有道是：“生在苏州，玩在杭州，食在广州，死在柳州”。这老调一哼唱，就把中国北方全给抹掉了。诚然，苏州是温柔乡，杭州是锦绣地，柳州棺材打造得好，而广东的美食更是成为了红遍大江南北的佳品。 　　粤菜为中国八大菜系之一，以前并未听说它脱颖而出成了龙头老大。据说粤菜的基础是“凤城（顺德）菜”，后又吸取了潮州菜、客家菜的精华，遂开宗立派，南面称王。粤菜的特点是花样繁多，而独缺冷盘，传统粤菜之所以不设冷盘，是 [2008/1/21 17:27:28]

方法1：炒菜之后控油。 　　把菜锅斜放两三分钟，让菜里的油流出来，然后再把菜盛盘。 　　方法2：煲汤之后去掉上面的油。 　　鸡、排骨、牛腩、骨头等炖煮之后都会出油，把表面的油撇出来。 　　方法3：把煎炸改为烤制，用烤箱或不粘锅均可。 　　特别是速冻调味肉块或鱼饼，用这种方式可以把脂肪从22%以上降低到8%以下。  　　方法4：把肉加调料煮到七成熟再切片炒。 　　这样就不必为了炒 [2008/1/21 17:26:01]

在冬季，暖身养胃的红茶又有了新功能。据日本涉滨大学最新研究显示。每天喝两杯以上红茶的人，遭遇流感病毒侵袭的几率要比不喝的人少30%！专家们认为，可能是由于红茶中含有丰富的抗氧化剂，可以增强人体抵抗力，因此有对抗流感的功效。 　　其实，关于红茶防流感的研究以前也曾有过。日本昭和大学的研究就发现：不仅饮用红茶，用红茶漱口液也能起到抗流感的作用。而美国科学家更推荐，用凉水泡红茶功效更强。凉水可使茶中的有 [2008/1/21 14:41:01]

卫生部15日出台最新《中国居民膳食指南(2007)》。在谈到新版《指南》和1997年的版本有什么不同时，中国营养学会理事长、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员葛可佑说，新版《膳食指南》注重纠正时下流传的一些错误营养观，针对人们日常生活中认识不清或者有误区的地方给予科学诠释，希望中国居民有营养疑问时，可以在新版《膳食指南》中找到答案。 　　误区一    以一个试 [2008/1/21 14:39:48]

大家抱着不同的目的来参与瑜伽，但是减肥、健康、放松等良好效果在每个参与者的身上都能够得到体现。除了进行呼吸和姿势的练习外，健康的瑜伽饮食也起着重要的作用。　　1、避免大鱼大肉，以素食为主　　瑜伽运动倡导素食，认为“人的牙齿和消化管道是为处理素食而设计的”。悦性食物中除了牛奶外都是素食。消化素食比消化动物类食品需要更少的时间，也消耗更少的能量。　　2、有选择地摄入优质蛋白质　　既然是追求“素食”，瑜 [2008/1/19 22:39:25]

冬天是一个容易上火的季节，“上火”是个中医名词，是人体阴阳失衡后出现的内热症，如果出现咽喉干痛、两眼红赤、鼻腔热烘、口干舌痛以及烂嘴角、流鼻血、牙痛等症状，中医就认为是“上火”。当务之急就是要采取种种天然而美味的方法，以润“灭火”。　　第一把火：胃火　　表现症状：胃肠道症状表现为胃部灼热疼痛、腹胀、口干口臭、大便稀烂、便秘、牙龈肿痛、胃口不好等。胃火还分虚实两种，虚火表现为轻微咳嗽、胃口不好、便秘 [2008/1/19 22:37:37]

 　　牛奶是人所共知的营养饮料，有较好的保健和医疗价值。牛奶为完全蛋白质食品，对脑髓和神经的形成及发育有重要作用。牛奶脂肪中胆固醇含量比肉、蛋类低，具有降低体内胆固醇的功效。牛奶能中和胃酸，防止胃酸对溃疡面的刺激，因此服用牛奶对消化道溃疡，特别是胃及十二指肠溃疡有良好的治疗作用。冰冻牛奶可使血管收缩，对消化道溃疡出血还能起止血作用。用牛奶发醇而成的“酸牛奶”，能使人体免受和减轻有毒物质的 [2008/1/19 22:36:32]

健康人生的时尚饮食，简明的来说就是：吃绿、吃黑、吃菌、吃豆。　　吃绿 绿是指绿色食品。绿色食品是遵循农业可持续发展的原则，按照特定的生产方式生产和加工，经绿色食品管理机构认定的无污染、安全、优质、富有营养的食品。目前，已有越来越多的绿色食品摆上人们的餐桌，人们也越来越多认识到食用绿色食品有益健康，越来越多选择绿色食品。无疑，未来的餐桌上将是绿色食品唱主角。　　吃黑 黑是指黑色食品。营养学家早就指出 [2008/1/19 22:34:43]

火锅，这种大家喜爱的冬季美食，近来背负了越来越多的骂名。胆固醇含量高、热量易超标，甚至还有致癌的风险……其实，营养学界常说这样一句话，没有不好的食物，只有不好的吃法。为此，台湾《康健》杂志为火锅爱好者们列举了一下5个误区，教您在大快朵颐之时也能留住健康。 　　误区一、羊肉肥牛脂肪含量太高，鱼丸肉丸没那么多油。火锅原料的选取直接影响到火锅的热量及油脂含量，肉类加工制品鱼饺、虾饺及各类丸子均含有大量的 [2008/1/18 10:36:50]

在清晨的阳光中，为人女，为人妻或为人母的你可曾为自己爱的人做过一顿爱意浓郁的早餐？早上的营养有多重要？世界顶尖的营养专家曾聚集在加州，特别召开了一个“早餐高峰会议”，提醒世人早餐对人体的重要性。而全世界医学界人士也一致公认早餐为黄金餐。 　　营养学家告诉我们：忽略这一顿，孩子智力发育会减缓，老人易中风，正值花样年华的你也会提前衰老。想想，是不是该调整你不太健康的饮食习惯了？ 阳光早餐　　不吃早餐的 [2008/1/18 10:34:39]

大量科学研究表明，超重和肥胖是我国人群心血管病的独立危险因素。然而，近10年来我国人群的体重指数和超重率正在增长。在中国高血压联盟日前举行的国际高血压及相关疾病研讨会上，中国医学科学院阜外心血管病医院刘力生、周北凡教授提醒人们合理膳食，切莫饮食无度。    据介绍，体重超重率的增高是全球的一个重要健康问题。目前我国人群体重数均值和超重率尚低于多数西方人群，但 [2008/1/18 9:05:11]

广东中山大学附属第二医院南院妇科陈志辽副教授表示，怀孕前三月严禁使用感冒药，此时期是胚胎形成最关键的阶段。 　　可以适当采用一些小验方，这些方法给轻度感冒的孕妇患者作为参考。 　　感冒初起喉头又痒又痛时，立即用浓盐水每隔10分钟漱口、清洁咽喉1次，10次左右即可见效。 　　喝鸡汤可减轻鼻塞、流涕等症状，对清除呼吸道病毒有较好效果。在鸡汤中加一些胡椒、生姜等调味品，或下面条吃，都可治感冒。还可在保温 [2008/1/17 10:48:52]

最近网络上流行一本书——《米饭情书》，网友“浣溪厨房”不仅为各种各样口味的米饭著书立传，还配上了不同的心情故事，一时间，让“米饭”大红大紫。热爱生活的人可以在平凡中发现美的事物，米饭达人们莫不是如此，他们创造性的灵感在挖掘米饭营养价值上表现得淋漓尽致，把一成不变的焖米饭变成了一项综合的“食用”艺术。 　　悉听达人指教 　　要想成为真正的米饭达人需要内外兼具、形神兼备，首先要了解关于米饭的基础营养知 [2008/1/17 10:46:18]

新年伊始，各大健康网站热传一篇吃出健康2008的新闻，营养学家利萨建议，在2008年饮食的几个变化会让你过得更加健康。　　1、每餐至少有一种脱脂牛奶或酸奶酪，鱼，无皮鸡肉或火鸡胸肉、豆类、坚果等高蛋白低脂肪和低胆固醇的食物；至少两种全麦面包，谷类，新鲜的水果等高纤维食物。 　　2、每天吃约600克的深绿色蔬菜，比如菠菜、芥菜等。 　　3、增加钾的摄入，降低胆结石危险。含钾食物有桃、番茄、甘薯、大豆 [2008/1/17 10:45:17]

一、能激发创造力的食品： 　　生姜中含有姜辣素和挥发油，能够使人体内血液得到稀释，流动更加畅通，从而向大脑提供更多的营养物质和氧气，有助于激发人的想象力和创造力。 　　二、能增强记忆力的食物： 　　黄豆含有丰富的卵磷脂，能在人体内释放乙酸胆碱，是脑神经细胞间传递信息的桥梁，对增强记忆力大有裨益。常吃胡萝卜有助于加强大脑的新陈代谢。菠萝含有很多维生素C和微量元素，且热量小，有助于提高记忆力。 　　三 [2008/1/17 10:44:23]

1.每天至少喝800ml水 　　喝适量的水是帮助脸部消除浮肿的有效方法之一。如果你不喜欢每天喝下一杯又一杯平淡无味的清水，可以在水中加入少许柠檬片或柠檬汁；如果用咖啡、茶、苏打水或水果汁来替代清水，其补水效果不能等同于800ml清水，还可能带来你计划之外的热量。 　　2.每天至少吃3个水果和3两蔬菜 　　瘦脸离不开全身减肥，因此控制摄取的总热量相当必要。多吃水果和蔬菜不仅容易产生饱腹感，还能帮助你 [2008/1/17 10:43:30]

反沙芋 青瓜焖鱼膘潮汕生炒鸭 　　“烙”印 　　说起潮菜，佛山本地人并不陌生，而且挺接受这个极具乡土风情的潮食。如今，仅在禅城一区就有不少潮菜餐馆，这种特色饮食文化已慢慢被广泛认可。有人说，潮菜所用的都是家常小菜，但吃起来倍感亲切，味道也清淡怡人。 　　在潮菜的十多种烹饪方法中，“炸”的菜式也不少。厨师推荐记者尝试了一道“反沙芋”。这道菜是用芋头所做，但炸出来的芋头表面淡黄色，然后裹上砂糖浆便可。 [2008/1/17 10:42:33]

香辣蟹 水煮鱼毛血旺 　　现在川菜馆满大街都是，川菜的菜式也五花八门层出不穷，但要找一家好吃的川菜馆还真不容易，脑海里面可以出现几十个川菜馆的名字，但今天我们只吃几样最老招牌的川菜——水煮鱼，香辣蟹和毛血旺！ 　　无论去到哪里吃川菜，肯定少不了这三道菜，可能每次只点其中一道，也可能三样都吃，真是百吃不腻，但每一家的做法和口味都不一样。吃过数十家川菜馆后，还是决定把吃水煮鱼和香辣蟹的目标选择在一家既 [2008/1/17 10:41:42]

冬天似乎是大家胃口最好的季节。人们总喜欢吃点厚重味道的食物，而猪手就是特别适合冬天烹饪的菜肴。香喷喷的猪手不仅让人大开胃口，猪手中含有的大量胶原蛋白还能改善肌肤组织细胞的储水功能，使肌肤细胞保持滋润，在干燥的冬天也充满了弹性。冬天，真是一个能让人越吃越美丽的季节。 蜜汁猪手 　　蜜汁猪手 　　原料：猪手，蜂蜜 　　配料：蒜，姜，料酒，红糖，八角，小茴香，香叶，盐 　　做法： 　　1、锅里放点油，爆 [2008/1/17 10:39:49]

一项新的研究显示，喜欢喝咖啡和茶的人患肾癌的危险可能会更低一些。研究人员是通过分析以前13项研究结果后而总结出来的。他们发现，经常喝咖啡和茶可降低患肾癌的危险，而喝牛奶、汽水或果汁则没有这样的保护效果。在这项新的研究中,美国哈佛大学医学院的研究人员共对530469名女性和244483名男性进行了调查。他们对参与调查者的饮食情况进行了7至20年的跟踪调查。 　　研究发现，与那些平均每天喝不到一杯咖啡 [2008/1/17 10:36:45]

寒冬季节，热乎乎的火锅再加上羊肉、狗肉、枸杞等是散寒助阳的温性食物。这样的养生之道，固然可以产生更多的热量以抵御寒冷。但是，温性食物往往含热量偏高，吃后不仅容易发胖，还会导致肺火旺盛，使体内出现“燥气”，严重的甚至会引发上呼吸道或胃肠疾患。因此，要适当地吃点凉菜和属性偏凉的“甘寒”食品，以起到一定的制约作用，这样更有利于身体健康。 　　1.冬季莫忘防“内热” 　　冬季人们穿的衣服往往较厚，且大部分 [2008/1/17 10:35:24]

新华社柏林1月15日电 德国科学家的一项研究发现，啤酒花中含有一种具备抗癌功效的物质，因此啤酒厂家有望利用这种物质酿制特殊的“抗癌”啤酒。 　　据此间媒体报道，德国慕尼黑技术大学的科学家维尔纳•巴克表示，啤酒花中一种名为黄腐酚的物质能够阻止导致癌细胞生长的酶发挥作用，并且能够帮助人体消除其他致癌物质，尤其在癌症初期，这种物质的抗癌效果更好。研究显示，黄腐酚对治疗乳腺癌、结肠癌、前列腺癌 [2008/1/17 8:37:59]

彩椒土豆丝　　材料： 　　青椒、黄椒、红椒各半个 大土豆1个 干辣椒4条 花椒1小撮 　　作法： 　　1、土豆去皮后切丝，切丝后装在篮子里用水清洗再沥干水分； 　　2、青椒、黄椒、红椒也切丝备用； 　　3、干辣椒用水冲洗后摖干水分； 　　4、锅内倒油烧热，然后放入花椒粒爆出香味后捞出花椒扔掉，再放入干辣椒； 　　5、放入彩椒丝翻炒数下后倒入沥干水分的土豆丝一起大火翻炒2分钟，调入少许盐和味精炒匀即 [2008/1/16 10:11:23]

    春节即将来临，对于很多女孩子来讲既憧憬又有些许担心：憧憬轻松和美味佳肴，担心以往的减肥努力会毁于一旦。确实，冬季本来就是胃口打开的时节，再加上那么多秀色可餐的食品，想说不吃太不容易，但是我们总能通过一些办法消除不必要的担心和顾虑，秀体体重管理资深咨询师、著名网络私教金山认为。无法抗拒美味的诱惑，其中有个人自制能力弱的原因，主要原因是方法不当。下面是金山为广大瘦 [2008/1/16 9:28:52]

1.橄榄雪梨炖瘦肉　　用料：橄榄15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个　　功效：清肺热，利咽生津，清热解暑，滋阴润燥　　制作要点：将瘦肉洗净，沸水略煮后切块，雪梨洗净切片再与洗净的橄榄、蜜枣放入炖盅内加清水250毫升，隔水炖2小时即可。　　适用人群：咽喉肿痛、声音嘶哑、烦热口渴、痰多咳嗽或干咳无痰等肺胃热盛者。　　2.银耳雪梨炖瘦肉　　用料：银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个　　功效 [2008/1/16 9:19:18]

冬天悄然来到，不知不觉间喉咙和鼻子变得干燥起来，此时如果喝上一碗清甜滋润的糖水或者清润的糊糊、粥品等，将燥气化解于无形。“冬季进补”虽然为时略早，但作一些清润养阴的调理却是很有必要的，是冬天凉燥来临前的“预热”。不过，营养专家也强调，冬补只需温补，切忌动辄大补药膳。 　　一碗香糊 一身温馨 　　入冬以来，喜欢甜食的市民经常造访甜品屋，点上一碗热乎乎的香糊糊，甜蜜而滋润，顿时让一身都充满了暖意。 　 [2008/1/14 21:23:04]

年夜饭是全家团圆的一顿辞岁家宴，2008年年夜饭吃什么？趁着周末休息，该好好研究一下年夜饭的“吃”情了。究竟怎样才能既吃出特色，吃出品质，又能少花钱呢？别急，看了我们的年夜饭大搜索是不是能有点收获呢？ 　　1.传统型：自家掌勺 　　计划开销：200－500元 　　新鲜指数：★ 　　实惠指数：★★★★★ 　　全家人围坐在一起，边吃年夜饭边收看春节晚会，这是最普遍也是最传统的守岁方式。在家吃饭花费少， [2008/1/14 21:19:33]

美国科学家日前建议食品工业界在高脂肪食物中添加物质多酚（polyphenols），以减少高脂肪食物对人体造成的不良影响。 多酚属于天然化合物，存在于水果、蔬菜和红酒中。以色列科学家曾发现，如果人们在摄入高脂肪食物的同时增加多酚化合物，那么就有可能降低其因食用高脂肪食物给身体带来的健康危害。 在相关的研究中，科学家为参与实验的6名男子和4名女子提供了以火鸡肉为主的3种套餐。套餐1 [2008/1/14 20:08:27]

    立冬一过，天气变得越来越寒冷了。在寒冷的天气中，该如何调整我们的饮食呢？中医养生学告诉我们，应该多吃一些温热补益的食物来滋养五脏、扶正固本、培育元气，促使体内阳气升发。这样，不仅能使身体更强壮，还可以起到很好的御寒作用。    根据食物中所含营养素的不同，冬季膳食应具有以下特点：    多吃主食，适当 [2008/1/9 15:04:01]

你知道吗？在你身边就有不少抗感冒的食物：鸡汤　　鸡汤：鸡汤富含蛋白质，可以增强机体抵抗力。建议喝又热又辣、含有大量大蒜的鸡汤。西红柿　　西红柿：西红柿能帮助白血细胞抵抗自由原子的副作用，从而起到抵抗病毒感染的作用。      坚果　　坚果：一颗小小坚果的含硒量高达100毫克，硒有助于预防呼吸道感染，而体内缺硒会导致人体免疫功能的下降。辣椒 [2008/1/9 15:03:03]