挪威：环保从“光盘”做起

　　去年6月，挪威多家研究机构联合发布一份研究报告指出，2011年挪威被浪费的食品达37.7万吨，总价值近200亿挪威克朗（约合216亿元人民币）。按人均计算，每名挪威人一年扔掉50公斤食品，约占其全年所购食品的四分之一。

　　报告摸清了挪威食品浪费的现状，同时为挪威政府提供了减少食品浪费的全面对策。挪威政府此后公布了一份方案，计划到2015年把食品浪费减少25%。

　　食品浪费与气候关系重大

　　挪威有关机构在全社会广泛开展宣传教育活动，让挪威人了解并明白减少食品浪费的意义：食品浪费与环境气候关系重大，生产一千克土豆要耗费60升水，生产一杯咖啡所需的咖啡豆要耗水140升；食物生产是温室气体一大来源，如何处理被浪费的食品也是一个环境问题；整个西方世界减少食品浪费25%，这些食品足够填饱世界各地所有饥饿者的肚子。

　　在挪威，19岁至26岁之间的年轻人以及夫妻年龄在26岁到39岁之间的家庭，食品浪费最严重。针对这一情况，挪威组织开展形式多样、丰富多彩的教育活动，从娃娃抓起。在幼儿园，孩子们听食品故事。在学校，学生上食品与健康课程，他们了解食品与环境的关系，动手动脑解决剩菜剩饭问题。在各类重大活动中，设台展示被浪费的食品，参观者可以试吃这些食品。在环境节、食品节和音乐节上，组织者鼓励人们食用“过期”但没变质的食品。播放公益广告，介绍巧用剩菜剩饭或过期食品的菜谱，这些都受到公众的欢迎。

　　食品垃圾循环利用

　　挪威人还致力于探索将食品垃圾循环利用为可再利用的资源。今年，挪威将实现把坏掉的面包、香蕉皮、咖啡渣以及其他食品垃圾等制造成绿色能源的目标，用于奥斯陆的公交系统。

　　经过20多年的努力，挪威Cambi公司成功研发出将可生物降解的材料转换为可再生能源的技术，这项研究被立项为长久研究项目，所有项目经费由挪威研究委员会提供。新的技术已提供给挪威首都新的生物沼气工厂。生物沼气是一种碳中和燃料，是由诸如食品垃圾、污水污泥以及粪便等制造出来的。这家工厂每年将可以处理5万吨食品垃圾，将其转换为环境友好的燃料，供135辆市政公交使用，同时可以为当地100个左右的中型农场提供充足的生物肥料。