腐竹看起来只有薄薄的一层皮，其实，很多人都不知道，它是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品，浓缩了大豆中的精华，可以算是豆制品中的营养冠军。     如果拿我们日常最常食用的三种豆制品———豆腐、豆浆和腐竹相比较，新版《中国居民膳食指南》数据表明，每100克豆腐、豆浆、腐竹的蛋白质含量分别为8.1克、1.8克、 [2009/1/21 14:01:50]

    千里冰封、万里雪飘的冬季，到满族的聚居地——辽宁，品尝当地闻名遐迩的“三糕”，胸间油然生出一股春天般的暖意。        “三糕”即柞叶饼、粘火烧、粘糕。 柞叶饼     东北地区多柞树，其叶不仅可以哺蚕，还可以入馔。把 [2009/1/20 23:04:35]

中国人的年节，似乎总离不开吃。而大年三十那顿年夜饭，更是围绕着一个字：“吃”。 如今，物质不再匮乏，年夜饭的菜谱也翻不出啥新花样，吃，似乎已经不再是过年的主角了，那么我们还能找到点啥新玩艺儿呢？ 在爆竹声声的震响中，如果想要过一个不同以往的春节，如果想要孩提时代的过年氛围，如果想要彻底放松烦躁的心情，不妨试试把眼光放得更远一点，在全国可有不少值得去逛逛的过年之地呢。摆开八仙桌，招待四方客 时间：元 [2009/1/20 23:00:05]

大寒是一年中的最后一个节气，《授时通考》引《三礼义宗》说：大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。说的是大寒是全年中寒气最重的节气。其实在我国北方，历来气象记录中大寒并不像大雪到冬至、小寒期间那样酷冷，但在某些年份和沿海少数地方，全年最低气温仍然会出现在大寒节气内。 　　按我国的风俗，特别是在农村，每到大寒，人们便开始忙着除旧布新，准备年货了，而此时人们的身心状态也应随着节气的变 [2009/1/20 9:07:32]

我国民间素有男不离韭，女不离藕的说法，意思是说，男人要多吃韭菜，女人要多吃莲藕，这样对身体健康有好处。 　　韭菜是我国特有的蔬菜。中医认为，韭菜味辛咸，性温，有温中行气，补虚益阳，散瘀解毒之功效。韭菜剪而复生，久而不乏，长生不衰，故有长生草之称，因能振奋阳性，更宜男性进食，故又称起阳草、壮阳草。现代研究也证明：韭菜富含纤维素、维生素C、B1、B2、尼克酸、胡萝卜素等营养成分，具有促进食欲、提高机体 [2009/1/20 9:06:25]

▲圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。 　　▲圆白菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。孕妇及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。 　　▲新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。 　　▲圆白菜含有丰富的异硫氰酸丙醋衍生体，能杀死 [2009/1/19 9:16:26]

新华网南京１月１６日专电 冬季很多人喜欢吃火锅，不少年轻人却因贪吃火锅得了“火锅病”，有的脸上长满了“痘痘”，有的得了急性肠胃炎……专家提醒，吃火锅要根据体质选择适合的火锅种类，但对于看似味美的各种火锅汤，尽量不要喝，因为食物成分在不断沸腾中会发生化学变化，对人体有害。 　　东南大学附属中大医院中医科主任王长松介绍，从中医角度看，在冬天人的阳气是内聚的，容易发生肠道蕴热，过于进补以及吃辛辣的食物， [2009/1/19 9:15:26]

什么是保健养生？在北京中医药大学教授李曰庆看来，就是形成良好的生活方式。 　　不管是糖尿病、高血脂，还是男性的前列腺疾病等，其实都是不良生活方式导致的，所以，平衡饮食、多运动，再加上一个平和的心态，基本就是养生之道的绝大部分了。而除此之外，作为一名一直从事男科学研究的老专家，李曰庆教授最想说的，还是男性怎样保护前列腺。 　　养成健康的生活方式。男性的前列腺问题主要有两种，一是中青年人易患的慢性前列 [2009/1/19 9:14:22]

     养颜原理：面容黑黯的原因是肾气不足，阴液亏损，而栗子健脾补肾，白菜补阴润燥，综合生效使面色白皙明亮。     做法：把生栗子去壳，切成两半，用鸭汤适量煨至熟透，再放入白菜条200克，盐、味精少许。 [2009/1/18 9:48:23]

    菠菜豆腐汤是传统的家常菜，以其清淡爽口而深得人们喜爱。国际注册营养师邹春蕾提醒，豆腐不应和菠菜搭配在一起吃，但豆腐和海带搭配则营养非常好。     邹春蕾告诉记者，合理的膳食构成，科学而营养的搭配，是维持人体健康的重要方面。因为菠菜含草酸较多，有碍肌体对钙的吸收，故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。菠菜不宜与豆 [2009/1/18 9:46:34]

    过年离不开一顿丰盛的团年饭，怎样做出营养又健康的年饭，就是主妇们的一次年底“大考”了。（资料图片，请作者与本报联系）      新春将至，广东人最讲究吃，过年自然离不了一顿丰盛的团年饭。那么，怎样做出营养又健康的年饭，就是主妇们的一次年底“大考”了。    近日，著名营养 [2009/1/18 9:44:55]

    冬季一定要学会吃暖性食物，因为它们有着让你的身体由内而外散发热量的功效。善加利用这些暖身食材，给父母、老公、孩子、自己准备这样一桌年饭，确实可以让人感到暖洋洋的。暖着人的胃，更暖着人的心。温暖，在这样的日子里，比什么都重要。     奉献给孩子的暖食——核桃仁拌芹菜     &nb [2009/1/18 9:41:20]

冬吃萝卜有何禁忌?  资料图片     俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。眼下正是食用萝卜的好时节，专家指出，冬吃萝卜特指白萝卜，而且吃萝卜有很多禁忌，搭配不恰当除了营养有损失外，还影响身体健康。 　　白萝卜可消食     很多人都知道“冬吃萝卜夏吃姜”的俗语，于是纷纷在菜场里买回心里美、樱桃萝卜等 [2009/1/18 9:35:53]

    一盒叫做红毛丹的热带水果，颗颗红得鲜艳欲滴。它从驷马桥水果批发市场，一直“红”到零售商李大伯的杂货小店，最后“红”到市民魏女士家中。昨日(1月14日)，在四川大学华西公共卫生学院的实验室里，这盒红毛丹终于卸下“浓妆”：经试验，专家初步认定这盒红毛丹被添加了脂溶性染色剂……    一盒红毛丹引起的猜想  [2009/1/16 17:51:03]

     芬兰和瑞典科研人员最新公布的一项长期跟踪调查结果显示，适量饮用咖啡可以预防和延缓老年痴呆症。     据此间媒体15日报道，芬兰库奥皮奥大学和瑞典卡罗林斯卡医学院的研究人员从上世纪70年代起对1400多名芬兰人进行了一项长期跟踪调查。结果发现，每天饮用3至5杯咖啡的中年人到老年后患老年痴呆症的几率， [2009/1/16 17:49:33]

本报讯 （记者刘长亮）“吃水果减肥法”深受时尚女子的青睐：每天什么都不吃，只吃点水果。然而，专家指出，这种方法并不科学。 　　中日友好医院中医肿瘤科的贾立群教授介绍，人体正常所需的碳水化合物、动物蛋白、微量元素等，水果中几乎没有，而且，仅依靠水果中所含的营养成分，远不足以维持正常的人体代谢目的，要想身体健康，主食、肉类、蔬菜、水果等物质的摄入一样都不能少。年轻人为达到减肥的目的，长期吃水果而放弃其 [2009/1/16 14:58:10]

时下，随着人们生活水平的提高和工作生活方式的改变，体型肥胖的朋友越来越多。减肥，成为一种时尚。市场上不光减肥产品多，各种“肥胖理论”也是五花八门。其中常说的“肥人多痰”，就是一代代中医前辈通过对人体的观察，得出的经典理论。想减肥的胖人，应当了解这句话的深刻含义，并对症施治才最有效。　　肥人多痰，确切的意思应该是“肥人多痰湿”。金元时代名医朱丹溪首次明确提出这个的观点。痰，在中医学中是一个认识病理的 [2009/1/16 14:56:50]

身体对疲劳的感受因人而异，有调查发现，女性疲劳者是男性的3倍。而女性更易疲劳往往与“三缺”有关，即缺铁性疲劳、缺碱性疲劳、缺维生素性疲劳。 　　缺铁性疲劳轻度的缺铁性贫血表现为容易疲乏、怕冷、注意力下降、抵抗力下降等。有些女性为了保持体型往往拒绝进食肉类，以蔬菜、水果、瓜类等充饥，这样的膳食无法提供足够的铁，很容易给身体带来疲乏感。 　　缺碱性疲劳不少女性经常会无故出现身体疲劳、记忆力减退、腰酸腿 [2009/1/16 14:48:55]

“油”是人们每日必吃的食物，因此它的用法是否科学对人体健康至关重要，如果使用不当，日积月累甚至可能引发癌症。日前，我国著名心血管专家洪昭光教授针对人们在饮食生活中对食用油方面容易造成的一些误区提出了建议。 　　误区1：高温炒菜 　　很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油， [2009/1/16 14:43:05]

广东省中医院营养师郭丽娜说，如果想要冬季进补获得更好的效果，应该在保温、御寒、防燥的基础上再进补。冬季人们的饮食习惯中存在着一些误区。 　　误区一：感冒喝鸡汤补营养　鸡汤是冬季进补的常见汤水，鸡汤中有一种特殊的营养成分，能够加速血液循环、促进炎症的吸收，所以在身体健康时喝些鸡汤，对于呼吸道炎症能起到预防作用。但是，如果感觉到快要感冒或者感冒已经发作时，喝鸡汤反而会加剧病情发作，所以并不建议在这时喝 [2009/1/13 9:31:52]

黄灿灿的烤红薯、刺激可口的麻辣烫、香喷喷的臭豆腐……这些路边摊，备受年轻人青睐。甚至晚上十点多，烧烤摊旁依然人头攒动。近日，本报联合搜狐网健康频道、环球网进行调查发现，1100余名参与者中，仅7.9%的人从未吃过路边摊，59.6%的人半月吃一次以上，17.5%的人一周吃一次以上，而15%的人竟一周至少吃三次。也就是说，九成人都吃过路边摊。 　　在回答“你常吃什么路边摊？”一题时，烧烤类位居榜首，占 [2009/1/13 9:30:09]

小寒过后，除了添衣保暖，生活中常见的糯米，也是御寒高手。广东人每年小寒早上都有吃糯米的习惯，正是看中了它此方面的特性。 　　北京中医药大学养生室教授张湖德告诉记者，中医认为，冬季天气寒冷，最容易亏损的就是胃气，而《本草纲目》中提及，糯米是补脾胃、益肺气之谷。糯米味甘、性温，吃后能补养人体气血，滋养脾胃。脾胃温暖后，人气息就会变得相当顺畅，以致周身发热，起到御寒的作用，尤其适用于脾胃虚寒者。此外，糯 [2009/1/13 9:26:40]

    全世界有多少男人为自己日益凸起的肚子困扰？又有多少男人能在高压状态下维持强健的体魄？实际情况是，不眠不休的繁忙让他们的身体素质每况愈下，糖尿病、高血压、心脏病也纷纷找上门来。    英国营养学会专家安妮·思德尼尔指出：“健康的食谱才是保证男人年轻、活力、健壮的良药。”日前，新加坡《新明日报》撰文指出，男人应该根 [2009/1/13 9:24:04]

人们的体质各不相同，如果要通过饮食养生，那一定要选择适合自己的方法。有些方法，对一个人合适，对另一个人可能不合适。 　　比如吃大蒜，大蒜有降血脂，降胆固醇、防止血栓形成的作用，还有预防胃癌、大肠癌等癌症的作用。但是，大蒜有些人适合吃，有些人却不宜吃，或者不宜多吃。因为大蒜是辛辣而温热的。如果一个人的肺胃有热，肝肾有火，那么他就不宜吃大蒜；一个人的气虚血弱，或者阴虚内热，他也不宜吃大蒜。又假如一个人 [2009/1/12 11:23:40]

很多人都习惯将鸡蛋带壳煮熟或蒸熟后，马上放到冷水中泡一下，一来可以降温，二来有利于剥壳时离皮。殊不知，这种做法欠科学，煮完鸡蛋最好不要用冷水泡。 　　将煮熟的鸡蛋浸入冷水中，的确能使鸡蛋很快降温，内蛋壳膜和蛋清膜因遇冷收缩程度不同，容易形成一定的空隙，使鸡蛋壳变得更容易被剥掉。但这么做却忽略了冷水中均存有大量细菌。鸡蛋被加热后，可以阻止细菌通过的蛋壳膜已破坏，这样便使蛋壳通气孔不再对细菌有阻挡作用 [2009/1/9 14:58:00]

番茄蒸排骨是嘉佳向妈妈学来的私房菜，此菜选料和做法皆简单，不仅巧用清蒸之法保持原汁原味，而且番茄微酸醒胃之余，还提升了排骨的鲜美之味，诱得人食指大动。嘉佳说，这道清蒸菜最适合女生冬天食用，以达到美白祛斑、润肤和抗衰老的功效。 　　烹制材料(三人份) 　　材料：番茄(3只)、子排骨(400克)、姜(3片) 　　调料：油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)、生抽(1汤匙) 　　1 排骨斩成4厘米长 [2009/1/9 14:45:34]

喝着可乐，吃着爆米花看贺岁大片，又甜又香又开心，是年末年轻人最喜爱的娱乐方式。不过专家指出，看电影如果不讲究方式，既伤眼伤耳朵，又易上火、感冒。 　　看电影保护好眼和耳 　　北京大学人民医院眼科副主任医师李明武介绍，在电影开始以后，放映厅内一片漆黑，只有不断闪动的电影屏幕，光的明暗变化很快、光线的反差十分巨大，长时间在这种环境下，人会产生类似于晕船的感觉，造成植物神经紊乱。离屏幕越近，这样的感觉越 [2009/1/9 14:44:41]

世界卫生组织在2008年年底发布的“食物微量脂肪排行榜”中，茶类脂肪被称为世界上最好的微量脂肪，绿茶、红茶、乌龙茶尽被归入其中，但是为国人熟知并常喝的菊花茶却并未被列入其中。 　　据介绍，菊花茶中含有的微量脂肪含量仅为0.9%，与菊花中的黄酮共同作用，有清热解毒的作用。但是有研究显示，菊花茶中的微量脂肪有可能让人体发寒，使免疫力下降。中医主任医师尹志超强调，有些茶饮属清热解毒的药性，应该是在感冒或 [2009/1/9 14:43:54]

年末亲友聚会多，难免把酒言欢。为了怕喝酒伤身，很多人喜欢购买各种保肝护肝的保健品。专家指出，其实饮酒前喝杯清水，就是很好的预防酒精伤害的办法。 　　中医主任医师尹志超指出，人体内含水量过低，会影响肝脏功能，导致肝脏对酒精的分解能力变弱。专家建议，在饮酒前最好能喝上一些清水，为身体补充水分，以防饮酒后体内酒精含量过高。 　　除了喝点水之外，饮酒前最好先吃点饭菜。因为食物中的脂肪和蛋白质可以缓解血液对 [2009/1/9 14:42:49]

青春痘主要与内分泌有关。从中医角度来看还与个人体质有密切关系，多属于肺胃湿热较盛，过食辛辣刺激、煎炸油腻之品，或嗜食甜食均可助湿生热，可促使痘痘产生或使之加重。 　　如果按照“无糖少油”食谱安排一日三餐，则可以预防青春痘。少喝可乐、果汁、浓咖啡，还要少吃巧克力、糖果、奶油蛋糕、油炸食物，生葱、生蒜、辣椒。在晚饭时可以多吃一些红薯、竹笋、芹菜等膳食纤维比较丰富的食物，以保持大便通畅。还要适当补充维生 [2009/1/9 14:41:56]