新华网天津５月２７日专电（记者 周润健）炎炎夏日，为了消暑，我国民间有喝绿豆汤的习俗。但营养专家提醒说，绿豆汤虽好，但三类人不适合喝。　　天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲介绍说，绿豆性凉，味甘，具有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效，能预防中暑，治疗食物中毒等。对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。　　营养专家说，绿豆汤虽具有消暑益气、润喉止渴的功效，但三类人不适合饮用。 [2010/5/27 15:17:32]

“低碳”不再只是一个与环境和气候有关的概念，它从一个全新的角度，对我们的生活方式做出了诠释和注解，而与我们每个人的健康最直接相关的一个方面，便是低碳饮食方式。　　什么是低碳饮食　　“低碳饮食”一开始是一种减肥方法，倡导人们严格限制碳水化合物消耗量，增加蛋白质和脂肪的摄入。时至今日，“低碳饮食”从减肥方法变成了环保主张，人们对它又有了新解读。人们消费的食物需要人类的各种劳动和资源消耗来生产。研究发现 [2010/5/26 12:21:27]

苦瓜原产亚洲热带地区，以瓜肉、瓜瓤味苦而得名。　　有趣的是，苦瓜若与其他食物一起煮、炒，如苦瓜烧肉，苦味却不入肉中，因此有“君子菜”的美名。　　苦瓜嫩瓜虽苦，但老瓜味甜。这是因为，嫩瓜的苦味来源于糖甙，其味甚苦，到果实成熟时，糖甙被分解，苦味随之消失。　　在种子周围的红色胶状物，甜如蜜糖，儿童们常常争先恐后地吃。　　生则性寒，熟则性温　　传统医学认为，苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。　　生食清暑泻火 [2010/5/26 8:10:54]

导言：汁多清甜的西瓜是人们在盛夏每天必吃的水果。然而，西瓜不是每个人都可吃的，即使是可吃的人也要讲究科学的吃法。有一些病人，或是在某些情况下，最好不要吃。　　健康提示：冰镇西瓜营养会变差！　　西瓜约含糖类5%，且主要是葡萄糖、蔗糖和部分果糖，也就是说吃西瓜后会致血糖增高。正常人由于会及时分泌胰岛素，可使血糖、尿糖维持在正常水平。而糖尿病人则不同，在短时间内吃太多西瓜，不但血糖会升高，病情较重的还可 [2010/5/26 8:04:26]

夏季来临，市场里各种各样的水果卖相吸引，甚至还有一些未到成熟季节的水果也已经上市，如何挑选到自然熟的水果困扰着不少消费者。 　　最近纷纷有媒体报道，现在的水果被人为催熟情况有泛滥趋势，重灾区涉及芒果、西瓜、香蕉等夏季时令水果，令消费者在购买水果的时候心里十五十六。而有关这方面的帖子更是在网络上广泛流传。水果莫非真是不催不熟？还是说，经济大潮下商家和农户就如此缺乏自律？带着这个疑问，记者走访了相关的 [2010/5/25 7:56:40]

黄瓜是餐桌上的“平民”蔬菜，以其营养、价廉大受青睐，尤其是女性朋友。黄瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有胶质、果酸和生物活性酶，可促进机体代谢，能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。黄瓜还能清热利尿、预防便秘。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜对减肥和预防冠心病有很大的好处。 　　黄瓜有这么多好处，食用的时候可以随意吗?其实不然，黄瓜虽然营养多多，但食用时也是有一些宜忌的 [2010/5/25 7:54:26]

莴笋炒肉材料：猪肉丝、莴笋、生姜、大蒜、辣椒做法：1、将莴笋去皮、切片；辣椒切块，姜、蒜切片。2、锅中放入底油、待烧热后，倒入姜片、蒜片爆香。3、将猪肉丝放入锅中，翻炒。 4、待肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右。5、加入一小匙盐，再撒入少量料酒、酱油，出锅前加入鸡精或味素，再淋点香油。莴笋营养丰富养生宣言：莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于 [2010/5/24 12:02:41]

夏天到了，黄瓜清脆爽口，成了不少人开胃解暑的首选。但是，绝大部分人都是以生食为主，蘸大酱、拌沙拉。但是，日本一位医生却建议大家，黄瓜加热后食用更有利于健康。 　　黄瓜属凉性食物，成分中96%是水分，能祛除体内余热，具有祛热解毒的作用。传统中医认为，凉性食品不利于血液的流通，会阻碍新陈代谢，从而引发各种疾病。因此，即使是在炎热的夏季，把黄瓜加热后食用，不仅能保留其消肿功效，还能改变其凉性性质，避免给 [2010/5/24 8:35:12]

    山楂真算得上是“百搭食材”，不但形色诱人，营养还很全面。除了咱们常吃的冰糖葫芦、山楂糖球外，泡茶、配菜、做发糕，翻着花样照旧能吃出新鲜口味。来看看专家们的山楂吃法。     上班族拿山楂片泡泡茶     中国营养学会营养师陈云珍：山楂的降脂功效是公认的。对于经常在外应酬的 [2010/5/22 8:16:12]

     昨日，位于第三军医大学内的重庆市营养与食品安全重点实验室向市民开放，专家不仅现场为市民开出了针对个人量身定做的健康食谱，而且指出了市民在营养方面的众多误区。    每天要吃5种水果    “每天应吃5种蔬菜5种水果”，专家介绍，不同颜色和不同种类的蔬菜水果营养 [2010/5/21 9:16:15]

    几串葡萄能让皮肤更细腻，一杯绿茶能让头发更浓密。英国《魅力》杂志近日发布的“人体修复食谱”指出，某些食物能够让你的身体变得更加健康、完美。    改善皮肤细纹：葡萄。细胞代谢会产生自由基，对皮肤伤害极大，而葡萄里的抗氧化剂能预防和修复自由基导致的皮肤干燥、起皱纹和松弛下垂问题。一天吃两小串葡萄就可满足正常人每日 [2010/5/19 22:32:59]

糙米粥虽然也是大米煮制，但是口感和气味都比白粥要好。这是因为，糙米最大的特点就是含有胚芽，其中维生素和纤维素的含量都很高，常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用，糙米中含锌也很多，能够改善皮肤粗糙的情况。糙米词如其意，就是粗糙的米，多数米粒还包着稻皮。糙米在一般的超市中就可以买到，外观完整，色泽黄褐色或者浅褐色的散发香味的糙米最好。 　　在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分钟左右，然后与做正常的米粥一 [2010/5/19 8:44:05]

健康饮食和平衡膳食是一辈子的大事。美国MSNBC网近日报道，在此基础上，还应该注意不同年龄段具有不同的食补要点。　　20岁  打下健康基础。走上工作岗位后，应该为未来几十年打下扎实的健康基础。该年龄段要多吃三大健康食物：　　牛奶咖啡  多糖咖啡应换成脱脂牛奶咖啡。咖啡提神，牛奶则能提供充足的钙和蛋白质，有益增强骨骼。　　麦片粥  方便快捷又营养的早餐选择。　　菠菜&n [2010/5/19 8:39:58]

    西瓜     是瓜果之首，不仅具有食用价值，而且医药价值颇高，是消暑、解渴、利尿之佳品，民间有“天然白虎汤”之称。当遇到酷热特别是发烧时，抱着西瓜睡觉，比敷冰袋降温还有效。     但西瓜性寒，一次不能吃得过多。     黄瓜 &n [2010/5/17 20:53:06]

水果减肥餐，是不少人会使用的方法，不过要找出最适合自己的水果最重要，而且有些水果在食用的时候，也要特别注意，免得过食造成热量过高。下面就针对常用的减肥水果的热量和特性来比较比较，你可以以自己的需求去选择想要的塑身水果。 　　苹果100克/50卡路里　　苹果是最多人会选的瘦身水果，因为它有丰富的果胶，可以帮助肠胃蠕动和排除体内毒素，最棒的是还可以降低热量吸收，再加上苹果的钾质很多，可以防止腿部水肿。 [2010/5/15 9:27:29]

在习惯了轮番往脸上涂抹各种化妆品的今天，人们往往忽视食疗这个美肌最古老也是最基础的方法。赶紧跟随我们好好研究一下那些日常蔬果里藏着的美丽秘密吧……　　驻颜圣果：番茄　　由于被发现含有丰富的茄红素，番茄这种普通而毫不起眼的水果近来一跃成为果汁市场中的明星。作为一种天然植物色素，茄红素有着卓越的抗氧化功效，不仅可以保护植物不受阳光、空气污染的伤害，在人体以及肌肤表面也可以防止老化，而且越是鲜红的番茄其 [2010/5/14 15:03:39]

 新华网首尔５月１１日专电（记者班威）韩国著名肥胖医疗网站（ｗｗｗ．３６５ｍｃｄｉｅｔ．ｎｅｔ）１１日公布的一项调查结果显示，保持正常的一日三餐比“饥饿疗法”更有助于保持体型。 　　这家网站日前针对６１６人进行的调查显示，５５．４％的受访者总结，认为正常的饮食习惯对保持良好体型更有实际效果。２０．５％的人认为节食反而更容易发胖。 　　专家指出，饥饿很容易诱发过量饮食和暴饮暴食。空腹时间越 [2010/5/13 9:06:42]

钙是人体骨骼生长发育不可缺少的无机物，饮食中妨碍钙吸收的因素有哪些呢？ 　　过多摄入植物性食物 植物性食物中的草酸、植酸、膳食纤维等会妨碍钙的吸收。　　吃太咸的食物 食盐的成分为氯化钠，高钠摄入会影响钙的吸收。　　饮大量咖啡 咖啡中含有咖啡因，过多的咖啡因对钙吸收有影响。　　太多的肉类 肉类中蛋白质和磷的含量都较高，膳食中适量的蛋白质有助于钙吸收，但过多的蛋白质和磷可妨碍钙的吸收。 [2010/5/13 8:59:30]

蔬菜自古以来是人们饮食中不可缺少的组成部分，自然界中存在着许多防癌抗癌物质，其中最容易选择的是蔬菜，科学家们研究证实，科学地选择食用蔬菜对预防癌的发生有着重的作用。以下是一些防癌效果甚佳的食物： 　　茄子　性味甘、凉，有散血止痛、利尿解毒等功效。主含龙葵碱，其含量以紫皮茄为多，动物实验证明，此物质可抑制消化系统癌症。　　大白菜  性味甘、平，有解热除烦，通利肠胃之功，科学家认为，所含的粗 [2010/5/13 8:57:09]

    近年来，自动售水机如雨后春笋在北京很多社区内出现。机器的工作原理是什么？水质如何保障？饮用是否存安全隐患？带着众多居民的疑问，记者走访了朝阳、宣武、丰台等地的社区进行调查。专家则表示，长期饮用自动制售水影响健康。    椿树园：用户靠肉眼判断水质    在宣武区椿树园西门 [2010/5/10 10:24:50]

各类食物中，水果的主要成分是果糖，无需通过胃来消化，而是直接进入小肠就被吸收。米饭、面食、肉食等淀粉及含蛋白质成分的食物，则需要在胃里停留一两个小时，甚至更长的时间。　　如果进食时先吃饭菜，再吃水果，消化慢的淀粉、蛋白质会阻塞消化快的水果；所有的食物一起搅和在胃里，水果在体内摄氏三十六七度下，容易腐烂产生毒素，这就是身体病痛的原因之一。　　至于饭后马上吃甜点或水果，最大害处是会中断、阻碍体内的消化 [2010/5/10 10:22:43]

哪些食物不要进微波炉？　　1、忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热：因为在半熟的食品中细菌仍会生长，第二次再用微波炉加热时，由于时间短，不可能将细菌全杀死。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻，然后再加热为熟食。　　2、忌再冷冻经微波炉解冻过的肉类：因为肉类在微波炉中解冻后，实际上已将外面一层低温加热了，在此温度下细菌是可以繁殖的，虽再冷冻可使其繁殖停止，却不能将活菌杀死。　　已用微波炉解冻的肉类，如果再 [2010/5/10 10:20:53]

    导读：中医养生内容与手段非常丰富，食疗养生只是其中的一个方面，也是人们日常接触最多的一个方面，我们这里谈食疗养生，并不排斥其它养生手段，只有综合运用各类养生手段，才能取得较好的养生效果。     开车族每天1个橙子助排毒     每天开车，不仅要饱受长期吸入尾气产生的毒素之苦，还要 [2010/5/9 14:05:04]

各式各样的中餐调料，身着华美的礼服，或落落大方，或亭亭玉立，或温婉含蓄，或火辣十足，这场面像极了名媛淑女们的大集会，现在集结号已经吹响……     ■厨门闺秀：咸甜双娇     ◎亲和淑女——“盐”     【出场介绍】     一袭白衣， [2010/5/7 20:28:08]

    4月22日，卫生部66项新乳品安全国家标准正式公布，目的是保证老百姓能喝上“放心奶”。不过，除了安全问题，还有件让老百姓头疼的事，那就是市场上牛奶的品种和名目越来越多，高钙奶、铁锌奶、低脂奶、早餐奶、调味奶、果蔬奶、养生奶层出不穷，几乎每种奶都推广着一种健康理念。本报日前联合39健康网调查显示，96.6%的人曾为挑选牛奶而发愁，其中16.67%的人经 [2010/5/7 9:27:19]

立夏时节，时值乾卦，自然界的变化是阳气渐长、阴气渐弱，相对于人体脏腑来说，是肝气渐弱，心气渐强，此时的饮食原则是增酸减苦，补肾助肝，调养胃气。此时饮食宜清淡，以低脂、易消化、富含纤维素为主，应多吃蔬果、粗粮。平时可多吃鱼、鸡、瘦肉、豆类、芝麻、洋葱、小米、玉米、山楂、枇杷、杨梅、香瓜、桃、木瓜、西红柿等；少吃动物内脏、肥肉等，少吃过咸的食物，如咸鱼、咸菜等。平时可进行以下食疗：　　益气养心粥　太子 [2010/5/7 9:25:04]

    吃大白菜、娃娃菜、卷心菜的时候，人们习惯把外层绿叶扔掉，保留“心部”，觉得菜心部分才更珍贵。    事实如此吗？    蔬菜水果营养品质分析结果显示，对人体有益的多酚类物质、植物色素等主要存在于蔬菜、水果果实的外层部分，包括外层组织、叶片以及果皮当中。维生素C的分布也有同 [2010/5/6 17:37:31]

苦瓜时节已进初夏，市场上的蔬菜水果也越来越丰盛。夏天吃什么蔬菜、水果有益于身体健康呢？夏天应多吃瓜类、凉性蔬菜、“杀菌”等三类蔬菜。夏季气温高，人体丢失的水分多，必须及时补充。蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水。一个人每天吃500克的瓜菜，等于喝了450毫升高质量的水，且瓜类蔬菜具有降低血压的作用。夏季暑湿之毒会影响人体健康，吃些凉性蔬菜有利于生津止渴，除烦解暑 [2010/5/5 17:27:40]

 资料图片     米饭是很多人的主食，每天都吃清一色的白米饭，再好吃也会令人觉得乏味，如果经常变换些花样，日积月累，不知不觉就能起到防病抗衰的作用，对慢性病人极为有益。    在煮饭水里加几滴沙拉汁，可使米饭粒粒晶莹。滴几滴柠檬汁，则可使饭粒柔软。要煮一锅蓬松的米饭，可在锅里撒一点盐。煮饭时加点醋 [2010/5/5 8:12:54]

单位食堂的饭菜单调平淡，外食餐厅不是太浓太咸就是油腻不堪。于是，午餐自带饭菜成了许多人健康又经济的选择。但值得提醒的是，准备自己的“爱心便当”时，要首选瓜类蔬菜。 　　蔬菜是一顿饭中必不可少的角色。因为蔬菜可以提供丰富的B族维生素和维生素C、矿物质钾、镁等，以及类胡萝卜素、叶绿素、膳食纤维和多种生物活性物质。多吃蔬菜，能帮助身体排除毒素、控制体重、改善容颜，还对补钙健骨有促进作用。这些好处都是主食 [2010/5/4 10:57:35]