夏季，很多人却因为怕上火，一点辣椒都不敢沾。其实，夏天也能吃点辣。    夏季烈日炎炎，人们接触寒凉食物的机会比起其他季节大大增加。除了喝冷饮、吃冰棍，夏季人们常吃的西瓜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、丝瓜、茄子、萝卜等果蔬，都属于寒凉性食物。吃多了容易损伤脾胃，轻则胃脘不舒，重则胃疼。如果搭配一点辣椒，则可以起到寒热平衡 [2011/7/20 9:28:16]

    食盐对人有两大作用：一是调味，二是提供两种重要的营养物质，即钠和氯。这两种物质在人体内主要起维持酸碱平衡和调节渗透压的作用，尤其氯是合成胃酸的主要原料。因此，当饮食中摄入的食盐过多，就会刺激胃酸大量分泌。    胃酸分泌过多，通常的症状是在饭后1小时左右出现“烧心”和“泛酸水”的情况，有的人还会觉得吞咽困难和吞 [2011/7/20 9:26:44]

    近日有媒体报道，台湾“卫生署食品药物管理局”在检验来自上海可口可乐饮料公司的“可口可乐ZERO PM原液主剂饮料配料”中，检验出“对羟基苯甲酸甲酯”防腐剂，而这种防腐剂在当地规定是不得添加到碳酸饮料内的。    对此，首都医科大学附属北京朝阳医院职业病与中毒医学科郝凤桐介绍说，“在食品工业中,各类食品的防腐保鲜 [2011/7/20 9:22:49]

槐花 性苦，凉。微寒。《日华子本草》：“味苦，平，无毒。”《滇南本草》：“味苦涩，性寒。”《纲目》：“味苦，气凉。”《本草求原》：“苦咸，寒。”  　　槐花不仅具有观赏性，而且有较好的药用价值。　　现代药理学研究发现，它不但有轻度的抗炎和抗病毒作用，能辅助降低血管通透性，增加血管弹性，降低血压，还具有轻度的祛痰、止咳等多种辅助治疗作用。　　具体做法：槐花摘下晾干后，用开水浸泡后 [2011/7/18 15:48:15]

    五种人最好不吃西瓜    汁多清甜的西瓜是人们在盛夏每天必吃的水果。然而，西瓜不是每个人都可随意吃的，要讲究科学的吃法。有一些病人，或是在某些情况下，最好不要吃。    糖尿病人西瓜约含糖类5%，且主要是葡萄糖、蔗糖和部分果糖，也就是说吃西瓜后会致血糖增高。正常人由于会及 [2011/7/18 7:46:46]

重庆７月１４日专电（刘卫宏、曾理）炎夏季节气温变化较大，尤其是在空调环境进进出出，忽冷忽热的气温让许多人患上“空调病”。营养专家介绍，进行膳食调节可有效预防“空调病”。 　　第三军医大学重庆新桥医院近日“空调病”患者猛增，包括心脏病突发、发烧、呼吸道感染和拉肚子、急性肠胃炎等，这些病患多与频繁使用空调有关。新桥医院营养科主任王建介绍，在正确合理使用空调的同时，还需要保持合理膳食和适量运动，这样可以 [2011/7/15 16:46:25]

“中国是玉米生产和消费大国，玉米产量居于世界第二位，虽然玉米油的原料供应充足，但目前我国的实际利用率不足10%；因此，发展玉米油产业是提高我国食用油自给率的最佳选择。”中国粮油学会常务副理事长王瑞元说。 　　前不久，由国家公众营养改善项目办公室、国家发改委公众营养与发展中心、中国营养学会、中国粮油学会营养分会等联合主办的“玉米胚芽油的健康功效国际论坛”在山东省滨州西王集团召开。同时，启动了“粮油营 [2011/7/15 15:39:10]

小暑节气以后，如果您到菜市看看那些琳琅满目的瓜果，您一定会感到这些瓜果长得特别饱满。正如《黄帝内经》所说：“夏三月…天地气交，万物华实。”瓜果长得如此华美，充实，饱满，那不仅食用可口，并且具有一些养生保健功效。 　　瓜果类食物营养丰富，除含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿质元素、膳食纤维和水7大营养成分之外，尚富含叶绿素、叶黄素、胡萝卜素、番茄红素和花青素、甙类和生物碱类等保健功能成分。 　 [2011/7/15 15:38:17]

苹果营养丰富，是一种广泛使用的天然美容品，被许多爱美人士奉为美容圣品。　　苹果中含有0.3%的蛋白质，0.4%的脂肪，0.9%的粗纤维和各种矿物质、芳香醇类等。　　其所含的大量水分和各种保湿因子对皮肤有保湿作用，维他命C能抑制皮肤中黑色素的沉着，常食苹果可c。另外，苹果中所含的丰富果酸成分可以使毛孔通畅，有祛痘作用。　　除此之外，苹果性能温和，可作为天然面膜，也可以切片涂敷。对油性皮肤而言，将1/ [2011/7/15 15:36:11]

提示：人的体重的70%是水，水的质量决定生命的质量。有市民提出疑问：自来水的漂白粉味儿比较重，连鱼都养不活，人怎么能喝？还有人发现自来水烧开后水垢很多，于是也怀疑水质有问题。更有广告说酸性水有害健康、碱性水有益健康。这些说法有道理吗？请看详细解读。　　自来水养不活鱼　　孩子不喝烧开的自来水　　“这自来水连鱼都养不活，人咋能喝呢？”近日，在郑州市某水产品市场，商户张先生抱怨道。他脚下，一个深蓝色的塑 [2011/7/15 15:05:34]

人体所需的大部分营养都是从日常的饮食中获取的。健康的食物、合理的膳食才能保证机体各功能的正常运动转，提高生命的质量。有些食物看似健康，其实对人体的危害大，在日常的饮食中对这些食物我们要提高警惕。　　1、剩米饭　　吃剩的米饭在放置过程中，容易受到微生物污染。因此，剩米饭一定要在冰箱中低温贮藏，食用前再彻底加热。　　2、绿叶菜　　在施粪肥过程中，绿叶菜可能受到诺瓦克病毒的污染。生吃未洗净的受污染蔬菜， [2011/7/14 16:37:46]

在对各种食物进行加工时，去皮通常是道必经的工序，也是件让人烦心的事。不过，如果掌握了食物的不同特点，并借助一些小技巧，你会发现，去皮不再是件恼人的事。　　干瘪食物：泡、搓、闷　　干枣：晒干后的红枣通常要去皮后食用，但干枣去皮却不是件易事。　　支招：可将干红枣放入水中浸泡3小时后，放入锅中煮沸，等大枣完全泡开后，再捞起，剥皮就容易了。　　莲子：莲子皮薄如蝉翼，要剥去它是很费时间的。　　支招：将莲子洗 [2011/7/14 16:14:59]

果冻呵呵，超级简单，超级好吃准备：纯牛奶200ml，QQ糖11粒（数量多少决定果冻的软硬程度 ），葡萄干少许（可不放）。将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器内，撒入少许葡萄干。 冷却后放入冷藏室。因为我是晚上做的，早上从冰箱里取出后，一切就OK了。真得粉不错哦！~奶味十足，果冻又嫩嫩的。~好好吃的。有机会的话，大家都可以试一下。而且最主要的是：一点也不 [2011/7/14 15:58:04]

玫瑰情人粥原料：白米 1杯 新鲜玫瑰花 1朵 鸡汤 8杯辅料：蜂蜜 适量做法：1.白米洗净沥干，玫瑰花洗净剥瓣备用。2.鸡汤加热煮沸，放入白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟，加入玫瑰花瓣续煮3分钟即可。3.碗内加入蜂蜜，加入滚烫的稠粥拌匀即可食用。tips：玫瑰无论是泡茶或直接食用花瓣，都具有调经、促进血液循环、预防便秘之功效，进而使肌肤光滑有弹性，是女性最佳的天然养颜保养品之一。而蜂蜜 [2011/7/14 15:47:14]

玉米被公认为是世界上的“黄金作物”，它的纤维素要比精米、精面粉高4-10倍。而纤维素可加速肠部蠕动，可排除大肠癌的因子，降低胆固醇吸收，预防冠心病。 　　绿豆味甘性寒，有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用; 　　荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”，它的维生素B1、B2比小麦多两倍，烟酸是3-4倍。同时，荞麦中所含烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物。 经常食用荞麦对糖尿病也有疗效。 　　新鲜 [2011/7/14 15:12:03]

有机、无公害、绿色……在食品安全频频挑战人们神经的当下，大量宣称天然无污染的有机农产品如雨后春笋般出现在我们的视线中，并受到了不少人的青睐。　　而顶着“有机”头衔的那些有机蔬菜的身价也成倍上升，“有机青米苋”30元一斤，“有机生菜”12元一斤，“有机胡萝卜”7元一斤……这些至少比普通蔬菜贵一倍，甚至几倍的高价“有机蔬菜”，究竟是否名副其实，是否有挂羊头卖狗肉之嫌？　　连日来，记者走访了超市、菜场、 [2011/7/14 11:38:34]

每年这个时候，正是各色水果纷纷上市之时，在琳琅满目、新鲜水嫩的各种水果中，不乏一些长相古怪、凹凸不平的畸形水果。人们挑选水果时当然是选外皮光滑新鲜的，那些外表看起来丑陋的水果，最终会被挑剩下来。 　　在中国民间，有种说法认为，歪瓜裂枣更好吃；而另一种说法恰恰相反，说是这些畸形水果就是得了植物癌症，吃不得。到底哪种说法正确呢？这些说法是否真有科学道理？ 什么原因让这些水果长得丑陋 　　导致植物的果实 [2011/7/14 11:29:13]

    从营养价值来说，酸奶比鲜牛奶略高。但用酸奶替代鲜牛奶也会带来许多问题。    酸奶中乳酸含量高，虽能抑制和消灭很多病原体微生物，但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件，影响正常消化功能，尤其对有肠胃炎的儿童不利。    另外，小孩子正在生长发育，需要大量钙的补充，酸奶中含钙 [2011/7/14 9:11:35]

三伏酷暑来临，喝点荞麦茶，解暑又健康。　　《本草纲目》中记载，荞麦具有“实肠胃、益气力、续精神”的作用。荞麦中含有大量的芦丁、纤维素、硒及维他命等营养物质，不仅适用于防治高血脂、高血压和糖尿病等，还可防治肥胖，消化脂肪并保持心血管正常。三伏来临，由于气温升高，很多人会感到“苦夏”，出现胃口下降，不思饮食，进食量较其他季节明显减少等，同时出现乏力疲倦，精神不振，工作效率低和体重减轻的现象。荞麦可促进 [2011/7/14 9:10:35]

有哪些食物有虫不能吃（资料图）　　导读：前段时间杨梅在水里泡出虫子的视频引起了广大网民对杨梅和寄生虫的恐惧，致使杨梅一度滞销。但是据专家讲解这些小虫叫做果蝇又叫杨梅虫，对人的身体没有害处，不过并不是食物里的虫子吃了对人体都无害的哦！　　眼下正是大吃龙虾、螺类、贝类、生鱼片的季节。一到晚上，香辣小龙虾等水产海鲜菜肴就成了饭店、夜宵排档招揽生意招牌。当你正在享受美食的同时，食物中暗藏寄生虫可能已钻进体 [2011/7/13 17:17:42]

蔬菜中不仅含有丰富的维生素，而且含有大量的纤维素、果酸、无机盐等，这些物质是肝病病人恢复过程中必不可少的营养成分。对肝病病人有益的蔬菜很多，下面列举部分，以备选用。 　　大蒜：属百合科植物，性辛、温，味辣。肝病病人宜熟用，含维生素A、维生素B1、维生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用。 　　空心菜：又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等，具有解毒、清热凉血等作用。 [2011/7/13 17:14:59]

啤酒的分类方法通常分为三种： 　　一是根据灭菌情况分为生啤、熟啤。生啤又可分为混生啤酒和纯生啤酒；混生啤酒酿成后，不经消毒处理，直接销售，口感优于熟啤，但因其不杀菌、不充氧，如不降温，在常温下仅能保鲜一、两天；纯生啤酒是在混生啤酒基础上用现代灭菌设备，经三次灭菌过滤，然后封装在专用酒桶内。这种啤酒口感鲜美、营养丰富，在摄氏零度至5度的温度下可保质30天。　　二是根据色泽分为黄啤酒(淡色啤酒)和黑啤 [2011/7/13 16:18:09]

多人认为，中暑就是“人被热坏了”，自然应该在第一时间吃点凉的给身体“降温”。于是，凉白开水不停地灌，水果也没少吃，却觉得身体越来越虚。 　　其实，中暑后大量饮水，不仅会增加心脏的负担，还会冲淡胃液，影响消化功能，使中暑者加重恶心、呕吐的症状。因此，中暑后喝水以适量为宜。　　中暑后人的脾胃虚弱，食用生冷瓜果会损伤阳气，使脾胃出现痉挛或血流不畅，致使寒湿内滞，引起腹痛、腹泻等。另外，中暑后人体内外的温 [2011/7/13 16:09:17]

英国大部分住宅区都设有这种蓝色的废油收集桶。 　　在世界上的一些发达国家，“地沟油”根本不会上餐桌。这既与公民的文明素养有关，也与政府管理部门的得力措施有关。在这些国家，食用废油有专门的收集和处理方式，这既能有利于保障公众健康，又能为社会增添更多能源。　　　美国：付费让垃圾公司处理 　　美国的垃圾处理原则是“谁产生谁负责”。所谓的“负责”，就是垃圾产生者付钱让垃圾处理公司处理，而不能随便放到环境中 [2011/7/13 15:59:53]

夏天来了，空调开了，身上冷了，可以吃火锅了。　　街上的各式BBQ和麻辣火锅在这个湿热肆虐的季节成为很多人的宠爱。尤其每到华灯初上时呼三五伙伴，喝一扎啤酒，吃一番美食，真是人生快事。美食固然是难以抵挡的诱惑，可如果是经常吃，“好”吃之道就不仅仅在于口感，更应该讲究一些科学的饮食方法。　　误区一 吃火锅，当然得吃“嫩”　　阿良是忠实的火锅迷，酸汤鱼、肥牛锅、羊肉炉、姜母鸭，什么新鲜吃什么，一样不落。 [2011/7/13 15:29:14]

随着天气转热，又到了饮料的销售旺季，各种口味的饮料成了孩子们的最爱，有些家长甚至让孩子通过喝饮料来补充每日所需的水分。但专家指出，有些饮料中含有的人工色素和防腐剂会阻碍儿童生长发育。孩子靠喝饮料补水有五大弊端。 　　首先，有些饮料中所含的人工色素和防腐剂将会阻碍儿童的生长发育。过量色素在体内积蓄会干扰多种酶的功能，对新陈代谢和孩子生长发育会产生影响。色素沉积在儿童尚未发育成熟的消化道黏膜上，极易引 [2011/7/13 15:05:08]

其实每个人都想要健康，于是有了很好的去关注吧，在这里应该可以介绍几种食物，要知道从“怪味”食物中要健康，其实味道只是人们的口感，有的是对人有好处的......     女人在选择食物的时候，鼻子有时会起决定作用，比如榴莲、香椿等味道“怪异”的食物，会让少数人垂涎欲滴，但对更多人来说，则是“不堪入鼻”，绕道而行……殊不知，我们身边的很多怪味食物可以呵护女性健康 [2011/7/13 14:59:15]

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。鸡蛋的蛋白质是我们身体最需要的完全蛋白质，其中的脂肪、铁、钙也容易被身体吸收利用。但营养丰富的鸡蛋并非吃得越多越好，也并非人人都可以放心食用。以下五类人群不宜吃鸡蛋。 　　肾脏病患者肾炎患者肾功能和新陈代谢减退，尿量减少，体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外，若食用鸡蛋过多，可使体内尿素增多，导致肾炎病情加重，甚至出现尿毒症。高血压晚期患者食用鸡蛋会引起肾 [2011/7/12 8:36:10]

一看泡沫：将啤酒徐徐倒入洁净的玻璃杯内，泡沫立即冒起，颜色洁白，细而均匀，能保持4至5秒的时间，并有泡沫挂杯现象的是优质品如果泡沫粗大，而颜色带微黄，消散快，泡沫不挂杯的是劣质品。 　　二看颜色：目前市场上多为淡色啤酒，杯内必须清澈透明，整体呈悦目的金黄色如酒色浑浊、透明度差、黏性大，甚至有悬浮物的是劣质品。　　三闻香气：用鼻子靠近啤酒，可以闻到浓郁的酒花幽香和麦芽的芳香的是优质啤酒，劣质啤酒则无 [2011/7/12 8:28:52]

炎炎夏日，很多人都爱将购买的生鲜水果放于冰箱，以免它们在高温下提前变质。不过，专家提醒，有些食物放进冰箱不但起不到延长保质期的效果，还很有可能会提前变质。　　专家表示，饼干、糖果、蜂蜜、咸菜，以及黄酱、果脯、粉状食品和干制食品等，都无需放入冰箱；像芒果、香蕉等热带水果，则适合在12℃左右保存，一般放在室内阴凉处即可。如果放入冰箱，反而会让它们受到冷害提前变质。　　此外，冰箱箱体内还会产生一种污染食 [2011/7/12 8:27:59]