花菜、西兰花、白菜含抗癌物质，市民宜多吃，因为细胞生物学近期研究发现花菜类蔬菜中含有丰富的GEITC物质，可研发成为靶向治疗肿瘤药物，目前已基本完成临床前研究部分。11月3日，记者从中国细胞生物学学会第九次会员代表大会上获悉此细胞生物学领域最新研究成果。细胞生物学取代分子学、人类基因组学重新回归成为研究大热。 与会专家、来自美国M.D.Anderson肿瘤研究中心的黄朋教授介绍，通过研究 [2007/11/5 21:00:10]

误区一：橄榄油最贵，所以营养价值也最高 　　因为橄榄油提炼起来比较困难，其生产的劳动价值高，所以价格也就水涨船高了。当然，橄榄油有很多好处，比如，它可以软化血管，对心脑血管疾病能起到一定的防治作用，还可以降低糖尿病人的血糖含量，预防癌症和老年失忆症等。橄榄油还能促进上皮组织的生长，可用于烧伤烫伤的创面保护，而且不留疤痕。橄榄油的维生素含量是最高的，它所含的欧米伽—3脂肪酸也是不可替代的。 　　尽管 [2007/11/2 14:44:28]

我们日常摄入的食物有几十种，每种食物只含有部分营养素，若在膳食中注意将含有不同营养特点的各种食物巧妙搭配，不但有利于人体很好地吸收其营养成分，使营养价值成倍增加，还可以减少其中的副作用，对人体健康更为有利。　　 食物巧搭配营养更健康　　海鲜、奶制品配蔬菜 　　海鲜是“高嘌呤”并呈极高酸性的食物，摄入过多会引起代谢紊乱，增加血尿酸浓度，引发痛风。如果吃海鲜时，多吃些蔬菜、喝点牛奶，这些碱性食物就可以 [2007/11/2 14:43:31]

石榴　　◆营养价值 　　石榴形状如瘤，皮内有子，秋季果实成熟时采收食用，其口味大致有酸、甜两种。鲜艳夺目的石榴红如玛瑙、白似水晶，十分惹人喜爱，石榴鲜食味甜微酸，加工制成饮料也清凉可口。石榴不但营养丰富，而且还形色美艳。晋人潘岳在《安石榴赋》中写道“榴者，天下之奇树，九洲之名果，”“缤纷磊落，垂光耀质，滋味浸液，馨香流溢”。把石榴的色、香、味、形写得百媚千娇，令人垂涎欲滴。 　　石榴在我国载培历史 [2007/11/2 14:42:05]

炸鱼薯条草根 　　英国的食物在江湖上的名声似乎一般，尤其是隔着英吉利海峡的法兰西常常对英国的食物冷嘲热讽。而事实上呢，权威美食杂志公布的“全世界50最佳餐厅”中，其中14间在英国，在这其中11间又在伦敦。世界各地的风味餐云集伦敦，比一场华丽的时装秀更热闹。 　　 　　初中念英文的时候，有一篇课文讲的就是英国食物界的国粹——炸鱼薯条。那是正宗的英式快餐，可以堂吃，也可以报纸一裹来外带。炸鱼薯条这对奇 [2007/11/2 14:41:07]

鱼　　身体健康越来越受到现代社会人们的关注，尤其心脏的健康更受到人们的重视，下边向大家介绍有益心脏健康和不利心脏健康的几种食品，供大家在饮食中参考。　　 　　应该多吃的5种食物：　　 　　鱼———美国心脏学会推荐多吃鱼，尤其是鲑鱼、鲭鱼和长鳍金枪鱼之类含脂肪较多的鱼，每周至少吃两次。这些鱼富含Ω-3脂肪酸，能减少冠心病风险。　　 　　 　　 　　 　　大豆———最近研究人员发现，大豆、豆奶、豆豉之 [2007/11/1 10:58:07]

电梯、中央空调，有专人打扫的卫生间……工作在写字楼里的女孩看上去真是幸福。但是，当你脸上的皮肤被中央空调调理得越来越干燥，当深藏不露的黑色素因了化学涂料、电脑辐射等等不良物质的刺激而“浮出水面”……的时候，你会觉得坐写字楼实在是一种不幸。 　　怎么办？难道真的无法可想了吗？其实，办公室小姐的皮肤最大的敌人是干燥和污染，只要你采取相应的防护措施，注意皮肤的清洁，补水和修护，便可以令肌肤保持在最佳状态 [2007/10/31 15:34:56]

彩虹是天空的彩带，美好而绚丽。这7种最美的颜色，也蕴含在各种水果和蔬菜之中，赋予人体各种能量：西红柿的鲜红、菠萝的鹅黄、菠菜的墨绿等，不仅好看，还被赋予了保护人体器官的重要职责。 　　绿色果蔬 　　绿色果蔬护眼：猕猴桃、西兰花、生菜、芥蓝、菠菜、卷心菜、大白菜 　　绿色蔬菜中包含叶黄素和玉米黄素，这两种类胡萝卜素能够帮助保护视力，防止视力下降，有效防止失明。 　　红色果蔬 　　红色果蔬养肺：西红柿 [2007/10/31 15:34:06]

美丽女人最佳饮食模式即每天一个水果，两盘蔬菜，三勺素油，四碗粗饭，五份蛋白质食物，六种调味品，七杯开水、茶水。 　　一个水果 　　每天吃含维生素丰富的新鲜水果至少1个，长年坚持会收到明显的美肤效果。 　　二盘蔬菜 　　每天应进食两盘品种多样的蔬菜，不要常吃一种蔬菜。一天中必须有一盘蔬菜是时令新鲜的、深绿颜色的。最好先食一些大葱、西红柿。凉拌芹菜、萝卜、嫩莴笋叶等，以免于加热烹调对维生素Ａ、Ｂ1等的 [2007/10/31 15:31:52]

万圣到，吃南瓜，南瓜可是小朋友们的挚爱。南瓜之所以如此受到大家的喜爱，除了在万圣节时，可以用南瓜作出趣怪的造型外、南瓜等之外，还和南瓜富含维生素B6和铁这两种营养素有关，都能帮助身体所储存的血糖转变成葡萄糖。 　　南瓜又名番瓜，属葫芦科植物果实，多产于夏秋季。南瓜有着庞大的家族，在西方，常食用的南瓜通常有金皮瓜、青皮瓜和牛油果瓜这几种。而中国人则多食用我们俗称的金瓜。无论中西方，农民对南瓜都有种特 [2007/10/31 15:30:50]

荷兰所做的免疫学研究发现，老年痴呆症患者容易并发心肌梗死，换言之，以往以为不太相关的老年痴呆症和脑血管性痴呆，两者竟然都和动脉硬化有关，而动脉硬化是可以用饮食做某种程度预防的。 　　日本自治医大大宫医疗中心做了一项最新研究，研究人员对比老年痴呆症患者与非患者的饮食后发现，老年痴呆症患者通常黄色蔬菜和鱼吃得少，但是肉类却吃得非常多。 　　研究指出，日本健康的老人有65.4％以黄色蔬菜为主要的饮食来源 [2007/10/31 15:29:53]

虽然巧克力为忧郁的心带来幸福的温暖，但是对有些人而言，它不是让人幸福的美食，却是一把开启疼痛的“钥匙”。 　　容易胃灼热的人。研究发现，有些食物会让横在食道和胃之间、负责把关工作的下食道括约肌变得松弛，失去阻隔食物逆流的功能，而巧克力正是其中之一。另有研究指出，巧克力含有至少4种容易引起下食道括约肌松弛的物质，包括咖啡因、可可碱、茶碱及脂肪。所以长期受胃灼热困扰的人，还是尽量远离巧克力。 　　容易 [2007/10/31 15:28:53]

韩国养生菜 　　在中国，一提到养生食品，往往指的是一些药食同源的食物，比如枸杞、莲子、人参等，但韩国人眼中的养生食品，却是我们平时因太过常见而未引起重视的食物。 　　比如海带。海带是韩国最普遍的食物之一，韩国人从过生日、坐月子到吃早餐，顿顿都少不了它。营养学家认为，海带中所含的热量较低，胶质和矿物质较高，易消化吸收，抗老化，吃了后不用担心发胖，是理想的女性健康食品。海带在韩国常见的吃法是加醋凉拌， [2007/10/31 15:27:49]

减肥不能到瘦骨嶙峋才放手，那并不美，该怎么吃才能达到理想的拥有性感曲线的身材效果呢？不妨参考下面这个菜单。 　　早餐：一定要吃、才有活力 　　偏好西式口味的人：现榨柳橙汁一杯／低脂牛奶一杯，煎饼一份（推荐香蕉煎饼） 　　喜欢中式口味的人：一碗皮蛋瘦肉粥或小米粥，一杯豆浆或米浆，一颗水煮蛋（冬季鸡蛋妙减肥） 　　早上的零食补充：帮助身体储藏能量，下列食物任选一份——葡萄干、核果、花生、香蕉（DIY香 [2007/10/31 15:26:00]

针对空腹吃喝可能产生的不良反应，宁夏中宁县食品药品监督管理局的吴柏海和王晓提醒，一些食品不适宜空腹吃喝。 　　大蒜：蒜含有大蒜素，空腹食蒜，会对胃黏膜、肠壁造成强烈的刺激，易引起胃肠痉挛、绞痛。 　　冷饮：空腹状态下大量吃冷饮，会刺激胃肠发生挛缩，诱发肠胃疾病。女性月经期间大量吃冷饮，还会使月经发生紊乱。 　　柿子和西红柿：这两种食物含有较多的果胶、单宁酸，与胃酸发生化学反应生成凝胶块状物质，易形 [2007/10/29 14:16:40]

中国的老百姓将鸡蛋视为补品，经常食用鸡蛋可增强记忆力，还可保护心脏和动脉血管、预防癌症、延缓衰老。可如果不能加工和食用，补品就会变为“废品”，甚至是“毒品”，所以应当认真掌握鸡蛋里的学问，防患于未然…… 　　1.忌吃未熟鸡蛋 　　鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸 [2007/10/29 14:14:22]

南非美食　　南非是非洲经济较发达的国家，也是汇聚了多种民族和文化的国家，餐饮业充分体现了这个“彩虹国度”的多元文化特色。 　　在约翰内斯堡、开普敦、德班等游客经常光顾的大城市，餐饮种类可以说是一应俱全：非洲烤肉、意式通心粉、葡式海鲜、印度咖喱、中式炒菜、日本寿司、连锁快餐等等，甚至连越南、朝鲜、波斯风格的菜肴都能找得到。 南非美食　　据一位经常接待国内旅游团的华人导游邢先生介绍，目前来南非旅游的中 [2007/10/27 1:52:45]

60年代人人想吃饱，80年代人人想吃好，跨入21世纪，中国人人讲营养，牛奶作为国民营养的基础食品，早已成为寻常百姓家餐桌上的必备品。然而，虽然大家喝得起奶了，但吸收状况却因人而异，很多人对牛奶中的营养并不能充分吸收，甚至有人一喝奶就会腹胀、恶心、腹泻，“吸收问题”已经成为饮奶强身的“拦路虎”。但是，随着近日一个全新的牛奶品类——营养舒化奶在全国范围上市，这只“拦路虎”将被彻底终结。 　　据悉，营养 [2007/10/27 1:51:37]

说起西班牙，你会想到什么？是帅气的斗牛士、奔放的弗拉明戈舞，还是地中海的太阳海岸，马德里那数不清的中世纪建筑？其实，西班牙的美食也是一道亮丽的风景呢。　　推荐菜式 西班牙海鲜饭　　西班牙海鲜饭 　　西班牙最具代表性的食物，源于西班牙巴伦西亚，有青口、虾、蚬、青椒、黄椒、红椒、柠檬、橄榄油、白酒等，同时一定得有香料女王番红花调味添色。 　　在做这盘饭的时候是不加水的，而是加入自家用龙虾、鱼骨、番茄等 [2007/10/25 17:32:47]

很多人在吃火锅时会喝一些碳酸饮料、果汁等，其实喝点酸奶更有益健康，还能减少吃火锅带来的不适。 　　第四军医大学西京医院营养科主任赵长海说，吃火锅时由于一般吃的时间比较长，火锅汤的温度高，如果是麻辣锅则对胃肠的刺激更大，很容易损伤胃肠道黏膜。 　　所以，吃火锅时最好喝点酸奶，因为酸奶不但营养丰富，而且可以保护胃肠道黏膜。酸奶中含有乳酸菌，它有酸化肠腔，抑制腐败菌生长，减弱其在肠道中产生毒素的作用，可 [2007/10/25 17:17:19]

新浪科技2007年10月18日消息  据英国《每日邮报》报道，每天喝一杯豆奶，便有可能让啤酒肚离你远去。研究显示，每天喝一杯大豆饮品，能削减大量堆积在腹部的脂肪。腹部脂肪对健康尤其不利，它比身体其他部位的脂肪更多的增加了心脏病发作和糖尿病风险。人们认为大豆(一种植物蛋白)阻断了过剩糖类变成脂肪的过程。 　　以前的研究显示，大豆和豆腐(用豆花做成的肉类代替品)可降低患卵巢癌和心脏病风险。在 [2007/10/18 16:09:14]

人的情绪如同潮水，有涨就有落、有高就有低。人不可能长时间保持健康乐观的心态，特别是人在职场，许多事情非己所愿、非己所料、非己所能控、非己所能为，心情很容易就跌入谷底，忧郁成疾。要抵抗“忧郁”的诱惑，除了保持乐观的心态、积极工作建立信心、扩大爱好分散注意等人为因素治疗外，其实，通过适当的食物“治疗”，也能有效地抵抗忧郁。即能美食之享，又能治病救人，何乐而不为？　　研究发现，经常食用以下10种食物有助 [2007/10/17 17:42:32]

霜降为二十四节气之一，从每年的阳历十月二十三或二十四日当太阳到达黄经210度时开始。此时天气渐冷、开始降霜。《月令七十二候集解》中记载：“九月中，气肃而凝，露结为霜矣。” 每当霜降时，我国南方地区就进入了秋收秋种的大忙季节，而黄河流域一般多出现初霜。民间常有“霜降无霜，主来岁饥荒”，在我国少数民族居集地云南更有“霜降无霜，碓头无糠”的说法。从中我们不难看出，人们在长期的劳动实践中总结了气候对生活的 [2007/10/17 17:26:29]

 美国科学家进行的一项最新研究，找到了大蒜有益人体健康的精确机制。他们发现，大蒜能够促使机体本身制造一种化合物，它能够缓解血压，增强血液流动并阻止血凝和氧化性损伤的发生。相关论文发表在美国《国家科学院院刊》（PNAS）上。 几个世纪以来，推崇替代医学的人一直在“吹捧”大蒜对身体健康的益处：杀菌且对心血管系统有正面影响。不过，此前的研究大都集中在大蒜中的有机多硫化物——蒜素（Al [2007/10/16 16:48:41]

菊花　　菊花不仅让人悦目，采摘下的菊花可制成保健茶。每年十月底，菊花茂盛之时，产于浙江桐乡县和湖州市的杭白菊，还有产于黄山之巅的黄山贡菊被采摘下来，经过蒸气杀青之后，晒干至含水率70%以下，手捻花瓣即成粉碎时，便可备用。还有产于安徽毫州的毫菊、滁州的滁菊、产于四川中江的川菊和产于浙江德清的德菊都有很高的药效，在《本草纲目》中对菊花茶的药效有详细的记载：性甘、味寒，具有散风热、平肝明目之功效。《神农 [2007/10/12 11:00:39]

印度奶茶 　　“Chai,Chai garam(茶，热茶)”你从梦中醒来，眼睛未及完全睁开，便叫住小弟，为自己要了一杯。茶装在土色的陶杯里，散发着奶香。你慢慢地喝完，环顾四周，此时的二等车厢里，几乎人手一杯茶，车窗外正闪过半池红莲一群圣牛。 　　柴米油盐酱醋茶，中国人的开门七件事，印度也有类似的，最大的不同大概在于他们把茶放在了第一位。大多数的印度人早餐要在十点以后才吃，早上起床可以不洗脸不漱口， [2007/10/12 10:59:26]

揭密神秘的英国王室食谱 　　在外人看来，经历数世纪起伏更迭的英国王室总是让人感到无比神秘。这不仅仅包括温莎公爵的传奇婚姻，黛安娜王妃的离奇猝死，就连王室的起居生活都是人们关心的话题。 　　去年9月，英国王储查尔斯宣布，他要写一本书介绍英国王室成员的膳食喜好，几个月后，这本书终于问世，人们得以从字里行间了解到更多有关这个欧洲皇族的真实生活。 　　在这本《公爵原味食谱》一书中，查尔斯历数了数百年前，维 [2007/10/12 10:57:53]

从头靓到脚的饮食攻略 　　1、护发食物——小麦 　　小麦是生物素的良好来源，可帮助预防白发、秃头，让头发闪亮健康。 　　2、护脑食物——饼干 　　研究发现，适量的糖能提供大脑燃料，增进你的记忆力。 　　3、护眼食物——番薯 　　番薯中有丰富的维生素A，可以增进视力，预防夜盲症。 　　4、护肺食物——番茄 　　英国的研究发现，一星期吃超过三次番茄可以预防呼吸系统疾病。 　　5、护指甲食物——牡蛎 　 [2007/10/12 10:56:38]

    “秋三月，此为容平，天气以急，地气以明。”秋季的气候是处于“阳消阴长”的过渡阶段，秋季养生在对精神情志、饮食起居、运动导引等方面进行调摄时，应注重一个“和”字。    秋天，从立秋开始，历经处暑、白露、秋分、寒露、霜降六个节气，其中的秋分为季节气候的转变环节。《内经·素问·四气调神大论》说：“秋三月，此为容平，天气以急， [2007/10/5 11:47:35]

    新华网太原１０月３日专电（记者刘翔霄）中医专家表示，包心菜富含多种维生素和氨基酸，对提高细胞免疫功能有作用，肿瘤患者、年老体弱者及多数慢性病患者可以经常食用。     据山西省卫生厅中医局局长文渊介绍，卷心菜是十字花科植物甘蓝的茎叶，又称包心菜、洋白菜、圆白菜。中医认为，包心菜有健脾养胃、缓急止痛、解毒消肿、清 [2007/10/5 11:44:11]