一片鸭梨几滴醋，这就是广东潮汕人春季保肝明目的小窍门。 　　将鸭梨去皮切成片，每片鸭梨上滴上一滴白醋后直接吃，1天吃10片，潮汕人的保肝偏方就这么简单。无论大人还是小孩儿，只要肠胃没问题，都可以使用这个偏方。广东省中医医院名医工作室毛伟主任医师解释说，这是因为“酸甘化阴”，酸味是入肝养肝的，酸甘可以滋养肝阴。在干燥的春季，这样的吃梨方法，可以改善眼睛的酸涩和干燥，达到明目的作用。 　　毛伟说，春季 [2008/2/23 7:53:24]

《黄帝内经》中有“胃不合则卧不安”的说法。如果晚餐选择不对，很可能让你在漫漫长夜辗转反侧。那么，哪些食物会“偷”走睡眠呢？ 　　胀气食物。有些食物在消化过程中会产生较多的气体，从而产生腹胀感，妨碍正常睡眠，如豆类、包心菜、洋葱、绿椰菜、球甘蓝、青椒、茄子、土豆、红薯、芋头、玉米、香蕉、面包、柑橘类水果和添加木糖醇(甜味剂)的饮料及甜点等。 　　辣咸食物。辣椒、大蒜及生洋葱等辛辣的食物，会造成某些人 [2008/2/23 7:52:21]

    生活饮用水是人类生存不可缺少的要素，与人们的日常生活密切相关。生活在城市里的居民，其生活饮用水的来源是由自来水公司集中供给的。一般而言，水质的好坏决定于集中供水的水质质量，个人是无法选择的。因此，为了能确保向居民供给安全和卫生的饮用水，我国卫生部颁布了《生活饮用水卫生标准》，它是关于生活饮用水安全和卫生的技术法规，在保障我国集中式供水水质方面起着重要作用。&n [2008/2/21 11:20:35]

成都赖汤圆     上世纪初简阳人赖源鑫到成都挑担卖汤圆，因其汤圆质好、味美，人们称做“赖汤圆”。该汤圆选用上等的糯米粉加水揉匀，包上用芝麻、白糖、化猪油配制的馅心。该汤圆的特点是香甜滑润，肥而不腻，糯而不粘。 四川心肺汤圆     四川彭水县的风味小吃，以糯米粉制皮，将豆腐干、冬菜切碎，用猪油炒后制馅，煮熟配上卤煮的猪心、猪肺及多种调味 [2008/2/21 11:18:50]

今天是元宵节，人们都会吃些汤圆。汤圆以糯米粉为主材料，一般可分无馅料小汤圆及包馅料汤圆，无论蒸、煮或油炸等料理方式，均各有风味。不过，汤圆中多半加入过多的糖及油脂。所以，过量摄取会对人体健康造成伤害。那么，汤圆怎样吃才更利于健康呢？　　一、食用汤圆要注意禁忌：汤圆的外皮部分均以糯米粉为食材，黏性高，不易消化。对于肠胃功能不佳者、老年人、儿童，在食用汤圆的时候就应特别留意，以免造成消化不良或吞咽阻碍 [2008/2/21 11:17:21]

本报讯农历正月十五为元宵节，又称“上元节”。而吃元宵、汤圆是最重要的节日习俗。吃汤圆原本意味着合家团圆，祈求全家团团圆圆的意思。不过，老人和孩子吃元宵时要注意防噎，如果出现窒息、卡喉症状，应先打120求救，同时采用海姆立克（Heimlich)手法急救。即先从背后环抱患者，握拳抵住其肋骨下缘与肚脐之间，再向上推压以增加气管压力，将喉头食物排出。 　　元宵等圆滑、软黏食物不但易噎住，医师要取出食物的难 [2008/2/21 9:14:39]

墨鱼含多种碳水化合物、多种维生素和蛋白质、矿物质等，营养丰富，具有养血滋阴。健胃理气的功效。西兰花富含人体所需的各种蛋白质，矿物质，维生素A和C等。可以解缓肌肤老化，一直是被世人所推荐的十大健康食品之一。被誉为蔬菜之皇。 　　两者相配炒，西兰花里的维生素A，C与墨鱼的矿物质与蛋白质相配，可以增强对病毒的抵御能力，养血滋阴，强身壮阳，营养丰富保健康！ 西兰墨鱼花　　原料： 　　西兰花 墨鱼 红椒 　 [2008/2/20 15:11:06]

繁重的工作让你感到疲惫不堪时，总想找点零食来“混混嘴巴”，这实际上也是你缓解压力的一种方法。但是，想吃却又担心长出“游泳圈”，怎么办？我们向你推荐几种适合办公室一族的健康零食。 　　坚果 　　长时间坐着办公，患心血管疾病的可能性会高出很多，常吃核桃等坚果类食物能使发病几率降低。坚果中丰富的亚油酸成分，可帮助脑部血液畅通，它们还含有丰富的蛋白质及植物油，肚子咕咕叫时可以顶饿。不过，花生脂肪含量也较高 [2008/2/20 15:07:53]

不少人把肉松归为“垃圾食品”，认为它没什么营养。其实，肉松不但味美可口，加工后的一些营养成分甚至还要优于瘦肉。猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等瘦肉都可以加工肉松。 　　肉松的加工中，不仅浓缩了产能营养素，也浓缩了不少矿物质。例如猪瘦肉当中本来就含有一定量的铁，经过浓缩使肉松中的铁含量高出猪瘦肉两倍多，因此是不错的补铁及部分矿物质的食品。 　　在肉加工成肉松的过程中，除了加热破坏了部分B族维生素外，其他营养 [2008/2/20 15:06:47]

营养学家提醒人们：食物营养与食物的颜色密切相关。 　　红色或紫色的蔬菜或水果，如樱桃、橘子、黑草莓、茄子、栗子、红葡萄、红苹果、红色卷心菜、黑胡椒粉、红酒等，含有花青素，具有很强的抗血管硬化作用，可以防止心脏病或中风等疾病发作。 　　橙色蔬菜或水果，如胡萝卜、橡子、番瓜、杏子、芒果与红薯等，所含的胡萝卜素有助于眼睛与皮肤的健康，减少罹患癌症的风险。 　　黄色果蔬，如油桃、柳丁、木瓜、桃子、菠萝、橘 [2008/2/20 15:05:41]

鸡蛋因其丰富的营养价值和美味的口感是很多人的常吃食物，但据《健康时报》报道，在日常饮食中，鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃，是几个最大的误区。 　　禁忌一：鸡蛋与白糖同煮 　　很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。 　　禁忌二：鸡蛋与豆浆同食 　　早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮是 [2008/2/20 14:57:09]

当今社会上正流行吃“辣”风，“火锅店”、“沙锅店”及“麻辣烫”纷纷兴起，甚至深入家庭。不少人什么菜都佐以辣椒，认为辣椒开胃，有些人几乎到了“无辣不成席”的地步。还有人说：“吃辣可以减肥、美容、祛寒除湿”。更令人关注的某些地区和国家，搞吃辣椒比赛，这是不可提倡的。尽管辣椒有种种益处，但并非人人皆适，要适可而止，否则摄取过多不当，反而有害人体的健康，甚至危及生命。 　　辣椒含有辣椒素（为香美兰胺），吃 [2008/2/20 14:55:47]

当下，第四轮较强低温、雨雪、冰冻天气过程肆虐我国南方地区，对各地生产和人民生活造成严重影响。在寒冷的天气下，人们除增添衣物防寒保暖外，更要注意饮食，加强营养，防止寒冷天气给身体带来危害。 　　天寒地冻，如何注意饮食？ 　　一、多吃热量高的食物。冬季我们要适当增加主食和油脂的摄入，保证优质蛋白质的供应。膳食中应多补充产热营养素，如碳水化合物、脂肪、蛋白质，以提高肌体对低温的耐受力。狗肉、羊肉、牛肉、 [2008/2/19 18:23:51]

清代美食家袁枚说过一句话，叫做“见米不见水，非粥也；见水不见米，非粥也，必使水米柔腻为一，然后方为粥。”这句话其实只是从技术层面上教了你一招辨别好粥的方法，而一碗白粥之真义，他老人家可并没有说明白。 　　黄帝内经曰：“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充,气味合而服之以补精益气。”所谓粥者，乃是世间最为养人之物也。但要想把一碗白粥熬到可以养人，甚至足以诱人的那一步，那可就得费点心思了。 　　选： [2008/2/19 18:22:30]

女性由于吃巧克力可能会导致肥胖，从而使她们感到很内疚。现在，又有一个坏消息认为，女性经常吃巧克力有可能会导致弱骨和骨质疏松，这意味着会增加她们出现骨折的危险。 　　西澳大利亚大学的研究人员研究发现，每天吃巧克力的妇女，其骨密度要比每周吃不到一次巧克力的妇女低。 　　研究人员说，可可粉和巧克力被宣传对心血管功能有很多好处。但实际上，吃巧克力对其他器官系统的影响却没有人研究过。这项研究对预防骨质疏松所 [2008/2/19 18:19:03]

许多人不认为睡前吃东西对身体不利，尤其是注意身材的女性，更觉得睡前吃东西不容易消化，会影响身材，其实，有些食物在睡前吃却有助于睡前放松，提高睡眠质量。 　　1，香蕉 　　香蕉实际上就是包着果皮的“安眠药”，它除了含有丰富的复合胺和N-乙酰-5-甲氧基色胺之外，还富有能使肌肉放松的镁。 　　2，菊花茶 　　菊花茶之所以成为睡前配制茶饮品的首选，主要是因为其柔和的舒眠作用，是凝神静气的最佳天然药方。 [2008/2/19 18:16:15]

栏目主持：潘锋   本期话题：植物油摄入过量有损健康 美国科学家的一项最新研究发现，虽然食用含有奥米伽－3脂肪酸的食用植物油能降低患心脏病的风险，对健康有益，但如果摄入过量食用葵花籽油等富含奥米伽－6脂肪酸的食用油，将有可能使人们发生早老性痴呆的风险增加到原来的两倍。李里特 中国农业大学食品学院教授 每天油脂摄入不应超过25克 中国人的菜肴讲究香， [2008/2/19 11:42:13]

    海鲜大餐，尤其是贝壳类水产品中含有较多的砷化物。由于这些砷化物都以5价形式存在，对人体不会产生什么影响。但如果在食用这些砷含量高的水产品的同时，服用大量的维生素C，可使5价砷转变为3价的砷。3价砷就是砒霜，服用后可能因此中毒。因此，在吃水产品时，不要服用大量的维生素C。     不宜与维C同吃的还有牛奶，牛奶中 [2008/2/18 16:18:16]

    农历正月十五日为元宵节，又称“上元节”或“小过年”。而吃汤圆是最重要的节日习俗。吃了汤圆，祈求全家团团圆圆。     元宵以糯米粉为主材料，为求好吃润口，元宵中多半加入过多的糖分及油脂。过量摄取这些成分，将会对人体健康造成影响——     肠胃功能不佳患者：元宵的外皮均以 [2008/2/18 16:15:25]

皮肤白不白，主要取决于黑色素细胞合成黑色素的能力。在人的表皮基层细胞间，分布着黑色素细胞，它含有的酪氨酸酶可以将酪氨酸氧化成多醣，中间再经过一系列的代谢过程，最后便可生成黑色素。在曰常生活中，如果经常进食富含黑色素代谢必需物质的食物，或不断地补充能增强酪氨酸酶活性的食品，皮肤的颜色往往就较黝黑。反之，若经常摄取能中断黑色素代谢过程的食物，皮肤往往就较白皙。　　使皮肤变黑的食物 　　研究证明，酪氨酸 [2008/2/18 14:53:26]

每到春节，不少人会有吃年糕的习惯，它还有“年年糕”之称，与“年年高”谐音，是带有喜庆寓意的食品。在年糕中，以宁波年糕最受欢迎，它有长条形和骨牌形，其外观洁白如玉、柔软滑糯，还有久煮不糊、入口不粘牙的特点。三鲜年糕汤是用瘦肉、鲜虾、虾皮和香菇等食材，与年糕一同炖煮而成，是一道可以做主食的年菜。 三鲜年糕汤 　　烹制材料（三人份） 　　材料： 　　宁波年糕(1包，500克)、瘦肉(130克)、基围虾( [2008/2/18 14:46:37]

揭开巧克力与肥胖关系 咋吃不胖巧克力与肥胖关系肥胖是一种人体体内脂肪过多地储存而导致的疾病。它形成的主要原因是人体摄入的热量长期高于体育运动所消耗的能量。通常，肥胖者与瘦人吃相同量或更少量的糖果和巧克力。肥胖也可能是由于遗传因素、内分泌紊乱或长期吃某种特定的药而造成的。巧克力和体重控制调查表明，许多体重过重者并没有吃过多的含糖食品。控制体重更重要的是控制每天总的热量摄入和身体活动中的能量支出。例如 [2008/2/17 13:28:09]

这4种食物 减肥时绝对不能吃一点第1名：巧克力饼干一年胖14公斤每天吃6片，热量302卡，一年发胖14公斤。想得到抗氧化的效果，与其从巧克力当中取得多酚，不如多喝一点低热量的绿茶。第2名：罐装果汁一年胖12公斤每天喝500毫升，热量255卡，一年发胖12公斤。用果汁来代替水果并不能摄取足够的矿物质和维生素，这是因为水果在做成果汁的过程中，许多矿物质和维生素都已经流失。而仅剩的维生素C，也会因为光照 [2008/2/17 13:24:09]

    新华网呼和浩特２月１６日专电（段忆涓）今年冬天天气寒冷，好多水果蔬菜在运输途中被冻坏。营养专家提醒消费者选购水果时注意，果蔬被冻后不仅丧失了营养价值还会产生有毒物质。     据一位从事多年水果蔬菜批发的商贩介绍，冬天里卖水果蔬菜一定要给它们盖上厚厚的棉被保暖，因为有些水果蔬菜冻了以后就会变味儿。因此顾客学会识别水果蔬菜 [2008/2/17 11:20:00]

    新华网南京２月１６日专电（记者石永红）南京鼓楼医院泌尿外科副主任医师张古田日前表示，多吃豆制品可有效降低前列腺癌发病几率。     张古田介绍，豆制品经肠道消化吸收后，会产生一种特殊成分牛尿酚，它可有效抑制雄激素双氢睾酮，从而预防前列腺癌。     张古田说，应多吃易消化的豆制品，如豆腐、豆 [2008/2/17 11:18:42]

    冬春季天气寒冷，人们的食欲普遍增加，尤其在节日期间，亲朋好友聚会明显增多，免不了在外聚餐。接触不洁食物的机会多了，为散发的戊型肝炎提供了可乘之机。专家指出，戊肝是一种人畜共患病，猪、鸡、牛、羊等动物体内可检测到HEVRNA。这些动物不是戊型肝炎暴发性流行的传染源，但可以成为散发型戊型肝炎的传染源。戊型肝炎的流行多发生于雨季或者洪水后，而散发型戊型肝炎则主要发生 [2008/2/17 11:02:41]

    给各位MM设计一道排毒早餐—芦笋海苔三文治，先说说用的原料：     1、甘蓝叶：食用甘蓝叶，除了能从中摄取到大量的钙、维生素D以外，还能摄取维生素K，食品营养学家表示，维生素K对骨头有很强的保护作用，经常食用又利尿排毒等功效。     2、芦笋：所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量优于 [2008/2/17 11:01:01]

    冬季空气干燥，寒风对人的皮肤伤害很大。白菜中含有丰富的维生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。     白菜营养丰富，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍；微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。此外，白菜本身所含热量极少，不 [2008/2/17 10:54:01]

人在不同的年龄阶段、不同的身体状况，对饮食的需求均有所不同。因此，根据各个时期的生理特点，培养健康的饮食习惯十分重要。 　　儿童及青少年时期 　　儿童时期除非带有明显肥胖症的倾象，否则无需限制饮食。缺钙是我国儿童中的一个普遍现象。根据中国营养协会推荐标准，9岁以下的小学生每天需钙量为800毫克，10至15岁中小学生为1000至1200毫克。而我国大部分中小学生的钙摄入量只达到推荐量的一半左右。这主 [2008/2/16 11:30:04]

各位欢度完合家团聚、舞箸把盏的春节的JM们，是不是早已败倒在美食佳肴的面前了，殊不知在大快朵颐的同时，再加上节日的劳碌，你的体内产生了大量的自由基，自由基可是我们的天敌，会加速皮肤以及各器官的衰老，所以爱美的MM们，别放松，赶紧加入对抗“自由基的”战役中来吧。 　　1号抗氧化标兵 番茄 　　美国《时代杂志》票选而出的10种抗氧化食物当中，对付抗老化火力最强的武器就是番茄。这是因为番茄中含有丰富的茄 [2008/2/16 11:27:24]