吃海螺应该去头防中毒
螺味甘咸、性寒，入脾、胃、肝、大肠经。具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效，食用田螺对狐臭有显著疗效。 简介 螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。 营养分析 1.螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。 2.食用田螺对狐臭有显著疗效 [2008/1/9 15:02:08]
番茄一定要带皮吃
如今，番茄已被公认为一种抗病、防癌、防衰老作用很强的蔬菜，但很多人因为害怕农药喜欢去皮后食用番茄。 殊不知，番茄属于茄科果实，其农药残留在各种蔬菜中最少，因此，完全不必过于担心农药残留问题。而且，由于番茄果皮很薄，加工或食用时对果肉中番茄红素的释放几乎没有影响。相反，在人为有意的去皮过程中，会使番茄红素容易随汁液流失。而且，番茄皮以膳食纤维为主，食用后还有助于维护肠道健康。 [2008/1/9 14:59:42]
吃鱼注意的禁忌
鱼是人们喜欢吃的佳肴，但如加工不当，会给人们带来许多疾病。煎焦了的鱼不能吃。鱼煎焦后会产生较多的苯并芘，它是一种强致癌物质，其毒性超过黄曲霉素。 另外，鱼肉中的蛋白质含量丰富，如果鱼肉烧焦了，高分子蛋白质就会裂变成低分子的氨基酸，并可形成致突变化学物质。 咸鱼最好少吃，咸鱼与鼻咽癌的发生有一定的关系，这一点早已被科学家们认定。研究表明，在幼儿吃咸鱼比成年人吃咸鱼更具有致癌性。咸鱼之所以会引起 [2008/1/9 14:58:37]
冬日暖身菜 沙姜浸鸡
1、把鸡洗净，抹上料酒和盐待用； 2、沙姜用刀背拍碎，备用； 3、煲中倒入适量冷水（以能浸过鸡面为佳），放进沙姜、淮山、杞子、葱、糖和盐，大火烧至微滚； 4、鸡放入水中浸15分钟（水不能大滚），并不时把鸡翻动； 5、鸡浸熟后，马上放到冰水中冷冻，即可斩件上碟； 6、如用浸过鸡的汤勾一个薄芡，淋上鸡面味道更好。 [2008/1/9 14:57:21]
孩子饮食中12大“黑客”
你知道吗？人类最残酷的“杀手”癌症正逼近儿童！一份来自某省级肿瘤医院的调查报告显示，近年来不仅常见的儿童肿瘤发病率上升，如淋巴瘤、白血病等，而且一些中年老人多发的鼻咽癌、食道癌、肝癌、肺癌、脑癌等在14岁以下的孩子中也屡见不鲜。对此，医学专家们也感到惊诧：来得太早啦！ “黑客”之一：食物污染 造成今天这种局面原因是多方面的，如环境的恶化、家电的辐射、儿童生活习惯的改变以及高蛋白、高脂肪 [2008/1/9 10:35:09]
空腹喝绿茶容易伤胃
绿茶的保健作用已为大家熟知，而且随着国际上对绿茶保健作用研究的越来越深入，绿茶似乎已经成了很多人养生保健的不二选择。很多人整天是茶杯不离手，绿茶不离口，早上一起床也有人把喝上一杯绿茶当成习惯。但国家茶叶质量监督检验中心副研究员翁昆提醒：空腹喝绿茶，对肠胃保健不利。 翁昆说，绿茶是没有经过发酵的茶，较多地保留了鲜叶内的天然物质，其中茶多酚、咖啡碱能保留鲜叶的85%以上，绿茶中的成分，对于防衰老、 [2008/1/9 10:34:16]
冬日健康 请宠爱蘑菇吧!
这个冬天的宠儿？当然是可爱的蘑菇。鲜美、健康，既可做热热的火锅，又能炒出清香脆嫩，最重要的是，就算你肆意饕餮，它也不会让你的体重有任何攀升迹象。难怪，只要你留意，你就会发现，姿态各异的蘑菇随时都在与我们不期而遇。 蘑菇健康说 镇痛：蘑菇很早就被用于药疗，具有镇痛功能，对关节炎等疾病也有一定疗效。 减肥：蘑菇含有无机质、维生素及蛋白质等成分，多食也不会发胖，是减肥美容佳品。 助消化： [2008/1/9 10:33:14]
5种食物让你百毒不侵
身处现代的你，会不会觉得还是古代比较好？那时候不仅不会有噪音，也没有空气及水的污染，大家可以悠闲地过日子，只要把肚子填饱就可以了。但是现在，不仅无法解决这些外在因素，连最基本的身体健康都会时常出问题。 因为外在环境的影响，人的体内或多或少都会受到一些污染，常会导致身体抗过敏性的机能减退，以及癌症等现代病的出现。现在要告诉你一项重要的保健讯息，就是利用“超级解毒丸”，让你的身体成为百毒不侵的铁金 [2008/1/9 10:27:47]
喝酒养生 晚上6点最好
酒是不少人眼中的“祸害”，不仅伤肝伤肾，万一来个酒后驾车出了事故，还会让人伤心。不过，现在越来越多的研究证实，喝点酒其实对身体大有好处。美国研究人员一项最新研究发现，少量饮酒有助于减少罹患腿部动脉疾病的几率，这一研究结果发表在1月份出版的《美国流行病学杂志》上。美国贝丝·伊斯雷尔医疗中心的研究人员对5635名志愿者进行了7年半的追踪调查发现，每周饮酒1—13次的人，上年纪后患腿部动脉疾病的几率比不 [2008/1/9 10:25:38]
2008北京美食三大关键词
2008来啦！多少人翘首企盼这一年的到来，等待着触手可及的名誉和意料之中的财富。美食也不例外。各餐饮经营者早已预言了2008年美食的关键之所在，美食预演正在进行中…… 如果说安全是2007年热点词汇的话，健康则是2008年美食关注的重点。合理膳食虽然已被餐饮业的部分先锋当做卖点倡导了很久，但毕竟尚待普及，直到2008年，健康饮食终于被提上日程，并终将发扬光大。 北京的包容性是众所周知的，餐 [2008/1/9 10:23:28]
过完肥年也可不增肥
过年吃喝进补要适度。(资料图片) 广州有句俗话“食得是福”，可见“食”字当大，已经上升为一种高级追求。中国人过年讲求过一个肥年，所以天天大鱼大肉，过完年后人人都胖了一圈，这时候，“食得”就不一定是“福”了。肥胖是健康的第一杀手，现代的广州人要如何避免过完肥年之后体重剧增呢？关键是要做到吃饭与出汗相结合，饮食玩乐要适当。 吃饭与出汗完美结合 “请人吃饭不如请人出汗”，虽然大过年的请别人去出汗好 [2008/1/7 17:06:20]
饭后吃水果不利健康
我国居民的膳食消费形成了一种常规，那就是饭后吃水果，不论是宴会的上菜程序，还是大多数人的生活习惯均是如此。营养专家认为，饭后吃水果实际上是一种饮食误区，这种习惯实际上对健康不利，易导致体重超重和肥胖现象的发生。 部分营养专家日前在重庆召开的首届中国西部营养和健康、亚健康学术论坛会上表示，当前影响我国居民健康最主要的问题之一就是摄入热量过多。饭后吃水果往往是在吃饱或吃得过饱的基础上，再添加食物，而 [2008/1/7 17:04:33]
都市白领吃点什么好
中国营养学会通过的《中国居民膳食指南》，来纠正人们不良的饮食习惯。对白领这种脑力工作者尤其适用。 第一，食物多样，以谷类为主各种各样的食物所含的营养成分不尽相同，没有一种食物能供给人体需要的全部营养。每日膳食必须由多种食物适当搭配，才能满足人体对各种营养素的需要。谷类食物是我国传统膳食的主体，是人体能量的主要来源，它提供人体必需的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及Ｂ族维生素等。 [2008/1/7 17:03:28]
司机如何饮食保健
司机开车是坐着的，似乎很舒适，其实，坐长了，也会感到疲劳，甚至导致多种疾病，如颈部血管受挤压，致使大脑供血不足而出现头痛、晕眩、困倦、失眠等症。再则，行车时思想高度集中，精力要充沛，反应要敏捷，判断要准确，因此，除要注意深呼吸外，合理的饮食也非常重要。在吃好早餐，尽量定时进餐的基础上，还要注意以下几点： 一、驾驶员长期处在噪声和振动的发动机旁，容易造成神经、内 [2008/1/7 17:02:28]
中国人吃水果太少了
饭前吃才利于营养吸收 在吃水果的时间上，目前中国人存在一个极大的误区。把水果当成饭后甜品，其中的有机酸会与其他食物中的矿物质结合，影响身体消化吸收;水果中的果胶有吸收水分、增加胃肠内食物湿润程度的作用，因此饭后吃水果还会加重胃的负担。 吃水果的正确时间是饭前一个小时和饭后两个小时左右(柿子等不宜在饭前吃的水果除外)。饭前吃水果，有很多好处。首先，水果中许多成分均是水溶性的，饭前 [2008/1/7 17:01:29]
吃饭时三种声音要不得
你的健康与你的饮食习惯有着很大的关系，像饮食中有“三种声音”是要不得的，记住。 1.“呼噜呼噜” 风卷残云吃饭的声音。吃得快,不能完全咀嚼,食物的大块残渣进入消化道,从食管、胃到小肠一路通过,时间长了就会造成伤害。热汤、热粥一仰头喝掉,油条、粢饭团囫囵吞枣,辛辣甜腻一味偏爱……这样长期的反复刺激,容易导致消化道壁细胞增生,癌前病变。 建议吃饭时耐下性子,细嚼慢咽;麻辣烫和油炸的硬食物更得少吃 [2008/1/7 17:00:19]
世界八大前沿健康食物
红茶防治流感 日本科学家用比一般红茶水浓度淡的红茶液在病毒感染区浸泡5秒，该病毒就会失去感染力。为此，研究人员提出：在流感高发季节，人们常饮红茶或坚持用红茶水漱口可以预防流感。 维生素B6防治糖尿病 法国、意大利及日本均有报道，维生素B6低于正常值的糖尿病患者，每日供给100毫克维生素B6，6周后四肢麻木及疼痛等症状会减轻或消失。平时多吃糙米、面粉、蛋、白菜、干酵母等富含维生素B6的食物，同 [2008/1/7 16:59:15]
煲汤七法则
选料要得当 这是制好鲜汤的关键所在。用于制汤的原料，通常为动物性原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等。采购时应注意必须鲜味足、异味小、血污少。这类食品含有丰富蛋白质和核苷酸等，家禽肉中能溶解于水的含氮浸出物，是汤鲜味的主要来源。 食品要新鲜 新鲜并不是传统的“肉吃鲜杀，鱼吃跳”的时鲜。现在所说的鲜，是指鱼、畜、禽杀死后3小时～5小时，此时鱼、畜或禽肉的各种酶使蛋白质 [2008/1/7 16:58:12]
吃水煮鱼蘸点醋
天气骤冷，热气腾腾的水煮鱼在餐馆里很受欢迎。喜欢水煮鱼，当然是喜欢它的麻和辣。红的油和白的鱼给您带来的更是视觉的享受。 吃水煮鱼的时候，您不妨蘸点醋。醋除了开胃，还能解腻。北京朝阳医院营养科医师宋新大夫说，醋可以促进鱼肉中钙的吸收。此外，从中医上讲，醋性凉，而水煮鱼性热偏燥，蘸点醋就可以平衡水煮鱼的燥性，避免身体过度摄入燥热，引起不适。 [2008/1/7 16:56:51]
哪些菜不宜放味精
烹制菜肴过程中，适量地放点味精，可以使菜肴味道鲜美，促进食欲。味精的主要成分是谷氨酸钠，通常含90%左右。它有强烈的肉类鲜味，溶于2000～3000倍的水中，仍然能感觉出来。味精食入胃肠后，它能很快分解出谷氨酸来。谷氨酸是人体必不可少的一种氨基酸，尤其对于智力发育很有帮助。不过人体内可以自行合成谷氨酸，不必完全依赖食物供应。适量、合理地使用味精对人体并无害处，但是，使用味精时应注意以下几点： [2008/1/7 16:55:03]
冬天最容易缺少哪些营养
从营养角度来说，人们的饮食讲究膳食均衡，也就是说什么都得吃，要吃得杂一点。否则，营养不良将导致免疫力降低，体质不好自然多病怕冷。冬季由于蔬菜品种减少，人们通过食物摄入的营养素也相应减少，所以很容易得感冒等上呼吸道疾病。 特别降雪后气温会随之降低，此时应当特别注意从食物中摄取足够的营养素，以提高免疫力。羊肉、动物肝脏、藕、胡萝卜、深绿色蔬菜、红薯、苹果、梨等食物都是此季的上选佳品 [2008/1/7 16:54:02]
怎么泡出好茶
要泡出好喝的茶，除了要有好茶、好水、好的茶具，还要有好的泡茶技术。 泡茶技术包括三要素： 1、茶叶用量 要泡出好喝的茶，要掌握茶叶用量。每次用量多少，并无统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小、消费者饮用习惯而定。泡茶用量之多寡，关键掌握，茶与水的比率，茶多水少，味浓；茶少水多，味淡。 2、水温 泡茶烧水，要大火急沸，不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜，用软水煮沸泡茶，茶汤香味更佳！如水沸 [2008/1/7 16:52:37]
教你几招养生萝卜菜
萝卜含有芥子油，是辛辣味的来源，它和萝卜中的酶一起互相作用，有促进胃肠蠕动的功效。一方面，它有增进食欲，帮助消化的功效，另一方面，萝卜含的纤维素可促进胃肠蠕动，促进排便，减少食物在消化道中停留时间，有利于减肥计划的顺利进行。我国盛产萝卜，一年四季不断。 1、萝卜茶：白萝卜100克、茶叶5克，先将白萝卜洗净切片煮烂，略加食盐调味(勿放味精)，再将茶叶用水冲泡5分钟后倒入萝卜汁内服 [2008/1/7 16:50:22]
火锅之健康攻略
火锅对人体也暗藏伤害，不得不防印象·火锅之有备无患 吃火锅要注意： 器具清洁新鲜为上。传统的铜火锅在停用后，清洗工作要做好，不然会造成铜锈中毒，出现恶心、呕吐等症状。同时，火锅以涮烫为主，所选菜料必须新鲜、干净，注意卫生，严防食物中毒。 火力要猛、火候适宜、火锅底火一定要旺，以保持锅内汤汁滚沸为佳。菜料食物在锅里煮的时间过长，营养成分会被破坏，容易失去鲜味；若不等烧开烫熟即吃，病菌和寄 [2008/1/7 16:49:05]
误区：烧烤食品有害健康
说归这么说，但是真的非常奇怪，每年夏天的超市里都会码着一堆堆的木炭等着顾客买走，可是在它们的包装袋上，您却看不到上面的警告提示。尽管在用它们烧烤时的确会产生多环芳香烃，——在香烟盒上它名为“聚合物”，俗称“焦油”。百万次对吸烟者及老鼠的实验证明，不可否认，多环芳香烃会诱发癌症，它的确有害。当我们在小铁架上烧烤香肠、牛排等食品时，它们渗出的油作响，滴落在木炭上，随之飘起一股香味，但与此同时，可恶的P [2008/1/7 16:47:54]
常吃快餐好不好
随着对外开放的深入，西方快餐文化近年进人大陆，不少快餐店在一些大城市开业。不可否认，快餐食品既经济，又方便。但大家是否考虑其营养价值呢? 常吃的快餐有汉堡包、热狗、肯德基炸鸡等，多偏重于肉食。这些食物本身的胆固醇含量甚高。如一个105克的汉堡包便含有30毫克的胆固醇；而一只重154克的快餐鸡腿，竟含有 [2008/1/7 16:46:33]
如何对付蔬菜污染
在现代人的生活中，污染成了一大危害。有人说，污染猛于虎。这话不错，据有关数据统计，许多疾病都是由污染引起的，包括癌症的发生也与污染有关。 面对蔬菜的污染，几乎所有的家庭主妇都犯了愁。那么，怎么对付蔬菜污染呢？事实证明，一些菜农在蔬菜上市前不久喷洒了农药，甚至喷洒了剧毒农药；有的施用了未经发酵处理的粪便； [2008/1/7 16:41:32]
饮食不当会使大脑变迟钝
饮食能养身治病，亦能养身致病。正如医圣张仲景所说：若行相宜则益体，害则成疾。因此，我们必须合理膳食，讲究烹饪，食饮相宜，调养脾胃。为此需要注意： 博食 就是对食物原料以及酸、甜、苦、辣、咸各种味道都去品尝食用，而不要有所偏嗜。现代营养要求人们博取食物，营养互补。如果生活中长期对食物原料有所偏嗜，就会使人体的营养失去平衡导致疾病的发生。 配食 饮食调配，理应与中药的配伍一样，要按规矩 [2008/1/4 15:52:24]
9大灾难食物 能躲就躲
美国“网络医学博士”网站评选出了9大“灾难”食物，奉劝人们“能躲就躲，少吃为妙”。 1.油炸食品 所有的油炸食品都该少吃，别以为油炸蔬菜和豆制品就会健康，它们一样含有大量脂肪，该被从你的菜单删除。 2.所有的西餐 别看一道道的上菜，每道只占据大盘中的一角，西餐的热量却比钵满盆满的中餐更惊人。一份洋葱开胃菜的热量就可能高达800卡，牛排就更别提了。 3.伪装食品 很多食品都以 [2008/1/3 15:49:53]
改善情绪的“饮食处方”
■烦躁的人 措施：应多吃含钙、磷丰富的食物。 饮食处方：要多吃含钙、磷的食物，如可多吃花生(含钙量多)、牛奶、大豆、鲜橙、牡蛎、蛋类(含磷较多)、菠菜、板栗、葡萄、土豆等，且要吃得清淡一点，不可口味太重。 ■脾气暴躁的人 措施：补钙、补维生素Ｂ。 饮食处方：首先要减低盐分及糖分的摄取，少吃零食，多吃海产品，如贝、虾、海带、蟹；多食各种豆类（含有丰富的钙质）、桂圆、干核桃仁、蘑菇 [2008/1/3 15:49:01]
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