无论是备考的学生，还是经常加班的上班族，都有一个共同的烦恼——夜宵应该吃什么。　　合理的夜宵应该满足以下几个要求。首先，要低脂肪，少能量，营养价值高一些;其次，要容易消化，不给胃肠增加负担，不影响餐后的工作;第三，要有足够的体积和足够的饱腹感;第四，不要引起兴奋，最好有利于入睡，并且吃起来令人愉快。　　符合这些要求的夜宵又包括哪些食物呢?　　热牛奶，以及暖到室温的酸奶，有一定饱腹感，提供多种营养。 [2015/3/2 21:37:14]

过去年三十除夕夜，无论天南海北，家家总要团聚在一起吃顿年夜饭。饭桌上，北方人离不开水饺，南方人则不能没有年糕。水饺形似元宝，年糕谐音“年高”，都是吉祥如意的好兆头。在中国，不同的地区有着迥然不同的饮食习俗。在很多地方，享受年夜饭时，丰盛的菜肴摆满一桌，必不可少的一样食物就是鱼。在人们看来，“鱼”和“余”谐音，象征着“吉庆有余”，也喻示着“年年有余”。在湖南，人们在春节第一餐要吃“年糕”，意为“一年 [2015/2/15 22:06:05]

对整日忙碌的现代人来说，便秘、胃胀、胃痛等小毛病可以说是家常便饭，去医院查往往又检查不出明确的疾病。　　这时，不妨通过饮食调理来改善胃肠健康，比如吃点南瓜。黄澄澄、软糯糯的南瓜不仅看着赏心悦目，还是养胃佳品;对女同胞来说还有排毒美容的功效，清代名臣张之洞就曾建议慈禧太后多食南瓜。《本草纲目》记载南瓜“性温，味甘，入脾胃经”，中医认为其有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功效，对脾胃虚弱有很好的食疗效果 [2015/2/15 15:06:12]

吃美食先算健康账　　首都医科大学附属北京友谊医院营养师 顾中一　　春节期间，在饮食上给自己算好一笔“健康账”是必需的。　　不建议大家过年去吃自助餐，因为多数人很容易被“免费”和“无限量”这两个词吸引。一方面，禁不住鲜美海鲜、喷香烤肉的诱惑，觉得吃蔬菜“亏了”；另一方面，餐后可能又得去为治疗高血脂、糖尿病大把大把地掏医药费。　　除了宴会上的大鱼大肉外，无论是庙会上的小吃，还是亲友赠送的巧克力等甜点， [2015/2/15 15:04:51]

春节马上来临，各种促销蜂拥而上。不仅仅是食品，延伸食品之外的商品也不落空。在商场里你是不是也看到推销人员说着“水果喝起来”， 在促销着榨汁机。很多人已经不屑于像祖先那样，用大门牙来啃苹果，用磨牙来嚼水果。为了显得自己足够高大上，他们要把水果先放在几百到几千块钱一台的进口打浆机或榨汁机里面，把它变成液体，再舒服地喝下去，好像直接嚼水果显得特别落伍、特别土气了。　　一位女士对我说，原来家人不太爱吃水果 [2015/2/15 15:03:38]

硒，一种人体不可或缺的微量元素。近年来，随着人民生活水平的提高和养生观念的增强，各种富硒产品应运而生。与此同时，我国许多企业也看到商机，积极投入到富硒农产品行业。但当前，我国富硒农产品存在概念混淆、标识不清、标准不健全、恶性竞争、鱼龙混杂等一系列问题，严重影响了硒产业的健康发展。近日，首届中国富硒农业产业技术与产业创新论坛在北京举行，旨在探讨富硒农产品技术应用与产业化发展中的前沿热点问题，推介富硒 [2015/2/13 11:42:21]

鱼翅羹砷含量很高。（自《纽约时报》）据《悉尼先驱晨报》报道，《海洋污染公告》杂志日前刊发一项新研究称，食用过量的鲨鱼肉不仅对保护鲨鱼种群不利，而且可能会损害人体健康。新研究通过对新南威尔士海岸的防鲨网和延绳钓捕捞到的30头灰色真鲨、高鳍真鲨和大白鲨鱼肉组织进行分析发现，鲨鱼肉含有较高的包括汞在内的重金属，而这“可能会对人体健康产生不良影响”。特别是鱼翅含有很高含量的砷，“会对经常食用这些食品（鱼翅 [2015/2/12 8:39:46]

俗话说：一日之计在于晨。早餐的质量不仅影响人一天思维能力，吃不好竟然还会造成胃炎、肥胖、胆结石等一系列的健康问题，甚至有研究表明，不注重吃早餐的人寿命甚至平均缩短2.5岁!!!下面减寿的不健康早餐习惯你中了几条?怎样吃才最健康?　　这样吃早餐不健康营养　　1、早餐吃太快，患癌风险高　　专家指出，狼吞虎咽最直接的影响是消化不良，肥胖的几率翻倍，咀嚼不细，胃肠负担加重，患上胃食管反流的几率大大增加，而 [2015/2/10 21:26:47]

科学的饮食方案不仅要考虑吃什么，还要考虑在什么时间吃。美国马萨诸塞州剑桥市注册营养师玛西·安德森说，如果你想达到早晨清醒、白天兴奋、晚上困倦的目标，就要学会怎么选择食物。　　早7点目标：吃饱。在醒后1小时内吃早餐，有助于改善新陈代谢水平和提高健康水平。美国密苏里大学的研究成果显示，早餐要注意碳水化合物、脂肪和蛋白质的平衡，比如在燕麦粥里加些花生和浆果，也可以食用全麦面包、奶制品和水果等。　　早9点 [2015/2/10 21:25:33]

本报记者 赵广立 通讯员 胡红升 朱广平经常食用辣椒有助于减肥？还能降血压？目前这两个问号已经被全军高血压代谢病中心主任、第三军医大学野战外科研究所教授祝之明领衔完成的科研项目“拉直了”。祝之明团队“瞬时受体电位（TRP）通道在代谢性血管病中的作用与机制”项目中的一项工作为“膳食辣椒素有利于心血管代谢”找到了科学依据。不仅如此，该项目阐明了这类新的离子通道的特征及在代谢性血管病中的作用，以及维持T [2015/2/6 9:08:04]

进入寒冬腊月，今冬的天气时暖时寒，人体的血管遇冷收缩后容易导致血压升高。此时人们的饮食偏于高热量、高脂肪，容易导致血糖和血脂偏高。这个时候，千万别忘了冬日的看家“三冬”。　　所谓“三冬”，就是冬瓜、冬枣和冬甘蔗。　　其中冬瓜的膳食纤维很多，可帮助降低血糖，还能降低体内胆固醇，降血脂，防止动脉粥样硬化。冬瓜钾盐含量高，钠盐含量低，对高血压患者而言也是不错的食疗佳品。　　冬枣营养非常丰富，含有天门冬氨 [2015/1/27 7:29:10]

俗话说，“宁可一日无肉,不可一日无豆”，然而，吃豆到底好在哪？近日，美国《赫芬顿邮报》载文，总结出经科学证实的“豆类的七大保健功效”。　　1.延缓衰老。研究发现，红葡萄酒中关键成分白藜芦醇可阻止DNA损伤，抗击衰老。美国《食品科学与营养评论》杂志刊登一项新研究发现，一些豆类中白藜芦醇含量可与红酒媲美，其中黑豆和扁豆中含量最多。　　2.降血压。《美国高血压杂志》最新载文称，科学家对8项相关研究结果梳 [2015/1/27 7:27:01]

元月中旬在柏林展览场举办的“绿色周”农业展是欧洲品牌美食和食材的大总汇。美食展少不了欧洲人嗜好的奶酪。　　据台湾“中央社”1月20日报道，元月中旬在柏林展览场举办的“绿色周”农业展，是欧洲品牌美食和食材的大总汇。10天展览期间，美食区总是挤满人潮，有人大快朵颐，更多的观展者前来采购美食食材。　　欧洲人多嗜好奶酪，而荷兰的高达（Gouda）奶酪和意大利的帕马森（Parmesan）干酪更是许多人的最爱 [2015/1/26 8:12:05]

“吃就吃新鲜的！”这是常常挂在人们嘴边的一句话。在通常情 况下，对于大多数食品而言，越新鲜其营养价值越高，味道越好，颜色越诱人，而长期放置，其色香味等会变差、质感降低、营养素流失、有害物质蓄积，甚至出现 腐败变质，而导致食物中毒。然而，对于有些食品而言，“新鲜”往往意味着可能存在导致食物中毒的隐患。　　1、猪肝　　有 的人喜欢吃“鲜嫩”的猪肝，因此，在烹调时，为求鲜嫩，往往将鲜猪肝急速炒一下就食用 [2015/1/25 21:17:47]

大枣有很多的养生功效，这是很多人都知道的，但是大枣的禁忌大家又是否知道呢？一起来了解一下吧。　　大枣又名红枣、干枣、枣子，起源于中国，在中国已有八千多年的种植历史，红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称。　　据国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快 [2015/1/25 21:16:50]

生活上有个伴儿，不会感到孤独寂寞。但你知道吗？各种营养素之间进行合理搭配，也能对健康起到更好的作用。　　极致肌肤：胶原蛋白、维生素C。补充胶原蛋白时一定搭配维生素C，它是人体合成胶原蛋白必不可少的重要物质。一方面，维生素C通过消灭自由基来保障胶原蛋白的合成，另一方面，维生素C是羟化酶激活剂，能够促进羟脯氨酸的产生，羟脯氨酸是合成胶原蛋白的重要原料。　　美白淡斑：酯化C、葡萄籽、白藜芦醇。维生素C能 [2015/1/25 21:13:11]

饭桌上的礼仪被提倡了很多年，但更为重要的健康准则却总是被忽视。越来越多人把吃饭当成谈工作、忙应酬、交朋友的场合，不知不觉犯了很多误区。本期，《生命时报》记者采访权威专家，提醒您饭桌上的几大禁忌。　　趁热吃　　“菜来了，趁热吃！”这是饭桌上常听到的一句话。虽然食物趁热吃味道更香，但长期过热饮食却会诱发食道癌等多种消化道疾病。北京东方医院消化内科陈润花博士指出，我们的食道壁非常娇嫩，只能耐受50~60 [2015/1/25 21:11:43]

一、青西红柿青西红柿（图片来源：资料图片）青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。二、烂白菜烂白菜（图片来源：资料图片）食用腐烂的大白菜后，会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等，严重时会抽筋、昏迷，甚至有生命危险。三、无根豆芽无根豆芽（图片来源：资料图片）在生产过程中，多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。而除草 [2015/1/25 19:29:20]

本报讯（记者朱纪富）不是吃大鱼大肉，周末想要犒劳自己一顿大餐的冯女士，选择了和几个朋友来到市区一家素食自助餐厅，刀拍黄瓜、土豆丝、各种果盘、干果等等素食，让她吃得“嗨”了。　　以健康养生为主题的素食餐厅，吸引了越来越多食客，尤其迎合了年轻人特别是年轻女性既想吃又想健康减肥的心理。这些素食餐厅环境时尚别致，各种素菜种类多，味道香而不油腻，点心搭配精细，凉菜天然纯净，丝瓜、白菜、豆腐干、茄子、花菜等等 [2015/1/25 19:27:59]

此前分享过很多的食谱都是需要有烤箱的，这次特别挑了一个中餐厨房也完全可以实现的经典菜式。这道炖菜食谱是可以按个人喜好略加变化的，除了西葫芦是必要的，其他蔬菜的选择可根据时令和喜好替换，尽量选择容易软化并能够吸收风味的蔬菜。这次使用了两种中餐比较少用到的干香草--牛至和罗勒，它们与番茄和大蒜的混合作用成就了这道菜的核心风味。干香草价格不贵，而且一小瓶就可以用很久，除了三源里菜市场之外很多超市也都有卖 [2015/1/25 19:24:27]

素食，表现出回归自然、回归健康和保护地球生态环境的返朴归真的文化理念。 在美国有1/10人口、英国有1/6人口已经或正在考虑成为素食者。悄然传播的素食文化，使得素食越来越成为一个全球时尚的标签。“我并非一个素食者，却相信蔬菜给予人们的能量是超过其他食物的。不过，大力水手有他的菠菜就够了，我们却需要更多新颖的食谱，获取更多样化的营养和满足。”这是柏林的菜品设计师Laura和摄影师Nora一同花心思制 [2015/1/25 19:20:24]

本期主角：禅意茶素　　本版撰文 信息时报记者 王智汛 本版图片 信息时报记者 陆明杰 实习生 叶嘉乐　　随着大家对于健康观念的改变或是因为信仰，越来越多人改变饮食习惯，开始崇尚养生的素食蔬果饮食，成为素食主义者。　　不少明星们的高大上婚宴也采用全素宴席。如梁咏琪与西班牙籍老公Sergio在西班牙大婚，为配合茹素的梁母采全素宴；谢娜和张杰喜结连理，也别出心裁地选用“全素婚宴”。　　本期婚尚，将为各位 [2015/1/25 19:13:59]

很多人认为，果汁富含维生素、矿物质和有助防癌的抗氧化成分。事实上，在水果榨成果汁的过程中，流失了很多营养成分，比如纤维素，这种营养成分能够增加饱腹感，促进肠道有益菌生长，预防便秘，降低肠癌风险。　　至于水果中的多酚等抗氧化成分，一旦暴露在空气中，几乎立刻消失殆尽，果汁的所谓抗氧化功效可想而知。就含糖量而言，果汁“和可乐一样不健康”，一杯250毫升的橙汁含糖大约22克，而苹果汁含糖更高，达到26克。 [2015/1/23 9:44:32]

只要做到合理烹调与搭配，冬储菜品完全可以继续成为健康饮食的一部分，在提供独特风味口感的同时，又可升华为多样化的地域文化和怀旧情结，继续承载着人们永恒不变的美食追求。“时令是食物的挚友，但也是食物的死敌。”过去一到冬天，我国广阔的北方，天地间一片荒凉，寸草不生，枯叶凋零。从11月到次年4月之间，几乎没有什么办法种植“应季”的蔬菜和水果。不过，面对无情的严寒，人们却也总有办法变通。“三春不比一秋忙”， [2015/1/21 21:53:37]

Rene Redzepi先生1977年12月16日生于哥本哈根，现在刚好37岁。他母亲是丹麦人，父亲是来自阿尔巴尼亚的移民。目前他是全世界最有影响力的主厨之一。他毕业于哥本哈根烹调学校，学法式烹调，1993年（16岁）开始其厨师生涯。2002年12月，职业厨师、菜谱书作者、哥本哈根大学食品科学系兼职教授、“新斯堪的纳维亚厨艺”节目的主持人Claus Meyer先生找到Rene Redzepi，问他 [2015/1/16 14:42:20]

蜂蜜以它特有的色、香、味、形以及富含维生素、氨基酸、微量元素等成分，长久以来备受广大消费者的青睐。不过，面对市场上种类丰富的蜂蜜产品，可得谨慎选购。有不法商人为了牟取暴利，在纯正的蜂蜜中掺入价格低廉的糖浆，这些经过“加工”的蜂蜜产品仍以“土蜂蜜”自称，令消费者真假难辨。　　真假蜂蜜鉴别难　　天然纯正的蜂蜜是一种高附加值的营养品，随着生活水平的提高，消费者对蜂蜜的需求日益增长。然而，由于蜂蜜成分的复 [2015/1/16 11:49:20]

天气转凉，白菜也渐渐变得汁多甘甜起来，于是大家知道辣白菜的季节到来了……　　我们南方的小伙伴们多数是从韩剧开始熟悉辣白菜的，其实不管是韩国还是朝鲜，从国外到我国东北地区，100户人家应该有100户的辣白菜做法，虽说大同小异，但每家都有自己腌制的习惯和特别之处，当然，每家都会觉得自己家做的最好吃啦。　　因为辣白菜会使用姜蒜、萝卜、韭菜来调味，经过时间的发酵会产生浓郁的气味，喜欢的人觉得香气扑鼻，厌恶 [2015/1/16 11:48:25]

人民网北京1月15日电 牛油果，也叫鳄梨，别看它外观坑坑洼洼不太美，科学家却发现它是一种健康食品，可以改善坏胆固醇水平，帮助人们抵御心血管疾病。图片源自网络　　国外一项研究发现，牛油果可以帮助将饮食中的不健康脂肪“替换”成“健康版”，每天吃一个牛油果可以改善坏胆固醇水平，而且这种饮食方式对超重人士也同样有效。　　“在美国，牛油果还不是大众饮食，而且价格也比较昂贵，尤其是在一年中的某些时段。”此项研 [2015/1/16 11:47:12]

冬天寒冷的时候我们总喜欢围在一起吃火锅，一是热闹二是暖和。不过要是总吃火锅，是会造成肥胖的。然而为啥说火锅会发胖呢?专家这样说的哦!　　吃火锅时蔬菜并不多，各种肉片、肉丸却少不了，并带着油油的肥肉。有这些在，热量能不多吗?据统计，每人每次吃火锅时所进食的肉制品，是平时一餐饭的5倍。其次，要吃火锅，就不能没有够味的各式调料，花生酱、沙茶酱、麻油等等，这些调料的超高热量都不可小觑。而且每一种调料都能刺 [2015/1/15 15:04:03]

导语：轻食就是节食？NO！绝对不是这样的。有人想轻食减肥就光吃蔬果，其实那样反而会让你变胖！今天就让爱美网带你看清这些轻食误区，轻食减肥期间究竟吃什么、怎样吃。现在在年轻人当中流行轻食减肥，但是很多人都误会了轻食的含义，以为轻食就是不吃油脂，只吃蔬菜水果，甚至连调味料都尽量不要下。这样的轻食看起来对身体健康是有好处的，但实际上，如果你长期坚持这种减肥法，会给身体带来很多不良影响。　　光吃蔬菜也会胖 [2015/1/15 15:00:03]