据美国“网络医学博士网”6月30日报道，美国糖尿病协会年会上公布的一项最新研究发现，每天喝4杯水(每杯227克)有助于降低高血糖症危险。 　　法国巴黎比沙医院研究人员完成的这项新研究涉及3615名参试者，研究开始时，参试者血糖水平都正常。结果发现，与每天喝水不足450克的参试者相比，每天喝水超过960克的参试者9年后罹患高血糖症危险低21%。　　新研究负责人罗南·鲁塞尔博士表示，该研究在分析过程中 [2011/7/11 16:40:24]

每天喝一升咖啡豆现磨咖啡可引起焦虑、呼吸困难、心律失常。Getty Images图片　　约85%的美国人承认每天都要喝咖啡。咖啡会暂时增加你的心率和血压，让你感觉神清气爽，精神集中。然而，美国佛罗里达州立大学神经科学研究专家特蕾莎·奥布利博士认为，咖啡喝得过多会让人神经过敏、精神紧张，令大脑组织脱水、血流供应减少，可加快大脑衰老的过程。　　你也许认为咖啡能提神醒脑，令自己更聪明，工作效率大幅提升。 [2011/7/11 11:08:55]

坏习惯一：自来水一烧开就喝　　喝白开水是种好习惯，但是你知道吗？水不能一烧开就喝。因为我们的自来水都经过氯化消毒，其中氯与水中残留的有机物结合，会产生卤代烃、氯仿等多种致癌化合物。　　中国农业大学食品科学与营养工程学院教授姜微波建议，烧水时，不妨采取三步走：首先将自来水接出来后先放置一会再烧；水快开时把壶盖打开；最后，水开后等3分钟再熄火，就能让水里的氯含量降至安全饮用标准，是真正的“开水”。　　 [2011/7/11 8:45:55]

《骨骼与矿物质研究杂志》刊登一项最新研究发现，多吃蓝莓可以使骨骼更强壮更健康。  　　美国堪萨斯儿童营养中心的陈金然（音译）博士及其同事完成的一项由美国农业部资助的新研究发现，蓝莓中的复合物对实验鼠强壮健康的骨骼发育具有重要作用。如果这项研究得到人体试验的证实，那么无疑对解决人类骨骼发育问题和骨质疏松症等问题具有重大意义。  　　研究人员表示，蓝莓中使该水果 [2011/7/8 8:24:32]

一年中的夏秋季节，最是鱼肥蟹美价廉时。不过，丰富的食材有了，会不会吃也是个大问题。就拿海鲜该与什么搭配，不该与什么搭配来说，需要讲究的地方就不少。 　　忌与啤酒同吃这几乎是吃海鲜最不健康的搭配方法，却又是大家最“乐”在其中的。北京朝阳医院营养师宋新说，海鲜是高蛋白食物，会与啤酒中的核酸形成尿酸。虽然“海鲜啤酒同吃惹痛风”的说法用在健康人身上并不准确，但两者搭配会加重痛风病人的病情，也会诱发尿酸高的 [2011/7/5 9:31:42]

天气越来越热，让人食欲大减，油腻的肉食吃不下，有的人还想趁着热天减肥，于是素食成了当下人们的最爱。适量吃素可以降低心血管疾病、肥胖、糖尿病及肿瘤的发病几率。可是素食吃法不对，就不利于健康，下面就看看营养师的素食指导吧。　　做素食少放油和盐　　很多人做菜时烹调油放得很多，尤其是北方，习惯油脂多，盐分多，大家只是知道蔬菜有利于健康，却不曾想过蔬菜的吸油性特别强，无论是哪种食用油，脂肪的含量都在98%以 [2011/7/4 8:03:18]

熬夜后，肠胃也会很不舒服，这时候该吃点什么呢？　　据养生专家介绍说，人体在夜晚调节功能较差，如果11点以后才睡觉，一定要吃点热乎的东西。因为热的食物不但能在气温较低时补充热量，还能及时补充五脏消耗的能量。　　从喝的方面来说，可以喝点红茶暖胃，热牛奶也可以补充蛋白质；桂圆泡水也是很好的饮品，能及时补充糖分及热量。　　热乎乎的粥不但能及时补充热量，而且容易消化。桂圆粥暖胃养心；大枣粥补血益气；燕麦粥营 [2011/7/4 8:02:41]

很多人都将燕麦片煮着吃或者用牛奶泡着吃。其实，对于想要控制血脂和体重的人来说，燕麦炒着吃效果会更好。　　这是因为燕麦中的淀粉只有与水碰到一起，产生糊化作用，才能被人的肠胃吸收利用。而炒着吃的燕麦，人体不会消化吸收太多。那些消化不了的淀粉，穿过小肠，跑到大肠里。这些淀粉经过大肠细菌的酵解形成短链脂肪酸，既可以改善肠道菌群，抑制有害菌的生长，同时还能帮我们控制血脂和防治便秘。 [2011/7/4 8:02:00]

   用大便造肉来吃，你能接受吗？最近，日本的科学家在研究如何处理生活污水中的粪便时，搞出了这个令全世界都震惊的解决方案。据说，这种屎造肉的蛋白质含量还相当高呢。记者采访武警医院营养科副主任曾晶，对这另类处理方法，她从专业角度进行了分析。 　　几点疑问　　●这种“肉”蛋白含量高但是否优质蛋白？　　●这种“肉”能否经得起烹饪？　　●这种“肉”里氨基酸的配比是怎样的？　　●它跟鸡蛋 [2011/7/3 16:28:26]

不要立刻吃水果水果中含有类黄铜化合物，摄入后经肠道细菌作用转化为二羟苯甲酸，而摄入的蔬菜中含有硫氰酸盐，在这两种化学物质作用下，干扰甲状腺功能，可导致非碘性甲状腺肿。　　不要立刻喝茶因为茶叶中含有的单宁可与食物中蛋白和铁结合，产生不容易吸收的胶体或沉淀物质，长期下去可出现缺铁性贫血和蛋白质缺乏病。　　不要立刻吸烟因为饭后胃蠕动加快，血循环增加，毛细血管扩张，促进烟中有害物质吸收，饭后吸烟，吸收烟中 [2011/7/1 8:25:25]

据英国《每日电讯报》6月28日报道，美国最近的一项研究显示，长期饮用无糖或低热量饮料的人比普通人发福速度更快。　　贴有“健怡”、“无糖”或“低热量”标签的饮料中含有如阿斯巴甜等人工甜味剂，以代替蔗糖和果糖。一项历时10年针对474人的研究表明，人们饮用上述种类的饮料越多，体重增长也越多。　　得克萨斯大学医学院的流行病临床学教授海伦?哈祖达说：“那些（标有‘无糖’的）饮料或许不带热量，但并不代表（人 [2011/6/30 10:58:23]

蜂蜜养颜豆浆　　配料：干黄豆40克、绿豆35克、蜂蜜40克。　　制法：黄豆、绿豆浸泡充分洗净后装入豆浆机网罩内，杯体内注入适量清水，启动机器，十几分钟豆浆做好，稍凉调入蜂蜜搅匀即可。　　益处：滋润五脏，美容润肠，补气益血。　　长寿五豆豆浆　　配料：黄豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米按3∶1∶1∶1∶1的比例配料。　　制法：将五豆按比例配好，浸泡6—12小时后洗净，放入豆浆机网罩内1／2—2／3,杯体内 [2011/6/29 7:11:48]

N0.1 黄瓜　　热量：15 大卡(每100克)　　减肥理由：黄瓜的含水量为 96%~98%，它不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。它含有胶质、果酸和生物活性酶，可促进机体代谢，能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。黄瓜还能清热利尿、预防便秘。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜对减肥和预防冠心病有很大的好处。　　提醒：一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜，因为腌黄瓜含盐反 [2011/6/27 13:38:01]

本报讯 （记者叶洲）不少人在外习惯使用一次性纸杯。专家提醒，使用一次性纸杯时应先用开水烫一下，并将烫杯子的水倒掉，以便有害物质充分挥发。　　国际食品包装协会秘书长董金狮表示，使用一次性纸杯时第一杯水最好不要喝，先用开水烫一下杯子，四五分钟后将水倒掉，让纸杯中有害物质充分挥发。由于荧光粉、油墨渗透性很强，会污染食物，一次性纸杯或方便面纸盒尽量不要在微波炉中加热使用。　　专家还提醒，消费者购买纸杯时一 [2011/6/27 10:02:32]

    新华网北京6月24日电(记者  欧飒)英国一家慈善机构开设的旧货义卖商店收到一本200年前出版的食谱，内容不提美味佳肴，而涉及如何制作食物以减弱食欲，达到节食目的。     食谱名为《家庭烹饪》，355页，1810年撰写。英国《每日邮报》22日刊登的图片显示，书的外壳为褐色，封面与书脊接合处 [2011/6/24 13:02:01]

    美国哈佛大学研究人员发现，日常生活中一些不良习惯看似微不足道，却对体重影响较大，如看电视、吃薯片、喝含碳酸饮料、熬夜能稳步增加体重。     研究人员认为，与其发胖后痛苦减肥，不如养成良好生活习惯阻止发胖。     饮食影响      [2011/6/24 12:37:28]

关键词：补肾益脾 通利小便 　　材料：淮山100克、核桃30克、车前子15克。 　　烹制：淮山研粉（或可取淮山粉）；核桃捣烂，加入清水1000毫升（约4碗量）拌搅为稀羹状，加入车前子同煮，至2碗量时下适量冰糖，滚沸片刻便可。为1人1日分2次用。7日为1个疗程。 [2011/6/23 21:58:42]

家里炒菜，肯定是素菜居多啦，但是吃蔬菜真的健康吗?你家吃素菜肯定有一些错误的做法，而你肯定不知道，下面就为你盘点一下吃素菜会出现的错误。 　　常吃素菜你肯定犯了这些错 　　一、小火炒菜 　　维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷，应该用旺火炒。再有，加少许醋，也有利于维生素保存。还有些蔬菜更适于凉拌来吃，比如黄瓜、番茄等等。 　　二、菜做好了不马上吃 　　很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者 [2011/6/23 21:57:34]

夏日炎炎，无论是在大排档聚餐，还是在餐厅饭店宴请，酒都是不可或缺的。但经常有人因为喝酒过量而造成身体不适。其实，无论什么酒都要有“度”，不过这个“度”可不是酒精的含量，而是喝的量。 　　啤酒 每天别超过两瓶 　　啤酒是一种酒精性饮料，每升热量为400千卡，其中一半来自酒精成分一半来自糖分。啤酒中的营养物质包括17种氨基酸、12种维生素等，人们称之为“液体面包”。啤酒中的啤酒花还能增进食欲、刺激胃酸 [2011/6/23 21:56:48]

夏日气温高，人们贪凉爱“叹”空调，但一凉一热极易让人患上“空调病”，诸如发烧、呼吸道感染和拉肚子等。要预防夏季空调病，在正确合理使用空调的同时，还要保持合理膳食和适量运动。尽量少吃生冷食品，每日饮用不少于8杯温开水或茶水。同时，由于夏季出汗较多，汗液中排出最多的是赖氨酸，赖氨酸多存在于动物性食品中，因此要适量吃些肉和蛋。如果人体蛋白质流失过多或摄入不足，可导致人易疲劳、体重减轻、皮肤干燥、肌肉萎缩 [2011/6/23 21:54:20]

木瓜牛奶 　　材料：木瓜150克、牛奶200毫升、香草冰淇淋1小盒、糖1小匙 　　做法：木瓜去皮、切块，放入果汁机中加入200毫升鲜奶，糖、冰淇淋适量，一起搅拌几分钟即可。 　　Tips：由新鲜木瓜、鲜奶制成，绝对新鲜香浓。若需外带，置放不超过20分钟，以保最佳风味。 　　木瓜鲜鱼汤 　　材料：木瓜1个、鲜草鱼约1.2斤、干百合1两、胡萝卜1个、黄杏8钱、党参1两、姜2片 　　做法：先将所有原料洗 [2011/6/21 16:03:09]

我们现在在饮食方面，除了要求食物要美味之外，对营养和养生也开始有比较高的要求了。那么，哪些食物既平价，又对我们健康很有益处，并且还很容易买到呢？今天小编就带大家来认识一下营养师热荐的健康食品。 　　1. 莓类：蓝莓 　　蓝色的外皮，是独特的抗氧化物，而且还有丰富的明目花青素； 　　能改善短期记忆能力，及预防衰老； 　　一杯蓝莓只有84卡路里，3.6克纤维，14克维他命C； 　　建议食量为每日一杯， [2011/6/21 16:01:00]

耐力也能吃出来！最新一期的《国际运动营养学与新陈代谢杂志》刊登美国一项新研究显示，多吃红苹果、洋葱、樱桃及葡萄等红皮食物，有助于提高人体耐力。 　　美国南卡罗来纳大学阿诺德公共卫生学院研究人员表示，这些食物中都含有一种名叫槲皮苷的物质，具有抗疲劳的作用。 　　新研究负责人运动科学教授马克。戴维斯博士表示，槲皮苷除了具有抗氧化和抗炎等自然生物学属性之外，还可以促进人体免疫系统，增加肌肉及大脑中的线粒 [2011/6/21 16:00:17]

鱼不但营养丰富，而且容易消化，大家都喜欢吃。但是，鱼的各部分分别具有哪些营养，大家都知道吗？ 　　★鱼肉富含优质蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，以及维生素A、维生素D及B族维生素等。鱼肉有暗色、白色肉之分，暗色肉含有较多的脂质、糖原、维生素、酶类等，味道较腥，如金枪鱼、沙丁鱼等；白色肉腥味较轻，如大黄鱼、比目鱼等。 　　★鱼脑富含俗称“脑黄金”的多不饱和脂肪酸D [2011/6/21 15:59:29]

竹荪含有丰富的蛋白质，有补气养阴、润肺止咳的食效，它具有爽嫩的口感和独特的清香，在炮制时能够吸收其他食材的味道，形成款款风味各异的佳肴。今天聊到的“火腿丝瓜浸竹荪”是笔者近日品尝到的夏日小菜，采用咸香的火腿来配搭竹荪浸煮，加上具有清淡菌香的草菇，组成一道老少咸宜的时令菜馔。 　　材料：火腿80克、竹荪（水发后）200克、丝瓜150克、草菇50克、姜片15克，盐、糖、鸡汤各适量。 　　烹制：火腿切粒 [2011/6/21 15:58:36]

虽说夏天正是吃水果的旺季，而且水果中富含的维生素、水分和矿物质，对人体健康非常有益。但是，从中医营养角度来说，水果是分寒、热的，如果自己的身体不适合吃寒性或热性的水果，食用不当或吃得过多，都会对身体造成严重的负面影响。　　寒凉水果解燥热　　据专家介绍，夏天的水果多属于寒凉性的，比如梨、苹果和各种瓜类。一般来说，实热体质的人夏天代谢旺盛，交感神经占优势，出汗多，经常脸色通红、口干舌燥、易烦躁、容易便 [2011/6/21 8:19:57]

若是广东媳妇，大概不会一进门就做酸辣汤，以免引起婆家不必要的联想。其他清汤寡水的羹汤也是拿不出手的，怎么也得煲个老火汤，露两手给婆婆看。瞧，我很会煲汤的哦，你儿子交给我放心好了！ 　　近年来有关老火汤是否破坏营养、是否会引起痛风的说法不绝于耳，老广们的饮食习惯也略有改变，不再是天天必有老火汤了。而且现代人工作繁忙，年轻夫妇煲老火汤的次数就更少了。但以广州的气候而言，真的是有点“无汤吃不下饭”的感觉 [2011/6/20 10:18:29]

蔬菜里含有丰富的维生素、矿物质，食物纤维也很丰富。但是如果过多的食用还是会对身体造成一定的危害，下面我们就来了解一下蔬菜不宜吃过多的原因。 　　不易消化 　　粗纤维含量高的蔬菜，如芹菜、春笋等，大量进食后很难消化，胃肠疾病患者不宜多食。粗纤维还容易使肝硬化患者造成胃出血或食管静脉曲张出血等，加重病情。 　　某些蔬菜含较多的草酸易形成结石 　　菠菜、芹菜、番茄等含有较多的草酸，与其他食物中的钙结合， [2011/6/20 10:17:54]

薏米可以说是最好的消暑除湿的食物，它含有维生素B1和多种氨基酸，有润肺、清热、除湿、消水肿等功效。　　夏天炎热的天气，常常让人口干舌燥，于是人们想当然地认为，这是身体缺水的征兆，补充大量的水才是上策。其实不然。夏季室外温度高，但空气中的高湿度同样会“传染”给人，因此，大家千万别忘了适当调整饮食，给身体除除湿。　　在广东，人们一直有夏天喝薏米茶的习惯，就是为了对抗湿热的暑气。现在，薏米在大小超市都能 [2011/6/18 8:04:00]

泛酸、胀气、打嗝……这样的胃部不适是不是经常困扰您呢？近日，美国健康网站刊登了专家总结的十大伤胃“危险分子”。 　　薄荷 薄荷会放松食道括约肌，增加泛酸的几率。任何含薄荷的东西都要小心，比如薄荷茶、薄荷糖和薄荷口香糖。　　汽水和果汁 这两种饮料含有许多果糖。大概有30%的成年人不能很好地吸收果糖，从而导致胃肠不适。　　豆类 豆类含有低聚糖，人体难以消化，因此会导致肠道产气。适当吃些发酵豆制品，比如 [2011/6/18 8:03:00]