苦瓜，是一道餐桌上经常能看到的普通蔬菜，但随着近年减肥成为年轻人的一个热潮，却使得苦瓜的身价倍增。因为苦瓜中含有美妙的减肥成分。其中含有的高能清脂素就是一种极具生物活性的减肥物质，这种物质只作用于人体吸收脂肪的重要部位小肠，通过改变肠细胞孔网，阻止脂肪、多糖等热量大分子物质的吸收，这种被誉为“脂肪杀手”的特效成分能使摄取的脂肪和多糖减少40%—60%。但并不影响维生素、矿物质等营养素的吸收。 　　 [2009/6/24 16:51:12]

 资料图片     天气越来越热，很多人喜欢喝饮料代替喝水。但专家提醒，饮料不能代替水，喝白开水才是最佳选择。    中国营养协会常务理事李淑媛表示，许多饮料都没有按人体所需要的营养元素来配方，喝再多的饮料也不能代替水。成年人每天水的摄入量是2000到2500毫升，其中饮水量为1000到1200毫升 [2009/6/24 13:07:03]

    南粤的清晨从晶莹透亮的肠粉开始，这句话并不夸张。清晨，忙碌的上班族排着长队好不容易“抢”到一份鸡蛋或肉末肠粉，急匆匆的踏上公交车或是冲进上班的公司；而此时早起的老街坊们已经坐在熙熙攘攘的茶楼里叹早茶了，桌上除了当天的一份报纸，自然少不了广州早茶的“四大天王”——虾饺、烧麦、叉烧包和肠粉；但是如果是“早晨从中午开始”的夜猫族出门巡游的时候就难以在街面上 [2009/6/24 9:21:02]

    民间有“每天吃豆三钱，何需服药连年”的谚语，意思是说如果人们每天都吃点豆类食品，不仅能够远离疾病的困扰，还可辅助治疗一些疾病。我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。现代营养学也证明，每天坚持食用豆类食品，只要两周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的概率。 我们不妨来了解一下五色豆 [2009/6/23 7:22:14]

    澳大利亚研究人员发现，蘑菇和绿茶有助降低女性患乳腺癌的风险。     据法新社报道，澳大利亚西澳大学研究人员对中国杭州市2018名女性(其中一半是乳腺癌患者)的饮食进行调查后得出这一结论。     研究人员称，中国女性患乳腺癌的比例只是发达国家女性的五分之一，这与中国女性 [2009/6/23 7:21:18]

 　英国营养学会专家安妮·思德尼尔指出：“健康的食谱才是保证男人年轻、活力、健壮的良药。”日前，新加坡《新明日报》撰文指出，男人应该根据自身生理特点，得当饮食，才有助维持身心健康。    番茄保护前列腺     番茄红素可清除前列腺中的自由基，保护前列腺组织。这种天然类胡萝卜素主要存在于番茄、西瓜、葡萄柚等红 [2009/6/23 7:14:22]

    美国路易斯安那州立大学研究人员19日公布研究报告说，绿茶中所含的多酚类活性成分EGCG或许可以减缓前列腺癌的生长。     研究人员在美国新一期《癌症预防研究》杂志上报告说，他们对26名年龄在41岁至72岁之间的前列腺癌患者进行了测试。这些患者每天服用4粒富含EGCG的胶囊，并在进行前列腺切除手术的当天停止用药 [2009/6/21 21:42:50]

 资料图片      英国科学家研究发现，胡萝卜整根烹饪比切过后再烹饪能保留更多抗癌成分，更有助于防癌，而且更加美味。    胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，在人体内能转化成维生素A，还含有植物纤维等营养成分，在健康食品榜上名列前茅。    英国纽卡斯尔大学和丹麦大 [2009/6/19 15:05:20]

    令人不安的高胆固醇     胆固醇是人体细胞膜必不可少的组成成分。然而，饮食中胆固醇摄入过多，会导致动脉粥样硬化、血栓等的发生，进而引起冠状动脉粥样硬化（冠心病）等心血管疾病。 全世界每年有1200万人被心血管疾病夺去生命，这占世界总死亡人口的1/4。心血管疾病，也因此成为人类致死的“头号杀手”。 在我国，每年因心血管疾病而死亡的 [2009/6/18 10:23:16]

很多人都有过这样的经历：对面来车两束强光过后瞬间眼前一片漆黑，几秒钟后才恢复正常视觉。专家指出，这说明你要补充维生素A。 　　中国农业大学食品学院副教授范志红表示，要改善这种情况，让眼睛尽快适应光线的极端明暗变化，需要给人体补充足够的维生素A。因为一旦维生素A不足，遇到强光时或在暗光下的视力就会减退，严重时就会患夜盲症了。 　　除了开车族外，经常对着电脑、电视屏幕的人也应增加膳食中维生素A，多吃动 [2009/6/17 14:07:32]

有些人习惯起床就吃水果。望京医院内科副主任医师李智表示，水果大多是寒凉食物，刚起床时就食用会刺激肠胃。 　　有人还喜欢饭后吃水果，这也不利于水果中维生素的吸收。有些水果中的有机酸还会与其他食物中的矿物质结合，影响身体消化吸收。有些水果中的果胶有吸收水分、增加胃肠内食物湿润程度的作用，因此饭后吃水果会加重胃的负担。 　　因此李智提醒人们，最好在下午三四点吃水果，这有利于营养的吸收利用。 [2009/6/17 14:06:46]

春困秋乏夏打盹，夏天不但易犯困，而且容易厌食。专家指出，这都是天热导致的脾胃虚弱，多吃瓜果梨桃可以缓解这种情况。 　　北京中医医院中医特色科主任李建主任医师指出，夏天人的阳气充盈于肌表，内脏气血减少，胃肠功能减弱，人容易犯困、食欲不振，患肠胃疾病的人也比较多。要缓解上述问题，则要调理脾胃，保证气血充足。 　　要健脾胃，除了多喝水补充出汗多造成的津液不足外，还要多吃瓜、梨、桃、草莓、杏子、荔枝、李子 [2009/6/17 14:05:50]

夏季正是要减肥的好季节。吃不下饭，那么就喝点粥吧。下面小编今天就给大家介绍最实用有效的减肥美容治便秘的几款粥的制作方法。轻松动动手，美丽整个夏季！ 玫瑰情人粥 　　玫瑰情人粥 　　原料：白米 1杯 新鲜玫瑰花 1朵 鸡汤 8杯 　　辅料：蜂蜜 适量 　　做法： 　　1。白米洗净沥干，玫瑰花洗净剥瓣备用。 　　2。鸡汤加热煮沸，放入白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟，加入玫瑰花瓣续煮3分钟 [2009/6/17 14:02:28]

杂与精的平衡 　　人体需要的营养是多方面的。从人类的进化历史看，必须有众多来源的食物才能满足营养平衡的需要。膳食偏简求精，实则有害无益，特别是对生长发育不利，偏食和食物过精易造成微量元素铁、锌、碘、矿物质元素钙和某些维生素的缺乏以及一些营养素的过剩。因此，除需注意食品色、香、味、形以外，更应提倡食品来源的多样化。　　古人说：“杂食者，美食也！”著名营养学家李瑞芬教授曾谈到，为保持身体健康，每天要吃 [2009/6/17 10:40:46]

 资料图片     降低胆固醇血清    胆固醇过高会引起冠心病，香蕉的果柄具有降低胆固醇的作用。血清胆固醇过高者，可用香蕉果柄50克，洗净切片，用开水冲饮，连饮10～20天，即可降低胆固醇。    防治胃肠溃疡     [2009/6/15 11:51:51]

    今年以来，杭州市药品检验所花了三个多月时间，对杭州23家主流食品药品的生产、销售企业销售的枸杞子进行大规模抽样检测。    市药检所这么“大动干戈”的原因，是有不少杭城市民发现市场上销售的枸杞子颜色普遍过于鲜亮后怀疑，这些颜色艳丽的枸杞子可能被染色了。    近日检测结果 [2009/6/12 17:00:56]

 资料图片     据美国《生育与不孕》最近一期月刊报道，西班牙研究人员研究显示，男性精子质量取决于他们从水果和蔬菜中所摄取的抗氧化剂的数量。    报道援引主持这项研究的西班牙穆尔西亚大学学者海梅·门迪奥拉的话说，他们3月份发表的研究报告已显示，与常吃大量肉类和全脂奶制品的男性相比，经常吃水果、蔬 [2009/6/10 23:39:35]

 资料图片     国外大牌的佳得乐、宝矿力水特、力保健，本土企业的激活、尖叫、体饮——面对品种繁多的功能饮料，消费者感到无所适从，不知该如何选择。    专家指出，功能饮料是饮料中增长最快的细分类别，所以需要对消费者进行科学引导，消费者要学会辨别其身份和成分，避免对身体造成负面影响。 & [2009/6/10 23:37:31]

 资料图片     美国医学研究人员最新研究发现，大蒜虽然对身体有很多益处，但并不具备降低胆固醇的作用。    美国斯坦福大学医学院研究人员进行了一项为期6个月的临床试验，在这半年时间里临床观察170多位年龄在30～65岁之间的高胆固醇病人。    这些病人被 [2009/6/5 15:56:42]

    营养保健专家研究发现，一些有助于补脑健智的食品，并非昂贵难觅，而恰恰是廉价又普通之物，日常生活随处可见。以下几种食品就对大脑十分有益，脑力劳动者、在校学生不妨经常选食。     1、牛奶。牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，它还含对神经细胞十 [2009/6/3 8:51:52]

    马齿苋，为马齿苋科马齿苋的全草。《本草经集注》曰：“马齿苋，又名五行草，以其叶青，梗赤，花黄，根白，子黑也。”马齿苋是古籍上早有记载的对人类有贡献的野菜，民间又称它为“长寿菜”、“长命菜”。    马齿苋的药用价值    马齿苋性寒，味甘酸；入心、肝、脾、大肠经。《食疗本 [2009/6/1 13:32:23]

 资料图片     美国研究人员最近说，常食用葡萄可能收到降血压的效果。    密歇根大学心脏保护实验室的米切尔·西摩教授主持这项研究。研究报告发表在最新一期《老年医学：生物学》杂志上。    研究人员先用喂食食盐的方法让老鼠患上高血压，然后把这些老鼠分为两组 [2009/6/1 13:31:11]

    天气渐热，包装水市场随之升温。消费者越来越关注这样的问题：市面上的矿物质水、天然水、纯净水等安全吗?如何辨别选择？然而，中国水行业的“口水战”由来已久。从2000年开始，主要是天然矿泉水、天然水和纯净水之间的“战争”。而今，又将战火烧向了矿物质水。“口水战”背后谁是谁非？“矿物质水”到底能不能放心喝？    “ [2009/6/1 13:29:15]

    昨天，由复旦大学附属中山医院主办的第三届中日韩胃癌学术论坛上传出消息：我国胃癌发病在恶性肿瘤中居第二位，目前发病率约为23/10万，上海地区每年新增胃癌患者约6000例。由于我国胃癌早期检出率仅10%左右，患者生存率及生活质量受到一定影响。与会专家提出，提高早期胃癌检出率、规范胃癌根治手术，是今后胃癌治疗领域的两个关键方向。    [2009/5/31 17:04:28]

    防范甲型流感，光勤洗手不放心，疫苗研发还得有段日子，健身有点不赶趟，还是靠“吃”提高免疫力比较靠谱。美国和澳大利亚专家都推荐把大蒜切碎了以后生吃，橄榄油和椰子奶昔也被认为是加强人体免疫力的好帮手，法国政府还设计了“每天五种不同蔬菜水果”的宣传广告，每天在收视率最高的电视台——法国一台TF1上播放。总而言之一句话：防流感从提高免疫力开始，提高免疫力必须 [2009/5/31 17:02:59]

    近日，国家中医药管理局发布了《甲型H1N1流感中医药预防方案》，提供了几套预防流感药方。不过，专家提醒，没有处在疫区的人员还不需过多地吃中药，以免发生不良反应。那么，我们一日三餐所吃的食物，是否具备应对流感提高免疫力呢？为此，记者打通了北京大学公共卫生学院教授柴魏中博士的电话，他的回答是肯定的。     柴魏中 [2009/5/26 8:53:29]

夏季养肺省苦增辛（节气养生）　　少吃辣椒 多吃姜蒜　　5月5日，立夏一过，就意味着炎夏即将来临，清热消暑自是成了重中之重，但同时，按照中医养生学理论，还要吃对东西，以免伤了脾肺之气。 　　唐代“药王”孙思邈曾把饮食与季节的变化联系起来，根据季节的不同和身体的营养需要，将平日里的一日三餐转变了一种养生健身的方式。他在《千金要方》中就提出：“夏七十二日，省苦增辛，以养肺气”。 　　省苦增辛，即少食苦味 [2009/5/21 8:29:54]

如今是鲜嫩的黄瓜、西红柿等蔬菜大量上市的季节，而且这些新鲜蔬菜往往是人们餐桌上凉拌菜的主角。不过专家提醒，如果想通过饮食来补充维生素C，在食物搭配上可要留心黄瓜了。 　　清华大学第一附属医院营养科主管营养师王玉梅介绍，黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。食物中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。 　　因此，夏季很多人一根黄瓜、一个西红柿的吃法其实很影响对西红 [2009/5/21 8:28:38]

专家提醒，如果合理搭配食物，就能够起到营养互补、相辅相成的作用，发挥对人体最大的保健作用。 　　云南省健康教育专家熊世杰说，科学的饮食方法是酸碱搭配。常见的碱性食物有：红豆、苹果、洋葱、豆腐、萝卜干、大豆、胡萝卜、香蕉、橘子、草莓、梅干、柠檬、葡萄、葡萄酒、海带等；酸性食物有淀粉类、动物性食物、甜食、精制加工食品、油炸食物或奶油类等，像鱼、肉、米饭、酒、砂糖等多为酸性食物。 　　熊世杰认为，如果摄 [2009/5/21 8:27:30]

天越热越要少喝饮料 富含草酸的饮料易引发结石 　　一入夏，得泌尿结石的人就多起来，其中超过一半的患者为20至45岁的男士，而且多为草酸钙结石。 　　原因特简单：汗出得多、尿出得少，白水喝得少、饮料喝得多。 　　很多尿路结石患者都不爱喝水，甚至如果感觉不渴就一点儿不喝。天津市第三中心医院泌尿外科主任医师王克明说，本来夏天就汗多尿少，这个时候喝水再少的话，就会造成尿中形成结石晶体的盐类呈超饱和状态，晶 [2009/5/21 8:26:05]