料，单炒，也可焯水后凉拌。作配料可以与鸡蛋、肉丝同炒，香味宜人。　　韭菜中含有对人体健康十分有益的植物性芳香挥发油、硫化物、纤维素等成分，具有促进食欲的作用，对老人、孩子、孕妇来说，多吃韭菜十分有益于健康。　　韭菜还可以作药用。如韭菜炒鲜虾，可以壮阳益精，健 [2009/3/9 10:48:03]

    莴苣又称莴笋，有生拌、炒菜、晒干盐渍、酱制等多种食用法，美味可口。莴苣的营养价值较高，500克莴苣含铁约12毫克，还有很丰富的钙、脂肪和叶酸。儿童常吃莴苣对长牙、换牙很有帮助。莴苣嫩茎中的白色浆液还有催眠作用。　　莴苣含叶酸丰富。怀孕早期孕妇常缺少叶酸，若不及时补充就会影响胎儿的大脑发育，严重者会造成胎儿无脑和因神经管不能闭合导致脊柱裂竺等先天性畸形。莴苣中含 [2009/3/9 10:46:56]

口臭令旁人讨厌，也让自己烦恼。其诱发因素主要有两点，一是饮食卫生习惯差，导致口腔和肠胃通道受损；二是食道内微生物在作怪。下面的食物能帮助摆脱并预防口臭：　　香芹  香芹能够有效中和口腔内不良气味，去除因抽烟而引起的口腔异味。如果购买香芹菜不方便，还可以找胡荽、薄荷、艾蒿和豆蔻来代替它。为了收到最理想效果，需要对上述食物多咀嚼或像茶一样泡着喝。这些食物不仅可消除口腔异味，还有助于 [2009/3/8 12:13:44]

法国科学家的一项最新研究结果显示，根据食物颜色选择饮食可以帮助减肥。看到红色、橘黄色、亮黄色这些暖色的食品时，要即时“刹车”少吃一点。看到白色、绿色、黑色的食物时，可以有选择的多吃一些，绿色、白色、黑色的食品一般是低热量食物，是帮助减肥的食品。他们不仅热量低，而且食物纤维含量丰富。　　绿色食品主要指各种绿色蔬菜，如嫩笋、菠菜、鳄梨、卷心菜，还有橄榄油，这些食物色彩中性，本身都不含高脂肪，又有丰富的 [2009/3/8 12:12:28]

    随着健康理念与环保意识的深入，如今，吃素成了一种时尚。许多人希望通过吃素吃出苗条和健康。不过，专家指出，不科学的吃素可能造成身体营养缺失，引发疾病。     “素食在我国历史悠久，人们吃素的方式也因地因人而异。”上海华东医院营养科主任营养师陈霞飞告诉《生命时报》记者，总体来说，吃素的人可以分为三种：一 [2009/3/8 12:11:27]

水能助人减肥吗？既对也不对。虽然，水不能消耗更多的卡路里，但是水可以帮助人们更好地节食。　　在饭店或家里，用餐前喝上一两杯水，可以使人们不至于急吼吼地享用主食。这里，水的真正作用是充饥。用餐时喝水胃会膨胀，很快人便不再感到饥饿，从而减少进食量。　　水是生命之源。合理饮水，可以助你减肥，增你活力，促进健康。但是“水能载舟，亦能覆舟”如饮用不当，则适得其反，以下是一些常见饮水方法的辨析。　　节食期间， [2009/3/6 15:07:41]

据英国《每日邮报》报道，英国科学家研究发现，重水中富含一种稀有的氢元素，它可以延长人10年寿命。从牛排到鸡蛋等一系列食物，经过改进也可以使我们享受健康长寿的生活。　　发现：常喝这种水你可以多活10年　　这一结论是英国牛津大学前科学家米克海尔-什切佩诺夫(MikhailShchepinov)得出的，他是抗衰老大师奥布里-德-格里(AubreydeGrey)的崇拜者之一，非常同意他的观点。含有一种罕见 [2009/3/6 15:06:37]

春季逐渐转暖，水分流失却在加快，加上空气中细菌活跃，春季工作往往压力较大，人体内的许多毒素在这个季节很容易残留在体内，导致多种疾病产生。　　不少白领感觉春天在办公室工作久了，特别容易头痛，嘴上发疮的情况也有所增加。其实，头痛、发疮、便秘、体重增加等症状的罪魁祸首，都是因为春燥上火所致。新华医院肛肠科主任崔龙教授提醒，趁这个季节，该好好祛火，排除毒素，不仅可以帮助减肥，时间久了身体机能也能得到调整。 [2009/3/6 15:05:37]

有些人在春季很容易对花粉产生过敏，医生介绍，每天喝一勺蜂蜜就可以有效避免花粉过敏，对气喘、瘙痒、咳嗽以及干眼等过敏症状也有预防作用。因为蜂蜜里面含有一定量的花粉颗粒，经常喝会对花粉过敏产生抵抗能力。其次，蜂蜜中含有微量的蜂毒，蜂毒是蜜蜂体内的一种有毒液体，在临床上常被用于治疗支气管哮喘等过敏性疾病，所以可以有效预防过敏现象。 [2009/3/6 15:04:56]

冬春交替，正逢乍暖还寒之际，在此时节饮上一杯热热的香浓咖啡，自然有一股暖意涌上心头，不仅可暖身，且为办公族提神之绝佳选择。然而，怎样才能将咖啡喝出健康来呢？不少长期大量饮用咖啡的人士都容易被“咖啡停饮症”困扰，咖啡因是“兴奋剂”，若经常过量饮用，一旦停饮就会出现“咖啡停饮症”。其症状为：精神忧郁、四肢酸痛、全身乏力、急躁不安、头痛难受，严重时发烧患流感，甚至产生“悲观失望情绪”。因此，饮用咖啡要遵 [2009/3/6 15:03:48]

常言道：“饭前先喝汤，胜过良药方”，这话是有科学道理的。这是因为，从口腔咽喉、食道到胃，犹如一条通道，是食物必经之路，吃饭前，先喝几口汤，等于给这段消化道加点“润滑剂”，使食物能顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜。　　吃饭间，中途不时进点汤水也是有益的。因为这有助于食物的稀释和搅拌，从而有益于胃肠对食物的消化和吸收。若饭前不喝汤，吃饭时也不进汤水，则饭后会因胃液的大量分泌使体液丧失过多而产生口渴 [2009/3/6 15:02:45]

人的肌肤必须保持水分的平衡，人一天中应该饮用7-8杯水，特别是女性朋友，每天喝足够的水才可以滋润肌体，让皮肤变得更光滑。“一日之计在于晨”，清晨的第一杯水尤其显得尤其重要。但是请注意了，早上喝水好，并不是喝什么水都好。 以下几种水水，早上起床后千万不要喝。　　盐水　　有人认为喝淡盐水有益于身体健康，于是晨起喝淡盐水，这种认识确是错误的。喝淡盐水有利于健康不假，这对于夏天出汗后补充水分是必要的，可对 [2009/3/6 15:01:35]

近年来，随着对微量元素有益健康的广泛宣传，很多人错误地把微量元素当作万能的补品，富含各种微量元素的矿泉水饮料自然也就日渐受到人们的青睐。但是国际医学界的研究结果表明，人体对微量元素的补充并非多多益善。 　　比如矿泉水含有多种对人体有益的物质和游离的二氧化碳，但如果饮用过多的矿泉水，会影响胃液的分泌和胃的消化机能，还会影响胆汁的形成和分泌，从而导致人体内的酸碱失调。由于矿泉水中含有较多的矿物质，过量 [2009/3/6 15:00:41]

喝水，我们每天都会做的一件事，殊不知，喝水得当能打败多种疾病问题！一、色斑　　怎么喝：清晨一杯凉白开　　很多人都听说过早晨喝一杯水对身体有好处，有人喝盐水？有人喝蜂蜜水？还有人为了美白喝柠檬水？到底喝什么水最好呢？人体经过了一宿的代谢，体内的垃圾需要一个强有力的外作用帮助排泄，没有任何糖分和营养物质的凉白开是最好的！如果是糖水或放入营养物质的水，这就需要时间在体内转化，不能起到迅速冲刷我们的机体的 [2009/3/6 14:43:07]

现代社会因为工业发达，水源受到了不同程度的污染，从而导致各种疾病的发生。有的人就从一种极端走到了另一种极端，以为饮用水要越纯越好，其实这是一种错误的观念。现代研究证明，水越纯，水中的矿物质越少，水的活性越差。活性差的水无法透过细胞壁被人体所吸收。　　有人认为人体摄入矿物质和微量元素的途径主要靠食物，1公斤水中所含水量的钙抵不上一杯牛奶，这句话似乎很有道理，但仍然似是而非。如果摄入的是指吃在胃里，这 [2009/3/6 14:42:09]

晨起的身体对于营养的吸收是有限的，建议早餐食用流体食物为主，少量固体食物为辅。　　水分的补充很重要，但白开水的营养价值不高，应该饮用牛奶。牛奶中含有大量人体需要的钙、蛋白质和维生素，能够满足人体对营养的需要。　　早上饮用一杯牛奶，牛奶中的乳糖可以促进吸收，增强肠蠕动，比较合理的早餐是一杯牛奶、适量的新鲜水果或蔬菜、100克干点(面包、馒头、大饼或饼干等含碳水化合物较高的食品)；中年人则要适当地控制 [2009/3/6 14:40:42]

经常会有人因为用嗓过度或者劳累而出现嗓子喑哑的状况，声音嘶哑，喉部干燥，伴有咳嗽、咯痰，老也不见好。这时候，吃点醋煮鸡蛋可以有效地缓解，尤其是对血虚、阴虚体质的人尤为有效。 　　中医认为鸡蛋味甘，性平，具有滋阴养血、润燥的作用，可从根本上改善患者血虚、阴虚的症状；醋性温、味酸苦，具有活血化淤、消肿止痛、解毒杀虫之功效，而喑哑患者常有不同程度的咽喉黏膜及声带的充血、肿胀、疼痛，醋可有效减轻患者的上述 [2009/3/4 9:03:25]

办公室的条件越来越舒适，现代化程度也越来越高。但英国一项最新研究发现，便捷的办公室里其实隐藏了许多健康“杀手”——辐射、噪音、粉尘等都可能危害人体。对于这些隐患，上班族没办法避免，但可以选择一些特定的食物来对抗办公室的这些污染“元凶”。 　　海带、番茄对抗辐射。电脑是办公族离不开的工具，许多人从早到晚对着电脑，很容易受到电磁辐射的伤害。北京大学第三医院营养部主任李百花告诉《生命时报》记者，电脑辐射 [2009/3/4 9:01:59]

阳朔有名的小吃莲子桂花羹，两块一碗，不贵！买了一碗来吃。感觉有点像北京的茶汤。只是多了点花生，芝麻，莲子等东西。　　做法： 　　将加入桂花糖的莲子浆盛入碗内，倒入龙头大铜壶中滚烫的开水，顷刻间白色的莲子浆凝结成半透明状的糊，再在上面加上葡萄干，炒花生，山楂片、枸杞，吃上一口，顿时淡淡的桂花与莲子的清香萦绕齿颊。桂花莲子羹的原料都是用一个100多年的老石磨磨制而成，粉末特别细腻，原来入口如此细滑，全 [2009/3/2 14:04:16]

良好的进餐习惯是取得并保持理想减肥效果的必要保证。留意餐桌上的一些细微之处，往往会收到意想不到的功效。 　　1.将“留下食物的勇气”变为“留下食物的习惯”。对于那些经历过困难时期的人们，往往拼全力也要将食物吃光，“省得剩下”，这是一种最容易导致饮食失调和肥胖的不良习惯，必须改变。最好一次只盛少量食物，吃完为止。 　　2.以饭为中心，配上各种菜肴，这样可以保证营养充足，又达到饱腹感。 　　3.吃饭较 [2009/3/2 9:30:31]

打完一场羽毛球，累得满头大汗、饥肠辘辘，想饱餐一顿。运动后的第一顿饭怎么吃，才能更快恢复体力？ 　　运动后15分钟喝一杯温水或一杯果汁。人体运动后大量出汗，不但使体内水分不足，还会流失大量的钠和钾，容易引起严重缺水，所以运动后15分钟内不妨喝一杯温的白开水或一杯纯果汁，速度不要太快，以免加重心脏的负担。 　　1小时后吃点炒木耳或炒豆芽。食物要口味清淡，营养丰富，不宜过凉，过硬或过于油腻。可以吃一些 [2009/3/2 9:29:05]

    不少人喜欢用桔子皮泡茶喝，认为它具有清凉、解热、开胃、止咳化痰的作用。读者张先生向本报读者热线反映，他购买的桔子有一股浓郁的化学气味，这种桔子还能食用吗？桔皮还能泡茶喝吗？     张先生说，2月中旬他购买了两大包桔子。在食用该桔子时，他发现桔子散发出强烈的化学药水味，而且吃在嘴里也有一种怪怪的味道。 [2009/3/2 9:27:59]

图表：番茄三个“特异功能”     番茄汁的奇妙功用     1.为塑料容器除臭。用来盛装食物的塑料餐盒容易串味，可以先在饭盒里倒些番茄汁，涂满容器内侧，搁置两分钟后，用添加了洗涤剂的温水清洗干净，异味荡然无存。     2.去除冰箱里的异味。长时间 [2009/3/2 9:26:39]

民间流传着“生姜治百病”之说。因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛等油性的挥发油，还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以，姜在炎热时节有兴奋提神、排汗降温等作用，可缓解疲劳乏力、厌食失眠、腹胀腹痛等症。 　　生姜还有健胃增进食欲的作用。气候炎热时，唾液、胃液的分泌会减少，因而影响人的食欲，如果在吃饭时食用几片生姜，可增进食欲。 　　姜的吃法很多，例如喝姜汤，吃姜粥，炒菜热油时放点姜丝，炖肉、煎鱼加 [2009/2/28 11:00:46]

对于睡眠不是很好的人来说，睡前吃点养心的食物是非常有意义的。湖北省中医院精神心理科主任周晓宁教授解释，传统中医学认为心主血脉、心主神志，生活中劳心或者用脑过度，都容易造成心阴的不足。而心阴不足的主要症状就是心神不安、失眠、多梦等。所以中医在治疗那些有睡眠障碍的人时，也大多是采用养心安神的方子。 　　周教授推荐，很多食物都有养心安神的食疗作用，如莲子对养心安神有独特的功效，凡因遗精等引起的睡眠不安、 [2009/2/28 11:00:00]