喝牛奶牛奶、奶粉、乳酪和豆类及豆制品中钙含量最为丰富，人体也容易吸收，是补钙的最佳食物来源，但要注意：饮用牛奶若要加热，至70℃即可。加温时间长、温度过高不利于保存营养，另外，还会造成钙质沉淀，影响吸收。喝牛奶时，最好少加糖。早晨不要空腹喝牛奶，否则，牛奶蛋白质会代替碳水化合物而被消耗掉。牛奶与巧克力不宜混吃。晚上喝牛奶较为适宜，因午夜时人体处于低血钙状态，晚上喝牛奶可以补充血钙不足，预防骨质疏松 [2010/2/8 9:23:11]

土豆土豆炖牛肉、地三鲜等经典名菜，是百姓餐桌上的常客。很多人会把土豆连皮一块儿煮，以为高温过后一切问题都迎刃而解了。其实不然。土豆中含有一种叫做“茄碱”的物质，以抵抗病虫害。而土豆皮中茄碱的含量较高，其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。尤其是表皮变绿、发芽的土豆含茄碱量更高，过量食用会引起恶心、呕吐等一系列胃肠道反应。因此，食用土豆时一定要去皮后烹制。　　红薯红薯营养丰富，但属于碱性食物，吃多了 [2010/2/6 19:15:55]

在干燥的冬季，因为忽略饮食营养，也可能导致面色苍白发黄、皮肤干燥。为了防止肌肤在冬季出现不良现象，首先应该从饮食调理入手。 　　水果和蔬菜抵抗皮肤衰老　　由于水果和蔬菜含有丰富的水分和维生素(维生素C、β-胡萝卜素)，以及抗氧化化合物(磷脂、红色素)，因此，能够让皮肤焕发光彩，肤色红润，并且能够俘获侵蚀皮肤表层的自由基。　　营养专家建议，多食用胡萝卜，它的β-胡萝卜素含量是无可匹敌的。其他水果和蔬 [2010/2/6 19:12:47]

今天(2月4日)是立春。立春是二十四节气之首，也是春天的开始。在春回大地之际，养生专家提醒市民，立春后的养生要护肝养阳、不宜剧烈运动，饮食上要多吃辛温、甘润食物。 　　养肝 情绪平和别激动 　　春季养生要顺应春天阳气生发、万物始生的特点，逐渐从“秋冬养阴”过渡到“春夏养阳”，注意保护阳气。因春属木，与肝相应，所以在春季养生上主要是护肝。中医认为肝主情致，因此护肝要从心情着手，养肝的关键就是要保持心 [2010/2/4 13:59:10]

蔬菜汁富含维生素C，是天然健康饮品，如果在蔬菜汁中加入适量的蜂蜜，不仅可以调味而且保健作用更好，下面向您推荐几种有保健作用的蜂蜜蔬菜汁做法： 　　蜂蜜芹菜汁新鲜芹菜适量，洗净榨汁，添加适量蜂蜜，每天饮服2—3次，每次一汤匙，饭前饮服，对尿道结石、前列腺炎、皮炎等都有良好的辅助治疗作用。　　蜂蜜番茄汁番茄适量，洗净榨汁，一玻璃杯番茄汁添加一汤匙蜂蜜调匀，每天饮服2—3次，能增强食欲，加快消化过程，预 [2010/2/4 9:47:00]

焯烫蔬菜好处多多。第一，可以去除残留的农药；第二，一些草酸含量高的蔬菜，如菠菜、茭白、空心菜，用开水“焯”一下，可以避免草酸被人体吸收，与钙结合形成肾结石；第三，可以去除一些蔬菜里的辛辣苦涩味；第四，做凉拌菜的时候，先把蔬菜焯一下，可以杀死附着在表面的微生物，不仅吃起来更安全，颜色也好看一些。 　　然而从营养的角度来分析，蔬菜焯过后，其中的水溶性营养成分会受到损失，比如对人体有益的维生素C、维生素 [2010/2/3 9:02:29]

1、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；放半包山楂片；将带壳的核桃两三个洗净打孔放入；1公斤羊肉加咖喱粉10克；1公斤羊肉加剖开的甘蔗200克；1公斤水烧开，加羊肉1公斤、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水加调料。 2、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好 [2010/2/2 16:44:35]

1、绿色蔬菜：新鲜蔬菜是人体内的“清洁剂”，其奥妙在于蔬菜(蔬菜食品)拥有“秘密武器”，碱性成分，可使血液呈碱性，溶解沉淀于细胞内的毒素，使之随尿液排泄掉。　　2、猪血：猪血的血浆蛋白丰富，血浆蛋白经消化(消化食品)酶分解后，可与进入人体的粉尘、有害金属微粒发生反应，变成难以溶解的新物质沉淀下来，然后排出体外。　　3、绿豆：民间素有“绿豆汤解百毒”之说。现代医学研究证实，绿豆含有帮助排泄体内毒物， [2010/1/31 23:21:14]

大型史诗电影《孔子》将于近期上映。除了“教育家、思想家”这些名号外，孔子其实还是一位养生保健专家。为啥这样说呢？你想想，在战乱的年代，他依然能得享73岁高龄，就是在现代这也算是高寿了，这就为大家介绍一下《论语》中所体现的冬季饮食招。 　　吃肉一天不超二两。《论语》中称，“肉虽多，不使胜食气。”意思就是，席上的肉虽然多，但不能超过吃饭的量。由于蔬菜稀少，冬天的餐桌经常是肉类唱主角。即使是到现在，民间 [2010/1/31 17:15:54]

据《大众健康报》报道，坚果类食物含有丰富的卵磷脂和植物蛋白，能够增加细胞的活性，对于脑神经功能具有补益作用。作为常见的健脑食物，幼儿的饮食中不妨多一些坚果。 　　核桃常食可健脑、增强记忆力、润肌肤、乌须发。杏仁锌元素的含量很高，锌被誉为“智慧元素”，对宝宝的脑细胞发育有显著作用。板栗不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分。花生、瓜子、开心果含有一些人体必需的脂肪酸、微量元 [2010/1/29 11:04:46]

 资料图片　　2010年刚刚开头，新的一年里，食物和营养会有什么新流行呢？近日，美国《巴尔迪莫太阳报》发表了2010年的全球饮食新潮流。 　　回归家庭。回家吃饭将成为流行趋势。研究证实，在家一起吃饭的人们，营养状况和精神状况都会更佳；和家人一起进餐的孩子，在学校的表现也更好。 　　简单菜肴。这一年，饭店和美食家都会更加推荐一些更简单的菜肴。烹饪过程越简单，食物的营养损失会越小。所以，一份 [2010/1/28 10:19:32]

冬天，一说到吃，人们总会想起热乎乎的火锅、营养大补的热汤、甚至可乐都要煮沸了加上姜片来饮用，这么多热食足以让我们的身体倍感温暖。但是你知道吗？在寒冷的冬日里，适当吃些“冰凉”的食物可以祛火。 　　让肠胃进行耐寒锻炼 　　在冬季里，人们出门都要里三层外三层，把自己包得严严实实的以御寒，室内的空调开的高，让自己感觉像在春天一样温暖。可是殊不知，在这样的室内温度里，空气非常干燥，再加上冬季活动量也大大减 [2010/1/27 9:59:02]

俗话说：“百菜不如白菜。”东北的酸白菜，任老吃得最顺口，每年秋天都要亲自动手腌上一缸。 　　“腌酸菜以前把白菜修干净，然后洗了，再搁开水烫了，晾凉，最后搁在缸里，用石头压上，等它发酵，那个都是酵母菌。酸能疏肝，酸能生万物，对人体内的氨基酸很有好处。” 　　其实不只是酵母菌，大白菜本身的营养和药用价值也很高。中医认为，大白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、化痰止咳、清热解毒之功效，可辅助治 [2010/1/27 9:57:24]

严冬季节，人体的基础代谢和一切生理活动都需要更多的热能来维持。同时，冬天又是“收藏”之季，进入机体的养分容易被吸收，贮存于内，为来年的“春生夏长”做好准备。因此，冬季饮食要有丰富、足够的营养，热量要充足，以适应自然气候变化的需要。 　　现代营养学研究证实，在低温条件下，人体热能消耗有明显增加。所以，冬季膳食的营养特点是：增加热量，保证充足的与严寒和劳动强度相适应的热能。产热营养素的适宜比例，以蛋白 [2010/1/26 9:13:02]

本草语源：“止渴，除烦，解暑，去淤。”——《医林纂要》 　　苹果，别名柰，平波，超凡子，是蔷薇科植物苹果的果实。原产欧洲及中亚，现我国东北、华北、华东等地均产。夏、秋季果实成熟时采摘，洗净鲜用，或切片晒干用。性平，味甘酸。 功效看台：　　苹果中的维生素C是心血管病的保护神，心脏病患者的健康元素。苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还可以有效地降低胆固醇。在空气污染严重的环 [2010/1/24 17:47:55]

    酸酸甜甜的味道，沁人心脾的清香，草莓在早春已经上市。因为它营养价值高，特别适宜春天养生食用，所以被营养学家誉为是“春天第一果”。    中国中医科学院广安门医院营养科主任王宜指出，《本草纲目》中记载草莓可以润肺、健脾、补血、益气，对老人、孩子和体虚者而言，是滋补的佳品。草莓的营养配比很合理，其中维生素 C的含量约是等量的西瓜、葡萄 [2010/1/24 17:44:42]

 资料图片     离春节还有大半个月,大家已开始为大年三十的年夜饭预订忙碌起来。虽说各大饭馆、酒家都推出了精心搭配的套餐,鸡鸭鱼肉海鲜应有尽有,但从营养健康角度看,大多不尽如人意。    营养专家指出,健康的饮食并不是“这也不能吃,那也不能吃”,健康的饮食一样可以享受美食,重点要把握总量控制、平衡 [2010/1/21 11:17:06]

据新华社伦敦1月20日电（记者 黄堃）“一日一苹果，医生远离我”是常见的西方谚语，一项最新研究再次证实了这句话的道理。动物实验显示，多吃苹果可以明显增加肠道内有益细菌的数量，有助于保持健康。 　　新一期英国《BMC微生物学杂志》刊登丹麦大学研究人员的报告说，如果给实验鼠长期吃苹果，则可以检测到其肠道内一些有益细菌的数量增加。这些细菌有利于肠道维持理想的酸碱环境，而且它们还可以分泌一种可被肠道细胞当 [2010/1/21 10:34:46]

新鲜玉米中含有大量的天然维生素E，有促进细胞分裂、延缓老化、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能。维生素E还有延缓人体衰老，防止脑功能衰退引起的“早年性痴呆”，玉米还能抑制肿瘤细胞的生长，对治疗癌症有一定的辅助作用。 　　此外新鲜玉米有一定的韧性，吃时需要用力嚼碎，对牙齿和面部肌肉起一定的锻炼作用。　　玉米作为全世界公认的“黄金作物”，其食用价值已得到肯定。但是，玉米须的药用价值却一直被忽视。玉米须 [2010/1/18 8:22:25]

我们知道，早餐最好能够包括三个类型的食品：1.淀粉类食物；2.富含优质蛋白质的食物；3.富含纤维、维生素C和矿物质的食物。在此基础上，有营养专家还提出一个比较有新意的建议：早餐最好能加上一把坚果，并冠以一个可爱的名称：松鼠早餐。 　　坚果类食品是出名的健康食品，它们是植物的种子，集中了营养的精华，富含钾、钙、镁、铁、锌等矿物质，还有极其丰富的维生素E和天然抗氧化成分，以及丰富的B族维生素。其中天然 [2010/1/18 8:19:43]

冬天到了，马上就要有一个接一个的节日到来，人们的胃口终于得到了释放，很多美食让人大饱口福。甜甜的柿子、大枣，营养颇丰的核桃、栗子…… 　　常吃红薯延年益寿 　　红薯是一种比较健康的食品，秋冬天气渐凉，街边、店面的烤红薯又成为一道风景线。薯类含有的抗氧化成分具有抗癌作用，在日本被称为“抗癌明星”。另外，红薯中还含有丰富的维生素、矿物质、纤维素等，适当吃一些红薯不仅能够补充营养，还能够促进消化，缓解便 [2010/1/18 8:18:22]

许多人都有这种感受，冬天吃大白菜，哪怕只用清水一煮再搁点盐，吃起来都很可口，而其他季节的白菜放再多调料，味道都进不到菜里，吃起来很乏味，这正是应季蔬菜的微妙之处。 　　我们吃的每一种蔬菜、每一种谷类，它只有到那个时令，到那种最饱满状态的时候，才是最佳的。老话有“冰凌响，白菜长”的说法，就是在秋末开始下霜的时候，白菜是最好的，如果反季节买的大白菜，咱们看着还是那白菜形，但白菜里面的营养却没那么充足了 [2010/1/14 11:12:07]

红糖补血、驱寒、滋养身体，这是许多人的共识。红糖的好处在于“温而补之，温而通之，温而散之”，也就是我们俗称的温补。而且其适宜大多数人群食用。 　　中医认为，红糖性温味甘，能够入肝、脾、胃经，具有补中暖肝的作用，红糖中含有大量的铁，而铁正是产生人体能量的主要介质，担负着向人体器官和肌肉输送氧气的重要任务。 　　而现在提起红糖水，无非有两种主流观点，一是感冒了才喝，二是女人痛经时才喝。其实，红糖是未经 [2010/1/14 11:00:28]

据《体育晨报》报道，大连医科大学附属第二医院主任营养师王兴国提醒说，早餐奶的营养并不均衡，只能在吃不了早餐的时候应急，不能长期替代早餐。 　　目前，我国还没有专门的早餐奶国家标准，各品牌早餐奶的原料不尽相同。总体而言，主要就是白糖以及多种谷物原料、果蔬粉、香精、食品乳化剂等。所以早餐奶只是比“普通牛奶加白糖”的味道更好一点。因为其他配料的“稀释”作用，早餐奶的营养成分低于普通牛奶：蛋白质含量下降了 [2010/1/14 10:59:21]

在日常生活中，有些人过分迷信水果的保健、减肥、美容等等的功效。下面提出吃水果的五个“不可”，快来看看你占了多少个! 　　　　不可用水果代替蔬菜 　　水果含有有机酸和芳香物质，在促进食欲、帮助营养物质吸收方面具有重要作用，而且水果不需烹调，没有营养损失问题。但水果中含有的矿物质和维生素的数量远远小于蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果绝对不足以提供足够的营养素。就维生素C的含量来说，廉价的白菜、萝卜都比苹果 [2010/1/12 10:32:05]

    10余年来，面对四川省水业竞争加剧，各大知名水企品牌突显，独领风骚……面对水行业消费需求升级的现状，记者特对中国著名水营养学家、中国医促会健康饮用水专委会主任李复兴教授。希望能解决消费者对健康好水的需求“喝什么、怎么喝、喝多少”的问题……     符合七大标准才能称     为健康好水  & [2010/1/8 17:05:10]

顾名思义，番茄红素应该来源于西红柿，但实际上在西瓜、葡萄、葡萄柚、李子、柿子、木瓜、芒果、番石榴、柑橘以及萝卜、胡萝卜等多种水果和蔬菜中都含有这种植物化学物。 　　作为一种植物化学成分，番茄红素虽然已经被人们研究了100余年，但是它对人体健康的有益作用，直到近30年才得到越来越多的科学证据。 　　近十余年间人们对番茄红素与癌症的关系进行了十余项人群调查，多数研究得到了令人满意的正面结果，显示摄入番 [2010/1/8 13:44:50]

建议在饮茶时注意以下几点： 　　1．不宜太热或太凉。喝茶时，茶的温度不宜超过60℃；温度也不宜太低，10℃以下的冷茶对人的口腔和肠胃道会产生副作用。提倡温热饮，以25～50℃为宜。 　　2．不宜过浓。浓茶刺激性过于强烈，会使人体新陈代谢功能失调，甚至会引起头痛、恶心、失眠、烦燥等不良症状。 　　3．不宜空腹饮用。空腹饮茶会冲淡胃液，降低消化功能，影响食欲和消化吸收。 　　4．忌饭后立即饮浓茶。饭后 [2010/1/8 13:43:52]

  很多人在吃火锅时最后猛吃绿叶菜，但绿叶类蔬菜由于叶面面积较大，容易吸收汤底中的油分，从而导致整体上脂肪含量增高，使本来低热量的素菜也不再“素”了。 　　其实，不妨选择根茎类或海菜类食物，如莲藕、土豆、胡萝卜、白萝卜、海带等，块状的蔬菜不会过多“夹带”锅中的油，富含的膳食纤维还能帮助赶走肠胃中的油。　　此外，也有人觉得羊肉、肥牛脂肪含量太高，鱼丸、虾饺应该没那么多油。其实，鱼丸、虾饺等 [2010/1/8 13:29:29]

1.盐味橙汁——补充体力 　　运动后饮用橙汁，含量丰富的果糖能迅速补充体力，而高达85%的水分更能解渴提神。特别提醒橙汁榨好后立即饮用，否则空气中的氧会使其维生素C的含量迅速降低。加点盐饮用，效果更是明显。 　　提醒：鲜橙汁应半小时内饮尽　　2.橙汁卸妆——深层洁肤　　用洗面巾浸透橙汁擦拭面部皮肤，充分吸收5分钟后用清水洗净，既能卸妆，又可彻底清洁面部污垢和油脂，发挥深层洁肤功效。即使敏感的肌肤也 [2010/1/8 13:26:21]