随着三伏天的到来，冰淇淋、雪糕等冷饮市场正进入销售旺季。近日，台湾《康健》杂志对冰淇淋市场进行了抽样调查。结果显示，小小的一支甜筒暗含2勺油、6块糖，是典型的高糖、高热量食物。但由于甜筒没有强制标注配料表和营养成分表，很多人对此并不知情。　　台湾《康健》杂志随机选取了“麦当劳”、“7-11”、“汉堡王”、“宜家家居”等9家连锁商店销售的甜筒，对其中的油脂、含糖量、热量进行检验。结果显示，此类冷饮基 [2014/8/4 19:55:15]

天气炎热，很多人爱在餐桌上放一碟开胃泡菜。但不论泡菜还是咸菜，不可避免会出现亚硝酸盐的问题。亚硝酸盐是一类较强的致癌物，长期摄入过量亚硝酸盐，患癌几率会大大增加。但实际上，泡菜里的亚硝酸盐也是有生命周期的。　　不论泡菜还是自己家腌制咸菜，腌制后1~3天是亚硝酸盐含量最高的时期，在此时间段其含量呈现递增态势。一般情况下，从第3天开始，泡菜坛子中的氧气因为微生物的不断繁殖而耗尽，蔬菜中的硝酸盐含量由于 [2014/7/27 9:50:22]

炎炎夏日，稍微活动就会出汗，若不及时给孩子补充水分，很容易导致脱水。美国“福克斯新闻网”7月9日载文刊出多位儿科专家总结出的“儿童补水小妙招”。　　1.补水不见得全靠喝。许多水果和蔬菜含水量很高。西瓜、草莓、西兰花、芹菜、黄瓜及其他水果蔬菜可当零食吃。美国营养学会发言人玛丽娜·查帕罗博士建议每天吃够5份果蔬。　　2.让喝水变成乐趣。美国匹兹堡儿科专家卡尔·W·霍尔泽博士表示，让孩子挑选自己最喜欢的 [2014/7/27 9:49:31]

生活中，很多人相信“眼见为实”。然而，这一原则在营养领域却不一定适用。你所看到的，甚至你所感受到的未必是事实真相。本期，我帮大家总结一下那些最易迷惑人的营养误区。　　瘦肉里不含脂肪。很多人因为担心肥胖或高血脂而放弃“肥肉”选择“瘦肉”，在他们眼中，瘦肉不含脂肪，可以毫无顾忌地大快朵颐。事实上，餐桌上的脂肪可以分为显性脂肪和隐性脂肪。而瘦肉中所含的脂肪，属于隐性脂肪。瘦肉中脂肪含量有极大的差异，一般 [2014/7/27 9:48:28]

百合虾仁　　随着高温天气的出现，最近市场上百合迅速走俏。据市场监测数据上显示，最近几天鲜百合的成交量比平时增加30%左右，目前质量好些的百合批发价格每公斤在12元左右，质量中等的百合批发价每公斤在8元左右，质量略差些的百合批发价每公斤在6元。市场内百合主要货源来自湖南、安徽等地，价格比去年同期要便宜16%。　　百合是一种很好的保健食品和常用中药，既可以用来跟南瓜、西芹、芦荟、西兰花等蔬菜素炒，也可 [2014/7/27 9:47:20]

资料图　　所谓的发酵茶，可能经常被认为是特别的茶饮，实际上日常生活中所喝的乌龙茶、红茶就是发酵茶的一种。茶饮中包含茶叶摘下后在发酵前进行加热处理的“不发酵茶”绿茶、茶叶发酵一半后进行加热处理的被称为“半发酵茶”的乌龙茶、完全发酵后进行加热处理的“完全发酵茶”红茶。也有像普洱茶那样的，在发酵前进行加热处理，之后加入霉菌使茶叶发酵的所谓的“后发酵茶”。日本Peachy网站7月2　　之前曾经介绍过将黄瓜 [2014/7/27 9:41:54]

原料：龟苓膏、银耳、红枣、冰糖适量。　　制作方法：把银耳提前泡发，洗干净，择成小朵。红枣洗干净。　　3、锅中放清水，放入银耳和红枣。大火煮开后转小火慢炖，至银耳软糯出胶质。加入冰糖，继续炖至冰糖融化。关火，放凉。龟苓膏切小块，放入盛有银耳羹的碗里即可。做好的银耳羹放凉后放冰箱冰镇，口感更好。 [2014/7/25 11:23:43]

 　　许多人会以为，夏天暑热，不是吃辣椒的好季节，但是事实却并非如此。夏天一到，酷暑让很多人胃口不佳，食欲不振，这时候，吃些辣椒可能会为你带来惊喜。　　夏日吃辣椒 开胃调寒热　　辣椒的营养丰富，含有丰富的维生素C、维生素β-胡萝卜素、叶酸、镁及钾，尤其维生素C含量在蔬菜中居第一位。而其独有的辣椒素，对口腔和肠胃能起到刺激作用，从而增强肠胃蠕动，促进分泌消化液，在开胃助消化方面功能可是“杠 [2014/7/25 11:20:22]

据英国《每日邮报》7月22日报道，美国科学家的最新研究发现，垃圾食品可能会破坏人体的嗅觉，因为高脂肪的饮食会引起鼻腔系统主要结构和功能的变化。　　在为期六个月的研究中，研究人员教小白鼠识别一种特殊的气味，并给它们一杯水作为奖励。研究发现，高脂肪饮食的小白鼠比正常饮食的小白鼠学得更慢。并且当研究人员引入一种新的气味时，由于嗅觉能力的退化，高脂肪饮食的小白鼠无法快速适应。此外，在其控制饮食恢复到正常体 [2014/7/24 18:27:23]

中国的茶文化源远流长。　　HOT点　　中国的饮茶之风自唐、宋以来一直盛行不已，不时约出三五知己，在香茗的热气缭绕中品茶谈天，是最惬意不过的事情了！然而，在炎炎夏日里，品热茶却难免苦恼于饮茶后体温会节节攀升，流汗不止。有不少人或许会因此选择喝冰冻的茶饮料以消暑解渴，但这无疑又与喝茶的健康追求有所相悖。此时，来一壶冷泡茶既可生津止渴，也能享受到茶的好滋味，可谓一举两得。　　消费者：　　意见参差　　现时 [2014/7/24 18:25:35]

一辆拖拉机正在对小麦幼苗喷洒农药。（自《卫报》）英国环保组织根据政府数据作出的最新分析显示，在英国被检的几百种在售面包中，三分之二含有农药残留，四分之一不止含有一种农药残留。依据检测结果，抽样面包中的农药残留物低于“最大残留限量”。委员会表示：“我们认为，这些面包中的农药残留并不会损害人体健康。”然而，此次测试报告的作者、英国农药行动组织成员尼克·摩尔（Nick Mole）表示，“最大残留限量”只 [2014/7/21 23:05:54]

西瓜　　西瓜，是夏季人们最喜爱的水果之一，夏天吃西瓜可以清热解暑，一般情况下我们吃完西瓜会把西瓜皮扔掉，但其实西瓜皮也是可以吃的，它也有消暑、降压的功效，那么，西瓜皮该怎么吃呢？今天为大家介绍几种西瓜皮的创意吃法。　　西瓜皮又称西瓜翠衣，其味甘，性凉。有清热解暑、止渴利尿功效，还有消炎降压，减少胆固醇沉积，软化及扩张血管，促进新陈代谢的作用。　西瓜皮的多种创意吃法：　　1、凉拌西瓜皮西瓜皮400克 [2014/7/21 16:06:37]

    少吃多餐是我们一直认为的健康饮食方式。大量的研究表明，这一饮食习惯的好处很多，美国专家的一项研究证明，减少实验鼠的饭量和间歇性禁食，可以有效刺激老鼠大脑中BDNF物质(脑源性神经营养因子)含量的增加。研究显示，BDNF可以有效提高神经细胞对身体自然衰老的抵抗能力，并且增强伤病后的恢复能力。    每天只吃一顿饭 [2014/7/21 16:05:43]

图片来源：USMC新一版《美国膳食指南》——由政府机构发布的主要营养报告，似乎将包含对可持续性食物选择的建议。而这可能已经引发了广泛争议。每5年，美国农业部（USDA）和健康与人类服务部（HHS）都会发布一份新的饮食建议。它通常可以归结为父母告诉你的有关均衡饮食的内容。2010年，该指导方针试图纳入一些新东西。例如，首次特别提醒美国人吃更多的鱼和更少的比萨。近日，一个专家顾问小组举行会议，科学家讨 [2014/7/21 15:30:23]

1、一次不可以吃太多：吃冷饮的时候，一次不能吃的太多，不然会出现不良反应的。小孩这时候会腹痛，中老年人易引起心绞痛，正常的人可能会出现胃肠炎、喉痉挛及营养缺乏症，还极有可能会损坏牙齿。　　2、不可以吃太快：如进食过快，则易刺激内脏血管收缩，并使局部出现贫血状态，减弱胃肠道的消化功能和杀菌能力。　　3、不要在饭前饭后吃：饭前饭后吃影响食欲，由于冷饮温度低，会造成胃肠道血管收缩，从而影响其消化吸收能力 [2014/7/18 15:07:57]

●夏天多吃些西红柿，能有效阻止紫外线侵害，西红柿中含有的各种维生素及茄红素、柠檬酸等成分，都是促进胃肠蠕动的良好因素，利于排毒和代谢。　　●警惕六大直肠癌信号：大便中有脓血黏液；大便次数增多或腹泻；突发的体重减轻；原因不明的贫血腹胀、腹痛、食欲减退；肛门或腹部有肿块。　　●早晨醒后突然起身是非常危险的，因为睡眠时，交感神经处于沉静状态，突然起身会刺激交感神经兴奋，伴随着血压上升，给人体的心脏以及脑 [2014/7/18 15:03:57]

【推荐理由】明天就是“头伏”。按长沙人的习惯，“起伏”这天是要吃老姜炒叫鸡的。民间的说法是，这天吃老姜炒叫鸡可以驱除风寒湿热，有滋补养身防病的功效。　　【主料】1000克左右的叫鸡一只(最好是未开鸣的小公鸡)。　　【配料】老姜75克，水发木耳50克。　　【调料】油60克，白酒100克，精盐40克，味精、葱段、酱油各少许。　　【做法】　　⒈叫鸡宰杀去毛，从背部剖开去内脏、食袋，剁去脚爪，割除尾臊，砍 [2014/7/18 15:02:17]

韩国Kormedi网站7月17日报道介绍了摆除忧郁、恢复身心平稳的3种方法。　　深呼吸。在感到生活的压力时，通过深呼吸便能减轻一定的压力，恢复身心稳定。身体集中于呼吸时，能稳定神经器官，找到自身的平衡。通过深呼吸恢复身心平稳吧。　　在咖啡店喝一杯咖啡。下午3时喝一杯香甜的咖啡虽不是助晚上入眠的最好方法，但是吸入咖啡香甜的气息能够助你拥有清新活跃的一天。以老鼠为对象的研究结果显示，咖啡的香气有助于减 [2014/7/18 15:00:03]

英国超市中的有机苹果和梨。（自《卫报》）英国纽卡斯尔大学日前在《英国营养学杂志》发布了最新研究，发现有机食品比常规食品含有更多的抗氧化物，有毒重金属和杀虫剂含量更低，更有利于健康。《卫报》称，这是首次显示有机果蔬和谷物与传统食品之间存在显著且有意义的差别。由纽卡斯尔大学卡罗·雷伏特（Carlo Leifert）教授领导的研究小组对全球343个先行研究作了分析，结论认为，有机食品的抗氧化物含量能达到 [2014/7/18 12:24:31]

食物不仅滋养身体，而且还可能影响机体内部的生物钟。近日，日本研究人员在《细胞报告》杂志上发表的一项报告为如何通过饮食控制来调节生物钟、帮助患者治疗各种疾病提供了新的见解，研究表明胰岛素也可能参与了生物钟的“重新设定”。内部生物钟的“昼夜节律”调控身体的众多生物学过程，生物钟使能基因在一天中合适的时间最大化表达，从而允许生物体适应地球的自转。但是，生理和环境之间的节奏不同步，不仅降低了生理性能，还给 [2014/7/17 14:34:20]

适量饮酒有益健康，但饮酒过度会对身体造成灾难性的影响。根据美国国家酒精滥用和酒精中毒研究所的研究成果，首次饮酒后10分钟血液中的酒精浓度就会增加。但人们更应当担心的是酒精长期对人体的影响。美国《医学日报》近日刊文，总结了酒精会如何对身体的五大器官造成伤害。　　1.心脏。随着时间的推移，过量饮酒会导致心脏肌肉力量虚弱，致使血液流动不规则。酗酒者往往会受到心肌病的困扰，它会造成心脏肌肉松弛和下垂。心肌 [2014/7/16 9:54:39]

新加坡保健促进局近日说，今后该机构在提倡健康饮食的宣传活动中，将以更直观的餐盘状健康饮食图取代传统的金字塔形健康饮食图。 在这一“健康饮食餐盘”图中，半盘是绿色蔬菜和水果，而糙米、全麦面包等主食占了四分之一盘，其余四分之一则是鱼、肉和豆腐等食物。餐盘下方还写着３条建议：以水替代含糖饮料；使用更加健康的食用油；保持活跃的生活状态。保健促进局说，新的餐盘状健康饮食宣传图看起来更加直观。根据该机构的调查 [2014/7/15 11:53:03]

水质好的小龙虾腹部很干净。小龙虾吃的黄豆和饲料。吃黄豆的小龙虾头部的黄很多很油。养虾的池塘。　　七月，和世界杯一样火的，还有小龙虾——来自统计部门的数字表明，盛夏季节，武汉人每天要吃掉75吨小龙虾。　　但是，关于小龙虾的各种传言从来就没停歇过：虾子都是用洗虾粉洗的；小龙虾里好多重金属和细菌；虾子都是在臭水沟里养大的……　　武汉人爱吃的小龙虾，到底有哪些真相是市民不知情的？家住武昌安顺家园的唐汉贵等 [2014/7/15 11:12:24]

民间有“小暑大暑，上蒸下煮”之说。食疗养生专家提醒，小暑饮食养生也不妨试试多吃水下菜，有助于这个节气的养生保健。　　粉蒸莲藕：安神助眠清热除烦　　小暑节气之后，暑热的天气特点更加突出，人体出汗多，消耗大，很多人体力都有所下降，常常是“无病三分虚”，出现精神疲惫、食欲不振、口苦苔腻、胸腹胀闷、体重减轻等征象，所以中医养生强调补充体力，均衡营养，解热防暑。南京市中西医结合医院消化内科刘万里主任中医师介 [2014/7/15 11:07:55]

香草啤酒鱼　　梅雨闷热、春夏交替的季节里，最近市场上的蔬菜货源也随着季节的变化慢慢地从南方省市转向北方省市，市民的饮食习惯也有所转变。　　记者从市场上了解到，最近一段时间，西红柿、冬瓜、毛豆和长豇豆等夏时令蔬菜销售比较好，价格比去年同期分别增长。西红柿含有番茄红素和维生素，夏季多吃一些可以防晒。冬瓜有清热利水、消肿解毒、生津除烦等功效，适用于暑热烦渴、水肿、小便不利、消渴引饮。长豇豆富含粗蛋白质， [2014/7/15 11:05:43]

潮湿的梅雨天一过，便进入伏天，人们明显感觉到天气开始变得炎热，在午后，知了的鸣叫声更是不绝于耳，杭城正式步入了夏天。知了学名叫做“蝉”，是一种完全变态昆虫,它的一生可分为卵、若虫和成虫三个阶段。不同的蝉的生活史各不相同，有的幼虫期为一年，有的需要三年，生长周期最长的美国17年蝉，要在地下生活17年后才羽化成会鸣叫的蝉。　　知了虽然吵却少有危害，反而还具有较高的食用价值，下面就请走进知了的世界。　　 [2014/7/15 11:04:07]

     据英国《每日邮报》7月1日报道，英国著名景点伦敦地牢 (London Dungeon)管理方日前开放了一个老鼠咖啡屋，客人可与老鼠和平相处，并为老鼠饱受诟病的形象正名。 英国老鼠咖啡屋开张，顾客喝咖啡时18只老鼠满屋跑，有些甚至会爬上顾客的肩膀。（网页截图）　　伦敦地牢是英国最阴森恐怖的景点之一，真实展现了伦敦历史中黑暗凄惨的一面。现在，这个景点中 [2014/7/8 8:30:21]

图片说明：肉食消费越少越好。图片来源：彭博新闻社据《华盛顿邮报》报道，发表在6月《气候变化》杂志上的一项研究表明，在美国，一位普通的肉食主义者对全球变暖的贡献几乎是素食主义者的两倍，是严格素食主义者的近3倍。这项在牛津大学开展的研究调查了大约6万人（包括2000多名严格素食主义者，1.5万名素食主义者，8000名食鱼者，以及近3万名肉食主义者）的饮食结构。每天消费肉食超过3.5盎司（约99克）的人 [2014/7/8 8:26:47]

本报记者 冯丽妃回放：在炎热的夏天，用冰凉的可口可乐、雪碧来舒缓一下燥热之感是很多人的选择，但与此同时，很多消费者担忧的是各种碳酸饮料大部分都含有磷酸，可能会潜移默化地影响骨骼，常喝碳酸饮料会导致骨质疏松。问题：喝碳酸饮料会导致骨质疏松吗？骨质疏松有哪些危害？应该怎样预防？6月26日，在第五届中国慢病管理大会期间，《中国科学报》记者就此采访了多位专家。释疑：对于有些关于食物中磷元素影响骨骼健康的说 [2014/7/3 11:18:17]

夏季是用水用电高峰，也是食品安全事故高发期。目前本市有25万学生吃营养餐，学生营养餐的送餐公司若出现断水、断电、食物中毒等紧急事件，该如何应对？　　记者日前从北京学生营养餐协会成立大会上获悉，北京学生营养餐送餐公司信息网络系统正在建设之中，学生营养餐预警系统九月份即将启用。遇到各种突发状况，系统会在第一时间内做出应急方案，启动区域应急机制，确保学生安全、及时用餐。在全国学生营养餐领域，北京此举走在 [2014/7/2 9:29:16]