大豆具有丰富的营养，每百克大豆可为人体提供近40克的蛋白质，是瘦猪肉的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍、鱼的2倍多。　　大豆含有人体不能合成的8种必需氨基酸，其氨基酸配比非常接近人体需要，容易吸收。更为重要的是大豆不含胆固醇，没有吃肉制品的后顾之忧，还可降低人体胆固醇，从而抑制和预防一些癌症的发生。豆腐是豆制品的精华，所以人们应该多吃豆腐少吃肉。吃豆腐应该注意科学搭配，最科学的搭配方式有以下几种：　 [2009/10/19 8:44:49]

   吃柿子虽然有很多好处，但有几点需要提醒：     空腹不能吃柿子    因柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但会愈积愈大。如果胃柿石无法自然被排出，那么就会 [2009/10/18 7:16:56]

根据有关研究表明，对大脑生长发育有重要作用的物质主要有以下8种：脂肪、钙、维生素C、糖、蛋白质、B族维生素、维生素A、维生素E。所以，富含这8种物质的食物都可算作是健脑食物,其中较突出的“补脑高手”有：　　核桃　　核桃富含不饱和脂肪酸，这种物质能使脑的结构物质完善，从而使人具有良好的脑力。所以人们都把它作为健脑食品的首选。　　大豆　　大豆的植物蛋白质含量丰富，并含有异黄酮，是天然植物雌激素，作用于 [2009/10/18 7:14:05]

高脂肪食物、食品添加剂、杀虫剂、空气中的有毒排放物，越来越多的毒素充斥着我们的生活；痤疮、口臭、便秘、头疼……这些都是体内毒素积聚的信号。当健康面临威胁，排毒就成了每日必不可少的功课。　　饮食排毒： 　　1、助肝排毒 　　肝脏是重要的解毒器官，各种毒素经过肝脏的一系列化学反应后，变成无毒或低毒物质。我们在日常饮食中可以多食用胡萝卜、大蒜、葡萄、无花果等来帮助肝脏排毒。 　　胡萝卜：是有效的排汞食物 [2009/10/18 7:09:32]

    要健康，就要多补充营养。然而，食物里所含的营养素五花八门，我们最需要哪几种？男性与女性对营养素的需求一样吗？《生命时报》记者最近采访了国内著名营养学家，为读者总结出男女最需要的８大营养素。     男性离不开的五大营养     据调查，30-45岁的男性中，65％的人营养失衡。其原因除了不重 [2009/10/17 15:20:14]

    十一带老公回家，妈妈熟练地做了一顿芋头饺子，这让身为北方汉的老公很是诧异。再看看餐桌上，芋头丝饼、芋头糕等“芋头食物”更是五花八门。我连忙解释，在福建，芋头可算是最常见的食材了，逢年过节、招待客人都少不了它。现在的季节吃最好，老少皆宜，还能健脾养胃，真算得上是秋季进补的一宝了。     北方人吃芋头，一般都是把 [2009/10/17 15:18:40]

秋季，人体的生理也随着季节的转换而发生变化，因此，秋季的饮食要随时而变化，以适应秋季养生之需。秋季饮食的原则是以“甘平为主”，即多吃有清肝作用的食物，少食酸性食物。祖国的传统医学认为，秋季多吃酸，则克脾，引起五脏不调，而多食甘平类的食物，则以增强脾的活动，使肝脾活动协调。具有甘平清肝功能的食物丰富多彩，诸如豆芽菜、菠菜、胡萝卜、菜花、芹菜等，吃法也是多种多样的。 　　豆芽菜黄豆、绿豆中含有大量的蛋 [2009/10/17 10:24:13]

补铁的五个要点 资料图片 　　    据美国健康狂网站报道，缺铁是最常见的营养不良症。要补铁，首先要了解五个要点。 　　1.血红素铁更吸收。食物中的铁有两种---血红素铁和非血红素铁。血红素铁多见于肉类产品，如牛肉、肝脏、鱼肉和鸡肉；而非血红素铁是一种植物体内的铁元素，常见于豆类、坚果和绿叶蔬菜中。血红素铁更利吸收，并能帮助吸收非血红素铁。 　　2.维生素C是铁的天然 [2009/10/17 8:58:42]

    美国研究发现，以饮用白开水而非饮料为主的人饮食整体情况更加健康。    据美国的《临床营养》(Clinical Nutrition)杂志称，根据一项有1.2万多美国人参与的全国健康情况调查，研究者发现饮用更多白开水的人摄入的纤维更多、糖分更少，食物卡路里密度更低。而以饮用其他饮料为主的人则正好相反。  [2009/10/16 7:11:49]

大多数人根据自己的喜好选择水果的种类。但很多人不知道，不同的水果含有的营养成分不同，适合不同职业的人食用。　　香蕉缓和紧张情绪。柿子消除体力疲劳。大多数人根据自己的喜好选择水果的种类。但很多人不知道，不同的水果含有的营养成分不同，适合不同职业的人食用。　　疲惫不堪的体力劳动者多吃些大柿子很有益处。因为疲劳在多数情况下是因为缺血造成的，而柿子里含有很多铁元素，可以刺激血红蛋白的生成。成熟的大柿子应该 [2009/10/14 22:21:19]

豆腐是豆制品的精华，所以有人提出应该多吃豆腐少吃肉。 　　豆制品具有丰富的营养，每百克大豆可为人体提供近40克的蛋白质，是瘦猪肉的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍、鱼的2倍多。大豆含有人体不能合成的8种必需氨基酸，其氨基酸配比非常接近人体需要，因此容易被人体吸收。更为重要的是大豆不含胆固醇，没有吃肉制品的后顾之忧，还可降低人体胆固醇，从而抑制和预防一些癌症的发生。但是，吃豆腐时应该注意科学搭配，科学 [2009/10/14 8:01:23]

紫甘蓝富含营养物质　　美国《女性健康》杂志最新报道，美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。以下是排名前十位的蔬菜。　　甘蓝　　1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是膳食参考摄入量(DRI，美国科学院提出的每日建议摄入量)10倍多，维生素K有助于血小板凝结。　　吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。　　菠菜　　 [2009/10/13 16:05:26]

每到过节，大家都少不了多吃鱼肉，经常有人问吃什么能助消化？其实，即使有助消化的药物或者食物，也是在轻微腹胀时帮助缓解一下，要想吃得健康，关键还是控制好食物的量，我在吃大餐的时候有个小窍门可以帮助消化，就是先吃主食。 　　很多人吃大餐都是先吃菜，到最后基本不吃主食，我建议点菜时可以多点些带主食的，有不少菜会配一些玉米小饼、小馒头、土豆等，或者有一些粗粮如南瓜、红薯、山药等，我会尽量优先吃这些主食类的 [2009/10/13 11:41:46]

经过漫长而炎热的夏季，身体能量消耗大而进食较少，因而在气温渐低的秋天，就有必要调补一下身体，也为寒冬的到来蓄好能量。人们常常会因快节奏的生活而忽视对日常饮食的要求，很多人仅仅满足于单纯的吃饱就好，忽视了营养的合理搭配。一份快餐一瓶纯净水、一个汉堡一杯可乐可能一时骗过我们的肠胃，但这样常常会对健康构成威胁。 　　早餐： 　　一日之计始于晨。早餐的重要性在于，唤醒大脑活力，令你精力充沛地开始迎接一天的 [2009/10/13 11:38:53]

天天坐在计算机前面想要维系健康美丽，有几种最适合白领一族喝的茶饮，可以帮助对抗辐射的侵害。　　绿茶　　绿茶是近几年来最为人所津津乐道的养生饮品，因为其中含强效的抗氧化剂儿茶多酚以及维他命C，不但可以清除体内的自由基，还能使副肾皮质分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。绿茶中所含的少量咖啡因也可以刺激中枢神经，提振精神。饮茶最好在白天，以免影响睡眠。　　菊花茶　　菊花茶有明目清肝的作用，有些人用脆菊花加上枸杞 [2009/10/13 10:10:19]

    指导专家：     马明，中日友好医院血脂异常门诊副主任医师     刘克玲，中国健康教育协会常务副会长     想把血脂异 常轻松吃掉吗？我们的健康调脂食物大搜索就从大家最青睐的蔬菜、水果开始吧，在红黄白绿、甜酸苦辣的蔬果中，首先 [2009/10/10 23:46:33]

    入秋以来，天气较为燥热，凉茶成为众多市民家庭的抢手货。而此前有关凉茶的两件事也引起公众的关注：一是夏枯草事件，二是在北京钓鱼台国宾馆举行的凉茶文化传播全球行活动。针对这些热点事件，笔者采访了中国中医科学院首席研究员、卫生部新资源食品及保健食品评审专家王智民教授。     王智民表示，起源于华南地区的凉茶可追溯到 [2009/10/10 23:45:24]

    零食，花的是“零敲碎打”的时间，用的是“零零散散”的地方，吃的是“七零八碎”的小食。于是，好零食都会朝这样的方向努力：营养丰富、口感好、热量少、低糖、低脂肪，最好不含化学添加剂。     从生食到熟食，从素食到荤食，这些五花八门的零食我们不可能用一个版把它讲清楚。除了“少吃多样”的大原则外， 有两个问题您必须注 [2009/10/10 15:46:50]

    虽然说夏季水果要多吃，但是依照中医的看法，人有体质，水果也有水果的性质，每一种水果的营养价值和药用价值各不相同，一不留神，吃水果也会让人不舒服，但如果根据自己的体质选择水果，那么滋养的功效则会事半功倍！     体质分类是传统中国医学的独特理论，也就是一般常听到的寒、热、虚、实。“寒体质”的人体内产热量较少，所 [2009/10/10 15:45:39]

时下是吃枣的季节，我们常吃的有鲜枣、干枣、蜜枣和醉枣等。鲜枣不仅甜脆多汁，而且营养丰富，其中维生素C含量最高，每100克中有243毫克的维生素C。此外，其含有的人体必需的胡萝卜素也远远超过其他枣制品。 　　但鲜枣在常温下几天就会失去鲜脆的口感，为了方便保存，可以将鲜枣晒干制成干枣。但枣晒干后，少了溶于水的维生素C，对其他营养素也有较大影响。但干枣中的钙含量比鲜枣要高。　　醉枣醇香浓郁，脆甜宜人，又 [2009/10/10 15:31:20]

    国庆中秋一起过，很多不出游的朋友都会计划着做几桌家宴，既能增添家人欢聚的喜庆，又能顺便“贴贴秋膘”。不过，家宴其实也有难度——要款式新颖，要制作方便，要避免油腻，要符合季节，还要兼顾全家的口味。    这里就为大家推荐一桌国庆养生家宴。 　　四冷菜：     1 五香素拼 [2009/10/7 8:12:10]

    吃饭补钙，是时下流行的饮食理念。食物中的钙质多少与烹调方法密切相关，只有搭配对了，才能保证食物中的钙质不会流失。保钙菜肴说的就是这样的概念，烹制保钙菜肴要坚持以下三个要点。    荤菜放些醋。排骨等荤菜中含有丰富的钙质，但这些钙主要以炭化钙的形式存在，在煮炖时不易溶出，也难以被吸收。烹饪时，放适量的醋，不仅可以 [2009/10/7 8:02:03]

吃鲜蓝莓可保护视力　资料图片　    每天食用蓝莓产品40~80克或者食用新鲜蓝莓水果10粒，就可以达到提高视力、保护眼睛的作用。    据报道，人在一天中摄取40~80克蓝莓鲜果视野会明显变宽，适应黑暗环境的时间显著缩短。    在第二次世界大战时期，英国空军驾驶员每天都食用蓝莓果酱，使 [2009/10/7 7:59:40]

    都市生活紧张而忙碌，人们常常会忽视对饮食的要求。其实从早晨您喝下第一杯水，一天的饮食生活就已经开始了。不同颜色的蔬菜都含有什么样的营养？早中晚三餐怎样合理进行荤素搭配？为了让您能远离由饮食误区引起的不适甚至疾病，生活家小编精心为您搜罗各类饮食保健信息，贴身定制属于您的健康饮食！     不吃含淀粉的食物，空腹食 [2009/10/6 15:39:50]

    都市生活紧张而忙碌，人们常常会忽视对饮食的要求。其实从早晨您喝下第一杯水，一天的饮食生活就已经开始了。不同颜色的蔬菜都含有什么样的营养？早中晚三餐怎样合理进行荤素搭配？为了让您能远离由饮食误区引起的不适甚至疾病，生活家小编精心为您搜罗各类饮食保健信息，贴身定制属于您的健康饮食！ 　     秋季是盛产水果的季节 [2009/10/6 15:35:46]

首当其冲防腹泻。长沙市第三医院周政文教授介绍说，每年“十一”长假期间，急诊室中的腹泻、胃病患者会明显增加。秋季昼夜气温变化较大，加上初到外地，身体疲劳，饮食混乱，最容易出现肠胃问题。因此，出游一定要记得带上常用药物。另外，旅游者对饮食卫生要特别注意。 　　气温多变防感冒。入秋后，气候开始变得干燥，各地气温也开始下降，早晚温差增大，旅行者稍不注意，就易患上感冒，严重时还会出现咽喉肿痛、发热等症状。专 [2009/10/6 11:50:34]

新华网重庆１０月５日专电（记者刘卫宏）补钙健骨的保健品广告铺天盖地，让人眼花缭乱。专家提醒，其实最简单实用的健骨方法就是在饮食中注意增加蔬菜的摄入，尤其是在炒菜时加点洋葱效果最佳。 　　第三军医大学重庆新桥医院营养科主任王建博士介绍，洋葱又名葱头、胡葱、玉葱，作为蔬菜已有五千年的历史。在欧美国家，洋葱被誉为“蔬菜皇后”，西餐、沙拉、汉堡包中都有它。科学测定，每百克葱头含钙４０毫克、磷５０毫克、铁１ [2009/10/5 15:19:02]

国庆中秋双节来临，要杜绝“节日病”，老人更要注意食物的合理搭配，吃得好更要吃得健康，过一个快乐又健康的假期。 　　1、碱搭酸。 　　健康人体是弱碱状态，PH值在7.4左右。如果人体血液呈酸性，血黏度和胆固醇都比较高，人易疲劳，抵抗力也会下降。而荤菜几乎都是酸性食品，所以节日饮食切莫餐餐都只吃大鱼大肉，要有碱性食物搭配着吃，以求人体的酸碱平衡。含碱量最高的要数海带，其次是青菜、莴笋、生菜、芹菜、香菇 [2009/10/4 21:19:32]

中秋节赏月品月饼，是我国的传统习俗。 　　月饼虽好吃，但馅加入了大量的糖和油，是高脂肪、高糖分的食品，多吃不但会影响血糖、血脂，还不利于胃肠健康。普通的月饼，平均每100克会带来400千卡热量，而一个普通的成年女性每天晚餐所需要的能量也不过630千卡。可以说，一个半月饼带来的能量，等于普通女性一顿晚餐需要的能量。 　　品尝月饼最好泡一杯热茶或备一杯白开水，可帮助去油腻。中医认为月饼甘甜油腻，遇热则 [2009/10/2 23:38:21]

新概念之1吃食分时间 　　科学家新近将食物分为日间食物与夜间食物两大类。日间食物，主要含有氧气，并且富含太阳能，最适合于上午6点到下午3点半之间食用。列在这张清单上的有牛肉、羊肉、西红柿、胡萝卜、柑橘类、青豌豆等。夜间食物则富含二氧化碳，具有月光般冷的能量。这类食物有苹果、香蕉、梨、土豆、黄瓜、干果、乳制品、鱼、蛋等，最好安排在下午3点半以后再吃。这样安排不仅有助于减肥，对健康也有一定好处。　　新 [2009/10/1 23:54:51]