一位大学生正在看烹饪视频学习炒菜　　记者 窦翊明 摄 国外媒体曾做过一个有趣的调查，问起中国留学生给外国大学生留下的最深刻印象时，外国学生纷纷称：“他们很爱做饭，也很会做饭。”中国留学生对于做饭的用功和讲究，连外国人都发现了。 一名90后的中国留学生在微博中写道：很多中国孩子留学之后，从十指不沾阳春水，进化到可以在饮食方面自给自足。他自己也从什么都不会迅速进阶，四个月后成为煮饭 [2014/2/24 21:10:17]

“白米饭——垃圾食品之王”微信热传，称精加工后白米饭只剩糖和淀粉，易引发疾病 求证多位专家：不是米饭吃多了就生病，是不合理搭配易导致营养不均衡 白米饭不是垃圾食品，但要学会怎么吃俗话说，人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。虽然现在生活水平高了，食物的选择也更加多样，但是米饭依旧是很多家庭、很多人每日必选。 然而，最近在微信朋友圈被疯转的一篇文章，却将白米饭定性为“垃圾食品之王”，还说白米饭与油 [2014/2/18 8:51:17]

英国一项最新研究发现，常喝酸奶的人患Ⅱ型糖尿病的风险比其他人低约四分之一，其他低脂发酵乳制品也有类似作用。 英国剑桥大学等机构研究人员在德国《糖尿病学》杂志上报告说，他们对4255名志愿者的日常饮食进行了长达11年的跟踪研究，结果显示，常摄入酸奶、干奶酪等低脂发酵乳制品的人，患糖尿病的风险比其他人低24％。其中，喝酸奶降低患糖尿病风险的效果最为明显。与不喝酸奶的人相比，平均每周喝4罐12 [2014/2/17 13:01:27]

日常生活中酱油防霉的养生小窍门有哪些?1.盛放酱油的瓶子，切勿混入生水;2.把酱油煮开后再放入容器中密封起来，就不容易变质;3.在放酱油的容器中，放入少许香油，使其表面覆盖一层薄薄的油膜，就可以防治霉菌的滋生;4.在放酱油的容器内放一段葱白，或几个蒜瓣，或加一点烧酒，也可以防霉。 [2014/2/11 17:44:04]

许多人认为多喝茶有益健康，有助于防癌，不过喝茶时如果水温过高，反而适得其反。伊朗研究人员在2009年曾发表研究指出，每天喝一杯热茶，容易增加食道癌风险。而且，当茶水水温介于65℃～69℃时，食道癌发生风险会翻倍，一旦茶水的水温超过70℃，食道癌发生率会增加8倍。若茶水倒出后2分钟内就喝完，罹患食道癌的风险会比等4分钟后再喝上升5倍左右。而另有研究发现，喝茶时，茶水温度介于56℃～60℃，对健康较为 [2014/2/11 17:42:26]

记者2月10日从中国政府网获悉，为保障我国食物有效供给、优化食物结构、强化居民营养改善，近日国务院办公厅发出通知，同意印发《中国食物与营养发展纲要（2014—2020年）》（以下简称《纲要》）。 近年来，我国食品安全状况总体稳定向好，居民营养健康状况明显改善，但我国食物生产还不能适应营养需求，居民营养不足与过剩并存，营养与健康知识缺乏。因此，《纲要》要求把保障食物有效供给、促进营养均衡发 [2014/2/11 15:27:29]

 过度饮酒又有了新“罪证”。英国一项研究发现，中年人过量饮酒会加速记忆力衰退和认知能力减退，整体智力水平下降速度要比正常水平快6年。 英国伦敦大学学院等机构研究人员在美国新一期《神经病学》杂志上报告说，他们对7000名志愿者进行了长达10年的跟踪研究。在研究开始时，先测试了他们的记忆力、认知能力和执行能力等方面的智力水平，当时他们的平均年龄为56岁。研究人员在10年间跟踪调查了 [2014/1/28 11:10:38]

观点PK西医观点：红枣含铁量远低于猪肝中医观点：红枣功效不限于“补血”　　FOCUS 1：红枣含铁不高且吸收率低“红枣补血效果的确一般。”有专家表示，以前认为“以形补形”，红枣可以补血，但现代营养学分析发现：红枣的铁含量不高，并且吸收率低。红枣的含铁量为2-3毫克/100克，在植物性食物里算是不错的补铁食材，但比起动物食材(比如猪肝的含铁量为30毫克/100克左右)，含铁量要低得多。并且，植物性的 [2014/1/27 16:45:36]

润唇润肤淡化伤疤 芦荟的三个养生保健功效须记牢1、润唇溃疡或者唇疱疹是常见的小毛病，除了服药外，牙医建议，可以使用一点点芦荟即可治愈。这种植物的糖蛋白和多糖可以对抗疼痛，加快伤口的愈合——同时还不会让你有刺痛感，或者令人讨厌的味道。2、减少疤痕我们常常不小心会遇到割伤，划痕或者烫伤的情况，一般不是特别严重的，可以在使用肥皂和清水清洗之后，涂上芦荟。芦荟所含的尿囊素可以促进新细胞的生长，有助于阻止之 [2014/1/26 14:59:01]

最近有一个说法，那就是吃青菜能防止雾霾中毒。此消息一出，在网络上马上引起了热议！那吃青菜到底对雾霾有没有作用呢？小于告诉你！　　喜欢吃青菜是非常好的习惯，增加蔬菜的摄入量也是今天营养学界一直呼吁的生活方式！虽然蔬菜当中含有大量的维生素、矿物质和膳食纤维，但是要说吃青菜可以防止雾霾中毒，就有点神里神气了。　　说到雾霾危害，其实更多的是指霾对身体的伤害，它是通过呼吸系统把细微的粉尘颗粒以及重金属等微粒 [2014/1/25 19:21:52]

制图：张芳曼和其他植物油相比，橄榄油显得相对“高档”，也日渐成为不少消费者的健康饮食追求。除了被视为“最健康食用油”外，一些文章更宣传橄榄油具有抗衰老、降血脂、防癌、防辐射等功效。橄榄油，啥功效都敢揽吗？人民日报“求证”栏目记者采访了有关专家。含ω—3脂肪酸可以抗癌？【回应】橄榄油中ω—3脂肪酸含量极少，且抗癌作用无证据有文章称：橄榄油中含有的ω—3脂肪酸能降低癌肿从血液中提取的亚油酸的数量，使癌 [2014/1/20 17:45:17]

如今，很多中国人都习惯喝牛奶了。但在鸦片战争前，常喝牛奶的国人其实很少，主要是草原上的牧民。改革开放初期，奶粉还是家庭的高档营养品。而今天，奶粉已经成了新生儿的主食。也因此，在中国围绕牛奶发生的故事越来越多。人们既需要牛奶的高营养，又怀疑牛奶的安全性。牛奶，成了中国家庭特别是有婴儿的家庭一件颇感纠结的事。其实数千年来，人类享用牛奶的历程，有更多的故事值得一讲。挤奶是两河流域的古苏美尔人生活的一项重 [2014/1/17 18:12:03]

街头饮品店吸管引怀疑上班路上从小摊卖的一小杯豆浆，有人曝料：“喝豆浆要用那种塑料管，刚开始喝几口就感觉味道不对，有股塑料味”，后来，该女士将豆浆倒在被子里喝，塑料味就没有了。塑料习惯引起了怀疑，“是不是塑料吸管有问题？遇热后产生有害物质……”塑料吸管是“三无”产品有不少摊位在销售豆浆、粥等各种早餐饮品，摊主们熟练地把豆浆等装到纸杯里，并给每人配一根吸管。这些吸管大都被摊主放在一个敞口的瓶子里，并且 [2014/1/16 15:01:28]

直肠癌的发生和人们的生活习惯以及饮食习惯都是有着密切关系的，不当的生活习惯以及饮食习惯增大了直肠癌的发生风险，那么在饮食方面都需要做好什么工作呢?下面就让我们了解一下。饮用咖啡与结直肠癌发病没有关系瑞典研究报告说，饮用大量的咖啡不增加结直肠癌的发病风险，咖啡也没有预防结直肠癌的作用。这是目前关于结直肠癌与饮用咖啡的关系规模最大的研究。过去曾有研究显示饮用咖啡可预防癌症，但该研究结果并不支持这一观点 [2014/1/16 14:59:34]

1、苹果腹部减肥。早在好几年前，就有人为苹果量身定做出一套瘦身来，还曾经引起一阵苹果减肥法的热潮呢!事实上苹果的确是瘦身的风云水果，它有丰富的果胶，可以帮助肠子与垃圾杂质做结合，加速排毒功效并降低热量吸收，此外苹果的钾质也多，可以防止腿部水肿。慢慢的咀嚼有点硬度的苹果，将成分释放出来，不仅有饱足感，而且他的卡路里热量也不高。2、葡萄柚腹部减肥。酸性物质可以帮助消化液的增加，藉此促进消化功能，而且营 [2014/1/14 10:29:29]

肉在烤架上会散发出致突变的化学物质。图片来源：俄勒冈州农业部据环境新闻服务网报道，中美科学家联合开展的最新研究发现，汽车尾气或者烧烤肉类产生的化合物可致生物体突变，其毒性比其致癌性母体化合物高出几百倍。研究人员说，这些化合物的存在此前并不为人所知，它们引发了人命关于污染严重的城市空气和饮食对健康影响的关注。目前还不清楚这些化合物可能的含量，也尚无针对它们的卫生标准。研究人员在实验室中对车辆燃料燃烧 [2014/1/14 8:41:52]

我们选取几个绿色食物中的代表—菠菜、苜蓿、猕猴桃和茶叶，来看看它们卓越的营养价值。　　“蔬菜之王”—菠菜　　菠菜被古阿拉伯人称为“蔬菜之王”，其茎叶柔嫩，含有丰富营养。其富含铁和叶酸，对预防缺铁性贫血有一定的作用，可令人面色红润；而所含丰富的维生素和类胡萝卜素，如叶黄素、玉米黄质和β-胡萝卜素等，则有助于预防口角炎、夜盲症，及减少视网膜退化的危险。另外，研究者们还发现，菠菜所富含的维生素K对预防人 [2014/1/13 8:34:11]

黑眼圈形成的原因：饮食不正常，缺乏铁质;吸烟饮酒;情绪低沉，思虑过度或是熬夜引起睡眠不足;内分泌系统或肝脏有病，使色素沉着在眼圈周围;缺乏体育锻炼和体力劳动，使血液循环不良;无病体虚或大病初愈的病人;性生活过度;先天遗传。黑眼圈如何进行饮食调治呢?首先要增加营养。在饮食中增加优质蛋白质摄入量，每天保证90克以上蛋白质，多吃富含优质蛋白质的瘦肉、牛奶、禽蛋、水产等。还应增加维生素A、维生素E的摄入量 [2014/1/10 8:51:46]

俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。天冷进补是不是非得昂贵的补品不可呢?并非要如此。要知道，每种食物都有它的特性，就像是白色的食物如银耳、萝卜、豆腐等常见的食材中，有很多我们所不了解的特性。只要掌握了食物的特性，再对症下药，最普通的食物其实就是最好的滋补品。银耳银耳有“菌中之冠”的美誉。它既是营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。银耳可以滋阴润肺，但与此同时它的粘性较大，使人体的痰不容易咳出。如果是单纯 [2014/1/10 8:49:26]

红、白、黄、绿、紫……缤纷多彩的植物性食物，是大自然赐予人类的厚礼，它们满载着护卫人类健康的珍贵养分。　　绿色，充满着生机，它是大自然的基色，是和平的色调，更是健康的代言。对现代都市人而言，不仅可以通过多接触绿色减轻视力和心理的疲劳，还可以通过增加绿色蔬果的摄入提高健康指数，促进骨骼、肝脏、肺部以及血液的健康。　　绿色的食物常见于蔬菜，例如各种绿叶菜（菠菜、西洋菜、空心菜、油麦菜等）、苜蓿、西兰花 [2014/1/9 8:31:18]

柠檬1.柠檬柠檬是一种富含维生素C的营养水果，一般人都将之作为美容食品。 其实，柠檬中所含的物质，经过合理的调配，还是十分有效的减肥物质。食法推荐：每天早上起床，空腹喝一大杯柠檬蜂蜜水，蜂蜜2勺，柠檬1-2片，水最好超过500ml，切忌，不能用开水，温水最好。坚持那么1个星期，你会发现，排便正常，皮肤变得白嫩，体重大概会轻2斤以上/周，谷类及蛋白质最好坚持每天摄入，否则可能出现身上没胸减得快。柠檬 [2013/12/30 14:50:29]

现代的女性都非常喜欢吃酸的东西，酸性食物有着养肝的效果，这个我想很多人都不知道的，可是吃酸性食物时要注意些什么呢，下面就让我们一起来看看相关的介绍吧。在我国传统医学里面，将味道分为——酸、苦、甘、辛、咸。这五种味道分别对应五脏，与人体健康息息相关，《黄帝内经》中就记载，“酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入肾”。“酸入肝”是指吃山楂、五味子、乌梅、白芍等酸味食物或药物可以养肝。“养肝”指的是通过“ [2013/12/30 14:48:42]

专家说，“少辛增酸”来源于中医饮食营养五味(甜、酸、辛、苦、咸)调和之说。但其中的辛味与酸味不能完全等同于我们平时所说的辣味和酸味。五味调和的辛味又称辣味，可以分为热辣味、麻辣味和辛辣味3种，经常在辣椒、花椒、胡椒、葱、蒜、生姜以及咖喱等调味品上体现出来。五味调和的酸味传统中，还包含涩味在内，有收敛、固涩作用，用于多汗症及腹泻不止、尿频、遗精等的治疗。此外，酸味与甜味结合有滋阴润燥的作用。根据中医 [2013/12/30 14:47:31]

“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。”立夏之际，天干物燥，风多雨少，气候干燥，人体的水分容易通过出汗、呼吸等大量流失，再加上天气变化无常，人体在这时期比较容易上火。中医指出，可在日常生活中食用一些润燥粥来缓解，下面小编就来详细介绍下：　　黑芝麻粥：　　黑芝麻淘净晒干，炒熟研细，每次取25克，投入以100克粳米煮至将熟的粥内，加蜂蜜1匙，熬至粥稠食用。黑芝麻具有润肠通便、益五脏、壮筋骨 [2013/12/26 15:25:05]

来自中国科学院武汉物理与数学研究所徐富强课题组的一项最新研究成果，直观地揭示了酒精作为能源物质直接参与大脑的代谢过程，部分解释了酒精成瘾机制。相关论文日前发表于美国《国家科学院院刊》。 据论文第一作者、课题组成员、副研究员王杰介绍，进入体内的酒精，约10%通过呼吸和体液被排出体外，其余90%经过肝脏转化为醋酸盐，成为可被利用的能源物质。近年来，在人体和动物上的研究表明，长期饮酒或酒精成瘾 [2013/12/21 20:12:08]

做菜勾芡是营养专家提倡的烹调方式，它不但能“锁住”菜肴中的营养成分，还能保护胃黏膜。现在市面上不仅有玉米淀粉、土豆淀粉，还有绿豆淀粉等，让消费者挑花了眼。本期，我给大家介绍一下它们的区别。这些淀粉都是从粮食作物中提取加工得到的。不同的淀粉中，支链和直链结构的比例不同，影响勾芡的黏度和亮度。其中，玉米淀粉应用最广，吸湿性强。主要用于滑炒、滑熘、醋熘、氽、爆等技法成菜的烹制中，使食材的口感更为软滑。尤 [2013/12/10 12:49:51]

儿子(4岁多)是个肉食者，酷爱吃肉。别看他瘦小，豆芽儿似的，吃起肉来却是一点都不含糊，能一口气吃上20个羊肉串儿、4个板筋串儿。其实爱吃肉倒也不是什么坏事，但从小就不爱吃蔬菜让我大伤脑筋。为了让孩子多吃蔬菜，我是绞尽了脑汁，摸索出点道道来。　　- 饺子——把蔬菜“包”起来　　儿子爱吃饺子、包子、馅饼等带馅食品，我就投其所好，经常包饺子给他吃。现在—年四季都有新鲜蔬菜，可以换着花样儿地做。白菜、韭菜 [2013/12/10 8:53:40]

健康总动员　　　　不少上班族无论上班下班总盯着电脑，眼睛自然吃不消，久而久之便视力下降，不妨常备养眼茶包在身边，以供不时之需。　　枸杞八宝茶　　贡菊2朵，金银花8朵，红枣1颗，胖大海1颗，莲子芯8粒，枸杞子5颗，西洋参1片，陈皮2片，冰糖适量。以沸水冲泡，当茶饮用。　　三花枸杞茶　　玫瑰花、茉莉花、代代花、川芎、枸杞，一起用开水冲饮，能利水消肿、活血养胃、降脂提神，尤宜晚间服。　　枸杞红枣茶　　冷 [2013/12/10 8:52:09]

香菇肉末豆腐　　到了冬天，补充营养更易被吸收。首先要胃好，才有“资本”犒劳一年忙碌的自己，那冬季养胃是必不可少的，可以多吃香菇，香菇能够有促进消化，能够起到养胃的作用，不仅仅如此，香菇还可以延缓衰老、防癌抗癌、治疗便秘。早在古代文献上就记载，菇菌类具有益气补虚、健脾胃，治疗皮肤病等多种功效。　　如何挑选鲜香菇呢？选鲜香菇得看全身。选鲜香菇时，菌盖、菌柄都得挑。要菇形圆整，菌盖下卷，菌肉肥厚、厚薄一 [2013/12/10 8:51:04]

鱼皮角从云吞演变而成，因云吞的皮薄，火候稍过则容易煮烂，所以人们采用鱼皮来代替它，其好处就是爽滑耐煮。支竹食味清谈，豆味香浓，含有人体所需的各种维生素和钙、磷等微量元素，且不含胆固醇，是一种备受喜爱的健康食材。　　材料：鲜支竹200克、鱼皮角150克、芥菜苗150克、胡椒10克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片20克，盐、米酒、鸡汤、花生油各适量。　　做法：鲜支竹浸开后切成段备用；芥菜苗洗净备用；开锅 [2013/12/10 8:50:09]