端午节，粽子市场火爆。但是粽子怎么吃还是有讲究的。　　补铁可以吃肉粽　　粽子以竹叶或苇叶为皮，糯米为肉，叶子不仅带来清香，还能提供多酚类物质和钾元素，蒸制时渗入米内，有利于提高人体的抗热机能，而且糯米性温，有暖脾胃作用。随着天气日益炎热，人体表面血流增加，肠胃功能逐渐下降，人容易苦夏消瘦，吃糯米正好能改善这一问题。　　古代包粽子所用的糯米并非精白米，粗制糯米可提供较多的矿物质和B族维生素。现代人在 [2011/6/6 16:34:40]

牛奶或酸奶+小麦饼干或小麦面包（+水果）　　点评：牛奶、酸奶提供蛋白质和脂肪，小麦饼是面粉制品提供碳水化合物。这已能让人填饱肚子及长时间维持饱腹感。有条件者可以吃个水果补充维生素。　　牛奶或酸奶+菜肉包或者菜肉饼子[　　点评：牛奶、酸奶提供蛋白质和脂肪，菜肉包的馅料中有蔬菜能提供矿物质，肉能提供蛋白质和脂肪，包子皮有碳水化合物。　　一份蔬菜肉丝面（+鸡蛋）；蔬菜瘦肉粥　　点评：面条和粥中的米是碳水 [2011/6/4 14:55:20]

端午节人们选购粽子要注意“返青粽叶”。购买粽子时不要贪图颜色鲜绿好看，用传统风干粽叶包制的粽子虽然颜色陈旧暗淡，但更加自然、安全。　　选购粽子时，可掌握三种方法避免误买“返青粽”：一要看外观，“返青粽叶”色泽青绿，看上去很漂亮，而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄；二要闻味道，“返青粽叶”包的粽子煮后粽香味不浓，反而有淡淡的硫磺味；三是可以看一看煮粽子的水，“返青粽叶”煮后水变绿，正 [2011/6/4 14:52:25]

    新华网洛杉矶5月30日电(记者高原)美国儿科学会30日建议少年儿童停止饮用能量饮料，因为这种饮料含大量咖啡因。该机构同时建议，孩子最好也不要饮用运动饮料。     美国儿科学会当天发表声明说，当前市场上存在多种能量饮料和运动饮料，很多人并不清楚这两种产品的区别。运动饮料含碳水化合物、矿物质、电解质等成分；而能量 [2011/5/31 14:04:15]

本报讯（王晶晶）在刚刚落幕的中国饭店业名师名菜创新大赛上，来自江西鄱阳湖畔的有机鳖“风光”了一把。作为一次汇聚全国名菜的盛宴，有近1/6的参赛作品不约而同地选择了有机鳖作为主打食材。为什么有机鳖如此“风光”？　　“有机食品之所以受到越来越多的关注和青睐，关键在于它的确更健康。”专家表示，有机食品要求在生产加工中不使用化学农药、化肥以及任何化学防腐剂和添加剂。同时，每一种有机食品在走向市场之前，都要 [2011/5/30 9:59:44]

    其实每个人都想要健康，于是有了很好的去关注吧，在这里应该可以介绍几种食物，要知道从“怪味”食物中要健康，其实味道只是人们的口感，有的是对人有好处的......    女人在选择食物的时候，鼻子有时会起决定作用，比如榴莲、香椿等味道“怪异”的食物，会让少数人垂涎欲滴，但对更多人来说，则是“不堪入鼻”，绕道而行…… [2011/5/29 17:21:42]

走进超市，站在食用油的陈列架前，看着品种众多的油类，突然间觉得无所适从，花生油、菜油、大豆油、芝麻油、玉米油、橄榄油、葵花籽油、亚麻籽油、茶油、红花油、黑醋栗籽油，还有部分调和油。有没有一种植物油是最好的呢？ 　　其实各种植物油各有特点，成分不同，作用也有所区别，合理的使用对身体的健康都有益，而不能简单就说谁好和谁坏。很多人主要是从油的成分上来区分它们的好和坏。比如说饱和脂肪酸多对身体更有危险，因 [2011/5/29 14:48:32]

孩子们是否营养不良，主要可以从下面两个方面来判断： 　　从孩子的身体表现上看如果孩子的个子比别的孩子要矮上半个头，或者是体重明显比别的孩子轻，或者是重，那就是营养不良的表现。小孩要想增高，应该多吃蛋白质，尤其是含有“胺基酸”的食物，如：面粉、小麦胚芽、豆类、虾、螃蟹、贝类、海藻、牛肉、鸡肉、肝脏、猪腿肉、蛋、牛奶、乳酪及深色蔬菜等。可乐与果汁也少吃为妙，因为其中所含的糖分多，会阻碍钙质的吸收，吃多 [2011/5/29 14:47:01]

    “一定要让不法分子付出高昂的代价，直至倾家荡产。”中共中央政治局常委、国务院副总理、国务院食品安全委员会主任李克强日前在全国工作专题会议暨省部级领导干部加强食品安全监管专题研讨班结业式上作出如是强调。中央高层关于食品安全这种罕见的强硬表态，不禁让人精神为之一振。    蜂蜜关乎百姓健康  & [2011/5/27 9:32:53]

很多人喜欢吃湘菜，是从大烟卤下的第一家南京江南公社餐饮有限责任公司开始的。慢慢爱上那里招牌的公社酱椒鱼头王，爱上缤纷多姿新鲜的辣味，爱上新鲜味美又营养的湘辣，爱上经典迭出创新不断的美肴。 　　蓦然回首，四年时光匆匆而过，公社与我们结下了浓得化不开的情谊。现在为感恩回馈新老朋友，自5月30日起至6月30日，旗下所有分店一起欢庆，周一至周日，每天一道特价菜，绝对是初夏美味又过瘾之选。更令人觉得贴心的是 [2011/5/26 14:05:50]

夏季到了，许多人最近特别想吃些凉的甜品啊，所以又一款甜点就此诞生啦。柠檬塔好吃又清新。酸爽的柠檬和香滑的淡奶油填进塔皮中，这款柠檬塔的馅料自然清新，甜酸味道平衡，果香回味持久，就像初夏的味道。 　　原料：玉米淀粉、白砂糖、清水、鲜奶、蛋黄、柠檬皮、柠檬汁、酥油、奶油、糖粉、食盐、低筋面粉。 　　制作方法：待面团松弛后，用圆形模具压出饼胚。捏入塔模成形，放入烤炉烤成浅金黄色备用。将玉米淀粉、白砂糖、 [2011/5/26 14:04:53]

脾胃和肾相辅相成，调养得当，使人精力充沛，充满活力。中医认为，常吃以下四种食物就有很好的效果。 　　枸杞：可滋补肾气，还含有大量抗氧化物。每天可吃30—50颗，若服用后出现眼屎多等症状，可能是火大，应减少用量，或可同时服用菊花茶泻火。 　　山药：新鲜的山药平补养胃，有助于调整消化和内分泌系统。山药煮粥最好，可消除腹胀的副作用。 　　茯苓：这是一种长在松树下的真菌，可以健脾胃、镇静安神、滋补肝肾和增 [2011/5/26 14:04:05]

胡萝卜，外形长得像人参，而且营养价值高，能增强人体的抵抗力，故得赛人参的雅号。胡萝卜的营养价值高，高在哪呢? 　　虽说它是一种蔬菜，但吃了它，能获得在动物性食品里才有的维生素A，这是因为胡萝卜里含有丰富的胡萝卜素，在体内，胡萝卜素可以转变成维生素A。 　　因此，胡萝卜又有素中之荤的美誉。维生素A是儿童不可缺少的一种营养素，它能明目、润肤、壮身。 　　冬春季孩子爱咳嗽，维生素A可以增强气管粘膜的抵抗 [2011/5/26 14:03:19]

鲜，是人们烹调时的第一追求。所以，味精这种方便又能明显提鲜的调料，就成了每家每户厨房必备品。可味精如果使用不当，不但会毁了菜肴的美味，甚至还能危害健康。 　　1.放醋的菜不能放味精 　　酸味明显，醋加得比较多的菜肴不能加味精。 　　因为味精在酸性环境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。 　　2.拌凉菜不宜放味精 　　味精在温度为80 [2011/5/26 14:02:13]

“方便面是垃圾食品。”常常听人这样说。 　　“方便面是五大营养素俱全的食品。”也有专家出语惊人地这样说。 　　到底是什么样的食品？让我们揭开它的面纱，仔细地看一看。 　　方便面其实很简单，无非是精白面粉，先蒸煮成熟，然后用棕榈油快速炸制，脱去表面附着的油脂，加上料包，然后装袋而成。 　　料包通常至少有两个袋，一个是液态调味油包，或者加了不少动物油的酱包；另一个是盐和鲜味剂和香辛料、紫菜虾皮等混合而 [2011/5/26 14:01:28]

菠萝里有三种不好的成分，可能给人带来麻烦： 　　甙类，是一种有机物，对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性。所以吃了未经处理的生菠萝后口腔觉得发痒，但对健康尚无直接危害。 　　羥色胺，是一种含氮的有机物，有强烈地使血管收缩和使血压升高的作用，每100克果汁中含2.5毫克～3.5毫克。吃多后直接的反应就是头痛。 　　菠萝蛋白酶，是一种蛋白质水解酶。提炼出来以后有很强的分解纤维蛋白和血凝块的作用，在医疗上有 [2011/5/26 14:00:57]

气虚体质（较为常见）　　形体特征：面色偏白或淡黄，肌肉松软。心理特征：表现为性格沉静，说话声音低、容易出汗。容易感冒，要预防受风受寒。　　饮食调理：可多吃补气的食物，如菱角、荔枝、葡萄、土豆、山药、鲢鱼、鳝鱼等。特别推荐补虚症很好的山药，同时，平和的它也是很好的养生食物。　　食谱推荐：十全大补鸡（党参10g、白术10g、白茯苓10g、甘草5g、当归6g、川芎3g、熟地10g、白芍10g、黄芪10g [2011/5/26 13:59:05]

近日有专家表示番茄酱比鲜番茄的营养更高。　　首先，我们要弄清番茄中最大的营养是什么。许多人觉得，生番茄加热成了“熟番茄”，也就是番茄酱之后，维生素C会损失。这没错。不过，番茄是酸性的，在酸性条件保护下，维生素C的稳定性会增强，所以其实番茄酱的维生素C损失并不大。而且，蔬菜水果中，番茄的维生素C含量并不是最丰富的。要补充维生素C，可以吃青椒、绿叶菜来补充，而没有必要苛求番茄的维生素C含量。　　其实吃 [2011/5/26 7:18:32]

火龙果别名红龙果、青龙果，属于仙人掌科植物。果实外形奇特亮丽，果皮鲜红，果肉雪白，是仙人掌蜜果的新品种。原产于墨西哥中美洲热带地区，后由法国人、荷兰人传入越南、泰国等东南亚国家以及我国台湾省。 　　营养成分：火龙果营养丰富，其果肉中含有水分、蛋白质、脂肪、纤维、胡萝卜素、铁、磷、钙、维生素B、维生素C、葡萄糖、果糖等多种成分。　　营养价值：火龙果含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、丰富的维生素 [2011/5/26 7:17:57]

    【西班牙《阿贝赛报》5月19日报道】夏季临近，对喜欢阳光沙滩的西班牙人来说又到了该瘦身的季节。厚重的冬季大衣掩盖了他们身上的“米其林轮胎”，但随着炎热夏季的到来，身体的每一处都将暴露在众目睽睽之下。     能够起到神奇瘦身效果的食品数不胜数，但是哪些既能天然瘦身，又能保证身体健康呢？低脂肪鱼(无须鳕鱼、海鲂、 [2011/5/24 8:40:29]

 澳大利亚一项研究显示，熟西红柿有助降低胆固醇和血压，预防心脏病。常吃西红柿或西红柿制品或许可以替代少量他汀类药物。 这一研究成果由国际著名医学期刊《欧洲更年期杂志》（Maturitas）发表。 澳大利亚阿德莱德大学博士卡琳·里德和彼得·法克勒牵头这项研究。研究人员对比分析过去55年中14项针对番茄红素与胆固醇和血压关系的研究，试图找出其中规律。 研究人员发 [2011/5/23 9:52:59]

如果我们清晨空腹第一杯就饮用蜂蜜水，这种做法是不适宜的。原因是蜂蜜水中含有相应的糖分，不是以单纯水的形式存在，饮用后，在体内蜜中的果糖要经过人体代谢转化为葡萄糖才能被人体所吸收利用，这样失去了清晨第一杯水清扫身体内环境的作用。　　蜂蜜作为第一杯水，不能有效地补充机体细胞的水分，肾排泄尿时间比白开水相对减缓，降低体内排毒的功效，此时的体内没有清除废弃物，又来接受新的优质（蜂蜜）物质，那么身体提供来的 [2011/5/20 10:49:34]

海带除了抗辐射外，还有其他很多功效，下面我就为大家做一个介绍！在日常的生活中，我们不妨根据海带的这些功效，来有目的的食用，相信看到海带的这14种功效，将对大家的健康饮食有所帮助。　　防治甲状腺肿 海带含碘和碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿的作用；　　降压 海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压；　　降脂 海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促 [2011/5/20 8:59:34]

蔬菜买回家当天吃不完，该怎么保存？许多家庭主妇喜欢直接堆进冰箱里，可很快菜叶就会失水蔫掉。其实，如何存放也是个大学问。 　　黄瓜、苦瓜、西红柿、南瓜等喜温蔬菜，适宜存放温度一般在8℃—10℃的环境中，当下季节放在阴凉处存放即可。放入冰箱反而容易打蔫或影响口感。　　大部分的绿叶菜如菠菜、油菜、芥蓝等都喜凉，适宜存放在0℃—2℃的环境中，因此大部分绿叶菜可以扎好，用较薄的保鲜袋包好，底部扎几个洞，根部 [2011/5/20 8:58:44]

不少消费者在超市购物时喜欢挑选搁置在底层的蔬菜,认为这种蔬菜更新鲜。而美国一项最新研究成果显示,放在表层“享受”灯光照射的蔬菜往往更有营养。 　　美国农业部的研究人员以菠菜为研究对象。他们将菠菜存放在与超市蔬菜保存环境相当的环境中,即4摄氏度的环境下,其中一批连续24小时暴露在荧光灯照射下,另一批菠菜则包裹在两层棕色纸袋内,隔绝灯光。结果发现:受连续灯光照射的菠菜产生了更多的胡萝卜素、叶酸以及维生 [2011/5/17 14:34:06]

水果有别于蔬菜，其食用方式的不同，也是重要因素。水果风味佳口感好，适合生食，既然可以生食，不需烹饪，食用时间就较为随意，随时想到就可以吃。不过从营养角度来看，何时食用水果还真有些讲究。 　　相对肉、禽、鱼、蛋和谷物，水果蔬菜在营养上有其特点，含有丰富的维生素和膳食纤维。维生素是一类小分子的有机物，虽然人体的需要量比较少，但却有多方面的重要生理功能，问题是作为有机物，性质不大稳定，在加工烹饪过程中， [2011/5/17 14:32:48]

据新华社洛杉矶电 （记者高原）有人说“一天一苹果，医生远离我”。美国一项最新研究成果更支持了这一说法：常吃苹果有助预防心脏病。 　　美国佛罗里达州立大学塔拉哈西分校的研究人员12日发表研究报告说，为了解苹果在预防心脏病方面的功效，他们对160名45岁至65岁的妇女进行了持续一年的研究。研究人员将这些妇女分成两组，其中一组人员每天吃75克苹果干。　　研究发现，吃苹果干一组的妇女血液中总胆固醇水平降低 [2011/5/17 8:23:41]

夏季很多人喜欢吃一些瓜来清热解暑。其实它们还有减肥的效果。黄瓜、苦瓜等在脂肪、蛋白质、碳水化合物方面含量低，膳食纤维含量高，确实有利于减肥。　　苦瓜苦瓜中含有类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食物。苦瓜中含有生理活性蛋白质，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌；它还含有苦瓜素，可刺激唾液、胃液分泌，开胃口，增食欲。中医认为，苦瓜味苦、无毒，生则性寒、清暑泻火，熟则性温、养血滋肝 [2011/5/17 8:19:56]

莴笋营养丰富，又便宜好做，深得大家喜爱。但如果烹制方法不对，就会白白损失营养。 　　其实，想要让莴笋营养保存得最好，不用琢磨复杂的烹饪方法，直接生吃凉拌就可以了。可是，许多人在凉拌菜前，都要把菜焯一遍。这是有一定道理的：许多菜，比如菠菜、芥蓝等绿叶菜，都含有不少的草酸。如果不先焯一下，其中的草酸就会妨碍人体对营养素的吸收。但是，如果凉拌莴笋也要焯就可惜了。因为莴笋中含有大量水溶性的无机盐和维生素， [2011/5/17 8:19:19]

初夏时节，上火情况也频频出现，随着水果大量的上市，我们吃什么水果去火呢？水果品种繁多，不同的水果都有着不同的功效，下面我们就说说吃什么水果去火。　　夏天应多吃瓜类、凉性蔬菜、“杀菌”等三类蔬菜。　　夏季气温高，人体丢失的水分多，必须及时补充。蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水。一个人每天吃500克的瓜菜，等于喝了450毫升高质量的水，且瓜类蔬菜具有降低血压的作用 [2011/5/16 9:13:04]