俗话说：“一夏无病三分虚”，立秋一到，气候虽然早晚凉爽，但人极易倦怠、乏力、郁闷等。根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，此时进补十分必要。但进补不可乱补，应特别注意： 　　忌虚实不分 　　中医的治疗原则是虚者补之，不是虚症病人不宜用补药，虚症又有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分，对症服药才能补益身体，否则适得其反，会伤害身体。保健养生虽然不像治病那样严格区别，但起码应把用膳对象分为偏寒偏热两大类。 　 [2007/8/29 14:52:29]

吊扇、旧式鸟笼、怀旧钟、拼花瓷砖、书法字画、古董摆设、古旧的木窗、旧式厢座……开业已有40多年的澳门龙华茶楼从上世纪60年代开业至今，茶楼里的一桌一椅完全没有改变过，而且不单是室内的装饰没变，连老板和客人都依旧保持着一份长久的人情味。 龙华茶楼　　        泡茶、选点心“自助”式 　　在龙华喝茶，最大特色是“自助 [2007/8/29 14:51:00]

并非所有的水果瓜菜都能与海鲜搭配入菜。顺德君豪酒店中餐出口总监梁永鹏告诉记者，一般水果要选择味道不太甜或太酸的，较清淡的，如菠萝、荔枝、哈密瓜、奇异果、提子、苹果等可以入菜。 　　梁永鹏说，海鲜水果菜除要考虑水果与海鲜的味道是否配合外，还得注意所用的烹调方法是否能保留水果的本味。“水果水分比较多，温度稍高些水果可能就会变酸，就会破坏整个菜的味道。” 　　罗福南表示，水果菜极考厨师功夫。“水果中的水 [2007/8/29 14:49:57]

扇贝粉丝　　杭州出差，几乎顿顿正餐都有一道菜“扇贝粉丝”。在成都餐馆偶尔也点这个菜，但几乎是不会吃的，因为上面有我巨不喜欢的大量葱和蒜，而且味道也白白的。可这次，奇怪的，葱蒜自是不会少，但贝肉却是肥美鲜嫩，粉丝也是吸饱了美美的汁水，非常美味。一句话，杭州之行将扇贝粉丝吃出了感觉。 　　回到成都立即开始想念。不如周末自己琢磨着做一道也许不正宗但是却绝对美味的“川式扇贝粉丝”吧。 　　原料： 　　扇贝 [2007/8/29 14:48:50]

生性爱美却身不由己的加班一族还要特别注意皮肤保养。白嫩肌肤的水果之王，柠檬当仁不让。 　　柠檬，又称柠果、洋柠檬、益母果等。吃柠檬果或喝柠檬汁，可以化食、解酒、减肥。女性食用柠檬，还有润肤、养颜、消除异味的作用。柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。柠檬的营养价值极高，它不但含有丰富的维生素，含有许多人体必需的微量元素Ca、、Fe、Zn、Mg等，还含有独特的柠檬油、柠檬酸。中医对柠檬还 [2007/8/28 10:32:06]

“饮食是健康的基础。”既然如此，搞清楚饮食中是否含有保持身体平衡和健康，以及预防各种健康问题所需的营养物质就是非常重要的问题了。 　　饮食秘密1：多食水果和蔬菜 　　蔬菜和水果在饮食中是非常重要的。它们富含大量的营养物质，包括维生素、矿物质、抗氧化剂和植物纤维等。 　　维生素和矿物质对人体健康可谓至关重要。因为如果你的身体中含有人体所必需的营养物质，那么你的身体就等于有“保健工具”在进行自我治疗。 [2007/8/28 10:28:07]

1.最佳调味品——食醋。酷夏热出汗多，多吃点醋，能提高胃酸浓度，帮助消化和吸收，促进食欲。醋还有很强的抑制细菌能力，对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。夏天人易疲劳、困倦不适等，多吃点醋，很快会解除疲劳，保持充沛的精力。 　　2.最佳蔬菜——苦味菜。夏季气温高湿度大，往往使人精神萎靡、倦怠乏力、胸闷、头昏、食欲不振、身体消瘦。此时，吃点苦味蔬菜大有裨益。苦味蔬菜中含有丰富的具有消暑、退热、除烦、提 [2007/8/28 10:26:54]

“饥不择食”，是说人饿的时候，食欲强烈。但是如果抓到什么吃什么，急于填饱肚子对健康是非常有害的，因为有些食物是不宜空腹食用的，否则会给你的健康埋下隐患。 　　柿子、西红柿 　　含有较多的果胶、单宁酸，上述物质与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块，易形成胃结石。 　　冷饮 　　空腹状态下暴饮各种冷冻食品，会刺激胃肠发生挛缩，久之将导致各种酶促化学反应失调，诱发肠胃疾病。在女性月经期间还会使月经发生 [2007/8/28 10:24:09]

1、米粉瘦身法 　　就是用米粉来代替米饭。米粉是一种低卡路里的食物，它可以增进肠胃的消化功能，预防和治疗成人病。 　　2、海带海藻瘦身法 　　这是一种有效的瘦身方法，吃饭的时候，可以用海带和海藻将米饭包起来吃，饭量很少，调味料也只有酸辣酱一种，此外，肚子饿的时候也可以将海带海藻当作零食来吃。建议肠胃虚寒者少用，一般人也最好是短期性的利用此法。 　　3、韩式料理瘦身法 　　极力推荐！大酱汤、清麦酱 [2007/8/28 10:22:01]

立秋了，早晚凉，中午热，“秋老虎”颇凶。此时是食物中毒、婴幼儿腹泻等症状的高发季节，有“多事之秋”之称。“多事之秋“怎样才能吃出健康来？专家称“清淡、少辛增酸、多吃含维生素、钾等食物”。 　　营养学专家称，初秋素有“火烧七月半，八月木樨蒸”之称，因而仍要预防中暑，饮食调养应以清淡、清补、平补为宜。饮食要以“滋阴润肺”为基本准则，另外还应“少辛增酸”。 　　就是说多食芝麻、核桃、糯米、甘蔗等，可以起 [2007/8/28 10:21:13]

老北京人常将玉米面和黄豆面混合成杂面吃，这就是一种非常科学的饮食方式。因为，玉米面所含蛋白质中，色氨酸、赖氨酸含量都低，而黄豆的蛋白质中这两种氨基酸含量都比较高，将这两种食物混合食用，就提高了混合食物中蛋白质的营养价值。 　　国外研究发现，将25％黄豆与75％玉米混合在一起，磨成粉、熬成粥或制成各类成品，生物学价值明显提高，几乎可与牛肉媲美。 　　黄豆含有丰富的蛋白质，其含量高达38％～40％，并 [2007/8/28 10:20:27]

大米饭是多数中国人每天要吃的主食，如果掌握吃米饭的健康原则，日积月累，不知不觉就能起到防病抗衰的作用，对人极为有益。 　　尽量让米“淡”。 　　尽量不要在米饭当中加入油脂，以免增加额外的能量，也避免餐后血脂更多地升高。因此，炒饭最好少吃，加香肠煮饭，或者用含有油脂的菜来拌饭，也应当尽量避免。另外，尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精，避免增加额外的盐分，否则不利于控制血压和预防心血管意外。 　　需 [2007/8/28 10:19:32]

随着“鸡尾酒饮法”在全球的流行，茶饮混搭也成了一种新时尚。这股潮流就像时装界里的“快时尚”，有人叫好，有人却认为是品位的退步。而实际上，也正如时装界里的“快时尚”和“高级定制”的各自繁华，细品一杯好茶与茶饮混搭的喝法并不互相矛盾——当你拥有一个美好的午后，悠然坐下细品好茶便是慢调生活的一个绝美音符，而当你在Office里忙里偷闲为自己调杯混搭美颜茶时，“快”的背后依然展现着对品质、情趣、健康的追求 [2007/8/28 10:18:09]

不少消费者面对商场里琳琅满目、品种各异的蜂产品，感到眼花缭乱、无所适从，各种蜂产品的作用好像相同又不相同，究竟选用蜂蜜、蜂胶，还是选用蜂王浆、蜂花粉呢？实在搞不清楚。在这里我们将把蜂蜜、蜂胶、蜂王浆、蜂花粉这四种常见的蜂产品介绍给您，让您做出适合自己的选择。 蜂蜜 纯天然的甘露 　　蜂蜜是成年工蜂采集植物的花蜜酿造而成的。到目前为止，从蜂蜜中鉴定出的物质有180余种，主要成分是很容易被人体吸收的葡 [2007/8/28 10:17:06]

美国《预防》杂志近日建议，吃对食物，能让头脑更灵光。 　　每天最好吃一次富含DHA及EPA的青背鱼，如秋刀鱼、青花鱼、沙丁鱼、鲑鱼、鲣鱼等。由于DHA和EPA容易被氧化，最好买新鲜的鱼，尽早食用。 　　属于-3脂肪酸的DHA能促进大脑神经细胞成长，以增进记忆和提高学习效率，降低坏胆固醇及中性脂肪，预防高血压及动脉硬化，可说是“万能补脑素”。人所摄取的DHA几乎都是由大脑利用，可见其重要性。 　　卵 [2007/8/28 10:14:49]

时值夏秋之交，正是盛产水果的黄金时节。辽宁省健康教育所新近发布信息，提醒人们，有针对性地食用水果可以达到滋养的作用，但如果不了解自己的体质和水果的属性，也容易给自己的身体留下疾病的隐患。 　　人们在吃水果前，应当先对水果的属性有些了解。水果一般可以分为寒凉、温热、甘平3类。寒凉类水果有柑、橘、菱、荸荠、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等，体质虚寒的人慎食。温热类水果有枣、栗、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、 [2007/8/28 10:12:25]

秋令时节，正是鲜藕应市之时。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，民间早有“新采嫩藕胜太医”之说。对于老年人来说，秋藕更是补养脾胃的好食材。 　　如果想让藕有养胃滋阴、健脾益气的作用，必须把它加工熟了。中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜解释说，中医认为，生藕可消瘀凉血、清烦热，止呕渴，妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消瘀作用。但生藕性寒， [2007/8/28 10:01:56]

意大利咖啡：（Espresso） 　　Espresso是意大利语快递或快速的意思。 　　意大利咖啡被称为上好咖啡的根本。虽然意大利咖啡的美誉归意大利，而第一台意大利咖啡机却是在法国开始进行简单尝试的，然而正如我们今天所知是意大利人将它研制成功。 　　在意大利，一杯意大利咖啡的价格是由政府控制的。对那些想体验一次特苦、特浓咖啡口味的意大利人，他们是用demitasse(半杯的意思)来享用这种咖啡的， [2007/8/28 9:58:04]

樱花节的草莓点心 新鲜的海鲜刺参 货架上的草莓点心日本美食的标志：寿司 大涌谷火山热能煮熟的鸡蛋 [2007/8/28 9:56:06]

人们对癌症可以说是谈虎色变，对癌症患者都要对其敬而远之。事实上，只要能运用现代的知识和科学技术，建立以合理饮食为基础的良好生活方式，许多癌症是可以预防的。 　　癌症的发生固然有遗传、基因等内因作祟，但90%以上是外部环境导致的，流行病学研究发现约40%的癌症患者与饮食习惯、食物构成、食物加工、烹饪方法等因素有关。有大约30%的癌症与生活习惯，特别是吸烟、喝酒有关。另外还有一些和个体的体质有关的因素 [2007/8/28 9:54:15]

美女厨房的香芋椰浆鸡 　　海南菜以清淡、鲜甜和原味为主，除了以东山羊、嘉积鸭、和乐蟹和文昌鸡为四大招牌菜，还有多种热带风情的椰味菜。Tany自小在海南长大，对烹调海南菜颇有心得，尤其会做以椰子入菜的菜肴，香滑软绵的香芋椰浆鸡便是她最拿手的料理…… 　　烹制材料 　　材料：鸡腿(4只，522克)、芋头(1只，866克)、椰浆(1罐，400ml) 　　调料：盐(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙) 第一 [2007/8/28 9:50:30]

改变饮食习惯 　　以天然食品取代精致食物，新鲜水果是最强力的净化食物，菠萝、木瓜、奇异果、梨子都是不错的选择，此外，减少刺激性饮食，改掉喝咖啡、喝红茶的习惯，不妨以花果茶和绿茶取代。 　　多吃益菌产品 　　喝含有益生菌的优酪乳也具有同样效果，能补充肠道的益生菌，净化肠道。 　　红糖排毒这种风靡全日本的排毒方法有理可依，据分析，红糖中含有特殊的成分“糖蜜”，具有强力的“解毒”功效，而其蕴含的胡萝卜素 [2007/8/28 9:49:26]

据阿根廷《号角报》日前刊文指出，人们就餐的地点和方式与所吃的食物一样重要，因为有些环境会引诱人吃得更多，有些就餐方式则不利消化。美国营养学协会还列出了各种就餐地点和不良饮食习惯的弊端，提醒人们要注意健康饮食： 　　厨房：厨房是天然的就餐地点，但同时也是最易让人胃口 大开和胡吃海塞的地方。这里有塞得满满的冰箱、做饭的台子和垃圾桶。如果有人想倒掉吃不了的饭菜就会受到他人指责，因此只能把它通通吃完。 　 [2007/8/28 9:48:31]

不知道茶树菇一般用来炖汤和烧腊肉还有没有其他做法。反正我只吃过这两种。冰箱有包排骨，想像干的茶树菇和笋干，干豇豆之类的一样，红烧味道应该不错，或者鲜美更甚。 　　材料： 　　排骨/温水泡发的茶树菇适量，蒜，姜适量，不吃辣的可以不加花椒料或者少加花椒粒，不加干辣椒。 　　制法： 　　1、锅内放油烧热将蒜姜炸香。考虑到家里人习惯的口味，还是加了些花椒料和干辣椒。 　　2、再放适量煲仔酱炒开（李锦记的煲 [2007/8/28 9:47:21]

体香从何而来 　　人的体味由多种腺体分泌物混合而成，而大汗腺的分泌物是其主要成分。任何人分泌的汗液，都含有或多或少的“丁酸脂”。丁酸脂浓度的淡或浓，决定了其散发出来的是何种气味，浓度大就臭；浓度稍大就腥，甚至臊；稀薄浓度时，就是一种近香型体味。 　　另据研究，人体散发出的体味中，还有一种叫“P甾酮”的，它与稀薄浓度的丁酸脂结合时，就能散发芳馨袭人的体香，其功能是增进人际间的亲切感，还能诱发亲昵行为 [2007/8/28 9:45:58]

水煮鱼本是来自重庆的特色菜，因其特有的超麻辣口感、浓重的颜色和油汪汪的鱼片，大大刺激了人们的食欲，成了大江南北人们普遍爱吃的一道菜。但食用水煮鱼究竟对人的健康有哪些影响却少有人关心。曾有媒体报道：有人因猛吃水煮鱼而造成“软组织脓肿”。虽然最后医生说这只是极个别现象，但因吃水煮鱼后会脸上长痘、上火、胃部不适的反应，却是许多人常碰到的事。 　　下面就从食品营养的角度来分析水煮鱼是否影响健康，也许能让大 [2007/8/28 9:44:55]

在广州，有条件自行烘焙豆子的咖啡馆是凤毛麟角，华乐路的La vie cafe，是我暂时所知的惟一一间。 　　咖啡主味偏苦酸，很多人先入为主地认为它难入口，更误以为咖啡只有提神作用，更别说从口感上分辨出好坏。 　　一次偶然的机会，朋友从法国带了袋咖啡豆回来，我试过之后再也难忘那股留齿芬芳。只是优质的咖啡豆在广州并不容易得到，大多时候，“啡迷”们得跑到香港去买。 　　新鲜好豆子的难求，一是限于咖啡豆进 [2007/8/28 9:43:46]

新丰江野生水鱼是特色菜之一 　　山里的来客 　　客家菜一直是东莞餐馆中占得比较多的菜系之一，特别是在一些客家人比较多的地方，客家餐饮更是和川菜、湘菜等餐馆一起平分东莞外来菜的天下，如黄江、清溪、寮步等地，较多客家人居住的地方总会出现一些味道正宗、较有特色的客家餐馆。 　　记者在采访中了解到，客家菜较为清淡，味道偏咸，适合南方的天气，合东莞人的口味，也因此越来越受欢迎，特别是一些由河源运过来的原材料 [2007/8/28 9:42:09]

夏日傍晚的烧烤，是许多人的挚爱。但各种关于烧烤食物不健康的言论，也让许多人吃得心有余悸。为此，英国“时代在线”网站介绍了著名厨师布鲁斯·普尔的几点心得，教你烧烤食物也能吃出健康。 　　作为一名专业厨师，布鲁斯认为安全卫生永远是排在首位的，因此，所有食物必须烤熟后再吃。可以把肉类都切成小块，这样就不会出现夹生了。生蚝等贝壳类食物，人们平时喜欢吃半生的，这其实非常危险，很容易因细菌感染引发腹泻。 　　 [2007/8/28 9:40:06]

红酒泡水果 　　法国人的创造力，不仅仅体现在艺术和时装上，饮食上他们同样不甘为人后。现在艺术界最流行的名词，莫过于“mix&match”(混搭)和“crossover”(跨界)，指将各种风格的艺术、服装、装饰元素混合在一起――古典配现代、华丽配低调，以产生一种全新的风格。而法国的名厨们，同样把这个理念贯穿到了他们的食谱中，如将水果和红酒完美结合，为人们提供美味和健康的双重享受。 　　法国人 [2007/8/28 9:38:52]