夏季“上火”天又来了，广州居民有购买中草药煲凉茶，或者上街头凉茶铺叹一杯凉茶的传统习惯，但保健专家指出：“下火喝凉茶”的观念早该更新换代，现代的健康观点为：药补不如食补。 　　广州中医药大学附属第一医院卫防科主任陈瑞芳说，凉茶是用一种或几种中药煲成的汁水，中药的药性虽没有西药强，但毕竟是药，“ 是药三分毒”的道理你应该早已知晓。 　　且中医理论中，中药有寒性热性之分，人的体质也有寒性热性之分。分不 [2009/5/21 8:24:41]

当人们说到“危险的食物”时，想到的多是野外的毒蘑菇和河豚鱼，但每年在因食物中毒而接受治疗的7600万美国人中，大多数都是因为吃了有问题的水果蔬菜、烤鸡或沙拉。这些都是在餐桌上常见的食物，只是由于处理不当而让人“中毒”。美国msn新闻网站日前载文，报道了下面这10种食物存在危险因素，在大口享用前一定要妥善处理。 　　 　　　　　1．豆芽　　“如果豆芽出了问题，那一定是大问题，所以它应该排在危险食物榜 [2009/5/21 8:21:36]

     近日，美国MSNBC新闻网向公众推荐了9种食物，用于预防、阻击甲型H1N1流感。记者就此问题采访了食品安全专家范志红，她对其中的4种食品提出了自己的看法。    ☆NO.1红薯    美国MSNBC新闻说：红薯能增强皮肤抵抗力。补充维生素A最好的办法就是从食物 [2009/5/20 22:00:07]

     有人喜欢吃肉粽时喝茶来解油腻，这种做法并不合适。    广安门医院食疗营养部主任王宜指出，肉粽通常比较油腻，所以很多人在吃的时候喜欢喝点水、茶或者清汤。这种做法并不健康。粽子本身就是不易消化的糯米类食品，吃粽子时如果同时摄入大量水分，会冲淡胃液，不利于消化。茶水尤其不适合在吃肉粽子时饮用，因为肉里的 [2009/5/20 21:56:37]

端午节将至，粽子已经成了成都各大超市里的热销商品，商家们均在包装、口味上大做文章。昨日，成都市青羊区消协发布警示：目前还没有可以保证粽叶绿色长期不变的办法，一些商家是用化学染色为失去原色的粽叶“返青”，市民过量或长期摄入可能引发中毒。有关部门提醒市民，节日期间挑选粽子不要“贪色”，一定要看清QS标识再购买，如发现质量问题可拨打12315热线投诉。 　　警惕：“返青粽叶”含毒 　　“粽叶制作时要经两 [2009/5/19 8:18:24]

咖啡导致尿频零食忌坚果 高考饮食四忌两宜　　资料图片：专家提醒：高考冲刺饮食有“三大纪律八项注意” 新华社发　　对学生来说，高考不仅仅是一场考试，更有可能是一场决定命运的挑战。与此同时，家长们也紧张起来。怎样给要参加高考的孩子饮食以合理的安排，是家长们最关心的问题。对此，我收集了专家的一些建议和提醒，希望能给家长们以帮助。　　考前食谱忌大变 　　考生考试前饮食不要因高考临近而刻意改变，在临考前的一 [2009/5/19 8:16:30]

汁多清甜的西瓜是人们在盛夏每天必吃的水果。然而，西瓜不是每个人都可吃的，即使是可吃的人也要讲究科学的吃法。有一些病人，或是在某些情况下，最好不要吃。 　　 一、糖尿病人 　　西瓜约含糖类5%，且主要是葡萄糖、蔗糖和部分果糖，也就是说吃西瓜后会致血糖增高。正常人由于会及时分泌胰岛素，可使血糖、尿糖维持在正常水平。而糖尿病人则不同，在短时间内吃太多西瓜，不但血糖会升高，病情较重的还可能因出现代谢紊乱而 [2009/5/19 8:13:46]

    德国病毒学家最近证实，绿茶中的一种活性成分在高浓度状态下能明显降低I型艾滋病病毒的传染性，研究者对这种活性成分的防病毒机理提出了解释。    据德国媒体18日报道，德国乌尔姆大学医院的研究人员曾于两年前发现男性精液中大量存在一种被称为淀粉样纤维的细小纤维，这种纤维能够捕捉到艾滋病病毒，并帮助它进入人体细胞，从而 [2009/5/18 18:17:04]

    凉茶在我国有着悠久的历史，早在东晋时期，当时的著名医家葛洪南下岭南，悉心研究岭南各种用于治疗温病的医药，他后来所遗下的医学专著以及后世岭南温派医家总结劳动人民长期防治疾病过程中的丰富经验，形成了岭南文化底蕴深厚的凉茶，其配方、术语世代相传。数百年来，林立于广东、香港、澳门的凉茶铺，形成了一条岭南文化的独特风景线。近日，国内一知名凉茶因添加中药材夏枯草 [2009/5/18 18:11:08]

    说起口香糖，几乎没有人不知道它。在上个世纪四十年代，口香糖由西方传入中国。也不知从何时起，口香糖和木糖醇成了“连体婴”，甚至木糖醇的名气盖过了口香糖，尽管不少人还不太清楚木糖醇究竟是什么。人们渐渐已经习惯在超市里随手拿一盒木糖醇口香糖，似乎有了它，口香糖由原来的“一无是处”，变成如今的清洁口腔预防龋齿同时还能够减肥的“良药”。   [2009/5/18 11:40:22]

大蒜粥能保健抗病　大蒜粥能保健抗病，制作大蒜粥只需大蒜和米一起煮熟，大人小孩都适用。现代研究表明，大蒜中含有的大蒜素有很强的杀菌作用，一天生吃两瓣蒜就能发挥大蒜保健抗病的最佳效果。 　　茶可调节人体酸碱度　红茶是美国推荐的抗流感食物之一。研究发现，连续两周每天喝五杯红茶，人体内会产生大量的抗病毒干扰素，其含量是不喝茶人的10倍，这种蛋白可以有效帮助人体抵御流感。茶还可以调节人体酸碱度。除红茶外，绿 [2009/5/18 9:22:35]

近日美国《时代》杂志特别撰文，为志在纤体的人们纠正了10个错误的减肥观念。 　　1．文章指出，晚上8时后可以吃东西。实际上你什么时候吃东西都无所谓。真正对体重有影响的是：你今天吃了什么食物？卡路里含量是多少？有没有进行体育锻炼？这3点才是决定你究竟是减少、增加还是保持体重的关键。 　　 2．根本没有所谓的“负卡路里食物”。有些食物难消化，身体会耗费许多热量来消化这些食物，即所谓的越吃越瘦。这类食物 [2009/5/16 17:53:32]

最新的《荷兰健康膳食指南》专门对成年人健康膳食作了量化解读，其中特别建议每周至少吃两次鱼，每次100~150克，至少一次为高脂鱼。 　　成人每周吃半斤鱼 　　中国疾控中心营养与食品安全所研究员马冠生介绍，中国的居民膳食指南也是提倡我们多吃鱼虾，一般建议每天吃50~100克，成人一周吃半斤左右的鱼虾是基本量的要求，尤其是深海鱼。 　　鱼含动物蛋白和钙、磷及维生素A、D、B1、B2等物质，比猪肉、鸡肉 [2009/5/16 17:51:49]

正常的酱油具有鲜艳的红褐色，体态澄清，无悬浮物及沉淀。另外，摇动时会起很多泡沫，并不易散去，但酱油仍澄清、无沉淀、无浮膜、比较黏稠。优质酱油应具有浓郁的酱香和酯香味，味道鲜美、醇厚、咸淡适口，无异味。消费者在日常烹调中应注意： 　　1.最好在菜肴将出锅前加入酱油，略炒煮后即出锅，因为酱油中含有丰富的氨基酸，这样可以避免锅内的高温破坏氨基酸，使营养价值受到破坏，而且酱油中的糖分也不会焦化变酸。 　　 [2009/5/16 17:50:24]

 CFP供图     关键词：清热解毒去湿明目     马齿苋是药食两用的天然野菜。广医三院营养医师曾青山从中医的角度介绍称，马齿苋性味寒凉，食之能利水去湿兼明目，其清热解毒的功效较普通苋菜更强。脾胃虚寒、腹泻者若需食用，应加生姜(炒菜时)或红枣(煲汤时)以调和其凉性。现代营养学研究则发现，马齿苋具有较强的杀 [2009/5/15 8:37:20]

你还在在乎昨晚吃的高热量美味甜品吗？如果是，你就不该觉得自己很馋嘴，因为那只是一种自然现象。 　　加州大学欧文分校的研究者发现，食用高脂食物，会促使长期记忆形成。这项研究属于他们近期的有关控制食用脂肪的嗜好的工作，并可能预示着新的方法用于治疗肥胖和其它饮食失调。 　　该研究结果刊登在近日的美国国家科学院院刊网络版上。 　　Daniele Piomelli,是Louise Turner Arnold [2009/5/14 8:03:42]

禁忌：不要犯以下饭后的禁忌，这样健康将会随着你！ 　　1)大鱼大肉后千万不要喝茶 　　不少人在打火锅之后都会喝上一杯茶，认为这样有助消化。火锅料中常见的羊肉和牛肉都是富含蛋白质的食物，而茶叶中含有大量鞣酸，和蛋白质结合会形成一种不能被人体消化吸收的沉淀物，使肠道蠕动减慢。所以，在大鱼大肉后立即喝茶不仅不能助消化，反而还可能引起便秘。　　2)饭后饮水　　饭后马上饮水会稀释胃液，使胃中的食物没有来得及 [2009/5/14 8:00:10]

    据卫生保健专业网站WebMD.com报道，试问一下，口渴的时候，有谁不喜欢喝上一杯凉爽的果汁或者蔬菜汁呢？拿果汁来说，这种饮品颜色五花八门，味道酸甜可口，同时也非常有利于身体健康。但一些营养学家警告说，果汁并非完美无瑕，有些果汁甚至不利于健康。最有利于健康的果汁饮品多富含维生素，最糟糕的则成为所谓的“液体糖果”。在本文中，将帮助读者了解各种果汁之间的差异。&n [2009/5/13 8:57:12]

为指导甲型H1N1流感的中医药预防工作，充分发挥中医药的特色与优势，卫生部、国家中医药管理局组织专家，在总结古今文献的基础上，根据今年甲型H1N1流感疫情的特点制定了《甲型H1N1流感中医药预防方案（2009版）》。《方案》中介绍了一些饮食预防甲型H1N1流感的知识。 　　饮食宜清淡，少食膏粱厚味之品（易化生积热），所以在日常生活中，做一些简单、美味的小药膳，对预防流感有帮助。 　　二白汤葱白15 [2009/5/12 8:22:14]

你家厨房里的垃圾桶，是不是每天都装满大堆垃圾？其中的一半恐怕都是被你丢掉的食物原料。 　　不良习惯1 　　扔掉莴笋叶子和白菜老叶 　　评点：蔬菜几乎每一个部分都有营养价值。比如说，白菜外层叶子 　　中的胡萝卜素浓度要比中心叶子高十几倍，维生素C也要高好几倍。又比如说，莴笋叶子的胡萝卜素、维生素C和叶黄素含量都高于莴笋的茎。 　　对策：即使觉得混起来炒口感不好，也不要把叶子扔掉，而应该掰下来，另做一 [2009/5/12 8:19:18]

葵花籽与许多果仁食品相比，蛋白质含量较高，而热量又较低。葵花籽中铁的含量是葡萄干和花生的两倍。葵花籽还富含钾、钙、维生素B1、E等，能有效防止癌症，提高人体免疫功能。 try{showAd(3,0,1);}catch(ex){} [2009/5/11 8:49:29]

洋葱别名葱头、圆葱、胡葱、玉葱，营养价值极高，是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜。洋葱与大蒜相似，都含有蒜素及硫化硒，能够抑制致癌物质的合成，促进吞噬细胞破坏癌细胞,因此有抗癌的作用。　 　　根据皮色，洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。白皮洋葱肉质柔嫩，水份和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮，产量较低；紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒烧或生菜沙拉，耐贮 [2009/5/7 10:06:52]

曲奇饼、消化饼、苏打饼干、夹心饼干……超市里各种口味、各种种类的饼干能满满当当地占据两三个货架。面对这么多不同种类的饼干，你知道怎么选最健康吗？ 　　先来看看饼干的到底是什么做的。 　　1.面粉。要想让饼干质地特别脆，关键的就是要选择“低筋粉”，也就是蛋白质比较少的小麦粉。所以，饼干都是低蛋白质食品，还不如馒头的蛋白质含量高。 　　2.油脂。在饼干制作使用的油脂中，普通植物油相对较好；而牛油、猪油 [2009/5/7 10:04:57]

榴莲在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王”。它的气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭。榴莲有金枕、甲仑、和青尼等品种，以金枕品质最好，也最名贵，因其多肉、口感柔软、绵长且状如枕头而得名。榴莲的果肉含火气，稍吃过量会流鼻血，避免上火的办法是吃山竹，因为山竹可以清热去火。 　　榴莲食用禁忌： 　　1、榴莲不可与酒一起食用：因为酒与榴莲皆属热燥之物，如糖尿病患者两者同吃，会导致血管阻塞，严重的会有爆血管、 [2009/5/4 9:53:10]

新鲜的桑葚已经上市，这个季节吃桑葚，既营养保健又抗老养颜。吃饭不香、睡眠不深的朋友，不妨赶紧尝尝鲜。 　　桑葚可以开胃、润肠，还能安神，桑葚的果实中含有丰富的维生素和有机酸，还含有丰富的活性蛋白。所以，经常食用桑葚可以促进胃液分泌，刺激肠蠕动，同时可以帮助提高睡眠质量，是老少皆宜的佳品。 　　对于爱美的女性而言，桑葚的养血功效可以帮助抗衰老，滋养皮肤，让脸色红润。此外，春夏交接时节气候干燥，吃些桑 [2009/5/4 9:51:49]

临近5月，又到了吃芒果的季节。芒果因其果肉细腻，风味独特，素有“热带果王”之誉称。芒果富含糖、蛋白质、粗纤维等营养物质，比较突出的是，它所含有的维生素A成分特别高，是所有水果中少见的，多吃能明目。此外，它还含有许多对人体有益的微量矿物质，能达到美化肌肤、防治高血压、清肠胃等功效。 　　华南农业大学园艺学院果树栽培系教授冯奇瑞介绍，现在市场上常见到的芒果有以下几种， 100克左右大小的青芒果，即鸡蛋 [2009/4/24 9:15:41]

面对超市里各式各样的饮料，人们挑选的时候，大都根据口味。其实，饮料也分寒性和热性，要根据自己体质来选择，才能喝的健康。 　　温性或热性的饮料主要有以下几种，以山楂、桃子、椰子、木瓜、杏、杨梅、橘子、樱桃、荔枝、石榴等为主要原料制成的果汁为温性或热性的；碳酸类饮料中，只有可乐是属于温性的；咖啡及以咖啡为主要成分的饮料为温性的；茶饮料中红茶是温性的。 　　寒性或凉性的饮料有以下几种，以香蕉、橙子、柚子 [2009/4/24 9:14:42]

人体需要的营养成分很多，但有这么五项，被列入了近日在上海召开的2009国际健康生活方式博览会(有关该博览会的更多内容详见本期2版——编辑注)的科普知识手册里。手册的编写者是卫生部、科技部、中国科协等国家权威机构。 　　这五项食物分别是：热量最高的食物是油脂；胆固醇最高的食物是鸡蛋黄；钙最高的食物是石螺；维生素A最高的食物是羊肝；膳食纤维最多的食物是茯苓。 　　油脂热量最高 　　人体每天的热量摄入量 [2009/4/24 9:09:43]

新华网华盛顿４月２１日专电（记者任海军）美国一项研究显示，常吃核桃可以降低乳腺癌的发病风险。 　　美国马歇尔大学医学院伊莱恩·哈德曼等人２１日在科罗拉多州丹佛举行的美国癌症研究协会第１００届年会上公布了这项研究报告。 　　研究人员报告说，他们在乳腺肿瘤模型研究中将实验鼠分为两组，第一组每天喂食一定量的核桃（相当于人每天食用５６．７克核桃），另一组喂食普通食物。结果显示，一段时间后，第一组实验鼠的肿 [2009/4/24 9:08:33]

不吃早餐有害健康，已经为越来越多的人所认识。对很多人来说，早餐的重要性不言而喻，但对早餐应该怎么吃，不该怎么吃，仍然知之甚少。以讹传讹的常识，习以为常的习惯，很容易让人在不知不觉间走入误区。赶紧来看看早餐的5大典型错误，你有没有犯。 　　NO.1：清早起床就吃早餐 　　不少习惯早起的人，在清早五六点钟起床后就马上进食早餐，认为这样能及时补充身体所需，也利于身体吸收。但事实上，早餐吃得太早，不但对健 [2009/4/24 9:07:32]